วิธีหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง: คำแนะนำ วิธีการ สูตร และคำวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวเป็นธัญพืชที่นิยมมาก แม้จะปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ก็เป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะหุงข้าวกับเครื่องเคียงอย่างไรดี? คำตอบที่ถูกต้องคือวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มาดูรายละเอียดและเสนอสูตรอาหารง่ายๆ กันดีกว่า

ข้าวพันธุ์ธรรมดา

ธัญพืชนี้มีมากกว่าพันชนิด แต่ละคนได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารบางอย่าง นอกจากนี้ ข้าวหลากหลายชนิดยังมีเทคโนโลยีในการปรุงอาหารข้าวสำหรับเครื่องเคียงอย่างถูกวิธี

พันธุ์สีน้ำตาลมีกลิ่นหอมมากและใช้เวลาในการปรุงนานกว่าพันธุ์ที่ขัดแล้ว คุณต้องจัดการกับเขา แต่อาหารจากมันอร่อยมาก

ที่นิยมที่สุดคือข้าวเมล็ดยาว มีหลายพันธุ์ที่เราคุ้นเคย

พบบ่อยที่สุดเป็นดอกมะลิหอม ใช้ในอาหารอีสาน

ข้าวเมล็ดยาวชั้นสองคือบาสมาติ เนื่องจากรสชาติและความกรอบของมัน มันจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียม pilaf เคล็ดลับของความสำเร็จคือหลังจากแปรรูปแล้วจะมีอายุหนึ่งปี

นายหญิงใช้ข้าวเมล็ดกลมอย่างแข็งขัน

หนึ่งในพันธุ์ทั่วไปคือ Camolino. นี่คือซีเรียลอียิปต์ ในขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องทอดก่อน ด้วยเหตุนี้ ข้าวจะไม่เกาะติดกัน ได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อิตาเลียนอาร์โบริโอใช้ในซุปและริซอตโต้ ซีเรียลนี้สามารถดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนประกอบทั้งหมดของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อหุงแล้วข้าวจะมีเนื้อครีม จานนุ่มและครีมมาก

ข้าวเหนียวสุดก็เหนียว (หวาน) ในกระบวนการทำอาหาร ซีเรียลจะละลายจนหมดและกลายเป็นแป้งที่สม่ำเสมอเหมือนแป้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวเปิดตัวได้อย่างยอดเยี่ยม มักใช้ทำแครกเกอร์หรือไส้โมจิ

ข้าวพันธุ์แปลก

ประเภทหนึ่งคือข้าวดำ. มี 2 แบบ คือ ไทย และ หนานจิง อันแรกใช้ในการเตรียมคอร์สที่สองและสลัด และอันที่สอง - สำหรับของหวาน

ข้าวแดงมีรสถั่วที่แตกต่างกัน ใช้เป็นเครื่องปรุง

ข้าวป่ามีของจริง เข้ากันได้ดีกับเนื้อและปลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับวิธีการหุงข้าวกับเครื่องเคียงอย่างถูกวิธี ตามคำบอกเล่าของเจ้าของใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะเปิดเผยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีทำข้าวนุ่มสำหรับโรยหน้า

มีกฎการทำอาหารหลายข้อ มาดูรายละเอียดกันดีกว่า

กฎข้อแรก. จำเป็นต้องปลูกเมล็ดยาว

กฎข้อที่ 2 ไม่แนะนำให้เติมน้ำมาก มิฉะนั้นผลที่ได้คือกับข้าวเหนียวและไม่อร่อย ถ้าของเหลวไม่พอก็เติมน้ำเดือดหรือปิดไฟข้าวไว้ใต้ฝา

กฎข้อที่สาม. ข้าวราดด้วยน้ำเดือดเท่านั้น

กฎข้อที่สี่. เทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก แนะนำให้ทำขั้นตอนนี้หลายครั้ง

กฎข้อที่ห้า. ผัดข้าวก่อนหุง

รีวิวแนะนำให้เทน้ำให้เพียงพอโดยให้ระดับข้าวอยู่ที่ระดับ 1 ซม. เหนือข้าว ห้ามเปิดฝาในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังหุงอยู่ และปล่อยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วต้มหลังหุงเสร็จ อย่าลืมเกลือ ความคิดเห็นยังแนะนำให้หุงข้าว

เราขอเสนอสูตรเด็ด เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แครอท และถั่วเขียวหั่นชิ้น (200 กรัม) ย่างผักสักครู่ ล้างข้าวเมล็ดยาวหนึ่งแก้ว สะเด็ดน้ำออกให้หมด ผัดซีเรียลกับผักที่เหลือสักครู่ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว หุงโดยปิดฝาให้สนิท

พิลาฟกับฟักทอง

อันดับแรก มาดูวิธีทำข้าวยาวกันก่อนสำหรับตกแต่ง:

1. ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นห้าถึงเจ็ดครั้ง ของเหลวควรจะใส

2. เทซีเรียลเพื่อให้น้ำสูงขึ้น 2 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและปิดฝาให้สนิท

3. เปิดเตาให้สูงและหุงข้าวเป็นเวลาห้านาที ต่อไป ลดไฟลง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ปิดเตาและทิ้งข้าวไว้ห้านาที ใส่น้ำมัน คนและปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งข้าวไว้บนเตา

5. ฟักทองสองร้อยกรัมหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง บดแครอทและหัวหอมทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฟักทอง ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ข้าว. พิลาฟกับฟักทองพร้อมแล้ว

วิธีทำข้าวเมล็ดกลมใส่ต้นหอม

1. ปลายข้าวลวก (200 กรัม) ด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง

2. เทข้าวด้วยน้ำ 300 กรัมนำไปต้มและทิ้งไว้สิบสองนาที อย่าลืมปิดฝาให้แน่นมาก ไฟต้องการปานกลาง หลังจากสิบสองนาที มองเข้าไปในกระทะ หากไม่มีของเหลวเหลือแสดงว่าข้าวพร้อมแล้ว เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เนย

3. ผัดหอมหัวใหญ่และแครอทสักสองสามนาที สับหัวหอมสีเขียวใส่ในกระทะแล้วใส่ข้าว ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที เครื่องปรุงพร้อมแล้ว

ปิลาฟกับข้าวสวย พริกหยวก ถั่วและถั่วลันเตา

เมนูนี้แนะนำให้เตรียมจากซีเรียลพิเศษ ได้รับการอบไอน้ำเป็นพิเศษ กลายเป็นจานที่ร่วนและมีกลิ่นหอม มาเริ่มกันที่วิธีการหุงข้าวสวยสำหรับเครื่องเคียงกัน:

1. ในกระทะที่มีก้นหนาเทซีเรียลแล้วเทน้ำ อัตราส่วนที่แนะนำ: ข้าวหนึ่งส่วนต่อน้ำ 1.25 ส่วน

2. กระทะติดไฟแรงแต่ไม่ปิดฝา หลังจากน้ำเดือดลดไฟลง

3. ปิดฝากระทะและปรุงซีเรียลบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที จากนั้นใส่เกลือและเนย

4. ระหว่างที่ซีเรียลกำลังทำอาหาร ให้ผัดพริกหยวก ถั่วลันเตา หัวหอมสับ ถั่วเขียว และข้าวโพดในกระทะ เพิ่มข้าวและผสมให้ละเอียด เครื่องปรุงที่หอมและร่วนพร้อมแล้ว

Pilaf "แปลกใหม่"

เมนูนี้แนะนำให้เตรียมกับข้าวดำ เพราะเครื่องเคียงจะร่วนอยู่เสมอ Groats สามารถให้ pilaf มีรสชาติที่ผิดปกติและมีลักษณะเป็นต้นฉบับ วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง? ง่ายกว่าที่คิดแต่ใช้เวลานาน

1. แช่ข้าวดำหนึ่งแก้วในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ซึ่งจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดธัญพืชไว้

2. ในตอนเช้าเทน้ำสามแก้วลงในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้มเกลือและเพิ่มซีเรียล ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาทีอย่ากวน

3. เมื่อหุงข้าวดำควรเพิ่มเป็นสี่เท่า

4. ในกระทะ ผัดเบคอนสับ หัวหอม และกระเทียมด้วยไฟอ่อน สิบนาทีต่อมา ใส่ถั่วเขียวแช่แข็งและข้าวโพด ผัดเล็กน้อยใส่ข้าวต้มและเนย เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพร

Pilaf "สีสัน"

เมนูนี้แนะนำให้ทำซีเรียลสีขาวดำ วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงในกรณีนี้? คุณต้องหุงข้าวดำก่อน และครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการหุง ให้ใส่ข้าวเมล็ดยาวสีขาวบนเตา ถัดไปผสมทุกอย่างด้วยเกลือและเนย ใน pilaf เช่นนี้คุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องปรุงผักและรากได้ ด้วยการผสมผสานของข้าวพันธุ์ต่างๆ ทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมและสวยงามมาก