คิดถึงอดีตกับชีสเคลือบ "ประเพณีโซเวียต"

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อซื้อชีสวีท Traditions ผู้ซื้อคาดหวังจากเขาในคุณสมบัติเดียวกันกับที่เขาจำได้ตั้งแต่สมัยก่อนเปเรสทรอยก้า ในสหภาพโซเวียตมีการผลิตของหวานคอทเทจชีสซึ่งมีพื้นฐานคือ: คอทเทจชีส, เนย, น้ำตาลและช็อคโกแลต

เขาเป็นอย่างไร

บทวิจารณ์เกี่ยวกับชีส "ประเพณีของโซเวียต" นั้นแตกต่าง: จาก "ดีมาก" เป็น "นี่คือการฉ้อโกงของผู้บริโภค" ผู้ซื้อบางคนชอบอะไรและอะไรที่ทำให้คนอื่นไม่ชอบ

ตามความทรงจำของฟันหวานของยุค 80 เนื้อครีมของผลิตภัณฑ์แน่นมาก และ "เปลือก" ช็อกโกแลตก็หนาและแน่น เก็บรูปร่างได้ดี เต้าหู้ชีสเคลือบในปัจจุบันไม่สามารถอวดอย่างใดอย่างหนึ่งได้ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตพยายามที่จะทำซ้ำในผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนของวานิลลาครีมซึ่งฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กของฉัน ภายนอก ชีสยังดูคล้ายกับขนมอร่อยๆ ในอดีต โดยผลิตออกมาเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ห่อด้วย “กระดาษห่อห่อ” ที่มีรูปเด็กหน้าแดงจากยุค 50

ตรงตามมาตรฐาน

ชื่อแบรนด์ทำให้มั่นใจได้ว่าคุณภาพของขนมนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่ามาตรฐานที่นำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารของสหภาพโซเวียตเต้าหู้ชีสเคลือบ "ประเพณีของสหภาพโซเวียต" ทำขึ้นตาม GOST ไม่ใช่สหภาพโซเวียตเท่านั้น แต่ทันสมัย - GOST R สถานการณ์นี้ไม่ได้ทำให้อาหารอันโอชะแย่ลง แต่ช่วยให้ส่วนผสมใหม่ในผลิตภัณฑ์

ในรายชื่อผู้นำในหมู่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมประเภทนี้ Rostagrokompleks LLC เป็นอันดับแรก

ข้างในคืออะไร

องค์ประกอบของชีส "ประเพณีโซเวียต" ค่อนข้างดั้งเดิม: คอทเทจชีส, เนย, น้ำตาลทราย, สารสกัดวานิลลาและไอซิ่งช็อคโกแลต, ส่วนประกอบที่เป็นผงโกโก้, ไขมันพืช (น้ำมันปาล์ม), เลซิตินจากถั่วเหลืองเช่น อิมัลซิไฟเออร์ น้ำตาล และกลิ่นวานิลลา

ทุกอย่างมีประโยชน์อย่างพอประมาณ

ของหวานคือคอทเทจชีส ซึ่งให้โปรตีนแก่ร่างกายของเรา ซึ่งช่วยบำรุงและเพิ่มกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีแคลเซียมซึ่งกล้ามเนื้อสามารถหดตัวได้ เนยให้ไขมันในร่างกายซึ่งขาดไม่ได้ในกระบวนการเผาผลาญและให้พลังงานแก่ร่างกาย อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปจะกระตุ้นคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และในการเป็นพันธมิตรกับน้ำตาลทราย ไขมันสัตว์ก่อให้เกิดการคุกคามของหลอดเลือด ความจริงก็คือน้ำตาลทำให้ผนังหลอดเลือดบางลงซึ่งช่วยในการแทรกซึมของคอเลสเตอรอลเข้าไปในตัวมันซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ ซูโครสเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตสำหรับการทำงานของสมอง แต่เมื่อบริโภคมากเกินไปจะเป็นอันตราย ชีสหนึ่งตัวมี "ความตายสีขาว" ประมาณสามช้อนชา ในขนมเคลือบทั้ง 6 ชนิด องค์ประกอบจะแตกต่างกันไปตามคุณสมบัติของขนมเพิ่มเติมส่วนผสม

ช็อคโกแลตยั่วยวน

"ชุดอวกาศ" ที่น่ารับประทานซึ่งมีชีสสอดไส้ "ประเพณีโซเวียต" เป็นขนมเคลือบ ส่วนประกอบของมันยังมีสมบัติล้ำค่ามากมาย แต่หากเกินนั้นก็สามารถทำร้ายได้

นี่คือ:

• โกโก้เป็นแหล่งขุมทรัพย์ของวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงสุขภาพ
• เลซิติน - วัสดุสำหรับโครงสร้างของเซลล์ โดยที่ร่างกายไม่แก่เร็ว
• น้ำมันปาล์มเป็นแหล่งของไขมัน ข้อดีคือไม่มีคอเลสเตอรอล

ชีสหลากหลายชนิด "ประเพณีโซเวียต"

บริษัทได้พัฒนาสายผลิตภัณฑ์เต้าหู้เคลือบ:

1. ใส่วนิลา ห่อหมกสีฟ้า 45g ไขมัน 26% 100g=420kcal.
2. กลิ่นวานิลลาและครีมคาราเมล ห่อด้วยสีเหลือง 45g, ไขมัน 26%, 100g=417kcal.
3. ห่อด้วยนมข้นจืดธรรมชาติในห่อสีน้ำตาลอ่อน 45 ก. ไขมัน 26% ค่าพลังงาน 100 g=412 kcal.
4. ใส่วนิลาห่อหมกเขียว 45 ก. ไขมัน 5% ค่าพลังงาน 100 ก.=288.3 kcal.
5. "มันฝรั่ง" ในห่อสีน้ำตาลเข้ม 45 ก. ไขมัน 20% ค่าพลังงาน 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé" ในห่อสีเบจ 35 ก. ไขมัน 15% ค่าพลังงาน 100 g=379, 2 kcal.

รายละเอียดการผลิต

ความลึกลับในการทำขนมนมหวานนั้นมีหลายขั้นตอน ครั้งแรกในวางชีสกระท่อมลงในเครื่องผสมน้ำตาลทรายผสมกับวานิลลาเนยและเส้นใยสีส้มเพื่อปรับปรุงโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมถูกกวนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำส่วนผสมไปอบด้วยความร้อนและพาสเจอร์ไรส์ หลังจากนั้นจะเย็นลงและปล่อยลงในถังของอุปกรณ์ปั้น ขั้นตอนสุดท้ายคือการเคลือบกระจกในอุปกรณ์ที่เหมาะสมและแช่แข็งที่อุณหภูมิ -1 °C ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกบรรจุโดยใช้สายพานลำเลียงพิเศษ ต้องขอบคุณเทคโนโลยีที่ทันสมัยในด้านวัสดุปิดผนึก ชีสที่ไม่มีสารกันบูดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 15 วันและแช่แข็ง - สูงสุด 60 วัน

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา - นี่คือยุคของการปรากฏตัวของมวลชนบนชั้นวางของเต้าหู้หอมกรุ่นของสหภาพโซเวียต ของหวานกลายเป็นที่นิยมในทันที ของหวานอันอ่อนละมุนละลายบนลิ้น เด็กๆ กัดลงในกล่องช็อกโกแลตของเต้าหู้อย่างมีความสุข ชีสโซเวียตมีลักษณะคล้ายเอสกิโมทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ ในตอนท้ายของยุค 80 ของหวานหายไปจากการขายและไม่กี่ปีต่อมาก็กลับมาเป็นสองเวอร์ชัน - โกโก้และวานิลลา ปัจจุบันมีสินค้ามากมายหลายสิบชนิด เต้าหู้เคลือบช็อกโกแลตเป็นของหวานยอดนิยมในหลายประเทศทั่วโลก มีแม้กระทั่งพิพิธภัณฑ์ Glazed Curds ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับของหวานแสนอร่อยได้