กาแฟกรีกหรือกาแฟกรีก: สูตรรีวิว คุณสามารถดื่มกาแฟกรีกในมอสโกได้ที่ไหน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอกาแฟตัวจริงไม่เพียงแต่เชี่ยวชาญในเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและสดชื่นนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรสำหรับการเตรียมการด้วย กาแฟถูกกลั่นในประเทศและวัฒนธรรมต่างกัน แม้ว่ากรีซจะไม่ถือว่าเป็นผู้บริโภคที่กระตือรือร้น แต่ประเทศนี้รู้เรื่องเครื่องดื่มนี้มาก ในบทความนี้ คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับกาแฟกรีก ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ

กาแฟประเภทไหนดื่มดี

คนรักกาแฟตัวจริงรู้ดีว่ารสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มที่ชงเสร็จแล้วนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับความหลากหลายของเมล็ดกาแฟที่ใช้ด้วย พันธุ์ไหนให้เลือก: อาราบิก้าหรือโรบัสต้า โดยหลักการแล้ว กาแฟกรีกจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเมื่อชงจากกาแฟชนิดใดก็ได้ แต่การผสมถั่วสองชนิดเป็นทางออกที่ดีที่สุด คุณสามารถซื้อเมล็ดพืชที่บดแล้วได้ แต่จะดีกว่าถ้าบดเองที่บ้าน

ดื่มได้ไหมใช้กาแฟสำเร็จรูป?

บางคนที่อยากทำเครื่องดื่มที่บ้านกำลังสงสัยว่ากาแฟสำเร็จรูปแบบธรรมดาจะใช้เพื่อการนี้ได้หรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นเชิงลบ กาแฟกรีกที่ต้มแล้วใช้เวลานานมากในการปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน และแน่นอนว่าไม่สามารถเทลงในถ้วยด้วยน้ำเดือดได้ เช่นเดียวกับที่ทำกับผงสำเร็จรูปหรือแบบเม็ด นี่คือคุณลักษณะเฉพาะของมัน จริงมีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ กาแฟเย็นกรีกถูกเตรียมโดยไม่ต้องใช้ไฟและใช้ผงสำเร็จรูป สูตรที่คุณจะพบได้ในบทความนี้ด้านล่าง

กาแฟสูตรกรีกโบราณ

การชงกาแฟตามสูตรดั้งเดิม ต้องใช้น้ำ น้ำตาล และกาแฟ องค์ประกอบสำคัญของการทำอาหารคือเติร์ก ควรกว้างโดยให้คอเรียวขึ้น ในจานนี้อุณหภูมิจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและโฟมจะออกมาสมบูรณ์แบบ เทน้ำลงในชาวเติร์กแล้วจุดไฟ พอร้อนก็เติมกาแฟและน้ำตาลตามชอบ ตอนนี้ดูทั้งสอง! กาแฟกรีกไม่ควรต้ม พอเห็นว่าน้ำพร้อมขึ้นก็ยกเซเว่ออกจากกองไฟ

ทริคซ้ำหลายๆรอบ! เครื่องดื่มนี้ต้องมีโฟมที่สวยงามและการก่อตัวของมันสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น กาแฟกรีกสูตรที่คุณเพิ่งอ่านจัดทำขึ้นเป็นเวลานานประมาณครึ่งชั่วโมงและแน่นอนว่าไม่เหมาะสำหรับการเตรียมในตอนเช้าของวันธรรมดา ลองปรุงอาหารในวันหยุดสุดสัปดาห์และคุณจะไม่เฉยเมยกับรสชาติที่ลืมไม่ลงและรสชาติ!

กาแฟเฟรปเป้มีมาอย่างไร

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นหลายคนต่างก็ชื่นชอบกาแฟเฟรปเป้เป็นอย่างมาก เครื่องดื่มนี้คืออะไรและโดยทั่วไปแล้วปรากฏอย่างไร? มันเกิดขึ้นในปี 2500 ในเมืองเทสซาโลนิกิซึ่งมีการจัดนิทรรศการระดับนานาชาติครั้งต่อไป เจนิส ตัวแทนของเนสท์เล่ ให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มลองเครื่องดื่มช็อกโกแลตสำเร็จรูปชนิดใหม่ ประกอบด้วยนมผง น้ำตาล และโกโก้ ผงถูกเจือจางด้วยน้ำและเขย่าอย่างรวดเร็วด้วยเชคเกอร์ ระหว่างพัก จู่ๆ เจนิสก็อยากกินกาแฟแต่หาน้ำร้อนไม่เจอ จากนั้นเขาก็ผสมน้ำเย็น นมผง น้ำตาล และแน่นอนว่าตัวผงเองในเชคเกอร์ เครื่องดื่มนี้มีชื่อว่า coffee frappe ในภาษากรีก ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในกรีซ

วิธีทำกาแฟปั่น

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องมีกาแฟสำเร็จรูป น้ำเปล่า นม น้ำตาล น้ำแข็ง และเชคเก้อร์ ใส่น้ำตาลและกาแฟสองช้อนโต๊ะลงในเชคเก้อร์ คนให้เข้ากัน เติมน้ำและปิดภาชนะ เราต้องการโฟมหนา ซึ่งหมายความว่าต้องเขย่าเชคเก้อร์แรงๆ จนกว่าเนื้อหาจะสว่างขึ้นและเปลี่ยนเป็นโฟม จากนั้นเทส่วนผสมในเชคเชคเก้อร์ลงในแก้วทรงสูง เติมน้ำและโยนน้ำแข็งสองสามก้อน ถ้าคุณไม่ชอบกาแฟเข้มเกินไปก็เติมนมลงไป กาแฟกรีกรีวิวที่กระตือรือร้นอยู่เสมอจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น! หากไม่มีเครื่องปั่นที่บ้าน ไม่ต้องกังวล คุณสามารถชงเครื่องดื่มในขวดพลาสติกธรรมดาได้ เพียงแค่เทน้ำลงไปแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาแล้วเขย่าขวดเหมือนเดิมเครื่องปั่น กาแฟเย็นในภาษากรีกพร้อมแล้ว!

วิธีทำครีมมาคอฟฟี่

เตรียมเครื่องดื่มอร่อยๆ ให้นำน้ำเย็น กาแฟและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เซซเว่ และเซซวีช้อนยาว เทน้ำเย็นลงในชาวเติร์ก เพิ่มกาแฟและน้ำตาลตีด้วยช้อน ใส่ Turku บนไฟร้อนปานกลางและดูอย่างระมัดระวัง เมื่อฟองกาแฟลอยตัวขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างรวดเร็วแล้วนำเซเวฟกลับกองไฟ ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง จากนั้นเทเครื่องดื่มที่เหลือลงในถ้วย กาแฟกรีกมักดื่มน้ำเย็น ดังนั้นให้วางแก้วน้ำเย็นไว้ข้างถ้วย

กาแฟอายุยืน

กาแฟกรีกมีสูตรมากมาย สูตรนี้ไม่ต่างจากรุ่นคลาสสิคมากนัก (ยกเว้นสัดส่วนต่างกัน) ใช้ทองแดงเติร์ก เทน้ำ 100 มล. ใส่กาแฟและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส สูตรนี้ไม่ต้องเทโฟมออก คุณสามารถยกจานขึ้นเหนือกองไฟได้ ในสูตรคลาสสิก อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด!

หลายคนสงสัยว่ากาแฟกรีกคั่วอย่างไร? วิธีนี้ทำในแบบดั้งเดิม เนื่องจากเครื่องดื่มที่ใช้กันทั่วไป แต่มีคุณภาพสูง

เคล็ดลับในการทำกาแฟกรีกแท้ๆ

ความลับของกาแฟกรีกแท้อยู่ที่การเตรียมการอย่างสบายๆ ชาวกรีกที่รู้เรื่องเครื่องดื่มนี้มากบอกว่าต้องรีบทิ้งไว้ที่ประตูห้องครัว แม้แต่วลี "brew coffee" ซึ่งเราคุ้นเคยก็แปลมาจากภาษากรีกว่า "furnace"ซึ่งหมายความว่ามันสุกช้ามาก ความลับหลักของการทำอาหารคือการสร้างโฟม การทำเช่นนี้ต้องชะลอกระบวนการต้มน้ำให้ช้าลงและหยุดลงโดยสิ้นเชิง แต่โดยปกติน้ำในเติร์กจะเดือดในเวลาประมาณ 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง จะเป็นอย่างไรถ้าคุณไม่มีกระทะสำหรับย่าง คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง เช่น วางจานบนตัวกระจายแสง

คุณยังสามารถใช้วิธีโบราณนี้ได้เช่นกัน: นำกระทะธรรมดาที่สุดแล้วเททรายลงไป (เรากำลังพูดถึงแม่น้ำไม่ใช่น้ำตาลทราย) ชั้นทรายควรจะประมาณ 3 ซม. ตอนนี้วางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนกว่าทรายจะอุ่นขึ้นเพียงพอ จากนั้นใส่ชาวเติร์กที่มีส่วนประกอบที่จำเป็นของสูตรลงไป ดังนั้นส่วนผสมจะอ่อนกำลังไปเป็นเวลานาน และรสชาติของมันจะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจ

คำแนะนำในการชงกาแฟกรีก

หากต้องการทำกาแฟกรีกที่หอมกรุ่นอย่างแท้จริง ให้ระมัดระวังและอดทน และเคล็ดลับบางประการที่คุณจะอ่านด้านล่างนี้จะช่วยคุณในงานที่ยากลำบากนี้:

1. ระวังไฟไหม้น้ำ. ถ้ามันเดือดก็จะต้องเทลงในอ่างล้างจานเพราะไม่มีกาแฟกรีกที่ไม่มีโฟม แถมยังต้องขัดเตาด้วย
2. หากคุณกำลังเตรียมขนมสำหรับหลาย ๆ คน ให้เทเครื่องดื่มจากชาวเติร์กลงในถ้วยทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้โฟมกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ คุณไม่สามารถเทเครื่องดื่มดังกล่าวลงในถ้วยที่แตกต่างกันได้!
3. กาแฟกรีกเนื่องจากการทำซ้ำการหยุดชะงักของกระบวนการเดือดมีความหนาเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาไม่ดื่มจนหมดถ้วย บางเจ้าภาพเครียดก่อนเสิร์ฟ คุณไม่ควรทำเช่นนี้โดยไม่ได้รับความยินยอมจากแขก หลายคนชอบดื่มกับพื้น เสิร์ฟในถ้วยพิเศษเท่านั้น ห้ามใช้แก้ว
4. สะดวกมากในการปรุงอาหารไม่ใช้น้ำตาลทรายธรรมดา แต่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ มันจะไม่พังบนพื้นผิวของจาน และจะสะดวกต่อการคำนวณปริมาณ

ชาวกรีกตัวจริงทำกาแฟได้อย่างไร

ผู้หญิงกรีกปฏิบัติต่อกระบวนการทำอาหารเหมือนเป็นพิธีศีลระลึกที่แท้จริง พวกเขาปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัด จำเป็นต้องใช้จานที่ทำจากทองแดงซึ่งชาวกรีกเรียกว่า Briki และเราเรียกว่าเติร์ก ทองแดงทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษเนื่องจากช่วยกระจายอุณหภูมิได้อย่างสม่ำเสมอ การใช้จานดังกล่าวคุณจะไม่ได้กลิ่นราในกาแฟกรีกอย่างแน่นอน ผู้หญิงชาวกรีกเก็บชาวเติร์กทั้งชุดไว้ในครัว ซึ่งออกแบบมาเพื่อทำอาหารหนึ่ง สอง หรือสามเสิร์ฟ แม่บ้านซื้อเมล็ดกาแฟที่ตลาดแล้วคั่วในกระทะก้นหนา อย่างไรก็ตาม กระทะนี้ไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ซึ่งในกรณีนี้ เมล็ดพืชจะยังมีกลิ่นพิเศษอยู่ ต่อไป ผู้หญิงชาวกรีกจะบดเมล็ดกาแฟคั่วให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล เกือบจะเทน้ำแข็งลงในชาวเติร์กและในปริมาณที่แน่นอน ผู้หญิงชาวกรีกหลายคนถึงกับเทน้ำลงในถ้วยก่อนแล้วจึงเทลงในชามสำหรับทำอาหาร จากนั้นกาแฟ น้ำตาล และอบเชยป่นเล็กน้อยจะถูกเติมลงในชาวเติร์กเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษ ในกรีซ เครื่องดื่มที่มีชีวิตชีวาจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้วเสมอ

มักจะเสิร์ฟแยมที่ทำจากวอลนัทสีเขียวซึ่งอร่อยและหอมมาก ก่อนที่จะเริ่มชิม ในกรีซ คนควรจิบเครื่องดื่มเล็กน้อย จากนั้นขอให้ทุกคนที่อยู่ในห้องมีสุขภาพที่ดี: “Steen igia sou!” - จากนั้นเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่ม

ดื่มกาแฟที่ไหนดีในมอสโก

หลายคนสนใจคำถามว่าร้านกาแฟกรีกในมอสโกมีที่ไหนบ้าง ในเมืองใหญ่มีสถานประกอบการมากมาย แต่ร้านใดให้บริการเครื่องดื่มคุณภาพสูงและอร่อยอย่างแท้จริง ตามที่ผู้เข้าชมเหล่านี้คือ:

• Coffeemania เป็นหนึ่งในสถานที่ยอดนิยมสำหรับคนรักกาแฟมอสโก บรรยากาศสบาย ๆ และเครื่องดื่มคุณภาพดีจะทำให้คุณเสียสมาธิจากราคาที่สูงของสถาบัน ข้อดีอย่างมากของร้านกาแฟคือให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง
• เมล็ดกาแฟถูกเรียกว่า "ผู้บุกเบิกขบวนการกาแฟ" ผู้ก่อตั้ง Coffee Bean ในยุค 90 เป็นครั้งแรกในมอสโกที่เรียกว่าร้านกาแฟของพวกเขาและห้ามสูบบุหรี่ในนั้นเนื่องจากสิ่งนี้ฆ่ากลิ่นหอมของเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์
• Double B เป็นร้านกาแฟเล็กๆ ที่ไม่เด่นมาก ให้บริการกาแฟแท้ๆ! มืออาชีพที่รู้ธุรกิจชัดเจนและควบคุมทุกขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่มที่นี่ ที่นี่คุณยังสามารถซื้อเมล็ดกาแฟตามน้ำหนักเพื่อนำกลับบ้านและเรียนทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อีกด้วย
• กริลล์&ไจโร. สถานที่แสนสบายแห่งนี้ให้บริการ Greek Shawarma Gyros ในรูปแบบต่างๆ เครื่องดื่มหลักที่นี่คือกาแฟ รวมทั้งเฟรปเป้ (กาแฟเย็นกรีก)
• พระเจ้าช่วย! กาแฟ - นอกจากเมนูครัวดีๆ แล้ว คุณยังจะพบกับเครื่องดื่มคุณภาพเยี่ยมที่ต้องการ 40 ชนิดได้ที่นี่

กาแฟถูกแนะนำให้รู้จักกับกรีซเมื่อใด

เครื่องดื่มนี้ปรากฏในกรีซระหว่างการปกครองของตุรกี ภายใต้การปกครองของจักรวรรดิออตโตมันที่ชาวกรีกได้ลิ้มลองรสชาติของเมล็ดพืชสีดำเป็นครั้งแรก (โดยวิธีการที่เร็วกว่าชาวยุโรปมาก) ตามสถิติทางประวัติศาสตร์แล้วในศตวรรษที่ 17 ในเมืองกรีกมีร้านกาแฟประมาณ 300 แห่งซึ่งทั้งชาวเติร์กและชาวกรีกเข้าเยี่ยมชมอย่างเท่าเทียมกัน ร้านกาแฟกรีกแห่งแรกปรากฏขึ้นในปี พ.ศ. 2371 หลังจากการขับไล่ชาวเติร์กออกจากดินแดนกรีซ เธออยู่ในเมืองนาฟปลิออน สำหรับการทอดพวกเขาใช้กระทะพิเศษที่มีก้นหนามาก จานปิดฝา แต่มีรูสำหรับช้อนยาว ถั่วถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นก็บดด้วยเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลขนาดเล็กหรือในเครื่องจักรขนาดใหญ่ ร้านกาแฟเก่ายังมีโปรโมชั่นของตัวเอง สถาบันขนาดใหญ่นั่งจ้างคนงานที่ประตูบ้าน แล้วเขาก็บดเมล็ดพืช ดึงดูดผู้มาเยือนด้วยกลิ่นหอม ตอนนี้ในประเทศที่มีแดดจ้าเครื่องดื่มนี้เป็นที่รักและเคารพ จึงมีร้านกาแฟเพียงพอในทุกเมือง! ที่นี่พวกเขาไม่เพียงแค่ดื่มกาแฟ แต่ยังพบปะเพื่อนฝูง คนรัก และญาติ พูดคุย ฟังเพลง

ลองดื่มเองที่บ้านแล้วจะติดใจใช้บ่อยๆ และแน่นอน มาที่กรีซที่มีอากาศแจ่มใสเพื่อดื่มด่ำกับความสดชื่นอย่างแท้จริง!