แยมมะยม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรสำหรับแยมมะยมสามารถเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในรายการการเตรียมฤดูหนาว อาหารอันโอชะที่หนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของหวานหลังงานเลี้ยงหลัก เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบ แพนเค้ก และพายโฮมเมด แต่เป็นการดีที่จะทานกับชาร้อนในฤดูหนาวเมื่ออากาศหนาวจัดนอกหน้าต่าง

แยมมะยมทำอย่างไร

โดยทั่วไปแล้ว สูตรสำหรับแยมมะยมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ จากคุณ และในขณะเดียวกันก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ทำไม เหตุผลนี้เป็นส่วนผสมหลัก - มะยม ของหวานแบบนี้หายากมากบนชั้นวางของในร้าน และส่วนใหญ่จะเตรียมที่บ้าน

แยมมะยมมีหลายสูตร สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูผลไม้สุก - ดังนั้นคุณสมบัติพื้นฐานทั้งหมดจะยังคงอยู่ในของหวาน นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในแยมอีกด้วย เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว เบอร์รี่ เครื่องเทศ และแม้แต่ช็อกโกแลต ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้มีรสชาติที่สดใสและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

พื้นฐานคำแนะนำ

• สูตรส่วนใหญ่สำหรับแยมมะยมต้องใช้เวลาค่อนข้างมากจากพนักงานต้อนรับเนื่องจากของหวานปรุงในหลายขั้นตอน: ขั้นแรกนำไปต้มหลังจาก 5 นาทีปิดแก๊สและปล่อยให้เย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งหรือสามครั้ง
• นอกจากนี้ยังมีวิธีการหุงด่วนอีกด้วย โดยให้นำผลเบอร์รี่ที่ต้มไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้ม เป็นเวลา 15 นาที
• สำหรับทำแยม อนุญาตให้นำผลมะยม แดง เขียว ฯลฯ
• หากต้องการเอาหางทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว แนะนำให้ใช้กรรไกรขนาดเล็ก
• แยมมะยมจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหากคุณเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ในตอนแรก เฉพาะขั้นตอนนี้ค่อนข้างลำบากและต้องใช้ความอดทนมาก

มาดูสูตรแยมมะยมที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายที่ได้รับความนิยมไปมากแล้วกัน

แยมมะยม - สูตรคลาสสิก

วิธีทำแยมมะยมอย่างง่าย:

• เบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• 0, น้ำตาล 75 กก.
• น้ำครึ่งแก้ว

สะอาดและควรให้ผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยคัดแยกหางออกทั้งหมด เพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้นแนะนำให้เจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ เทมะยมที่เตรียมไว้กับน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ค้างคืน หลังจากเวลานี้ ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าทุกอย่าง แล้วใช้แก๊สต่ำปล่อยให้เดือด ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้เย็น ทำขั้นตอนนี้ซ้ำ 2-3 ครั้ง จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

มะยมใส่ถั่ว

แยมมะยมสูตรนี้ใช้ส่วนผสมพิเศษทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง สำหรับเขา คุณต้องเตรียม:

• เบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโล
• ถั่ว 50g;
• 0, น้ำ 25 ลิตร;
• โป๊ยกั๊ก

เบอร์รี่บริสุทธิ์คัดแยกเป็นสองซีก บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือในครก ถัดไป ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเศษถั่ว ลงในจานทำอาหาร (ไม่เคลือบ!) และนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว ปรุงมวลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดการจ่ายก๊าซและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง - ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7-8 ชั่วโมง ปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้ง ใส่ถั่ว และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จัดขนมร้อนๆใส่ขวดสะอาด

มะยมส้ม

สูตรแยมมะยมส้มใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• เบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโล
• 2 ส้มเล็ก (หรือ 1.5 ลูกใหญ่)

ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องปอกเปลือก ใส่ส้มที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงไปผลเบอร์รี่ ปั่นส่วนผสมจนเนียน

หากไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้

หากต้องการเอาเมล็ดพืช แนะนำให้บดผลไม้บดและผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรง โรยมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเททุกอย่างลงในชามสำหรับทำอาหาร ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนๆ จากนั้นยกลงจากเตาทันที ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา จัดเรียงขนมร้อน ๆ ในขวดและปิดให้สนิท

แยมมะยมกับราสเบอร์รี่

สำหรับสูตร ใช้:

• 0.75 กก.มะยม
• 0, น้ำตาล 75 กก.
• ราสเบอร์รี่ 150g;
• น้ำ 200 มล.

มะยมล้างแล้วแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันหลายครั้งแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มราสเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำ นำเนื้อหาไปต้มด้วยไฟอ่อน นำโฟมออก ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง และหลังจาก 10 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาหม้อทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

หลังจากผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟแล้วต้มอีกครั้ง เราปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเอาโฟมออกแล้ววางให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้สนิทและกำหนดการจัดเก็บ

แยมมะยม

สูตรแยมมะยมก็ถือเป็นหนึ่งในยากที่สุด. ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? เมื่อเตรียมกระดูกควรถอดกระดูกทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ ทำไม่ง่าย แต่ผลลัพธ์คุ้มค่า

เตรียมแยม:

• มะยมครึ่งกิโลกรัม
• 0, น้ำตาล 75 กก.
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• 5 ใบเชอร์รี่

ในการทำแยมคุณต้องเอามะยมที่ยังไม่สุกมาทำเป็นแยม ตัดผลเบอร์รี่ที่สะอาดครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมดด้วยเข็ม เทมะยมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ สะเด็ดน้ำแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอน

เทน้ำตาลลงในชามแยก ใส่น้ำและใบเชอร์รี่ตามปริมาณที่ระบุ ผสมทุกอย่าง ตั้งบนเตา ปล่อยให้เดือด หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เอาใบออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งจากนั้นนำออกจากเตาทันทีและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณห้าชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท แล้วกลับเข้ากองไฟ พอเดือดก็ปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง เทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิด

มะยมเคลือบช็อคโกแลต

สำหรับหลายๆ คน สูตรนี้สำหรับแยมมะยมจะดูดีที่สุด และอีกอย่างเพราะมันมีช็อคโกแลตด้วย! สำหรับของหวาน ทาน:

• เบอร์รี่ 0.8 กก.
• น้ำตาล 0.7 กก.
• ช็อกโกแลตแท่งสองสามแท่ง

เนื่องจากสูตรนี้ใช้น้ำตาล จึงควรทานช็อกโกแลตขม มิฉะนั้นในกรณีนี้ ของหวานอาจกลายเป็นหวานได้

ล้างผลเบอร์รี่ เอาผมหางม้าออกทั้งหมดด้วยกรรไกรเล็กๆ แล้วหั่นเป็นสองส่วน โอนมะยมที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่น้ำตาลผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อมวลให้น้ำผลไม้ก็ควรผสมอีกครั้งและจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไป แล้วปรุงจนละลายหมด ทันทีที่แยมเริ่มมีฟอง ต้องนำออกจากเตาแล้วกระจายในภาชนะแก้ว

แยมมะยมสามารถเซอร์ไพรส์ได้จริงๆ และรสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณใส่ลงไป อย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างสูตรดั้งเดิมใหม่!

น่ากินมาก!