วิธีแช่แข็งน้ำซุป: วิธีการ คำแนะนำ และข้อมูลที่เป็นประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำซุปสำเร็จรูปคือเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคน คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วไม่ว่าจะเป็นซุปหรือน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก ดังนั้นเมื่อได้ลองใช้วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้แล้ว แม่บ้านส่วนใหญ่จึงปล่อยให้มันเป็นข้อสังเกต: ประหยัดเวลาได้จริงๆ ยังคงต้องเรียนรู้วิธีแช่แข็งน้ำซุปเพื่อให้สามารถใช้วิธีนี้ได้

เน่าเสียง่าย

จริง อร่อย และหอมกรุ่น - นี่คือวิธีที่น้ำซุปควรทำให้อาหารของคุณสมบูรณ์แบบ มันยากมากที่จะปรุงซุป, บอร์ช, บะหมี่โฮมเมดหากคุณรีบเนื้อและน้ำที่ปรุงสุกแล้ว น้ำซุปต้องเข้มข้นและต้องใช้เวลา ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวให้พร้อมในหนึ่งสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งน้ำซุป ไม่อย่างนั้นจะเสื่อมเร็วมาก

กฎการจัดเก็บน้ำซุป

คุณมีตัวเลือกไม่มากนัก ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยนี้เป็นที่ชื่นชอบของแบคทีเรียทุกชนิด อันที่จริงมันเน่าเสียได้ไม่น้อยไปกว่าเนื้อสด ดังนั้น เลือกวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• หากต้องการให้น้ำซุปผักหรือเนื้ออุ่น ก็ใช้กระติกน้ำร้อนได้ เทน้ำซุปลงในกระติกน้ำร้อนที่สะอาดแล้วต้ม จากนั้นจะอุ่นและไม่เสียได้นานถึง 6 ชั่วโมง
• สินค้าสำเร็จรูปเก็บในตู้เย็นได้ดี ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงอาหารในอีกไม่กี่วันข้างหน้า คุณสามารถวางกระทะบนหิ้งฟรีได้อย่างปลอดภัย เขามีชีวิตอยู่ได้สามวันอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นก็ต้มใช้ได้อีกสามวันไม่ต้องกลัว
• แล้วถ้าคุณต้องการเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ล่ะ? ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ทำให้น้ำซุปสดเย็นลง เทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

รายละเอียดทางเทคนิค

แม่บ้านทุกคนกลายเป็นผู้ประกอบอาชีพด้านการทำอาหาร แต่มีอะไรให้เรียนรู้อยู่เสมอ มาดูเทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานหลักและน้ำเกรวี่ได้อย่างยอดเยี่ยมกัน

• ก่อนจะพูดถึงวิธีการแช่แข็งน้ำซุป คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารให้ถูกต้องเสียก่อน เครื่องใช้มีความสำคัญมากในการยืดอายุการเก็บรักษาให้นานที่สุด สิ่งที่มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ไม่เหมาะสม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแก้ว คุณยังสามารถใช้เซรามิกแบบปิดฝาได้
• บางครั้งแม่บ้านบ่นว่าไม่ค่อยมีวันนับจากวันที่เตรียมน้ำซุปก็เปรี้ยวแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หม้อน้ำเย็นขนาดใหญ่ได้
• หากคุณรู้วิธีแช่แข็งน้ำซุปอย่างถูกวิธี ก็วางใจได้ในความปลอดภัยของน้ำซุปเป็นเวลา 6 เดือน ทางที่ดีควรแช่แข็งในภาชนะที่แบ่งส่วนฝาแบน

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ รับรองว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

น้ำซุปที่เหมาะสม

สิ่งสำคัญคือคุณต้องมั่นใจในคุณภาพของสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น แม้ว่าขั้นตอนการเตรียมการจะไม่ซับซ้อนเกินไป แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยจำนวนหนึ่งที่ต้องพิจารณา ก่อนที่คุณจะสงสัยว่าจะแช่น้ำซุปอย่างไรให้ถูกวิธี คุณต้องเตรียมเบสคุณภาพสูงสำหรับคอร์สแรกให้ดีเสียก่อน

ไฮไลท์

น้ำซุปที่ดีที่สุดมาจากเนื้อวัว หลายคนชอบไก่เพื่อประหยัดเงิน แต่ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้สำหรับทำบะหมี่ คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปกระดูก? ใช่ ควรใช้วิธีนี้ดีที่สุด พื้นฐานของซุปนั้นเข้มข้นและสามารถเพิ่มเนื้อได้โดยตรงในระหว่างการเตรียมอาหาร แต่ทางที่ดีควรใช้กระดูกกับเนื้อและแช่แข็งน้ำซุปพร้อมกับเนื้อ จากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสะดวกต่อการใช้งานมาก

คุณจะต้อง:

• เนื้อติดกระดูก
• น้ำ.
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน
• หม้อหุงช้าหรือกระทะที่สะดวก

สัดส่วนสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากแค่ไหน เชฟมืออาชีพแนะนำให้ปรุงน้ำซุปให้เข้มข้นขึ้น ในเวลาที่เหมาะสม สามารถเจือจางด้วยน้ำและได้ความเข้มข้นที่ต้องการ อย่ากระตือรือร้นด้วยการเติมเครื่องเทศ คุณสร้างฐานสากลสำหรับหลักสูตรแรก ซึ่งสามารถกระจายและใช้สำหรับสูตรอาหารจำนวนมากได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างเนื้อใต้น้ำไหล ไม่ต้องหั่น การเตรียมอาหารก็จะออกมาอร่อยและหอมขึ้น

• วางชิ้นในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
• ตั้งไฟกลางแล้วรอจนเดือด
• หลังจากนั้นลดความร้อนและอย่าลืมเอาโฟมออก
• หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณต้องใส่เกลือ
• ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และชิ้นที่เลือก ลองทำอาหารจนเนื้อเริ่มตกหลังกระดูก
• หลังจากทำอาหาร เอาเนื้อออกแล้ววางหม้อกับน้ำซุปในชามน้ำเย็น

แค่นั้นเอง ตอนนี้คุณมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว และคุณสามารถไปที่คำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งน้ำซุปในตู้เย็นได้โดยตรง

ตู้แช่แข็ง

ที่นี่คุณมีหลายทางเลือก คุณสามารถใช้ชุดอาหารแบบใช้แล้วทิ้งหรือแบบใช้ซ้ำได้ ตัวเลือกแรกสะดวกกว่าเพราะถุงแช่แข็งมีราคาถูกและขายในร้านค้าใดก็ได้

• สำหรับแช่แข็งมักใช้ภาชนะที่มีด้านสูง สิ่งนี้จะมีประโยชน์หากคุณวางแผนที่จะใส่น้ำซุปลงในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ในทางกลับกัน ถ้าภาชนะกว้าง แท่งน้ำซุปแช่แข็งสามารถวางในกระทะด้านข้าง มันจะค่อยๆละลาย
• ถ้าไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ให้เทน้ำเดือดใส่ภาชนะ น้ำซุปที่แช่แข็งจะหลุดออกมาเอง
• ใช้ถังมายองเนสเปล่าสะดวกมาก
• ถุงพลาสติกก็ใช้ประหยัดพื้นที่ได้ ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

สามารถแช่แข็งน้ำซุปในช่องแช่แข็งได้หรือไม่หากมีปริมาณที่ต้องการ? ใช่ สำหรับสิ่งนี้เท่านั้น คุณต้องเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย เทน้ำลงในหม้อให้พอท่วมเนื้อ ในระหว่างการปรุงอาหารจะยังคงเดือดและน้ำซุปเข้มข้นจะยังคงอยู่ สามารถเทลงในถ้วยพลาสติกได้ จากนั้นเจือจางความเข้มข้นให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ

น้ำซุปไก่

เปรี้ยวเร็วกว่าน้ำซุปเนื้อแบบอื่นๆ มาก จึงต้องให้ความสนใจมากขึ้น วิธีการแช่แข็งน้ำซุปไก่? ก่อนอื่นต้องต้มให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและต้องกรองผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับครึ่ง ก่อนส่งไปเก็บควรเทใส่จานแก้วและปิดฝาแก้วไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการออกซิเดชัน

แช่น้ำซุปไก่ในปริมาณมาก. เหมาะสำหรับทำซุปหรือบะหมี่ทำเอง ยิ่งไปกว่านั้นยังทำให้ซอสอร่อยอีกด้วย ข้อดีอย่างมากคือการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว หากจำเป็นต้องปรุงเนื้อเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ไก่ก็จะพร้อมใน 40 นาที

วิธีเก็บน้ำซุปเนื้อ

ต่างกันไม่มาก เนื้อสุกนานขึ้นและน้ำซุปก็อิ่มตัวมากขึ้น อุณหภูมิในการจัดเก็บในรูปแบบที่ไม่แช่แข็งจะเหมือนกับอุณหภูมิของน้ำซุปไก่ นั่นคือ 4 ถึง 8 องศา ทำได้โดยง่ายบนชั้นวางตรงกลางของตู้เย็น แต่ข้อกำหนดจะนานกว่านี้เล็กน้อย - จะ "ใช้งาน" ได้อย่างสมบูรณ์ถึง 7 วันโดยไม่หยุดนิ่ง แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน ทางที่ดีควรแช่แข็งสดทันทีหลังจากเตรียม

วิธีตรวจสอบความสด

เราคุยกันแล้วว่าน้ำซุปแช่แข็งจะอยู่ได้นานแค่ไหน พ่อครัวและนักเทคโนโลยีเรียกว่าระยะเวลา 6 เดือน แต่ถ้าอุณหภูมิไม่ลดลงก็จะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้นมาก แต่แม้แต่น้ำซุปที่เก็บไว้ตามกฎทั้งหมดก็สามารถเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณต้องได้กลิ่นอย่างแน่นอน หากน้ำซุปเน่าเสีย คุณก็จะได้กลิ่นที่คล้ายกับไข่ที่บูดได้ง่ายๆ

ถ้ายังสงสัยว่าน้ำซุปเน่าเสียก็ต้องเทออกโดยไม่เสียใจ สังเกตการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้ง่ายเป็นพิเศษหากคุณละลายน้ำซุปแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นชั่วคราว นอกจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แล้ว รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สามารถเตือนเกี่ยวกับการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ได้ ถ้าน้ำซุปขุ่นก็สะเก็ดและตะกอนปรากฏขึ้น สิ่งนี้ควรเตือนด้วย ถ้ากลิ่นไม่เปลี่ยนก็ลองต้มน้ำซุปได้เลย

แทนที่จะสรุป

เรียนรู้วิธีแช่แข็งน้ำซุปในช่องแช่แข็งแล้ว คุณจะไม่เลิกใช้วิธีนี้อย่างแน่นอน สะดวกและใช้งานได้จริง ยิ่งกว่านั้นน้ำซุปไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในภาชนะ หลังจากการแช่แข็ง ให้จุ่มภาชนะในน้ำอุ่น เขย่าภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง แม่บ้านบางคนชอบทุบก้อนน้ำแข็งให้เป็นก้อน

ถ้าตู้เย็นละลายน้ำแข็งแล้ว แนะนำให้ต้มน้ำซุปแล้วแช่แข็งอีกครั้ง คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเนื้อหาของสารอาหารในกรณีนี้ลดลง แต่น้ำซุปยังเหมาะสำหรับการบริโภค ตัดสินโดยความคิดเห็นของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ปริมาณน้ำซุปที่เหมาะสมคือ 2-3 ลิตร ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งอย่างง่ายดายและบริโภคได้เร็วมาก ภายในหนึ่งเดือน ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะไม่ค่อยปรุงซุปก็ตาม