เมล็ดบัควีท: องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราหลายคนเคยได้ยินว่าบัควีทถูกเรียกว่า "ราชินี" และถือเป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยที่สุด นี่เป็นเพราะองค์ประกอบที่น่าสนใจของซีเรียลมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และความเร็วในการเตรียม เป็นครั้งแรกที่ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ในภาคเหนือของอินเดีย และไม่กี่ปีต่อมา ซีเรียลก็เข้ามาสู่ประชาชนของเราและกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดและเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสลาฟ

ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดบัควีท องค์ประกอบของมัน ตลอดจนวิธีการปรุงซีเรียลอย่างถูกต้องและจะเสิร์ฟอะไรกับเมล็ดบัควีท นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์และข้อสังเกตที่น่าสนใจ เคล็ดลับในการทำอาหารผลิตภัณฑ์นี้

ต้นกำเนิด

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ คนแรกที่เรียนรู้เกี่ยวกับซีเรียลนี้คืออินเดียเหนือ มันมาจากประเทศนี้ที่บัควีทมาถึงอาณาเขตของรัสเซียและยูเครนสมัยใหม่ ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์บางอย่างระบุว่าชาวสลาฟเติบโตและใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างแข็งขันแม้กระทั่งก่อนการยอมรับศาสนาคริสต์ แต่ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนี้ในศตวรรษที่ 15 เท่านั้น

เมื่อเวลาผ่านไป บัควีทได้รับการดัดแปลงเล็กน้อย และเริ่มมีการเรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่น ในรัสเซียและยูเครนยังคงเป็นบัควีท แต่ในเดนมาร์ก สวีเดน นอร์เวย์ และเยอรมนี ผลิตภัณฑ์ได้เปลี่ยนเป็น "ข้าวสาลีบีช"

ลักษณะของบัควีท - แกน

ในขณะนี้ มีผลิตภัณฑ์หลายประเภท ซึ่งแตกต่างกันในกระบวนการแปรรูปและกระบวนการกรอง ที่นิยมมากที่สุดถือเป็นแกนกลางซึ่งแบ่งออกเป็นสองพันธุ์ แต่ซีเรียลประเภทที่เล็กกว่าซึ่งไม่ได้แบ่งเป็นพันธุ์ต่างๆ เสร็จแล้ว เป็นเมล็ดบัควีทที่ผ่านตะแกรงเบอร์ 8 ไม่ได้

ตอนนี้กลับไปที่หัวข้อของบทความของเราและพิจารณาแกนในรายละเอียดเพิ่มเติม การจำแนกประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและการแปรรูปด้วย บัควีทที่หลากหลายที่สุดคือแกนกลาง เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งออกเป็นชั้นประถมศึกษาปีที่หนึ่งและสอง สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ใช้เมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการนึ่งซึ่งได้รับการประมวลผลโดยการติดตั้งพิเศษที่แยกออกเป็นเมล็ดและเปลือกผลไม้ ตัวเมล็ดมีขนาดใหญ่หรือแตกเมล็ด

มีแบบถูกกว่าด้วย ส่วนใหญ่มักมีขนาดเล็กมากและเดือดเร็ว ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมน้อยกว่า

โจ๊กบัควีทบด: สรรพคุณและโทษ

ก่อนจะพูดถึงประโยชน์ดีๆ ของซีเรียลที่มีต่อร่างกาย เรามาดูกันดีกว่าว่าในองค์ประกอบของซีเรียลมีอะไรบ้าง บัควีทอุดมไปด้วยแมกนีเซียม แคลเซียม วิตามิน B, P และ E นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็ก กรดไขมัน และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่:

• ลดการซึมผ่านของหลอดเลือดและความเปราะบาง;
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• ขับสารพิษออกจากร่างกาย
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก;
• เสริมสร้างผม เล็บ กระดูก และฟัน;
• ปรับปรุงผิวและฟื้นฟูสุขภาพผิว;
• ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• มีประโยชน์สำหรับโรคตับ;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกันอาการท้องผูกเป็นเวลานานและเรื้อรัง
• ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

การบริโภคบัควีทมากเกินไปมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง แผลพุพอง และโรคไต นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ควรจำกัดให้ใช้ได้เฉพาะสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และเด็กเล็กเท่านั้น แค่กินโจ๊กบัควีทวันละครั้งเพื่อรับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดก็พอ

เลือกซีเรียลอย่างไร

ก่อนเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในตะกร้า คุณต้องแน่ใจว่าคุณภาพของมัน เริ่มจากบรรจุภัณฑ์กันก่อน ซึ่งจะต้องไม่บุบสลายและไม่เสียหาย หากมีข้อบกพร่อง ควรงดการซื้อซีเรียลดังกล่าว

ถัดไป ให้ใส่ใจกับเงื่อนไขการผลิตและการจัดเก็บ เราตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและอ่านชื่อ พันธุ์ที่ยอมรับได้มากที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้ตาม GOST คือเมล็ดบัควีทของเกรดที่หนึ่งและสองเช่นเดียวกับที่ทำเสร็จแล้ว

ตาม GOST ข้าวควรจะแห้งดี มีกลิ่นเฉพาะตัวของบัควีท ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเชื้อรา มีรสเด่นชัด ไม่มีรสขมและเปรี้ยว ในบัควีทที่ไม่ได้นึ่งสีจะมีสีเขียวเป็นสีเหลือง ซีเรียลนึ่งหรือทอดควรเป็นสีน้ำตาล ตามกฎหมายที่ออกเมื่อเร็ว ๆ นี้ตาม GOST แม้ในเกรดสูงสุดอาจมีส่วนผสมของเมล็ดข้าวสาลี นี่เป็นข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากสมัยของ GOST ของสหภาพโซเวียต ซึ่งอนุญาตให้ใช้เมล็ดพืชในบัควีทอัตราที่สามเท่านั้น

นิวเคลียสควรมีขนาดเท่ากันและไม่มีเศษ ถ้าเป็นไปได้ ทางที่ดีควรดมซีเรียล กลิ่นน่าจะหอมและไม่ฉุน

วิธีทำบัควีท

บัควีททำง่ายมากและเราจะแสดงให้คุณเห็นว่า:

1. ขั้นแรก ล้างซีเรียลใต้น้ำเย็น
2. จากนั้นเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1:2 ตามลำดับ
3. ต้มของเหลวให้เดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
4. พอน้ำระเหยหมดแล้วใส่เครื่องเทศหัวหอมผัดกับแครอทและเนยเล็กน้อย
5. ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดแล้วจัดวางจานบนจาน

เมล็ดบัควีทเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และปลา หรือคุณสามารถทำสลัดผักเบา ๆ กับไข่ไก่ต้ม