จานกะหล่ำปลีอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กะหล่ำปลีเป็นพืชที่มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพมาก นิยมนำมาประกอบอาหารอย่างแพร่หลาย มันเกิดขึ้นในบรัสเซลส์, ปักกิ่ง, สี, แดงและขาว แต่ละคนทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีสำหรับสลัด, ซุป, ผักดอง, พายโฮมเมดรสเผ็ดและหม้อปรุงอาหาร ในบทความของวันนี้ เราจะมาดูสูตรกะหล่ำปลีที่น่าสนใจหลายๆ สูตรกันดีกว่า

เคเซอรี่

ถึงแม้จะเป็นองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ทรีตเมนต์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเหมาะสมที่สุด เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว ในการสร้างคุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำสด500กรัม
• ไข่ดิบ 3 ฟอง
• 150g ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 150g ชีสแข็งคุณภาพดี
• น้ำมัน เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

การเตรียมจานกะหล่ำดอกนี้ต้องเริ่มด้วยการแปรรูปผัก มันถูกล้างแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และต้มในน้ำเค็มช่อดอกที่เสร็จแล้วจะวางในรูปแบบน้ำมันและเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้โรยด้วยชิปชีสแล้วส่งไปที่เตาอบ จานอบที่ 220 องศาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟร้อนเท่านั้น หลังจากราดด้วยซอสเผ็ดหรือครีมเปรี้ยว ผสมกับกระเทียมและสมุนไพรสับแล้ว ผ่านการกด

สลัดผัก

กะหล่ำดอกสูตรนี้จะต้องถูกใจสาว ๆ ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมอย่างแน่นอน มันเกี่ยวข้องกับการใช้ผักจำนวนมากเพื่อให้สลัดดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำสด 350g.
• แตงกวา 200g.
• มะเขือเทศ 200g
• น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร

กะหล่ำปลีที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะแบ่งออกเป็นช่อดอก ต้ม แช่เย็น รวมกับแตงกวาฝานและชิ้นมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้ผสมกับสมุนไพรสับ น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและเนย

ซุปข้น

กะหล่ำปลีจานนี้เบาและอร่อยเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว มีเนื้อครีมละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ในการทำซุปนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอกสด 700g
• สต็อก 800 มล.
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หอมหัวใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์250มล.
• 1ศิลปะ. ล. เชอรี่
• เนยนุ่ม 50g.
• เกลือ ส่วนผสมของพริกไทย ลูกจันทน์เทศบด และสมุนไพร

หัวหอมและกระเทียมบดและผัดในเนยละลาย หลังจากนั้นไม่กี่นาที แครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นๆ จะถูกเทลงในที่เดียวกัน ในไม่ช้าทั้งหมดนี้จะถูกเทลงในน้ำซุปและรวมกับช่อดอกกะหล่ำปลี ผักที่นิ่มแล้วจะบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เจือจางด้วยนมต้มแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สลัดอุ่น

สูตรกะหล่ำปลีแสนอร่อยนี้ยืมมาจากอาหารเกาหลี สลัดที่ทำขึ้นตามนี้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมากของผัก เครื่องเทศ และอาหารทะเล หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ส้อมผักกาดขาว
• กุ้งปอกเปลือกและต้ม 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ พาร์สลีย์และผงพริกแดง

ผัดกระเทียมและขิงในกระทะที่ทาน้ำมันพืช แท้จริงแล้วหนึ่งนาทีต่อมากะหล่ำปลีสับก็ถูกเทลงไป ไม่นานหลังจากนั้น กุ้งต้ม เกลือ พริกไทย และซีอิ๊วจะถูกเติมลงในผักและเครื่องเทศ สลัดที่ได้จะอุ่นขึ้นในช่วงเวลาสั้นๆ โดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

พิลาฟมังสวิรัติ

กะหล่ำปลีจานนี้ประกอบด้วยผักนานาชนิด ด้วยเหตุนี้จึงดึงดูดผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ถึงในการปรุงอาหาร pilaf คุณจะต้อง:

• ส้อมผักกาดขาวสด
• แก้วข้าว
• 2 พริกหยวก
• หอมหัวใหญ่
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำต้มหรือน้ำซุปผัก 1L
• เกลือและน้ำมันพืช

กะหล่ำปลีล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำไปคลุกเคล้าด้วยมือแล้วบีบ ผักที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะวางในกระทะอุ่นซึ่งมีหัวหอมสีน้ำตาลอ่อนอยู่แล้ว ทั้งหมดนี้ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด จะมีการเติมแถบพริกหวาน ข้าวล้าง และน้ำหรือน้ำซุปลงในภาชนะทั่วไป วางชิ้นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน Pilaf ปรุงในกระทะปิดประมาณยี่สิบนาที

เค้กแบน

นี่คือหนึ่งในสูตรกะหล่ำปลียอดนิยม ภาพของ fritters ดังกล่าวสามารถพบได้ในภายหลัง แต่ตอนนี้เรามาดูกันว่าประกอบด้วยอะไร ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีฝอยหนึ่งแก้ว
• ไข่สด
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขาว
• เคเฟอร์500มล.
• เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช

ไข่ที่ตีแล้วผสมกับ kefir และแป้ง เติมเกลือ น้ำตาล กะหล่ำปลีและไขมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลวที่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วทอดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะและเสิร์ฟพร้อมครีมสดหรือซอสรสเผ็ด

ชิ

เมนูกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายนี้ดูด้านล่างถูกคิดค้นโดยเชฟชาวรัสเซีย ช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันแบบเบา ๆ และหอมกรุ่นได้อย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว ในการปรุงซุปกะหล่ำปลี คุณจะต้อง:

• เนื้ออะไรก็ได้500g
• ½ส้อมกะหล่ำปลี (สีขาว).
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอมกลาง.
• 2 มันฝรั่ง
• มะเขือเทศสีแดงสุก 2 ลูก
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เนย 50g.
• เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศใดๆ

เนื้อที่ล้างแล้วเทน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสมแล้วต้มจนสุกเต็มที่ จากนั้นนำออกจากน้ำซุป แล้วใส่หอมหัวใหญ่ผัด รากผักชีฝรั่ง และกะหล่ำปลีสับแทน เกือบจะในทันทีที่ใส่มันฝรั่งก้อนและชิ้นเนื้อต้มลงในกระทะทั่วไป ทั้งหมดนี้เป็นเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อน lavrushka และชิ้นมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

กะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อ

โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถทำขนมที่อร่อยได้อย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ข้อได้เปรียบหลักของจานกะหล่ำปลีนี้คือไม่ต้องเติมในรูปแบบของซีเรียลหรือสลัด ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เนื้อแกะ500g
• แครอทขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลีขาวครึ่งส้อม
• น้ำหรือน้ำสต๊อก 100 มล.
• น้ำมันกลั่น ผักชีฝรั่งสด และเกลือ

ล้างแล้วเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วตีเบา ๆ จากนั้นใส่เกลือและวางในรูปแบบน้ำมันที่ด้านล่างของผักสับแล้วครึ่งหนึ่ง เติมเนื้อแกะด้วยส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี ทั้งหมดนี้ใส่เกลือเทน้ำหรือน้ำซุปแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสองชั่วโมง

บิ๊กกัส

จานกะหล่ำปลีเผ็ดนี้ซึ่งภาพที่นำเสนอด้านล่างจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ในการสร้าง bigus ที่หอมและเข้มข้น คุณจะต้อง:

• แฮม 150g
• กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดอย่างละ500กรัม
• ห่าน 150g
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• สต็อก 200 มล.
• แฮมแห้ง 150 กรัม
• น้ำมันกลั่น 60มล.
• น้ำตาล 25 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง50มล.
• คริสตัลเกลือ ผักชีฝรั่งและพริกไทย

กะหล่ำปลีสดสับบาง ๆ ผัดในไขมันพืชและย้ายไปยังหม้อซึ่งมีผักดองที่ต้มไว้แล้ว มะเขือเทศปอกเปลือกและน้ำซุปก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดนี้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที จากนั้นใส่ lavrushka, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลและไวน์ลงในภาชนะทั่วไป ชั้นของผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผัดไว้ล่วงหน้าถูกจัดวางในหม้อแบบแบ่งส่วน Bigus อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สลัดแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่าย

กะหล่ำปลีจานนี้ง่ายๆแต่ดีต่อสุขภาพสุดๆรวมกับปลาหรือเนื้อสัตว์ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลแดง
• กะหล่ำปลีขาวครึ่งส้อม
• สลัดผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 10g.
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 50 มล.
• น้ำมันกลั่น 30มล.
• เกลือ.

กะหล่ำปลีดึงออกจากยอดอย่างระมัดระวัง ล้างและสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปหมักเกลือ นวดด้วยมือ ผสมกับชิ้นแอปเปิ้ลและหลอดขึ้นฉ่ายฝรั่ง ทั้งหมดนี้ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จานจะปรุงรสด้วยน้ำมันกลั่นและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

สตูว์กอลราบี

คะน้าจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีรสเห็ดที่แตกต่างกัน. ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลอีกด้วย ในการทำสตูว์กะหล่ำปลี คุณจะต้อง:

• เห็ดแห้ง 20 กรัม
• 1, กะหล่ำปลี 5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่ม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง
• ครีมหนัก 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์วิลสับ
• เกลือและเครื่องเทศหอมๆ

เห็ดที่ล้างแล้วเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มในของเหลวชนิดเดียวกัน นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่น กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเทน้ำเกลือแล้วส่งไปยังเตาที่ใช้งานได้ กะหล่ำปลีต้มสิบนาทีแล้วโยนลงในกระชอน

ในกระทะแยกกับเนยละลาย ผัดแป้งในปริมาณที่พอเหมาะเล็กน้อยแล้วพักให้เย็น จากนั้นจึงเติมไวน์ลงไปและน้ำซุปที่กรองแล้วที่เหลือจากการปรุงเห็ด ครีมข้นและของเหลว 400 มล. ที่ต้มกะหล่ำปลีที่นั่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกินสิบนาที

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด เห็ด ชิ้นส่วนของ kohlrabi และเชอร์วิลที่มีอยู่ส่วนใหญ่จะถูกเติมลงในซอสที่ได้ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือพริกไทยและอุ่นประมาณเจ็ดนาที สตูว์ที่ปรุงสุกแล้วโรยด้วยซากของเชอร์วิลและจัดวางในจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งใหม่ต้ม