กะหล่ำปลีดองกับบีทรูท: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ส่วนผสมของหัวบีทและกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับผักดอง: กะหล่ำปลีในน้ำดองถูกทาสีด้วยสีราสเบอร์รี่สดใสจากหัวบีต ทำให้กรอบและหวาน การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายและสั้นสำหรับอนาคต ทำให้เป็นวิธีที่ชื่นชอบในการทำกะหล่ำปลีกับหัวบีท: ผักดองต่างๆ สลัดอย่างรวดเร็ว และรสชาติและกลิ่นหอมของผักเหล่านี้ก็แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในอาหารจานร้อน ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ Borscht

สลัดกะหล่ำปลีและบีทรูทแบบเร็ว

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีทที่คล้ายคลึงกันเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบด้วยเหตุผลหลายประการ: สลัดเหล่านี้ปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ และไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในขั้นตอนการบรรจุกระป๋องที่ยากและยาวนาน อาหารเรียกน้ำย่อยจานด่วนนี้จะสร้างความพึงพอใจให้แขกและกระจายเมนูโฮมเมดทุกวัน

สะกดด้วยหัวบีต

"Pelyustka" แปลจากภาษายูเครนว่า "petals" เรียกว่ากะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่ ตัดทั้งส้อมไม่ใช่ถอดหรือตัดก้านออกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หมักเป็นชิ้นๆ กับกระเทียมและพริกไทย จะได้สีราสเบอร์รี่จากน้ำบีทรูท

ส่วนประกอบ:

• หัวกะหล่ำปลี 1 หัว;
• หัวบีทขนาดเล็ก;
• หัวกระเทียม;
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• น้ำ 1 ลิตร;
• พริกไทย - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่:

• ตัดส้อมล้างเป็นแปดชิ้น. นำก้านออก
• จากนั้นหั่นหัวบีทและแครอทเป็นเส้นบางๆ กระเทียมหั่นเป็นชิ้น
• น้ำ กระเทียม น้ำตาล พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ ต้มน้ำดองเป็นเวลาห้านาที
• แบ่งชั้นของกะหล่ำปลีลงในภาชนะ สลับกับหัวบีทและแครอทสับ
• เทน้ำดองลงในภาชนะ เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวันแล้วใส่ในตู้เย็น

เกาหลี

กะหล่ำปลีดองสไตล์เกาหลีกับบีทรูทไม่ใช่ความลับอีกต่อไป และแม่บ้านผู้รอบรู้ได้คิดค้นและปรับปรุงให้ดีขึ้น นอกจากนี้ผักดองและน้ำดองแบบคลาสสิกยังทำขึ้นตามวิธีการแบบตะวันออก กะหล่ำปลีแดงเกาหลีเป็นขนมที่อร่อย เผ็ด และกรุบกรอบ

ส่วนประกอบ:

• 1 ส้อมกะหล่ำปลี
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เนย 1/2 ถ้วย;
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร;
• 1/2ถ้วยน้ำตาลทราย;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย - 6 ชิ้น

กะหล่ำปลีดองเกาหลีกับหัวบีท:

• หมักจากน้ำกับเกลือและเครื่องเทศ ต้ม 10 นาทีแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู
• ล้างส้อม แยกชิ้นส่วนเป็นแผ่น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากล่องไม้ขีด
• ล้างและปอกหัวบีท หั่นเป็นเส้นบางๆ
• หั่นหัวหอมครึ่งวง สับกระเทียม
• ผักคลุกเคล้ากับน้ำดอง ปล่อยให้มวลหมักในความร้อนเป็นเวลาแปดชั่วโมง แช่ตู้เย็น
• หลังจาก 16 ชั่วโมง สลัดเกาหลีก็พร้อม

จอร์เจีย

Georgian sauerkraut with beets น่ารับประทานมาก ปรุงเป็นชิ้นใหญ่ด้วยกระเทียมและสมุนไพร อาหารคอเคเซียนจานนี้เรียกว่าสลัดอาร์เมเนีย มันถูกเก็บไว้เพียงสามวันแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 3 หัว;
• บีทรูท 3 หัว
• หัวกระเทียม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีลาว;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยหวาน - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำ;
• 1, 25 สต. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• ใบกระวาน 1 ใบ

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีท:

• ปอกเปลือกส้อม ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ล้างหัวบีท ปอกเปลือก และหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ
• ล้างสมุนไพรและกระเทียมแล้วเช็ดให้แห้ง
• ใส่กะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ สลับแต่ละชั้นด้วยสมุนไพร กานพลูกระเทียม และบีทรูทฝาน
• น้ำเกลือต้มจากน้ำกับเครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ เทน้ำดองเดือดลงในภาชนะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้เป็นเวลาสามวัน

กะหล่ำปลีกับหัวบีทและพืชชนิดหนึ่ง

นี่คือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทที่ไม่ใส่น้ำส้มสายชู มันทำด้วยแอปเปิ้ล, แครอท, lingonberries และแครนเบอร์รี่, พริกไทยหรือกระเทียม, สมุนไพรหรือใบกระวาน นี่เป็นวิธีที่ผิดปกติในการปรุงกะหล่ำปลีเผ็ดกับหัวบีตและมะรุม สลัดมีรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดและแรง

สำหรับกะหล่ำปลี 5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวบีท - 300 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม;
• น้ำ - 150 กรัม;
• เกลือ - 100 กรัม;
• 2/3 สต. น้ำตาลทราย.

ทำอาหาร:

• ดึงก้านออกจากส้อมกะหล่ำปลี หั่นใบเป็นชิ้นใหญ่
• รากของสมุนไพรและกระเทียมบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
• บีทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• น้ำต้มเกลือและน้ำตาลทรายให้เย็นเล็กน้อย
• บีทรูท กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ
• แทม เทน้ำดอง ปิดฝา ปล่อยให้เปรี้ยวเป็นเวลาห้าวัน
• สลัดสำเร็จรูปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ทำกะหล่ำปลีกับหัวบีทในน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นๆ กับหัวบีทหมักและเครื่องเทศเป็นอาหารว่างยอดนิยม กะหล่ำปลีหมักด้วยกระเทียมและมะรุมออกมากรอบและมีรสเผ็ดจัดจ้าน และหัวบีทจะทาชิ้นกะหล่ำปลีในโทนสีชมพูสดใส ทำให้กะหล่ำปลีเป็นเครื่องประดับสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

สำหรับกะหล่ำปลี 8 กก. คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 100 กรัม;
• พืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• หัวบีท - 300 กรัม;
• พริกหวาน

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยกับเครื่องเทศในน้ำดอง

• ตัดตอจากหัวกะหล่ำปลี ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน 300 กรัม
• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชั้นๆ หนาๆ ในถังเคลือบ เรียงชั้นอย่างแน่นหนา เติมแต่ละแถวด้วยเครื่องเทศด้านบน
• ใบกะหล่ำปลีทั้งใบขนาดใหญ่ เอาออกจากส้อมกะหล่ำปลีก่อนวางบน
• แล้วทำของดอง. เตรียมน้ำดองให้ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำ ต้มให้เย็นจนอุ่น
• เทลงในถังมวลด้วยน้ำเกลืออุ่นเล็กน้อยปิดด้วยจานแล้วกดลงด้วยการกดขี่
• ภาชนะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 18 องศาเป็นเวลาสองสามวันเพื่อเริ่มการหมัก และหลังจากนั้นให้วางถังในที่เย็น ผ่านไปแค่เจ็ดวัน กะหล่ำปลีก็พร้อม
• เพื่อการใช้งานต่อไป ให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลแล้วเทน้ำดองจากถัง ปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

ผักดองด่วนกับหัวบีท

กะหล่ำปลีนี้อร่อยสดใสมาก เสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอด เนื้อสัตว์ เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล นำไปปิกนิก กะหล่ำปลีพร้อมในแปดชั่วโมง แต่ยิ่งดองมาก รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 1 หัวบีท;
• 4 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• 0, น้ำตาลทราย 5 ถ้วย;
• 0, น้ำส้มสายชู 5 ถ้วย;
• น้ำ 1 ลิตร

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองด่วนกับหัวบีท:

• ในภาชนะ (คุณสามารถใช้ขวดขนาดสามลิตรได้) กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเป็นชั้น ๆ หัวบีทหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้ววางกระเทียมสับ
• สลับชั้นกันจนส่วนผสมหมด ภาชนะนั้นเต็มจนล้น แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป
• กำลังเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือป่นหยาบ ใบกระวาน เท 1/2ถ้วยน้ำตาลทราย ของเหลวถูกนำไปต้มต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 9% ลงในโต๊ะ ปิดไฟ
• เทน้ำเกลือร้อนใส่กะหล่ำปลีและหัวบีท พวกเขาวางจานไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยการบรรทุกเล็กน้อย ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาแปดชั่วโมง
• ขนมจะเก็บในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน

อาหารเรียกน้ำย่อยกับหัวบีทไม่ใส่น้ำส้มสายชู

วิธีการทำอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจและเพลิดเพลินด้วยสีสันที่สดใสและรสชาติที่ไม่ธรรมดา มันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติ ตกแต่งฤดูหนาวด้วยสีสันสดใส ตามวิธีนี้ กะหล่ำปลีจะเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูกับหัวบีต เกลือ และน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี 900 กรัม
• หัวบีท 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทไม่ใส่น้ำส้มสายชู:

• เลือกหัวกะหล่ำปลีเนื้อแน่นๆ ฉ่ำๆ สับด้วยมีดแล้วใส่ชามลึก
• เตรียมหัวบีทสุกและหวาน. ปอกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
• ใส่ภาชนะ สลับชั้น: กะหล่ำปลี แล้วก็หัวบีท
• เทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของผัก น้ำตาลทราย และเกลือ
• เทน้ำดื่มลงในเครื่องบินแคบเพื่อให้ครอบคลุมมวลผัก
• ปิดฝาทิ้งไว้สองวัน เจาะส่วนผสมแล้วปล่อยอากาศเป็นครั้งคราว
• กะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวันครึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทลงไปที่เย็นหรือตู้เย็น
• เครื่องเทศกับน้ำมันดอกทานตะวันหอมและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือบัควีท

ด้วยรสชาติที่ผิดปกติและสีสดใส กะหล่ำปลีกับหัวบีทจึงเหมาะสำหรับงานสังสรรค์ที่บ้านและโต๊ะเทศกาล ทำให้แขกพึงพอใจและทำให้เมนูหลากหลายและอร่อย