วิธีทำซอสพาสต้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถึงแม้พาสต้าจะถือว่าเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ แต่ก็เป็นที่นิยมในหมู่พวกเราเช่นกัน และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ ง่ายต่อการเตรียมและต้นทุนต่ำ นอกจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้ากับโต๊ะเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าว แต่อะไรคือซอสพาสต้าที่ดีที่สุดที่จะเตรียมไม่เพียงเพื่อความหลากหลายในจาน แต่ยังเพื่อเน้นรสชาติของมันด้วย

มีเยอะนะ บางครั้งในความหลากหลายนี้ เป็นการยากที่จะหาสูตรซอสพาสต้าที่เหมาะสมที่สุด ในบทความนี้ เราจะพยายามแก้ปัญหาที่ยากลำบากนี้ เรามีสูตรซอสหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม ตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบอิตาลีแท้ๆ

การเลือกพาสต้า

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพาสต้า คุณต้องเลือกให้ถูก ตอนนี้มีอยู่ในร้านค้าจำนวนมากและบางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะเลือก แม้แต่เมื่อซื้อพาสต้าแบรนด์ดัง คุณก็ยังเจอปลอม. หากมีคุณภาพไม่ดี ซอสพาสต้าก็ไม่สามารถปรับปรุงรสชาติได้ ดังนั้นจะเลือกอย่างไรดี:

• สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ พาสต้าที่ดีประกอบด้วยส่วนผสมสองอย่างเท่านั้น - แป้งสาลีและน้ำ การวางดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ทำร้ายร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สีย้อมธรรมชาติสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมได้ พวกมันคือผักโขม (ให้สีเขียว) แครอท หรือแม้แต่หมึกปลาหมึกที่แปลกใหม่ หากคุณซื้อพาสต้าสี ข้อมูลเกี่ยวกับสีย้อมจะต้องแสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์
• เลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่า ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และไม่ส่งผลต่อรูปร่าง แต่ถ้าคุณปรุงรสด้วยซอสแคลอรี่สูงหรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารที่มีไขมัน มันง่ายที่จะหาแปะ บรรจุภัณฑ์ต้องมีข้อความว่า "Group A" หรือ "Class 1"
• อย่ากินพาสต้าที่มีสีซีดและขอบแตก บ่อยครั้งคุณสามารถเห็นจุดสีขาวเล็กๆ บนพวกมัน สิ่งนี้บ่งบอกถึงคุณภาพต่ำ แปะที่ถูกต้องมีสีทองที่น่ารื่นรมย์พื้นผิวเรียบ นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นรอยคล้ำเล็กๆ บนพื้นผิวของพาสต้า

หลังจากเลือกพาสต้าแล้ว นึกถึงวิธีทำซอสพาสต้าได้เลย

ซอสครีม

โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ซอสนี้สำหรับทุกคนรักพาสต้า มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่รสชาติของมันสามารถให้เฉดสีใหม่แก่พาสต้าที่ทุกคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ในการจัดเตรียม เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์ - หนึ่งแก้ว
• ฮาร์ดชีส อะไรก็ได้ ประมาณ 80-100 กรัม
• เนยประมาณ 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

พริกไทยป่นสดดีกว่า จะทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

วิธีทำครีมซอส

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำซอสพาสต้า ก่อนอื่นคุณต้องขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นเทครีมหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เราใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปแล้ว

อย่าลืมทานเนยนะคะ ไม่ใช่มาการีน อย่างหลังจะทำให้เสียรสชาติของซอสที่มีรสชาติเฉพาะเท่านั้น จากนั้นเทชีสขูดลงไปในครีม อีกอย่าง ยิ่งใส่เยอะซอสพาสต้าก็จะยิ่งข้น

ผัดครีมกับชีส เกลือ พริกไทยเล็กน้อย. เพิ่มสมุนไพรอิตาลีแห้งหากต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดทอด

พาสต้าราดซอสสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟ

ครีมเปรี้ยว

ซอสพาสต้านี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ลูกของคุณก็สามารถช่วยเหลือคุณได้ตามใจชอบ

แต่ถึงกระนั้นซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวก็มีรสชาติที่อร่อยได้กระจายรสชาติที่กลมกล่อมของพาสต้า ในการจัดเตรียม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม ใส่ไขมันอะไรก็ได้
• เนยก้อนเล็กๆ
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

ทำซอสครีมเปรี้ยว

ในการปรุง คุณต้องกดกระเทียมหรือถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดในเนยและผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่สมุนไพรสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงสามวัน

เพิ่มเครื่องเทศตามชอบหากต้องการ ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้ามีรสชาติเป็นกลาง ด้วยเหตุนี้ พาสต้าที่มีซอสนี้จึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับจานใดก็ได้

ซอสมะเขือเทศ

หนึ่งที่นิยมมากที่สุดคือซอสพาสต้าวางมะเขือเทศ ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถจัดเตรียมอาหารอิตาเลียนยามเย็นอันน่าจดจำ ปรุงรสด้วยวิธีนี้ พาสต้าสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระได้อย่างง่ายดาย สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 60 มล.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ขนมหวานผสมโพรวองซ์หรือสมุนไพรแห้งอิตาลี่
• หอมแดงแต่ใช้หอมธรรมดาก็ได้
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนขนม
• 10-12 ชิ้นมะกอกหรือมะกอกดำ
• น้ำเกลือครึ่งแก้วจากมะกอกกระป๋อง, มะกอก
• เกลือและพริกไทย ปริมาณตามชอบ

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับ ผักชีฝรั่ง และโหระพาแดงลงในซอสพาสต้าวางมะเขือเทศได้

วิธีทำซอสมะเขือเทศ

จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร มีสูตรซอสพาสต้ามากมายพร้อมรูปถ่ายและนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา ดังนั้น เพื่อเตรียมน้ำสลัดดังกล่าว เราจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ตามลำดับที่กำหนด

ขั้นแรกคุณต้องปอกหัวหอมและกระเทียมก่อน จากนั้นนำไปทอดในกระทะก้นหนาที่มีน้ำมันมะกอก ควรทำสิ่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเริ่มโปร่งใส เราทำแผลรูปกากบาทบนมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นค่อยเอาผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระเทียมและหัวหอม ผัดผักด้วยกันสองสามนาที

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์หรือองุ่น พริกไทยป่น สมุนไพรแห้ง และน้ำผลไม้จากมะกอกกระป๋องลงในกระทะเดียวกัน ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือแกง หลังจากนั้นให้ปรุงซอสพาสต้า (ดูรูปภาพด้านล่าง) อีกประมาณเจ็ดนาที

ในตอนนี้ ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหล จะดีกว่าที่จะทำสองครั้ง ถัดไป ใช้ผ้าขนหนูเช็ดผักให้แห้ง

หลังจากนั้นใส่มะกอกหรือมะกอกดำหั่นเป็นวงเล็กๆ คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่ควรหั่นเป็นวงแหวนจะดีกว่า เราเพิ่มลงในซอสที่เกือบจะพร้อม ต้มต่อจนข้น

เมื่อซอสพร้อม เทพาสต้าลงไป แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ

ซอสชีส

คุณสามารถกระจายอาหารธรรมดาเช่นพาสต้าได้โดยศึกษาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซอสพาสต้า ทำตามคำแนะนำ คุณจะสร้างจานไม่เพียงแค่มีรสชาติใหม่ แต่ยังมีลักษณะที่เป็นต้นฉบับและน่ารับประทาน เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย คุณสามารถเตรียมซอสชีสที่แปลกใหม่และน่าพอใจสำหรับพาสต้า ด้วยพาสต้าสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ ทานคู่กับสลัดผักเบา ๆ ก็เพียงพอแล้ว

มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว - 200 มล.
• เนย ประมาณ 50 กรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ที่ละลายได้ดี 200 กรัม;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน เกลือ พริกไทย. เราใช้หมายเลขของพวกเขาเพื่อลิ้มรสของเรา

นอกจากนี้เราต้องการสมุนไพรสด (สำหรับตกแต่งจาน)

สูตรทำอาหาร

ตอนนี้สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำซอสมักกะโรนีชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในกระทะลึกที่มีก้นหนาให้อุ่นน้ำมันพืช ในเวลานี้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นใส่ดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วหรือน้ำมันมะกอก แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรง ต้องทอดจนเหลืองทอง

แล้วเทนมเป็นเส้นบางๆ ลงในนม กวนเบา ๆ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเทชีสแข็งขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ยิ่งใส่ชีสเยอะ ซอสพาสต้าก็จะยิ่งข้น

ถัดมา ใส่เนย ผัดให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

ขณะที่ซอสกำลังร้อนให้เทพาสต้าลงไปผัดให้เข้ากัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสเป็นส่วน ๆ เทลงในกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กำลังปิด

ซอสพาสต้าเกือบทุกสูตรทำง่าย พวกเขาไม่ต้องการทักษะพิเศษในการทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถทำให้อาหารเย็นของคุณหลากหลายและน่าพึงพอใจ ลองทุกครั้งที่คุณปรุงพาสต้า ให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสใหม่ (ชีส มะเขือเทศ ฯลฯ) ในกรณีนี้ อาหารพื้นๆ แบบนี้จะไม่รบกวนคุณไปอีกนาน