ตกแต่งเนื้อแกะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อแกะเป็นเนื้อที่มีรสชาติดั้งเดิมที่ทุกคนไม่ชอบ นอกจากนี้มันค่อนข้างอ้วนดังนั้นต้องเลือกเครื่องปรุงอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นอาหารที่จะกำหนดรสชาติเฉพาะของเนื้อสัตว์ มาพูดกันมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่แกะไปด้วย บทความนี้จะกล่าวถึงเครื่องเคียงและสูตรอาหาร เราจะไม่พูดถึงแต่อาหารคลาสสิกแต่ยังรวมถึงอาหารจอร์เจียต้นตำรับด้วย

กับข้าวที่เข้ากับเนื้อแกะเข้ากันได้ดีไหม

เนื้อแกะถือเป็นเนื้อที่มีไขมัน ดังนั้นควรบริโภคร้อนเท่านั้น ดังนั้นควรเสิร์ฟเครื่องเคียงด้วยความร้อน อาหารยอดนิยมในหมู่นักชิมคืออาหารคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของรสชาติ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง อบหรือตุ๋นกับผักอื่นๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะได้ และเนื้อนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในอาหารตะวันออก ดังนั้น ข้าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับมัน ในขณะเดียวกัน ของเขาคุณสามารถต้มและเคี่ยวกับผักหรือจะใส่เครื่องเทศก็ได้ บัควีทที่เป็นที่นิยมก็เช่นกัน ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

เมื่อเลือกเครื่องเคียงสำหรับลูกแกะให้ใส่ใจกับผัก เนื่องจากเนื้อสัตว์มีไขมันมาก กระเพาะอาหารและลำไส้จึงดูดซึมได้ยาก ผักยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยในการย่อยได้เร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น สตูว์ผักมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ บ่อยครั้งที่พ่อครัวชอบปรุงเนื้อด้วยถั่วหรือข้าวโพด

มันฝรั่งกับผัก: รุ่นคลาสสิค

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่มักใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับสตูว์เนื้อแกะ สามารถเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้: อบ ต้ม หรือทอด บางครั้งเนื้อแกะก็เสิร์ฟพร้อมกับมันบด สูตรดั้งเดิมถือเป็นเนื้อสัตว์ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด กระเทียม และหัวหอม ในการเตรียมอาหาร คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มันฝรั่งสด - ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับทอดมันฝรั่ง ถ้าต้องการ คุณยังสามารถใช้เนยใสหรือเนยได้
• หัวหอม - ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับการปรุงอาหาร เช่น หัวหอมใหญ่หรือต้นหอม คุณยังสามารถใช้ขนนกสีเขียวสองสามเส้นเพื่อตกแต่งเครื่องเคียง
• กระเทียม - ควรใช้แบบสด ๆ แต่ถ้าไม่มี ให้ตากให้แห้งด้วย
• เกลือและเครื่องเทศ - เพิ่มรสชาติ

ทำกับข้าวตกแต่งก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งในปริมาณที่ต้องการในผิวหนัง หลังจากนั้นคุณต้องทำให้เย็นแล้วลอกออก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำให้มันฝรั่งเย็นลงด้วยการจุ่มลงในน้ำเย็นไหลผ่าน เพราะจะทำให้มันฝรั่งแข็งขึ้น หัวจะต้องถูกตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่น หัวหอมควรสับล่วงหน้าและกระเทียมควรผ่านการกดพิเศษ หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่เกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมลงในจานที่ปรุงแล้ว จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วจานและเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะร้อนๆ

ตัวเลือกเครื่องปรุงข้าว

นักชิมหลายคนเชื่อว่าเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับลูกแกะคือข้าวที่ปรุงด้วยผักและเครื่องเทศ โดยปกติแล้ว นี่คือวิธีการเสิร์ฟจานนี้ในประเทศแถบเอเชีย เตรียมเครื่องเคียงกับข้าวล่วงหน้า:

• ข้าว - คุณสามารถเลือกประเภทใดก็ได้ เช่น นึ่งหรือกลม
• แครอท - ส่วนใหญ่มักใช้สดสำหรับทำอาหาร แต่ถ้าไม่มี ก็แครอทแห้งก็เหมาะ
• น้ำมันพืช - ต้องใช้สำหรับทอดแครอท ทานครีมก็ได้
• เกลือ เครื่องเทศ ต้นหอม และผลเบอร์รี่เบอร์รี่แห้ง - ใช้สำหรับให้รสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกดั้งเดิม ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ในการเตรียมอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแครอทและหัวหอมใหญ่ ไปด้านล่างหม้อคุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยซึ่งควรผัดผักสับพร้อมกับผลเบอร์รี่ barberry และเครื่องเทศสักสองสามนาที หลังจากนั้นจะเติมน้ำร้อนและข้าวลงในส่วนผสมที่ได้ ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำระเหย จากนั้นตกแต่งจานด้วยต้นหอม เครื่องเทศตะวันออก เช่น หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น สามารถเพิ่มได้หากต้องการ

สตูว์ผัก

Ragout ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อแกะอีกด้วย เนื่องจากผักมีไฟเบอร์และมีส่วนช่วยในการย่อยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวเลือกดั้งเดิมจะเป็นสตูว์อบ

เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• พริกหยวก - แช่แข็งได้ แต่สดดีกว่า
• มะเขือเทศสด;
• มะเขือม่วงกับบวบ;
• หอมขาวหรือแดง
• ไวน์แดง - แห้งดีที่สุด;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ พริกไทยดำป่น ต้นหอมและเครื่องปรุง

ขั้นแรกล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วหั่น เพื่อให้จานดูสวยงามจากภายนอก ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขั้นแรกแนะนำให้นำมะเขือยาวจุ่มในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นถาดอบจะทาด้วยน้ำมันและวางผักสับไว้ เติมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ปรุงเสร็จโรยด้วยสมุนไพร

โจ๊กบัควีทมื้อเที่ยงกับลูกแกะ

บัควีทข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงทั่วไปอีกชนิดหนึ่งสำหรับเนื้อแกะ ตามกฎแล้วมันยังเตรียมด้วยการเติมเครื่องเทศและผัก สำหรับจาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บัควีท - ปริมาณจะขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ
• แครอท - แนะนำให้ใช้สด แต่ตากให้แห้งก็เหมาะ
• ถั่วเขียวกระป๋อง;
• ถั่วฝักยาว;
• ชีส Adyghe - เพิ่มได้ตามต้องการ
• เนย;
• เกลือ ต้นหอม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณต้องขูดแครอทแล้วหั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปทอดในกระทะ ใส่ถั่วสับและถั่วลันเตา ผักที่ปรุงแล้วจะวางในหม้อพร้อมบัควีทที่ต้มไว้ล่วงหน้า พวกเขาเทน้ำและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะร้อนๆ

ถั่วอบ

หากคุณต้องการทำกับข้าวสำหรับแกะในเตาอบ สูตรดั้งเดิมสำหรับถั่วอบก็เหมาะกับคุณ สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วแดง;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกเล็กสองสามลูก;
• น้ำมันพืชทาจานอบ
• เกลือ พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่นๆ พวงผักชีฝรั่ง

ถั่วควรแช่ค้างคืนเพื่อไม่ให้แข็งอีกต่อไป จากนั้นนำไปตั้งบนไฟแรงและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ผักที่หั่นแล้วคลุกกับน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องปรุงรส กระจายถั่วบนแผ่นอบแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ใหม่ แล้วก็ปล่อยให้อบ เตรียมจานใน 30 ถึง 40 นาที ในตอนท้าย คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือต้นหอมก็ได้

สลัดถั่วเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อแกะ

เนื้อแกะเป็นอาหารจานโปรดของอาหารจอร์เจียน มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง สลัดกับถั่วอาจดูเหมือนอาหารจานดั้งเดิม ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับลูกแกะ คุณจะต้อง:

• ผักชีสด - หากไม่มีผักชีก็สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้
• วอลนัท - บางครั้งพวกเขาก็ใช้อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทแทน;
• เกลือ.

ถั่วต้องปอกเปลือกออกจากผิวที่ขมขื่น ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถผัดในกระทะ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงไป จากนั้นนำถั่วมาสับละเอียดผสมกับสมุนไพรและเกลือ ส่วนผสมนี้จะต้องถูกบดขยี้เพื่อให้ผักใบเขียวให้น้ำผลไม้ จากนั้นวางสลัดที่เสร็จแล้ววางลงบนโต๊ะพร้อมกับลูกแกะ

มะเขือม่วงอบ

หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารสุดคลาสสิกและไม่รู้ว่าจะเลือกเครื่องเคียงอะไรให้ลูกแกะ คุณก็ปรุงมะเขือม่วงอบกับชีสได้ สำหรับอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือม่วง
• ชีส - คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ รวมทั้งชีสแปรรูปหรือคอทเทจชีส
• มะเขือเทศสด - บางครั้งก็ใช้ผักกระป๋องหรือซอสมะเขือเทศแทน
• น้ำมันพืช
• เกลือ โรสแมรี่และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สมุนไพรสด (หัวหอมและผักชีฝรั่ง ใบโหระพาหรือผักชีเพื่อลิ้มรส)

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเปราะ ให้แช่น้ำเกลือครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง ต้องสกัดและสับเนื้อมะเขือยาวแล้วผสมกับมะเขือเทศสับและโรสแมรี่ ส่วนผสมนี้กระจายเป็นชิ้นมะเขือยาวแล้วโรยด้วยชีสด้านบน ชิ้นงานที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากปรุงเสร็จจะโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะร้อนๆ

แกะกับข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นเครื่องเคียงที่เรียบง่ายสำหรับเนื้อแกะ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมสองสามอย่าง:

• ข้าวโพดบนซัง;
• เนย;
• สมุนไพรสด: หัวหอมและผักชีสองสามต้น;
• กระเทียม พริกไทยดำป่นและเกลือ และเครื่องปรุงอื่นๆ

ซังข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วควรเคลือบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ของเนยที่เตรียมไว้ กระเทียมสับ พริกไทยป่น และเกลือ จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งอบประมาณ 40 นาที พร้อมแล้วค่ะ

ในบทความนี้ เราได้พูดถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเครื่องเคียงพร้อมรูปถ่ายแกะ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว รวมทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาล