เห็ดตับ. คำอธิบาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ การเตรียมการ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ถ้าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ "การล่าแบบเงียบๆ" และมักจะไปป่าบ่อยๆ เป็นไปได้มากที่คุณจะเจอเห็ดที่ขึ้นบนลำต้นของต้นไม้มากกว่าหนึ่งครั้ง

รู้หรือไม่ว่าในหมู่พวกเขามีของกิน? ไม่น่าจะใช่เพราะเรามักจะเลี่ยงเห็ดชนิดนี้ รูปลักษณ์ของพวกเขาน่ารังเกียจและการเก็บเห็ดนมเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น! เปล่าประโยชน์ตัวอย่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถจับบนลำต้นของต้นไม้ - เชื้อราในตับ ทำไมถึงมีชื่อเช่นนี้? ใช่ เพราะเชื้อราที่มองเห็นได้นั้นคล้ายกับตับของสัตว์มาก และแม้กระทั่ง "เลือดออก" ที่บาดแผล ตอนนี้เราจะพิจารณาในรายละเอียดคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาทั้งหมด รวมทั้งเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร

เห็ดตับ

มักเติบโตบนตอไม้และลำต้นของต้นไม้ผลัดใบ ส่วนใหญ่บนต้นโอ๊กและเกาลัด ชอบอากาศอบอุ่นอบอุ่น จึงพบได้เฉพาะในที่ที่มีช่วงสั้น ๆ และไม่หนาวในฤดูหนาว ฝาเห็ดอาจเป็นสีแดงอ่อน สีส้มเข้ม หรือสีน้ำตาลแดง ขาเอียงไม่ได้แสดงออกมักจะมองไม่เห็น ผิวสัมผัสหยาบกร้านเล็กน้อยเปียก. เห็ดมีรูปร่างเหมือนตับหรือลิ้นโดยมีความยาวเฉลี่ย 10 ถึง 30 ซม. ความหนา - 6 ซม. เนื้อมีเนื้อฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็หนาแน่น เชื้อราที่ตับอุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ วิตามิน PP และ D ฟอสฟอรัส และน้ำ ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ควรใช้ตัวอย่างอ่อนเป็นอาหารเพราะของเก่ามีรสขมและค่อนข้างแข็ง

เห็ดตับ. ทำอาหาร

อย่างที่เข้าใจแล้ว ตับอ่อนก็กินได้ เห็ดนี้ผัดต้มและตุ๋น บางคนถึงกับทำลูกชิ้นออกมาได้ มาดูตัวเลือกการทำอาหารกันบ้าง

ลิเวอร์เวิร์ตทอด. ล้างเห็ดให้สะอาดเอาผิวหนังออก ใส่ในน้ำเค็มนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 20-25 นาที จากนั้นโยนเห็ดในกระชอนแล้วล้างออก ตอนนี้เราหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะร้อน หากจำเป็น คุณยังสามารถใส่เกลือได้ ผัดเห็ดเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว น่ากินจัง

• ลูกชิ้นจากตับ. ขั้นแรกให้แช่เห็ดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น ทำเช่นนี้เพื่อขจัดกรดส่วนเกิน ในเวลาเดียวกันน้ำที่จะแช่เห็ดจะต้องระบายออกเป็นระยะและแทนที่ด้วยใหม่



จากนั้นต้ม 20-25 นาที.เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ ในเนื้อสับเพิ่มหัวหอม, ไข่, เกลือและพริกไทย ตอนนี้เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนจนสุก น่ากินจัง!

ทีนี้คุณก็รู้แล้วว่าเชื้อราที่ตับหน้าตาเป็นอย่างไร วิธีทำอาหาร และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเชื้อรานั้นคืออะไร แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่า เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันมีข้อห้าม เชื้อราในตับไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ตับและไต นอกจากนี้ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ในอาหารของเด็กก่อนวัยเรียน