เกี๊ยวขี้เกียจ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมจีบทุกสูตรเป็นส่วนผสมของแป้งและไส้ แต่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นั้นบอกเป็นนัยด้วยตัวมันเอง ในกรณีของเกี๊ยวขี้เกียจ รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเลียนแบบ และหน้าตาก็เป็นเรื่องรองอยู่แล้ว

ไอเดียสำหรับคนขี้เกียจ

ขนมจีบสูตรคลาสสิกนั้นยอดเยี่ยม: อร่อย น่าพอใจ และถึงแม้จะค่อนข้างรื่นเริง แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาพอที่จะปรุง ยิ่งไปกว่านั้น โดยทั่วไปไม่ใช่ว่าแม่บ้านสาวทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะหลีกเลี่ยง แม้ว่าสมาชิกในครัวเรือนจะร้องขอก็ตาม จะอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร? แน่นอน ทำแบบง่าย - เกี๊ยวขี้เกียจ!

ง่ายกว่า เร็วกว่ามาก และไม่ต้องใช้ทักษะทางเทคนิคพิเศษใดๆ ตัวอย่างเช่น:

• เกี๊ยวมันฝรั่งที่ทุกคนโปรดปรานสามารถแทนที่ด้วยแป้งด่วนในรูปแบบของก้อนแป้ง ในอิตาลีบางครั้งเรียกว่า gnocchi และในยูเครนเรียกว่าเกี๊ยว
• วาเรนิกิกับกะหล่ำปลี: สูตรทีละขั้นตอนในเวอร์ชันขี้เกียจจะนำเสนอในบทความนี้
• เกี๊ยวชีสกระท่อมขี้เกียจ: หวานได้หรือโรยด้วยผักชีลาว

ตามความคิดเหล่านี้ คุณยังสามารถลองทำอาหารที่มีเห็ด เบอร์รี่หรือเนื้อ และถ้าคุณเป็นผู้บุกเบิกสูตรอาหารใหม่ที่จะลงไปในประวัติศาสตร์ล่ะ

เกี๊ยวขี้เกียจธรรมดา

สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณนึกถึงเกี๊ยวขี้เกียจคือเวอร์ชั่นคอทเทจชีส: ก้อนแป้งหวานที่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวข้นมักจะเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลเกือบทุกแห่ง

สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายเกี๊ยวขี้เกียจทำให้หวนคิดถึงวัยเด็กได้อีกครั้ง คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจปรุงและลองทำดู คุณจะได้สัมผัสบรรยากาศย้อนวัยในวัยเด็กที่ไร้กังวล ในการทำเกี๊ยว คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 1/2 กก.
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัม;
• เกลือหยิบมือ
• ทูอาร์ต. ล. เนย;
• แป้ง 170 กรัม

คุณควรตุนเนยและครีมเปรี้ยวไว้เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้ว ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ทำอาหารตามสูตร (มีรูป)

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสในรูปแบบขี้เกียจนั้นเตรียมง่าย ๆ: ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ทำเพื่อขจัดความเป็นเม็ดของผลิตภัณฑ์จากนั้นแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและตัวเกี๊ยวเองจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่ามาก ผสมคอตเทจชีสขูดกับไข่และเกลือ ใส่น้ำตาลที่ผสมกับเนยละลาย

ผสมมวลเต้าหู้ให้ละเอียดและในตอนท้ายเพิ่มแป้งนวดแป้งนุ่มที่จะหนืดเล็กน้อยและเหนียวเล็กน้อย ไม่ต้องกังวลกับสิ่งนี้: โรยโต๊ะหรือเขียงด้วยแป้งม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหนาสองนิ้วแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างหนึ่งนิ้ว ในเวลาเดียวกัน ใช้นิ้วกดตรงกลางแต่ละชิ้นเบา ๆ ให้เป็นรูเล็ก ๆ - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปั้นเกี๊ยวขี้เกียจตามธรรมเนียม

ต้มน้ำกับเกลือเล็กน้อยแล้ววางก้อนแป้งลงไป ให้แน่ใจว่าได้ผสมด้วยช้อน slotted เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดที่ด้านล่างของกระทะ จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ต้มเกี๊ยวขี้เกียจเป็นเวลาห้านาทีแล้ววางบนจานแล้วเทเนยละลาย ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนาและไขมันหนึ่งช้อนใหญ่ลงในจานเสิร์ฟแต่ละจาน

กับกะหล่ำปลี

แต่สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกะหล่ำปลีหรือมากกว่าแบบขี้เกียจนั้นแตกต่างจากตัวเลือกด้านบน: มันเตรียมแป้งและไส้แยกจากกันตามปกติแล้วผสมเข้าด้วยกัน หนึ่งจาน มันดูผิดปกติ แต่รสชาติก็เหมือนกับเกี๊ยวง่าย ๆ กับกะหล่ำปลี สูตรคือ:

1. สำหรับแป้ง: น้ำ 1 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ 1/4 ช้อนชาและแป้ง ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
2. สำหรับไส้: ผักกาดขาว 500 กรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 หัว พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา และผักชีในปริมาณเท่ากัน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียมแป้ง

แป้งเกี๊ยวที่ง่ายที่สุดอยู่บนน้ำ ตามสูตรคุณต้องผสมน้ำอุ่นเล็กน้อยไข่และเกลือเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้แข็ง คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำให้แป้งเป็นพลาสติกมากขึ้น แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

มันควรจะเป็นก้อนยืดหยุ่นซึ่งควรนวดให้ทั่วบนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดปาก: แป้งควรอยู่ในสภาพดี การขึ้นรูปเพิ่มเติมสามารถทำได้สองวิธี:

1. รีด adze ออกเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. ซึ่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านละ 2-3 ซม.
2. แค่บีบแป้งขนาดเท่านิ้วก้อยออกแล้วโยนลงในน้ำเดือด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รีบร้อนหรือไม่ชอบยุ่งกับแป้ง ไม่ต้องทำเป็นชิ้นใหญ่ๆ ไม่งั้นจะไม่เดือด จานจะผิดหวังกับรสชาติอย่างแม่นยำเพราะแป้ง

ต้มแป้งในน้ำเค็มใส่กระชอนแล้วคลุกเคล้ากับกะหล่ำปลีที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ อันที่จริงนี่คือเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีผัด แต่มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวทั่วไป

รักษาความร้อนของกะหล่ำปลี

ตามสูตรเกี๊ยวอร่อยๆ คุณต้องหั่นกะหล่ำปลี โรยเกลือ แล้วนวดด้วยมือ จำลองแป้งโดว์ - ขั้นตอนนี้จะทำให้การทอดนุ่มและสะดวกยิ่งขึ้น

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและผัดกะหล่ำปลีกวนเป็นครั้งคราวจนแดงก่ำไม่ลืมสิบนาทีหลังจากเริ่มทำอาหารเพิ่มแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผัดผักใต้ฝาจนสุกและห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ใส่เครื่องเทศและชิ้นแป้งที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ คลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

ตัวเลือกสำหรับประเภทโฆษณา

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีอีกสูตรหนึ่ง (ดูรูปด้านล่าง) มีหลักการคล้ายกันในการเตรียมส่วนประกอบหลัก: แป้งและกะหล่ำปลี แต่การปั้นนั้นน่าสนใจกว่า รีดแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรก่อนหน้าด้วยชั้นหนา 2-3 มม. แล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีผัดที่เตรียมไว้และแช่เย็นให้ทั่วพื้นผิว ชั้นควรสม่ำเสมอและไม่หนาเกินไป ยกขอบด้านหนึ่งของแป้งขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเป็นม้วนซึ่งหั่นเป็นชิ้นยาว 3 เซนติเมตร ใส่ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดแล้วตั้งไฟ หากกะหล่ำปลียังคงอยู่หลังจากการปั้นก็สามารถวางบนชิ้น - มันจะทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมเพิ่มเติมที่ขอบด้านบนและจานที่เสร็จแล้วจะออกมาอีกเล็กน้อย เมื่อเกี๊ยวซ่าเดือด ให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ชิมชิ้นถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว

เมื่อเสิร์ฟให้วางเกี๊ยวบนจานเสิร์ฟอย่างระมัดระวังและใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในแต่ละอันคุณยังสามารถราดน้ำสลัดจากหัวหอมที่ทอดในน้ำมัน ด้วยหลักการเดียวกัน คุณลองได้ทำเกี๊ยวขี้เกียจกับเนื้อสับหรือเห็ด ซึ่งต้องผ่านการอบร้อนเบื้องต้นก่อน

กับมันฝรั่ง

วาเรนิกิสูตรมีหลายแง่มุมจนมีตัวเลือกขี้เกียจอยู่ไม่นาน เช่น กับมันฝรั่ง จะได้เกี๊ยวที่น่าพอใจมาก ซึ่งเหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงแทนพาสต้า มันฝรั่งต้ม และซีเรียล. แม้จะทานกับซอสหรือเกรวี่เข้มข้นก็ช่วยสนองความหิวได้เป็นอย่างดี ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเตรียม:

• มันฝรั่ง 1กก.
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 200 กรัม;
• ผักชีลาวพวงเล็กๆ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ หรือผักชี

มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วต้มจนสุกในน้ำปริมาณเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการปรุงก็ควรใส่เกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง หั่นผักชีฝรั่งด้วยมีด คลุกกับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ทำอาหารขั้นบันได

นอกจากนี้ ตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยว คุณควรเพิ่มไข่ เกลือถ้าจำเป็น และแป้งลงในมวลมันฝรั่ง คุณควรได้แป้งมันสำปะหลังนุ่ม ๆ จากนั้นม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เหมือนในเวอร์ชั่นของเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส)

ต้มน้ำสำหรับทำเกี๊ยว ใส่ใบกระวานสองสามใบลงไป ลดก้อนแป้งลง และหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็คนด้วยช้อน slotted เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ติดด้านล่าง เนื่องจากต้มไม่เกินห้านาทีแล้วนำออกมาใส่ชามกว้างแล้วราดน้ำสลัดหัวหอม ในการปรุงอาหารคุณต้องทอดหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบเพื่อปรุงรสได้

กำลังปิด

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเกี๊ยวขี้เกียจสามารถเห็นได้แม้กระทั่งบล็อกเกอร์ต่างชาติจากอเมริกา ออสเตรเลีย และยุโรปตะวันตก แม้ว่าจานนี้จะเป็นภาษาสลาฟในขั้นต้นซึ่งมีรากฐานมาจากยูเครน มีสารเติมแต่งที่หลากหลายสำหรับเกี๊ยวและ "พี่น้อง" ที่ขี้เกียจของพวกเขาบางครั้งถึงโหล: มายองเนส, ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมหรือแตงกวาสับละเอียด, ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทย (ชวนให้นึกถึงซัลซ่าเม็กซิกัน), ซอสหัวหอมกับ พริกไทย, ซอสเบอร์รี่หวาน - หัวหมุนจากความงดงามทั้งหมดนี้ พวกเขาต้องการกิน กินอีก และกิน ไม่ว่าเสียงภายในจะเรียกร้องอย่างไร