แป้งถั่ว: คุณสมบัติที่มีประโยชน์, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งถั่วคืออะไร? ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง? เราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความนี้

ภาพรวมผลิตภัณฑ์

แป้งถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน ใช้สำหรับโภชนาการที่ดี ปรับปรุงสุขภาพ รวมถึงการรับประทานวิตามิน โปรตีน และเกลือแร่ในปริมาณที่เพียงพอ

แป้งถั่วมีขายเกือบทุกร้าน อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบทำที่บ้าน เพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาใช้ถั่วธรรมดาซึ่งบดในเครื่องบดกาแฟ

ขนมปังอบจากผลิตภัณฑ์ที่มีปัญหา พาสต้าและลูกกวาดถูกจัดเตรียมไว้ เช่นเดียวกับชิ้นผักทอด เค้กแบน คุกกี้รสเค็มหรือหวาน

คุณสมบัติหลักของแป้งนี้คือเมื่อทอดมันไม่ดูดซับไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืชใดๆ

ประโยชน์ของแป้งถั่ว

ในแง่ของปริมาณโปรตีน ผลิตภัณฑ์จากผักนี้มักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์บางชนิด นอกจากนี้ในแง่ของเนื้อหาของเกลือแร่และวิตามินก็ยังเกินพวกเขา ข้อดีอีกอย่างของแป้งถั่วก็คือความถูก และไม่มีคอเลสเตอรอล

คุณค่าทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นสูงกว่าแป้งสาลีแบบดั้งเดิมหลายเท่า ถั่วสับอุดมไปด้วยสารต่างๆ เช่น วิตามินอีและเอ ไฟเบอร์ และกรดแพนโทธีนิก นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส

แป้งถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มาก เพราะเป็นแหล่งธรรมชาติของกรดอะมิโนที่สำคัญเช่นธรีโอนีนและไลซีน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารพิเศษที่เรียกว่าไพริดอกซิ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่กล่าวถึงตลอดจนในกระบวนการสลายตัว การขาดธาตุนี้อาจทำให้เกิดอาการชักและโรคผิวหนังได้

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะมีซีลีเนียมจำนวนมาก สารนี้เป็นสารต้านมะเร็งที่ดี

อาหารจำพวกแป้ง

สินค้านี้สามารถนำไปประกอบอาหารโฮมเมดได้หลากหลาย ส่วนใหญ่มักจะทำจากน้ำซุปข้นอาหารอร่อย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้ส่วนประกอบที่มีเช่น:

• แป้งถั่ว - ประมาณ 350 g;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 800 มล.
• เนยสด - ประมาณ 15 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ - ใช้ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ถั่วบดไม่เพียงแต่เป็นอาหารไดเอทที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อหรือปลาด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารเย็นแบบนี้

ดื่มก่อนน้ำถูกนำไปต้มในกระทะลึกแล้วค่อยๆเทถั่วสับลงไป หากคุณต้องการได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนดีกว่า

ทันทีที่จานเริ่มข้น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส คุณต้องเอาถั่วบดสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วกวนให้เย็นเล็กน้อย ควรสังเกตทันทีว่าในระหว่างกระบวนการทำความเย็น มวลของผลิตภัณฑ์ถั่วจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในตอนท้าย ใส่เนยสดลงในจานที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เสิร์ฟน้ำซุปข้นที่โต๊ะอาหารเย็น

ทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

การปรุงแป้งถั่วใช้เวลาไม่นาน. ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จากถั่วทั่วไปจะถูกวางในเครื่องบดกาแฟและบดให้ละเอียด เมื่อได้มวลแป้งแล้ว ก็ร่อนผ่านตะแกรงละเอียด

หากกระบวนการนี้ดูลำบากสำหรับคุณ ก็สามารถซื้อแป้งถั่วได้ที่ร้าน

จะปรุงอะไรจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามินนี้? เชฟหลายคนทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยจากมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งถั่วทำเองหรือซื้อตามร้าน - ประมาณ 200 กรัม;
• ขมิ้น - ประมาณ ¾ ช้อนขนม;
• เกลือ - 1 ช้อนขนม;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• ขิงป่น - 0.5 ช้อนขนม;
• ผักชีลาวสด - พวงเล็ก;
• อาหารสลัดโซดา - ½ช้อนเล็ก;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 300 มล.
• มะเขือเทศเชอรี่ - ประมาณ 10 ชิ้น;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• แป้งโฮลวีต - ประมาณ 100 ก.

ทำแป้ง

ทำแพนเค้กแบบโฮมเมด นวดแป้งถั่วหนึบๆ ควรสังเกตทันทีว่ามันทำในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจากฐานคลาสสิก

ขั้นแรก ผสมแป้งถั่วลันเตากับเมล็ดธัญพืชในชามแยก จากนั้นใส่ขมิ้น เกลือแกง พริกไทยป่น และขิงป่น หลังจากผสมส่วนประกอบจำนวนมากแล้ว น้ำดื่มธรรมดาจะค่อยๆ เทลงไป ผลที่ได้คือแป้งค่อนข้างหนืดแต่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้แพนเค้กโฮมเมดอร่อยขึ้น ส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มเข้าไป เนื่องจากใช้ผักชีฝรั่งสด มะเขือเทศเชอร์รี่ และพริกหวาน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวถึงนั้นผ่านการซักล่วงหน้าและบดด้วยมีดอย่างประณีต

ใส่โซดาและกานพลูกระเทียมลงในแป้งด้วย อันหลังจะหลุดจากแกลบและเชื้อไฟบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด

ขั้นตอนการทอด

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในชามเดียว พวกเขาจะถูกคนด้วยช้อนอย่างเข้มข้น เป็นผลให้ได้แป้งหนืดพร้อมกับผักและสมุนไพรที่มองเห็นได้ ต่อไปก็เริ่มทอด การทำเช่นนี้กระทะธรรมดาจะร้อนมาก เทน้ำมันเล็กน้อยลงไป แล้ววางฐานด้วยช้อนโต๊ะ

ทอดพวกนี้ผลิตภัณฑ์ควรจะเหมือนกับแพนเค้กหวานแบบคลาสสิกทุกประการ หลังจากที่ส่วนล่างเปลี่ยนเป็นสีแดง ก็พลิกกลับและปรุงในลักษณะเดียวกัน

ไม่แนะนำให้หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย ขอแนะนำให้เพิ่มลงในกระทะก่อนการคำนวณแป้งแต่ละครั้ง ในกรณีนี้ คุณจะได้ไม่เพียงแค่สีแดงก่ำและสวย แต่ยังได้จานที่ชุ่มฉ่ำด้วย

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เสิร์ฟแพนเค้กแป้งถั่วสำหรับมื้อเย็น ร้อนๆ. ควรจำได้ทันทีว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่หวาน ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่กับชาเท่านั้นแต่ยังสามารถทานกับซอสได้อีกด้วย

สรุป

ตอนนี้รู้แล้วว่าต้องทำอะไรกับแป้งถั่ว มีอีกหลายสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารโฮมเมดไม่เพียงแต่แปลกและอร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

นอกจากแพนเค้กและมันบดแล้ว แป้งถั่วยังสามารถเติมลงในแป้งในปริมาณเล็กน้อยเพื่ออบขนมปัง โดนัท พาย และผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ ไส้กรอกมังสวิรัติแบบโฮมเมดและไส้กรอกมักทำจากผลิตภัณฑ์นี้ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ด้อยไปกว่า "พี่น้อง" เนื้อสัตว์เลย