น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีหลายวิธีที่จะทำให้อาหารจานแรกมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ที่ง่ายที่สุดคือน้ำสลัด

เครื่องปรุงสำหรับซุปอะไรดีที่สุด?

ซุปใดๆ ก็ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ต้มในน้ำปริมาณมาก การทำอาหารนั้นยากกว่าที่เห็นในแวบแรก จำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแค่คุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงอิทธิพลซึ่งกันและกันที่มีต่อกันด้วย สิ่งที่เชฟไม่ใช้ปรับปรุงรสชาติอาหารสำเร็จรูป! แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับซุป มีเพียงเพื่อเพิ่มลงในกระทะในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร และคุณสามารถสงบเพื่อผลลัพธ์ที่ได้ ปั๊มน้ำมันทั้งหมดมักจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท:

1. ที่ทำขึ้นระหว่างการปรุงอาหารพร้อมกับจานเอง

2. มิกซ์ที่เตรียมไว้สำหรับอนาคต

แม่บ้านคนใดจะยอมรับว่าตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย ประการแรก ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้ตลอดเวลาของปี ประการที่สอง น้ำสลัดช่วยลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก มีเพียงเปิดขวดโหลและใส่ช้อนสองสามช้อนลงในน้ำเดือด

ประเภทปั๊มน้ำมัน

เพื่อให้มีส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งอยู่เสมอ พวกเขาจะต้องเตรียมล่วงหน้าแล้วจึงส่งไปจัดเก็บ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: แห้ง แช่แข็ง หรือกระป๋อง น้ำสลัดในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ใช้หลายอย่าง เช่น สมุนไพรแช่แข็ง เครื่องเทศแห้ง หรือซอสต่างๆ พวกเขาทั้งหมดอยู่ในแนวทางของตนเองสำหรับหลักสูตรแรก กับพวกเขาซุปหรือ Borsch ใด ๆ ไม่ได้เป็นเพียงยาต้ม แต่เป็นงานฉลองที่แท้จริง สารเติมแต่งดังกล่าวมักจะรวมถึงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นโดยที่จานร้อนไม่สามารถจินตนาการได้ หมายถึงหัวหอม ผักใบเขียว และผักบางชนิด เช่น แครอท พริกหวาน หรือมะเขือเทศ มีเพียงการรวบรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันในอัตราส่วนที่แน่นอน บด บรรจุในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง ในเวลาที่เหมาะสม ที่เหลือก็แค่เปิดบรรจุภัณฑ์ แปรรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และเพิ่มไปยังองค์ประกอบหลักในการต้ม

รสแช่แข็ง

เกือบตลอดเวลาในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เป็นเรื่องปกติที่จะเติมผักและสมุนไพรลงในซุป บางครั้งพวกเขาเป็นผู้ผ่านล่วงหน้า แต่ก็ไม่จำเป็นเลย ปัญหาเดียวคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล และบางครั้งก็ค่อนข้างหายากในฤดูหนาว นี่คือที่ที่ต้องการช่องว่าง น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีการทำเกลือแบบโบราณ ตัวอย่างเช่น มีสูตรเฉพาะซึ่งคุณจะต้องใช้มะเขือเทศ หัวหอม เกลือและแครอท 1 กิโลกรัม รวมทั้งเนื้อสด 300 กรัมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกหยวก

ทุกอย่างทำได้ง่ายๆ:

1. อาหารทั้งหมดต้องล้าง
2. จากนั้นก็ให้ตัดด้วยมีด แล้วสับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. วางมวลในภาชนะหรือขวด ปิดฝาและแช่เย็น

น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวนี้จะเป็นของจริงในวันที่อากาศหนาวเย็น เมื่ออากาศเย็นข้างนอก ก็ดีที่ได้เห็นจานบนโต๊ะ เช่น กับ Borscht หอมกรุ่น

เรื่องของรสนิยม

การทำซุปเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายาม เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้นแม่บ้านมักจะใช้การเตรียมมาตรฐานเช่นน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว สูตรของเธออาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น เวอร์ชันที่เรียบง่ายประกอบด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำต่อเกลือ 1 กิโลกรัม มีผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง หัวหอมและแครอท 3 กิโลกรัม

ไม่มีซุปที่ดีไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อไม่ให้ไปช็อปปิ้งทีหลัง คุณสามารถทำทุกอย่างล่วงหน้าได้:

1. ปอกแครอทแล้วปอกหัวหอม
2. หลังจากนั้นก็สับสินค้า ควรเป็นแบบที่เคยเห็นในกระทะ
3. โรยทุกอย่างด้วยเกลือ ในกรณีนี้จะไม่เพียงแต่เป็นสารเติมแต่ง แต่ยังเป็นสารกันบูดที่จำเป็น
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมฝาเกลียว สะดวกในการใช้ซ้ำ

นี่เลยน้ำสลัดพร้อมสำหรับฤดูหนาว ทุกคนสามารถมีสูตรของตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผักหรือขยายรายการได้

อาหารเสริมฉ่ำๆ

น้ำสลัดผักที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับทำซุปสำหรับฤดูหนาว. มันถูกจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ยากต่อการทำโดยไม่มี แน่นอนว่าการแช่แข็งและการแช่เกลือเป็นตัวเลือกที่สะดวก แต่ผักก็ยังต้องต้มหรือผัด เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ เป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

พริกหวาน แครอท และหัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช มะเขือเทศ 3 ลูก และกระเทียมจำนวนเท่ากัน

ต้องทำทั้งหมดดังนี้:

1. ล้างผัก
2. หลังจากนั้นจะต้องหั่น: หัวหอมและเนื้อพริกไทย - เป็นลูกบาศก์, แครอท - เป็นเส้น (คุณสามารถขูด) และมะเขือเทศ - เป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ กระเทียมกดข้ามดีกว่า
3. ทอดแครอทและหัวหอมก่อนในกระทะที่แยกจากกัน จากนั้นย้ายไปยังกระทะก้นลึก
4. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไปด้วย นำมวลไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. เติมเกลือและกระเทียมแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

หลังจากนั้นน้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาวก็จะพร้อม เหลือเพียงการบรรจุและม้วน อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ซุปด่วน

ช่องว่างเป็นได้ทั้งแบบสากลและและกำหนดไว้เป็นกรณีพิเศษ สูตรสำหรับน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่ปฏิคมกำลังวางแผนจะทำ หากคุณใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักอยู่แล้ว คุณก็จะได้ซุปกะหล่ำปลีเพิ่ม สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องมีแครอท ออลสไปซ์ หัวหอม เกลือ กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม เกลือ และพริกไทย

วิธีการปรุง:

1. หั่นผักที่ล้างให้สะอาด ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีและแครอทด้วยเครื่องขูด จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. หั่นมะเขือเทศกับหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วส่งลงกระทะด้วย
3. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. เติมส่วนผสมที่เหลือและอุ่นส่วนผสมอีก 5-7 นาที
5. เทมวลร้อนใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

ในเวลาที่เหมาะสม ที่เหลือก็แค่ต้มน้ำแล้วต้มมันฝรั่งสับลงไปเล็กน้อย ปั๊มน้ำมันจะจัดการที่เหลือ

บอร์ชแสนอร่อย

ใครๆ ก็ชินกับการแต่งตัวเป็นแค่ส่วนเสริม แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอาจเป็นส่วนผสมหลักสำหรับบอร์ชท์ที่ดี ที่นี่คุณต้องมีน้ำสลัดพิเศษสำหรับฤดูหนาว ด้วยรูปถ่ายจะสะดวกและเป็นภาพในการเตรียมการ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสมบูรณ์: หัวบีทสด 2 กิโลกรัม, หัวกระเทียม, หัวหอม 250 กรัมและพริกหวาน, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 750 กรัม, น้ำตาล 100 กรัมและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้หากต้องการ(ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง).

คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังกล่าวทีละน้อย:

1. ใช้ที่ขูดเพื่อหั่นหัวบีทจะดีกว่า ผักที่เหลือสามารถเลือกสับหรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพื่อประหยัดพลังงาน บางคนใช้เครื่องปั่น
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียม เก็บในกระทะลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา
3. บีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วตั้งหม้อบนเตาอีก 10 นาที
4. กระจายมวลร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ควรทำน้ำสลัดสองลิตรครึ่ง

มะเขือเทศวิเศษ

เมนูมากมาย เช่น บอร์ชท์ ซุปถั่ว และซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ นี่เป็นน้ำสลัดพิเศษสำหรับซุปมะเขือเทศ ทำให้เป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องพยายามอย่าละเมิดสัดส่วนที่มีอยู่: สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมให้ใช้พริกขี้หนู 3 อัน, กระเทียม 20 กลีบ, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตรและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำซอสใช้เวลาน้อยมาก:

1. ขั้นแรกคุณต้องบิดพริก กระเทียม และมะเขือเทศในเครื่องปั่น
2. จากนั้นส่วนผสมจะต้องเค็ม เทลงในกระทะและตั้งไฟ
3. ต้มมวลให้เหลือครึ่งเท่า ขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่ต้องการ
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมร้อนลงไปอาหารปรุงสำเร็จและตราประทับ

คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในที่เย็น ๆ ได้ ยิ่งไปกว่านั้น มันมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับซุป ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด พาสต้า หรือเนื้อสัตว์