วิธีดองหัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่ง. สูตร วิธีการ เคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หัวหอมหมักเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล นอกจากนี้ยังมักจะเพิ่มลงในสลัดต่างๆ คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่งหรือบาร์บีคิว ปรุงรสด้วยมายองเนส และรับสลัดโมโนที่อร่อยมาก

ถ้าพูดถึงสูตรคลาสสิกแล้วล่ะก็ ส่วนผสมหลักของมันคือน้ำส้มสายชู มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการดองผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมทั้งหัวหอม แม่บ้านทุกคนเข้าใจดีว่าการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูสำหรับปลาเฮอริ่งนั้นรวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องใช้ความพยายามมาก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเผ็ดจัด เผ็ดจัด และเผ็ดจัดในบางครั้ง วันนี้เราจะมาบอกวิธีการดองหัวหอมปลาด้วยวิธีอื่นที่ไม่ใช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู

ถ้ารสชาติและกลิ่นไม่ทำให้คุณตกใจ อันดับแรก มาทำความรู้จักกับสูตรหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูกันก่อน ในการเตรียมของว่าง คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู (9%) - 9 ช้อน(โรงอาหาร);
• 4 หลอด;
• น้ำตาล 65g;
• ผักใบเขียว;
• น้ำ 240ml;
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ (ชา) เกลือ

วิธีทำอาหาร

เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำอุ่น ผัดจนส่วนผสมแห้งละลาย เราเติมกรด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ จุ่มลงในน้ำดองที่ได้ เวลาที่ผักอยู่ในองค์ประกอบคือ 25-35 นาที

น้ำมะนาว

วิธีการดองหัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่งถ้าไม่มีความรักน้ำส้มสายชู? สิ่งที่สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ในน้ำดอง? แน่นอนว่าน้ำมะนาว ในการเตรียมน้ำดองรุ่นที่สอง คุณจะต้องใช้มะนาวสามลูก จากนั้นคั้นน้ำผลไม้ประมาณ 40-50 มล.

ส่วนผสม

ต้องเตรียม:

• น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำป่น;
• น้ำตาล;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือ.

วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับปลาเฮอริ่งด้วยน้ำมะนาว? ขั้นแรกคุณต้องบีบน้ำผลไม้นี้ออก และให้แน่ใจว่าได้เครียด ผสมกับพริกไทยป่นและเกลือ คนจนส่วนผสมละลาย ใส่น้ำมัน. ผสมอีกครั้ง ตอนนี้ถึงคิวของคันธนูแล้ว ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน เทน้ำดองบนหัวหอม ทิ้งไว้ 20-25 นาที คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนลงในน้ำดองได้

มะนาวกับน้ำผึ้ง

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่งโดยใช้ผลิตภัณฑ์สองอย่างที่มีรสชาติตรงกันข้าม: มะนาวเปรี้ยวและน้ำผึ้งหวาน สำหรับทำอาหารน้ำดองที่จำเป็น:

• น้ำมะนาว 40ml;
• เกลือหยิบมือ
• ผักใบเขียว;
• น้ำผึ้งเหลว 6 มล.
• ผักชีบด;
• พริกแดงป่น

หัวหอมสำหรับสูตรนี้ทานได้ตั้งแต่ 100 ถึง 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

หัวหอมปอกเปลือกหั่นครึ่งวง แล้วโรยเกลือพักไว้สักครู่

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นเทผักชีพริกไทยและผักใบเขียวสับละเอียดลงไป ผ่านเครื่องเทศ เทน้ำผึ้งเหลวลงในน้ำมันและผสมเบา ๆ เราเอามันออกจากกองไฟ มาคลายร้อนกันสักหน่อย ตอนนี้ผสมกับน้ำมะนาว หัวหอมครึ่งวงถูกส่งไปยังน้ำดองอุ่น ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

น้ำแร่

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่งหรือบาร์บีคิวด้วยน้ำ ไม่ง่ายแน่นอน แต่เป็นแร่ เรานำน้ำหนึ่งแก้วไปอุ่นในไมโครเวฟแล้วเทลงในภาชนะ เรายังส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่นั่นด้วย คุณยังสามารถใส่ใบกระวาน เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำหรือพริกแดงป่นเล็กน้อย เราทิ้งหัวหอมไว้ในน้ำแร่เป็นเวลา 35-45 นาที จากนั้นเราก็นำออกมา โอนไปยังภาชนะอื่น เทน้ำมันมะกอกลงไป

น้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและบัลซามิก

ส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีและเหมาะสำหรับการหมักหัวหอมปลาเฮอริ่งอย่างเหมาะสม ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือกลิ่นแรงเกินไป คุณสามารถแทนที่ด้วยบัลซามิกได้ มัสตาร์ด (ดีกว่าถ้าเป็นจะหวาน Dijon กับธัญพืช) จะเป็นเพียงส่วนเสริมที่ดีของน้ำส้มสายชู ส่วนผสม:

• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• มาจอแรม ยี่หร่า เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

คำอธิบายสูตร

น้ำดองรุ่นนี้เรียกว่าแห้งก็ได้ ไม่มีน้ำอยู่ในรายการส่วนผสม เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังสับ เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในวงแหวนเพิ่มมัสตาร์ดและผสมเบา ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะดองหัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่งโดยไม่มีเครื่องเทศดังนั้นให้เพิ่มพริกไทยป่นยี่หร่าเกลือและมาจอแรม เราส่งอาหารที่มีหัวหอมดองเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงในตู้เย็น

สำหรับหน้าหนาว

ถ้าคุณไม่อยากยุ่งยากกับการเตรียมน้ำดองทุกครั้ง ก็เตรียมหัวหอมสำหรับหน้าหนาวได้ แค่เปิดกระปุกก็ทานขนมอร่อยๆ หากต้องการทำช่องว่าง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 16 หลอด;
• 5 ถั่วลันเตา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาลทราย (ตามชอบ);
• 2, 5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช

วิธีหมุน

สินค้าด้านบนผสมกัน. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วต้มในน้ำเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง เวลาในการปรุงอาหารของผักคือ 5-7 นาที พอน้ำกับหัวหอมเดือดให้ปิดไฟไหม้

เทน้ำลงในภาชนะแล้วใส่ส่วนผสมที่หมักลงไป ใส่แก๊สอีกครั้งนำไปต้มแล้วปิด เราวางหัวหอมในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดอง คุณสามารถขันด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจ หลังจากเย็นตัวแล้ว นำหัวหอมออกเพื่อเก็บถาวรในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น