ขึ้นฉ่าย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

คื่นฉ่ายเป็นผักที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมากซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร ผลิตซุปแคลอรีต่ำที่มีกลิ่นหอม สลัด หม้อปรุงอาหาร มันบด และสารพัดอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และผู้ที่รับประทานน้อย ในการตีพิมพ์วันนี้ เราจะมาดูสูตรอาหารดั้งเดิมที่ง่ายมากสำหรับขึ้นฉ่ายฝรั่งกัน

สลัดทูน่ากระป๋องและผัก

สูตรนี้คงไม่พ้นสายตาคนรักปลากระป๋อง อาหารที่ปรุงตามนั้นมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ และการมีแตงกวาทำให้รู้สึกสดชื่นเป็นพิเศษ ในการทำสลัดนี้ คุณจะต้อง:

• ทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ขึ้นฉ่าย 4 ต้น
• ไข่ 2 ฟอง
• แตงกวาสลัดสด 2 ลูก
• ขนมข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง
• ผักกาดพวง

การทำขึ้นฉ่ายตามสูตรนี้ควรเริ่มด้วยไข่ ล้างจากสิ่งสกปรก ต้มจนสุก เย็น ทำความสะอาดและหั่นก้อนค่อนข้างเล็ก จากนั้นใส่แตงกวา, คื่นฉ่ายสับ, ใบผักกาดหอม, ข้าวโพดและปลาบด ในกรณีนี้ น้ำสลัดทูน่ากระป๋องจะใช้เป็นน้ำสลัด

หม้อชีส

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ปรุงด้วยเตาอบจะต้องชอบสูตรรากผักชีต้นตำรับอีกสูตรหนึ่งอย่างแน่นอน มันง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้องใช้:

• รากผักชี4ราก
• ชีสแข็งอย่างดี 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• เกลือ น้ำกลั่น และน้ำมันพืชใดๆ

ก่อนอื่นคุณควรเริ่มด้วยขึ้นฉ่าย ทำความสะอาดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเค็ม ทันทีที่พร้อมโดยสมบูรณ์ก็จะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนและโอนไปยังรูปแบบทนไฟจาระบี ด้านบนกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอทำจากครีมแป้งและเกลือ ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ปรุงหม้อตุ๋นเป็นเวลายี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นพอประมาณ

ครีมซุปครีม

คื่นฉ่ายชุดแรกแบบเบาๆ นี้มีเนื้อครีมที่เนียนละเอียดอย่างไม่น่าเชื่อ และมีรสผักที่เด่นชัด แต่เสิร์ฟร้อนและสามารถใช้เป็นมื้ออาหารของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์ ในการปรุงซุปนี้ คุณจะต้อง:

• ขึ้นฉ่าย 6 ต้น
• ครีม 150 มล.
• 2 ง่ามกระเทียม
• เนยนุ่ม 25g.
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• น้ำซุปผักสด800มล.
• เกลือ สมุนไพร พริกป่นและขนมปังกรอบ

หัวหอมสับผัดในเนยละลาย ทันทีที่มันเปลี่ยนสี แครอทและคื่นฉ่ายจะถูกเพิ่มเข้าไป ทั้งหมดนี้ทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทน้ำซุปและต้มด้วยไฟอ่อนมาก หลังจากครึ่งชั่วโมงผักที่นิ่มแล้วจะถูกบด, เกลือ, พริกไทย, เสริมด้วยกระเทียมบด, เจือจางด้วยครีมและอุ่นบนเตาเป็นเวลาสั้น ๆ ซุปที่เตรียมไว้อย่างครบครันตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

น้ำซุปผัก

รากคื่นฉ่ายที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้แน่นอนที่จะกระตุ้นความสนใจของผู้ที่เบื่อกับเครื่องเคียงตามปกติ น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และหากต้องการ จะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• รากผักชี
• มันฝรั่ง 2 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1, นมสด 5 ถ้วย
• เนย 100g.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. Parmesan ขูด
• 2 รางวัล
• 4 ถั่วลันเตา
• เกลือและสมุนไพรสด

ปอกมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสริมด้วยกระเทียมแล้วเทนม ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยพริกไทยและ lavrushka และต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีจากช่วงเวลาที่เดือด โดยเมื่อหมดเวลาที่กำหนด ผักจะถูกถูผ่านตะแกรง เสริมด้วยเนย เกลือ พาร์เมซานขูด และเจือจางด้วยนมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

Vinaigret

ขึ้นฉ่ายฝรั่งสูตรนี้ถูกใจผู้ทานมังสวิรัติอย่างแน่นอน สลัดที่ทำขึ้นตามนี้เป็นการผสมผสานที่คลาสสิกของผักที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนและผักดอง น้ำสลัดที่ปรุงจากมัสตาร์ดและน้ำมันพืชมีความพิเศษเป็นพิเศษ ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยน้ำส้มสายชู คุณจะต้อง:

• คื่นฉ่าย 150g.
• แครอท 150g.
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หัวบีทสีแดง200กรัม
• ผักดอง 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 100g.
• กระเทียม 50g.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชอะไรก็ได้
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดไม่เผ็ดมาก
• เกลือและสมุนไพร

แครอท หัวบีท และมันฝรั่ง ต้มจนนุ่ม แช่เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผักที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะรวมกันในชามสลัดลึก นอกจากนี้ยังเพิ่มคื่นฉ่ายสับ, ต้นหอมสับ, แตงกวา, กะหล่ำปลีและผักใบเขียว ในขั้นตอนสุดท้าย vinaigrette จะถูกใส่เกลือและปรุงรสด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำมันพืช

Borscht

คอร์สแรกขึ้นฉ่ายฝรั่งเข้มข้นตามภาพด้านล่าง เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ด้วยองค์ประกอบที่น่าสนใจทำให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งทำให้เหมาะสำหรับทั้งผู้กินรายใหญ่และรายย่อยในการปรุง Borscht นี้ คุณจะต้อง:

• น้ำเปล่า 3 ลิตร
• รากผักชี 100g.
• กะหล่ำปลีขาวสด200กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• หัวบีท 2 หัว
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• พริกหยวกเนื้อ
• แครอทขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง สมุนไพร พริกไทย และน้ำมันพืช

หัวหอมสับผัดในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน ทันทีที่มันเปลี่ยนสี มันจะเสริมด้วยรากผักชี พริกไทย กะหล่ำปลีสับ แครอท และหัวบีท ทั้งหมดนี้เคี่ยวบนไฟอ่อนแล้วส่งไปที่กระทะ นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่ง lavrushka เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเทผักด้วยน้ำร้อนปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางและเตรียมให้พร้อม ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพรสับ

หม้อมันฝรั่งไก่

รากผักชีสูตรนี้จะดึงดูดความสนใจของผู้ที่ชื่นชอบอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความเรียบง่ายสุดขีด ดังนั้นผู้เริ่มต้นจึงสามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย ในการทำหม้อตุ๋นนี้ คุณจะต้อง:

• ไก่ 1 กก.
• รากผักชี 200g
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• 3 หัวหอม
• เกลือ กระเทียม ออริกาโน่ ใบโหระพา และน้ำมันพืช

หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วสับในเครื่องปั่น สารละลายที่ได้คือเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและรวมกับชิ้นไก่ หลังจากนั้นเนื้อใส่ในกระทะทาน้ำมันแล้วปิดด้วยผักสับ เนื้อหาของแบบฟอร์มโรยด้วยเกลือ ออริกาโน และโหระพา แล้วนำไปอบร้อน ปรุงหม้อตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นพอประมาณ

ซุปครีมกุ้ง

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินแต่ไม่สามารถปฏิเสธของอร่อยได้ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารขึ้นฉ่ายแบบง่ายๆ แต่น่าสนใจมาก รูปถ่ายของซุปจะถูกนำเสนอให้ต่ำลงเล็กน้อย แต่ตอนนี้เรามาจัดการกับองค์ประกอบของมันกันดีกว่า เพื่อเตรียมอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำนี้ คุณจะต้อง:

• ขึ้นฉ่ายสด 4 ต้น
• หัวหอมใหญ่
• 3 แครอท
• กุ้งปอกเปลือก 100g.
• ครีมที่มีไขมัน 250 มล.
• 2 มันฝรั่ง
• เกลือ น้ำดื่ม และน้ำมันกลั่น

ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง สับ ผัดในกระทะที่ทาไขมัน จากนั้นย้ายไปที่กระทะที่มีมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและขึ้นฉ่ายแล้ว ทั้งหมดนี้เทน้ำที่ตกตะกอนเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม ผักที่นิ่มแล้วจะถูกแปรรูปด้วยเครื่องปั่น, เกลือ, เจือจางด้วยครีมและอุ่นบนเตาชั่วครู่ หลังจากนั้นก็เติมซุปกุ้งต้มและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

สลัดแชมเปญและข้าว

ขึ้นฉ่ายจานง่ายๆ นี้ เติมสีสันให้ทุกเทศกาล มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมของเห็ดที่สังเกตได้ชัดเจน เพื่อปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณสลัดนี้ คุณจะต้อง:

• รากผักชี 100g.
• ข้าวแห้ง250g.
• เห็ด500กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ น้ำดื่ม และน้ำมันพืช

จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปข้าว ต้มในน้ำเดือดเค็มโยนลงในกระชอนล้างทำให้เย็นและวางลงในชามสลัดลึก คื่นฉ่ายสับละเอียด ผัดในกระทะทาน้ำมัน แผ่นเห็ดปิ้ง และไข่อบ ในขั้นตอนสุดท้ายสลัดจะเค็มและคลุกเคล้าเบา ๆ

ซุปชีส

ขึ้นฉ่ายเผ็ดจานแรกเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวที่สมบูรณ์ ในการปรุงซุปหม้อเล็ก คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 300g.
• ชีสสไปซี่ 100 กรัม
• เนย 100g.
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• เกลือและสมุนไพร

หั่นมันฝรั่งใส่หม้อขนาดใหญ่เติมน้ำเดือด คื่นฉ่ายสับผัดในเนยละลายเกือบจะในทันที ทั้งหมดนี้เค็มและเตรียมให้พร้อม ห้านาทีก่อนปิดเตา เทชีสรสเผ็ดขูดและผักใบเขียวสับลงในกระทะทั่วไป

หม้อฟักทอง

ขึ้นฉ่ายจานนี้มีผักหลากหลายชนิด เพราะมันกลับกลายเป็นว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 3 ต้นขึ้นฉ่าย
• 2 พริกหวาน
• ฟักทอง 1 กก.
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• ชีสแข็งอย่างดี 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวสด
• เกลือ น้ำดื่ม และน้ำมันพืช

อย่างแรกเลย คุณควรจัดการกับขึ้นฉ่ายและแครอท ล้างด้วยน้ำประปาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย ทันทีที่พวกมันนิ่มพอจะมีการเพิ่มฟักทองปอกเปลือกชิ้นพริกไทยซีอิ๊วและครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้เป็นเกลือผสมและวางในรูปแบบลึกจาระบี ในขั้นตอนสุดท้าย ผักจะโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไข่เจียว

ขึ้นฉ่ายจานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ หากต้องการให้ครอบครัวทานไข่เจียวแสนอร่อยในตอนเช้า คุณจะต้อง:

• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• ขึ้นฉ่ายสด 2 ต้น
• นมสดครึ่งถ้วย
• เกลือและเนย

ตีไข่ดิบราดนมเค็ม ทั้งหมดนี้พริกไทยเขย่าให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่ทาด้วยเนยละลายแล้วทอดจนนุ่ม จากนั้นวางคื่นฉ่ายที่เตรียมไว้บนไข่เจียวครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยขอบที่สอง

ม้วนกะหล่ำปลีเลนเทน

เมนูอร่อยจานนี้คงเป็นเมนูเสริมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติเป็นประจำอาหาร แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจและน่ารับประทาน ในการทำกะหล่ำปลีติดมันหลายส่วน คุณจะต้อง:

• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
• 7 ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• ข้าวแห้ง200g.
• เกลือ น้ำดื่ม น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

ใบกะหล่ำปลีที่ล้างไว้แล้วเทน้ำเดือดครู่หนึ่งเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัว จากนั้นใส่ไส้ที่ทำจากข้าวต้ม หัวหอมผัด ขึ้นฉ่ายทอด แครอทปิ้ง เกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ถูกพับใส่ซองอย่างระมัดระวังและใส่ในกระทะ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกเทด้วยน้ำกรองปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีในอนาคต และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก อย่าลืมใส่เกลือ