น้ำเชื่อมอินทผลัม : วิธีทำ สรรพคุณ แคลอรี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็คุ้นชินกับผลไม้รสหวานอย่างน่าอัศจรรย์ของอินทผาลัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอินทผลัมเรียกว่าขนมปังทะเลทรายเพราะมีแคลอรีสูงและสามารถให้ความอิ่มได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาบอกว่าท่านศาสดามูฮัมหมัดเองชื่นชมรสนิยมของพวกเขา แม้แต่ในอัลกุรอาน ผลไม้นี้ถูกกล่าวถึงมากกว่ายี่สิบห้าครั้ง นักโภชนาการกล่าวว่าน้ำเชื่อมอินทผาลัมเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยม อาศัยเฉพาะบนผลอินทผลัมและน้ำเท่านั้น สามารถอยู่ได้นานกว่าสามปี

แต่น่าเสียดายที่ชาวเมืองเราไม่สามารถสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของผลไม้เหล่านี้ได้อย่างเต็มที่ ในร้านค้าของรัสเซียคุณไม่สามารถหาของสดได้คุณต้องพอใจกับผลไม้แห้งเท่านั้น แต่อย่างที่ผู้เชี่ยวชาญบอก วิธีนี้ดีด้วยซ้ำ เพราะในอินทผลัมแห้งที่ความเข้มข้นของสารอาหารที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น

อินทผลัมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ผลไม้มีวิตามิน (B, C, A) และธาตุต่างๆ (ไนอาซิน, กรดแพนโทธีนิก) ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นสารในกลุ่ม symbiosis ที่ช่วยให้ผม เล็บ ตา และตับทำงานได้ดี กล่าวคือ มีสุขภาพที่ดีสภาพ.

นอกจากนี้ อินทผลัมยังช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมองได้เป็นอย่างดี การทำงานของ CCC อย่างต่อเนื่องทำให้มั่นใจได้ด้วยเนื้อหาของแมกนีเซียมและแคลเซียมในผลไม้ และอย่างที่คุณทราบ มันคือสารเหล่านี้ที่ช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินและช่วยให้หัวใจสูบฉีดเลือดได้เร็วขึ้น

น้ำเชื่อมและผลไม้แนะนำสำหรับนักกีฬา-เพาะกาย ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อเมื่อยล้าหลังออกกำลังกายหนัก โหลด เพคตินและใยอาหารที่มีอยู่ในอินทผลัมช่วยป้องกันการพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหาร ปรับปรุงการหลั่ง และทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม

อินทผลัมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร นอกจากจะส่งผลดีต่อหัวใจและกล้ามเนื้อแล้ว? เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตคุณสมบัติของผลอินทผลัมเพื่อช่วยในการทำความสะอาดฟัน การบริโภคอินทผลัมเป็นประจำได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยแก้ปัญหาทางทันตกรรมมากมาย รวมถึงป้องกันฟันผุ

และบางทีข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของผลไม้เหล่านี้ก็คือพวกมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในประเทศตะวันออกพวกเขาจะใส่ของหวานไอศกรีมขนมอบ สามารถทดแทนเค้ก ขนมอบ และขนมหวานที่เป็นอันตรายได้

ใครไม่ควรกินอินทผลัม

โชคไม่ดีที่ผลไม้วิเศษเหล่านี้มีข้อห้ามหลายประการ:

• อย่างแรก ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
• อย่างที่สองไม่ควรกินอินทผลัมคนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนมาก

แคลอรี่

ถ้าผลไม้เหล่านี้สามารถทดแทนขนมหวานและเค้กที่หลายคนรักได้ พวกเขามีกี่กิโลแคลอรี? ผลไม้ตากแห้งหนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 276-279 กิโลแคลอรี กินแค่วันเดียวจะได้ 24 kcal

สำหรับน้ำเชื่อมอินทผาลัม ปริมาณแคลอรี่ของมันลดลงเล็กน้อย เนื่องจากใช้น้ำในการเตรียมจึงทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ลดลง น้ำเชื่อมหนึ่งร้อยมล. จะมีประมาณ 261-267 kcal.

ใช้ในการปรุงอาหาร

เราตั้งข้อสังเกตแล้วว่าอินทผลัมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ปฏิเสธหรือไม่บริโภคน้ำตาลทรายเลย พวกเขาสามารถกินแทนขนมหรือเค้ก หรือคุณสามารถอบพายและเค้กด้วยการเพิ่มผลไม้เหล่านี้ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเตรียมค็อกเทล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มอัดลมหลากหลายชนิด น้ำผึ้งวันที่เป็นที่นิยมมากในภาคตะวันออก

ในบรรดาอาหารในร้านอาหารที่เป็นที่ต้องการของลูกค้าและมีอินทผาลัมเป็นส่วนประกอบหลัก เราสามารถตั้งชื่อได้ดังนี้:

• สลัดกับแครอทและอินทผลัม;
• pilaf กับลูกเกดและอินทผลัม;
• อินทผลัมยัดไส้ชีส

จินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่มีขีดจำกัด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์อื่นที่ได้จากผลอินทผาลัมเป็นที่ต้องการอย่างมาก มันเกี่ยวกับน้ำเชื่อม ไม่เพียงแต่จะเติมลงในของหวานหรือไอศกรีมต่างๆ ได้เท่านั้น แต่ยังใส่ชาแทนน้ำตาลได้ด้วย

อย่างไรทำน้ำเชื่อมอินทผาลัมที่บ้าน

เห็นด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าไม่ได้เป็นไปตามความปรารถนาและความหวังของเราเสมอไป มีเหตุการณ์ดังกล่าวกับขนม บางครั้งซื้อแยมหรือแยม ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปหรือน้ำเชื่อมอินทผาลัมไม่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด

หากคุณประสบปัญหาดังกล่าว ไม่ต้องกังวล ปัญหาได้รับการแก้ไขแล้ว การทำน้ำเชื่อมอินทผาลัมที่บ้านนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อินทผลัมเป็นส่วนประกอบหลัก - ปริมาณ 850-900 กรัม เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่เอาก้อนหินออกไปแล้ว
• น้ำ - 1.5 ลิตร

รายการสิ้นสุดที่นี่ อย่างที่คุณเห็นจะไม่มีปัญหาในการค้นหาสินค้า

กระบวนการ

ผลไม้จะถูกล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะวางบนเตา เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่อินทผลัมลงไป เราใส่ไฟบนเครื่องหมายขั้นต่ำ น้ำเชื่อมต้มประมาณสองชั่วโมง หากในกระบวนการคุณสังเกตว่าน้ำเกือบเดือดแล้วให้เติม ไม่ควรมีของเหลวมาก น้ำควรคลุมผลไม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากอินทผลัมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน คุณสามารถละเว้นน้ำตาลทรายในระหว่างการเตรียมน้ำเชื่อมได้

หลังจากสอง - สองชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ เทอินทผลัมลงในชีส บีบเบา ๆ แล้วส่งกลับไปที่กระทะ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลไม้ที่ปรุงสุกอย่างดีจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาได้ดีเป็นเวลานานหลังจากนำออกจากเตา ดังนั้นขั้นตอนการกดผลไม้ขอแนะนำให้ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง

คุณสามารถรับน้ำเชื่อมข้นได้เฉพาะในกระบวนการเดือดนาน เราจึงนำผลไม้ออกจากของเหลวแล้วส่งภาชนะกลับเข้ากองไฟ ตอนนี้คุณสามารถทำแก๊สขนาดกลางและปรุงน้ำเชื่อมได้ประมาณยี่สิบนาที เราเอามันออกจากกองไฟ มาคลายร้อนกันเถอะ เทใส่ขวดโหล

อย่ากังวลว่าน้ำเชื่อมอินทผาลัมที่ได้จะเหลวไปหน่อย เมื่อเย็นตัวลง จะได้รับความเหนียวข้นหนืดที่ถูกต้องในทันที ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ด้วย ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมจากอินทผลัม "เทียน" จะข้นขึ้น แต่จากผลไม้ที่เราคุ้นเคยซึ่งมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ความหนาแน่นดังกล่าวไม่สามารถทำได้ในทันที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

• ทางตะวันออกกินอินทผาลัมแทนขนมปัง
• ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ผลของอินทผาลัมมีมากกว่าคาเวียร์สีแดงที่มีประโยชน์ที่สุด
• จากแกนผลไม้จะได้แป้งที่ใช้ทำขนม