ถั่วทอด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ คนถือศีลอด และคนรักถั่วเท่านั้น ลูกชิ้นทอดมีปริมาณโปรตีนสูง ให้ความอิ่มแก่ร่างกายและน่ารับประทานมาก นอกจากการเตรียมถั่วแล้ว ขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน

สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับถั่วทอด อ่านบทความ

สูตรคลาสสิค

จานนี้ใช้ได้ทั้งถั่วกระป๋องและถั่วแห้ง ถั่วจะแช่ไว้ค้างคืนแล้วต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สำหรับลูกชิ้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สองฟอง;
• ถั่ว 300 กรัม;
• เนย 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• แป้งสาลี 40 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• หัวหอม 80 กรัม

วิธีทำไส้ถั่วให้อร่อย:

1. ต้มถั่ว. หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋อง ให้วางลงในเครื่องบดเนื้อทันที
2. ปอกหัวหอม สับและทอดในกระทะร้อนสักครู่จนเป็นสีทอง
3. ใส่ถั่ว, หัวหอมในชาม, ตีไข่, ใส่แป้ง. ผสมมวลให้เข้ากันและปรุงรส
4. ปั้นเป็นลูกเล็กๆ คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน

ลูกชิ้นพร้อมแล้ว

สูตรข้าว

สำหรับไส้ถั่วและข้าว ให้ใช้ข้าวขัดขาวธรรมดา พันธุ์ที่แข็งกว่าอาจไม่เหมาะกับหรือทำให้รสชาติของจานหายไป

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำลูกชิ้นทอด:

• ถั่วต้มหนึ่งแก้ว;
• bulb;
• เกลือ;
• ข้าวขาวหนึ่งแก้ว;
• กระเทียมสับ;
• เกล็ดขนมปัง 15-30 กรัม
• พริกไทย, เครื่องเทศ;
• พวงของความเขียวขจี;
• พริกหยวกหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ไก่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวใส่ภาชนะที่มีน้ำในอัตราส่วน 1/2 ต้มจนของเหลวเดือดจนหมด ล้างปลายข้าวอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
2. ปอกหัวหอม สับและทอดในกระทะ
3. รวมถั่ว ข้าวสวย และหัวหอม ตีไข่ให้เป็นก้อน ใส่เครื่องปรุง เกลือ และกระเทียม สับเปลี่ยน
4. เพิ่มครูตอง
5. ปั้นมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอล
6. ทอดจนเหลืองทอง

จานพร้อม

สูตรบัควีทกับถั่วชิกพี

จานนี้สามารถทานได้ระหว่างถือศีลอด ถั่วชิกพี เช่น ถั่ว อุดมไปด้วยโปรตีน โพแทสเซียม และแมกนีเซียม มันทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติบ๊องๆ สูตรใช้ถั่วกระป๋อง แต่ใช้ก็ได้ตามปกติ. ขอแนะนำให้แช่ค้างคืนและปรุงในตอนเช้า ชิ้นเนื้อที่มีพืชตระกูลถั่วและบัควีทสามารถแข่งขันกับชิ้นเนื้อในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณโปรตีน

บัควีทยังอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ คุณไม่สามารถต้มได้ แต่แช่ค้างคืนในน้ำเย็น ดังนั้นธัญพืชจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สำหรับถั่วทอด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พืชตระกูลถั่วหนึ่งแก้ว;
• รำข้าวใหญ่สองช้อน;
• บัควีทหนึ่งแก้ว;
• เกล็ดขนมปัง;
• ถั่วชิกพีครึ่งถ้วย;
• เกลือ เครื่องเทศ
• แป้งสาลี 45-60 กรัม
• กระเทียมกานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร

สูตรสำหรับลูกชิ้นเนื้อถั่วและบัควีทแสนอร่อย:

1. ล้างและต้มบัควีทและถั่ว อย่าทิ้งน้ำถั่ว คุณจะต้องใช้ในการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป
2. บดบัควีทและถั่วในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยเครื่องปั่น เทน้ำถั่วจำนวนเล็กน้อยลงในมวล คุณควรมีความเหนียวเหนอะหนะ
3. รำใส่น้ำ 10-15 นาที. หลังจากบวมแล้ว ย้ายไปชามบัควีท
4. เกลือมวล ปรุงรส ใส่ถั่วชิกพี น้ำมัน 50 มล. แล้วสับอีกครั้ง
5. จากเนื้อสับ ปั้นเป็นวงกลม คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นแล้ว

จานพร้อม

สูตรใส่เห็ด

สูตรนี้ใช้เห็ดแชมปิญอง ทานได้ทั้งเห็ดแช่แข็งและสด.

สำหรับลูกชิ้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด 300 กรัม;
• ถั่วหนึ่งแก้ว;
• สองหัวหอม;
• แป้งสาลี;
• ซอสถั่วเหลือง;
• พริกหยวก;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรถั่วทอดกับเห็ด:

1. ปรุงถั่วบดด้วยเครื่องปั่น
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. เห็ดล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หัวหอม
4. ในชาม ใส่ถั่ว เห็ดผัด หัวหอม ซีอิ๊วเล็กน้อย ผัดส่วนผสมและปรุงรส
5. ปั้นเป็นวงกลม คลึงแป้งแล้วทอดชิ้นเล็กๆ
6. ผัดพริกสับในชามอีกใบ

เสิร์ฟเนื้อทอดกับพริกหยวกทอด

สูตรใส่มันฝรั่ง

ใช้มันฝรั่งต้มแทนไข่ ยังเกาะเนื้อสับได้ดีและไม่ให้เนื้อขนมเสียรูป

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูก;
• ถั่ว 250 กรัม
• ผงปรุงรสขมิ้นหรือแกงครึ่งช้อนเล็กน้อย
• พริกไทยดำ;
• แป้งสาลี 45 กรัมสำหรับทำขนมปัง
• ผักชีครึ่งช้อนเล็ก

ขั้นตอนการปรุงถั่วลันเตาไม่ติดมัน:

1. แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและล้างถั่ว ต้มจนนุ่มแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. ปอกมันฝรั่งล้าง วางในหม้อน้ำเย็นแล้วต้ม
3. พร้อมขยี้อย่างดี คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ผสมกับถั่ว
4. เกลือมวล ใส่ผักชี แกง และพริกไทย
5. จากมวลที่ได้ ให้กลายเป็นวงกลมขนาดกลาง
6. วางบนถาดรองอบที่มีฟอยล์
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
8. ปรุงชิ้นทอด 30-40 นาทีจนกรอบ. คุณยังสามารถทอดชิ้นทอดได้

จานเข้าพรรษาพร้อมแล้ว

สูตรเนื้อสับ

คุณสามารถใช้หมูสับ เนื้อวัว หรือเนื้อแกะเป็นไส้ได้ เพื่อให้ไส้นุ่ม ให้ผสมเนื้อบดกับหมูเข้าด้วยกัน

สินค้า:

• เนื้อสับครึ่งกิโล
• แป้งสาลีนิดหน่อย;
• ถั่วหนึ่งแก้ว;
• นม 60 มิลลิลิตร;
• สองหัวหอมใหญ่;
• ไข่ไก่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องปรุงและเกลือ

ขั้นตอนการปรุงถั่วลันเตากับเนื้อสับ:

1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับเนื้อสับ
2. ต้มถั่ว. บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมของเนื้อ
3. ปรุงรส ตีไข่ เทนมลงไป สับเปลี่ยน
4. ปั้นก้อนที่ได้ให้เป็นลูก ม้วนแป้งให้คงรูป
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ลูกชิ้นทอด

จานพร้อม

สูตรไก่

ไก่ชิ้นนุ่มน่ารับประทาน ควรปรุงถั่วสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เซโมลินาครึ่งถ้วย;
• ถั่ว 200 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• บวบ 150 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• ครีม 50 มล.
• ไข่ไก่;
• ขึ้นฉ่าย แครอทแห้ง พาร์สนิปและผักชีฝรั่ง (ช้อนเล็กอย่างละ)

ขั้นตอนการปรุงถั่วทอดกับไก่:

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ถั่วที่สุกแล้วในเครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ไก่สับกระเทียม หัวหอม และไข่ตี
3. หั่นบวบให้ละเอียด ใส่ส่วนผสม เกลือ และปรุงรส เทครีมลงไป บดให้ละเอียดแล้วผสม
4. เทเซโมลินาลงบนจาน
5. จากเนื้อสับที่ได้ ปั้นเป็นวงกลม ม้วนในเซโมลินาแล้ววางบนแผ่นอบ
6. ปรุงชิ้นทอดที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ขูดชีส. โรยให้ทั่วชิ้นก่อนทำเสร็จ 5 นาที

จานพร้อม