นมข้นในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กินนมข้นจืดมั้ยคะ? คนส่วนใหญ่จะตอบว่าใช่ มวลครีมที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับการทำครีมสำหรับเค้กและเค้ก เธอเป็นคนดีมากและเพียงแค่ดื่มชา แต่คุณภาพของนมข้นที่วางขายในร้านลดลงเรื่อยๆ แต่คุณสามารถปรุงนมข้นได้เองในหม้อหุงช้า วันนี้เราจะมาดูสูตรกัน เพื่อพรุ่งนี้จะได้ทำขนมอร่อยๆ ทานที่บ้านได้

ส่วนผสม

นมข้นจืดต้องใช้อะไรบ้าง? หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์จริงที่มีรสชาติตั้งแต่วัยเด็กและไม่มีสารเคมี ควรมีองค์ประกอบเฉพาะในนมและน้ำตาลเท่านั้น เลือกซื้อจากแพ็คเกจทำให้เป็นมาตรฐานและคืนค่าได้เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยยืดออกไปมาก เลยพยายามหาเพื่อนที่มีวัวและซื้อของสด จากนั้นนมข้นในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นอร่อยเป็นพิเศษ

การเลือกนม

ก่อนเริ่มการปรุงอาหารคุณต้องประเมินผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ส่วนผสมหลักคือนม และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง:

• ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ต้องใช้นมโฮมเมด
• หยดนมลงบนเล็บของคุณ หากหยดกระจาย มันก็จะเจือจาง
• ก่อนปรุงคุณต้องต้มนมในปริมาณเล็กน้อยก่อน ถ้ามันเริ่มหดตัวลงแสดงว่าคุณภาพนั้นเป็นที่ต้องการมาก

สูตรคลาสสิค

เพียงแวบแรก การทำนมข้นด้วยหม้อหุงช้าเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมาก อันที่จริง คุณต้องระบุอุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น หม้อหุงช้าช่วยได้มากในเรื่องนี้ สามารถใช้เป็นกระติกน้ำร้อน ประหยัดพลังงาน และรักษาอุณหภูมิที่ต้องการด้วยต้นทุนที่ต่ำลง

คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่านมข้นในหม้อหุงช้านั้นถูกเตรียมแตกต่างไปจากการผลิตเล็กน้อย เพื่อให้นมไม่ข้นในสุญญากาศ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม ดังนั้น คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมสด - 200 ml.
• น้ำตาลผง - 180g
• นมผง - 200g

กระบวนการทางเทคโนโลยี

สูตรนมข้นจืดในหม้อหุงช้าดูไม่ซับซ้อนเกินไป ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมนมผงและน้ำตาล หลังจากนั้นค่อยๆ เติมนมข้นจืดลงในกระแสน้ำบางๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ในกรณีนี้ คุณต้องตั้งค่าความเร็วต่ำสุด 1-2 นาทีก็พอ หลังจากนั้นส่วนผสมจะค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน

ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมนมข้นเป็นครั้งแรก ไม่แนะนำให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม ลองใช้ในปริมาณเล็กน้อยก่อนดีกว่า ชอบๆ ครั้งหน้าเอามาเพิ่มได้นะ

อุณหภูมิ

นมข้นต้มในหม้อหุงช้านั้นออกมาดีในโหมดต่างๆ ประเด็นคือตัวเคสเก็บความร้อนได้ดี สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณา: คุณไม่สามารถตั้งอุณหภูมิให้สูงเกินไปเพื่อไม่ให้ก้นไหม้ ดังนั้น เทชิ้นงานของคุณลงในชาม multicooker แล้วเลือกโหมดใดโหมดหนึ่ง อาจเป็น "ซุป" "สตูว์" หรือ "การทำอาหาร" อย่าไปไกลเกินไปเพราะจะต้องเปลี่ยนการตั้งค่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อพูดถึงวิธีทำนมข้นจืดในหม้อหุงช้า จำเป็นต้องพูดถึงว่าคุณต้องคนผลิตภัณฑ์ตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นนมจะไหม้และรสชาติจะเสียไปอย่างสิ้นหวัง เราติดอาวุธด้วยไม้พายพลาสติกแล้วทำอาหารต่อ ทันทีที่นมเดือด คุณต้องเปลี่ยนโหมด โดยปกตินี่คือ "การอบ" แต่บางครั้ง "การทอด" ก็ใช้เช่นกัน

รอบสุดท้าย

ตอนนี้มวลกำลังเดือดและเดือดพล่าน เราขอเตือนคุณอีกครั้ง: การกวนอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญมาก หากยังไม่เสร็จ ไม่เพียงแต่จะไหม้ แต่ยังช่วยผลัดเซลล์ผิวด้วย นั่นคือส่วนผสมจะกลายเป็นต่างกันเมล็ดจะปรากฏในนั้นดังนั้นหากมีเรื่องเร่งด่วน ควรทำก่อนเริ่มทำอาหารดีกว่า

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 15 นาที ในกรณีนี้ นมข้นจืดเป็นของเหลว แต่ค่อนข้างเหมาะกับการดื่มชา หากคุณปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีส่วนผสมจะหนาขึ้นเหมาะสำหรับการเติมเอแคลร์และเค้กหลายชั้น และที่สำคัญ วัตถุดิบทั้งหมดเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ

สารเพิ่มความข้นทางเลือก

ใช้ได้ตามใจชอบ ที่ง่ายที่สุดคือโจ๊ก semolina ต้มในนมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ต้มนมข้นให้เป็นของเหลวแล้วใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไป ผัดอีกครั้งและเย็น กลายเป็นครีมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการเติมเค้กและสำหรับแซนวิชเท่านั้น ตัวเลือกที่สองคือแป้ง เพียงเติมลงในมวลที่ร้อนเพื่อนำมาสู่สภาวะที่ต้องการ คุณสามารถใช้แป้งในลักษณะเดียวกัน แต่รสชาติของที่นี่ค่อนข้างจะแตกต่างออกไป

เลี้ยงเด็ก

นี่คือทั้งนมข้นและทาแซนวิช จานนี้อร่อยมาก คุณจะต้องเทนม 200 มล. ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน ตอนนี้คุณต้องสลายเนย 50 กรัมและตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเดือดให้ผสมเนื้อหาของ multicooker และปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 20 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบของเด็กเท่านั้น ยิ่งคุณปรุงมวลนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เป็นของเธอคุณสามารถเพิ่มถั่วและโกโก้ช็อคโกแลต นี่จะทำให้อร่อยขึ้นเท่านั้น

นมข้นต้มในหม้อหุงช้า

สูตรใด ๆ เหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นกระบวนการทำนมข้นต้มได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องให้ความร้อนต่อไป แต่ถ้าคุณมีนมข้นหวานสำเร็จรูปหลายกระป๋อง และต้องการเปลี่ยนให้เป็นนมต้ม ก็ไม่มีอะไรยากเลย มีสองวิธี:

• วางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของ multicooker แล้ววางขวดโหลที่ปิดไว้ เติมน้ำให้เต็มภาชนะ ตั้งโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้ และเมื่อคุณว่าง ก็แค่นำขวดโหลออกแล้วเย็นลง
• คุณสามารถเทนมข้นลงในชามได้โดยตรง ในกรณีนี้ คุณจะต้องคนผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะปรุงในเวลาเพียง 30 นาที

คุณสามารถใช้สูตรรูปภาพด้านบนได้ตลอดเวลา นมข้นจืดในหม้อหุงช้ากลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ