สันในหมู: สูตรรีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อชิ้นเยี่ยมที่ปรุงด้วยความรักต่อคนที่คุณรักจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด เนื้อสันในหมูเป็นทางเลือกที่ดีเมื่อพูดถึงอาหารจานเนื้อแสนอร่อย ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารสำหรับเนื้อหมูหลายสูตร รวมถึงคำแนะนำสำหรับหมักและเครื่องเทศสำหรับหมู

ซูฟลากิหมูกับแอปริคอต

สูตรอาหารเนื้อสันในหมูมีขายตามสถานที่ทำอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้นที่จะเซอร์ไพรส์และมอบประสบการณ์การกินแบบใหม่ Souvlaki เป็นหนึ่งในอาหารกรีกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นี่คือบาร์บีคิวขนาดเล็กกับผักบนไม้เสียบ ในกรีซ ซูฟลากิถือเป็นอาหารจานด่วนและเสิร์ฟในร้านอาหารเกือบทุกร้าน

ในการทำซูฟลากิหมูสันใน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับเนื้อ:

• หอมแดง 2 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ออริกาโนบดสด
• พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ½ ถ้วย;
• สันในหมู 1กก

สำหรับแอปริคอต:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• ไวน์ขาว¾แก้ว;
• หอมแดง 1 หัว;
• 12 แอปริคอตขนาดใหญ่
• สะระแหน่สดบด
• ลูกสน;
• กรีกโยเกิร์ต 1 ห่อ;
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. ในชามลึกแยกต่างหาก ผสมหัวหอมสับ กระเทียม พริกแดง น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และออริกาโน ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5 x 5 ซม. แล้วจุ่มลงในน้ำดอง หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ค้างคืนถ้าเป็นไปได้
2. ในการทำให้แอปริคอตเป็นคาราเมล ให้ใส่หม้อขนาดเล็กกับไวน์ น้ำมะนาว หัวหอมสับ และน้ำผึ้งบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้เดือด ใส่แอปริคอตลงไป เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม
3. ควบคู่กันไป จำเป็นต้องเตรียมไม้เสียบ (16-20 ชิ้น) แช่น้ำ 20 นาที เพื่อไม่ให้ไม้ไหม้ระหว่างทำอาหาร ใส่เนื้อเสียบไม้แล้วทอดจนนุ่มบนกระทะย่างที่อุ่น ใส่โยเกิร์ตลงในจาน ใส่แอปริคอตสองสามผล โรยด้วยถั่วไพน์นัทและสะระแหน่สับ วางเนื้อเสียบไม้ข้างเครื่องเคียง

ตามรีวิว จานนี้อร่อยมากจนต้องบินออกจากโต๊ะ

เนื้อสันในหมูเห็ด

สูตรหมูสันในเข้าเตาอบมากที่สุดเป็นที่นิยม. เนื้อดังกล่าวกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและแดงก่ำ หนึ่งในสูตรนี้คือ หมูสันในอบกับเห็ด

ส่วนผสม:

• 50ml น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์;
• เบคอน 4 ชิ้น;
• เห็ด 300 กรัม;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
• เปลือกมะนาวหนึ่งลูก;
• สันในหมูหนึ่งกิโลกรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
2. ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เห็ดสไลด์ เกลือ พริกไทย เตรียมไว้ เมื่อย่างเสร็จแล้วใส่กระเทียมสับ
4. นำลงจากเตา ใส่เกล็ดขนมปัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น
5. ตามเนื้อสันในหมูจำเป็นต้องทำแผลลึกประมาณ 2.5-3 ซม. ใส่เห็ดสับลงในแผลแล้วยึดตะเข็บด้วยไม้จิ้มฟัน ราดเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ
6. เปิดเตาอบที่200º อบ 45 นาที ก่อนหั่นเนื้อต้องพักอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อสันในหมูราดซอสครีมวนิลา

สูตรอาหารสำหรับเนื้อสันในหมูในกระทะส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อสับในขนมปังกรอบ อย่ารีบเร่งที่จะทำลายเนื้อชิ้นเก๋ไก๋ สันในหมูทอดก็ละเอียดได้จานอาหารชั้นสูง ตัวอย่างนี้คือเหรียญตรากับซอสวานิลลาครีม ในรีวิวของปฏิคมพวกเขาบอกว่าจานดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้

ส่วนผสม:

• น้ำซุปไก่½ลิตร;
• ครีมหนัก 150 มล.
• เนย 25 กรัม
• สันในหมูหนึ่งกิโลกรัม;
• วานิลลา 1 ฝัก;
• เกลือทะเลหยาบ;
• พริกไทยป่น

ทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปในกระทะใบเล็กด้วยไฟอ่อนให้เหลือครึ่งปริมาตร ใส่ครีม ต้มให้เดือด ปิดไฟ
2. ละลายเนยในกระทะที่อุ่น
3. เนื้อหั่นเป็นชิ้นสูงไม่เกิน 4 ซม. ทอดทั้งสองด้าน 3 นาที นำเหรียญออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทซอสลงในกระทะที่ปรุงเนื้อ
5. หั่นฝักวานิลลาตามยาว ใช้ปลายมีดขูดเมล็ดออกแล้วใส่ซอส
6. ใส่เนื้อในกระทะ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
7. เห็ด Cep ถั่วเขียว ลูกแพร์ตุ๋นในไวน์ขาวจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว

สันในหมูกระเทียม โรสแมรี่ และผัก

เนื้อสันในหมูอบตามสูตรด้านล่างนี้ มีความเกี่ยวข้องกับฤดูร้อน การพักผ่อนในบ้านในชนบท อาหารฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในหมูหนัก 1-1.5 กก.
• กระเทียมหนุ่มสองสามกลีบ;
• โรสแมรี่สองสามกิ่งและโหระพา;
• มันฝรั่งสีชมพูลูกเล็ก½กก.
• แครอทขนาดเล็ก½กก.
• หลอดคู่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. หมักเนื้อ (3-4 ชั่วโมง) ในกระเทียมสับ สมุนไพร เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
2. หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งซีก หั่นแครอทเป็นชิ้นตามขนาดมันฝรั่ง หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วแบ่งเป็นชิ้น
3. เทผักทั้งหมดลงในถุง ใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืช ปิดให้สนิท ผสมให้เข้ากัน
4. ทาถาดอบด้านสูง ใส่เนื้อ ใส่ผักรอบๆ สันใน วางกิ่งโรสแมรี่และโหระพาที่เหลือไว้ด้านบน
5. อบ 150º เป็นเวลา 45 นาที

หมักหมู

มีหลายสูตรสำหรับทำสันในหมู แต่ละสูตรมีความลับ ความเอร็ดอร่อย และวิธีการพิเศษเฉพาะของตัวเอง แต่ไม่มีอะไรมาเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้เท่ากับน้ำดองที่ดี

ผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดแต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการเพิ่มรสชาติของเนื้อควรใช้เนื้อนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ปรุงรสด้วยช่อที่เด่นชัด เครื่องเทศเหล่านี้รวมถึงกระเทียมและขมิ้น น้ำดองกระเทียมมะนาวหรือน้ำดองไวน์แดงแบบคลาสสิกของอิตาลีเป็นเนื้อสันในหมูที่สมบูรณ์แบบ สำหรับคนชอบเผ็ด ให้ใส่พริกป่นหรือพริกฮาลาปิโนลงไปในซอส เพื่อเพิ่มโน๊ตแบบตะวันออกให้กับรสชาติของหมู ซอสหมักสามารถทำได้โดยใช้ซีอิ๊ว, งาน้ำมัน ขิง อบเชย

เครื่องเทศสำหรับหมู

เนื้อหมูสันในสูตรไหนก็คิดยากถ้าไม่มีเครื่องเทศที่หอมและเผ็ด เป็นผู้ที่ทำให้รสชาติของเนื้อมีความพิเศษเฉพาะตัว พริกไทยดำคือราชาแห่งเครื่องเทศในครัวของเรา เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับสูตรเนื้อสันในหมูย่าง ออริกาโนเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสหลักของอาหารอิตาเลียน เหมาะสำหรับหมักดอง เช่นเดียวกับซุปและน้ำซุปหมู ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอดคือโรสแมรี่ เครื่องเทศนี้ทำให้เนื้อหมูมีกลิ่นเฉพาะของเนื้อป่า สำหรับสูตรหมูสันในในเตาอบ เครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้คือกระเทียม

คลับเบอร์เกอร์

หากหลังจากงานเลี้ยงที่มีเสียงดังหรืออาหารค่ำแบบครอบครัวในตู้เย็น มีเนื้อสันในหมูอบสองสามชิ้น เนื้อนี้จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเบอร์เกอร์แสนอร่อย นักชิมอ้างว่าเบอร์เกอร์ดังกล่าวเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงที่เป็นมิตรที่มีเสียงดัง เนื้อสันในจะต้องแบ่งออกเป็นเส้นใยเพิ่มหัวหอม ตัดขนมปังเบอร์เกอร์แล้วตากในกระทะ โรยชิ้นสีน้ำตาลด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อ ผัก และซอสตามชอบ ใส่ชีสสักสองสามชิ้น เบอร์เกอร์ชิ้นนี้เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และสมาชิกในครอบครัวขนาดเล็กพอใจ