กินมะละกออย่างไรให้ได้รับอรรถรส ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ต้นเองที่ผลมะละกอเติบโตนั้นดูค่อนข้างผิดปกติ ท้ายที่สุดมีใบน้อยมาก แต่ผลไม้ขนาดใหญ่แขวนอยู่ซึ่งคล้ายกับแตง (เพราะเหตุนี้บางครั้งต้นไม้จึงเรียกว่าแตง) และเปลี่ยนสีเมื่อสุกจากสีเขียวเป็นสีทองและบางครั้งก็เป็นสีส้ม. เบอร์รี่สุกแต่ละผล (มะละกอหมายถึงพวกมันโดยเฉพาะ) มีน้ำหนักมากถึง 5 หรือ 8 กก. เนื่องจากความนิยมในการปรุงอาหาร ความงาม และยา ทำให้พืชมีการผลิตในปริมาณมากในเม็กซิโก บราซิล เช่นเดียวกับในอินเดียและอินโดนีเซีย แต่ในยุโรปผลเบอร์รี่เหล่านี้หายากในรูปแบบสด ด้วยเหตุนี้เองที่ชาวยุโรปส่วนใหญ่ไม่รู้วิธีกินมะละกออย่างถูกต้องและหลงทางในขณะที่พักผ่อนในประเทศที่แปลกใหม่ เมื่อพวกเขาจะเสิร์ฟผลไม้เหล่านี้เป็นของหวานหรือเสนอขายที่ตลาด

จริงๆนะใช้ในหลากหลายวิธี ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่สุกจะเสิร์ฟเป็นของหวาน (เช่น แตง) พวกเขาจะบดและใส่ในสลัด มะละกอแห้งในรูปของผลไม้หวานนั้นพบได้ทั่วไปในตลาดยุโรป ในการผลิตของพวกเขา แน่นอนว่าสามารถใช้สีย้อม สารกันบูด และสารให้ความหวานเพิ่มเติมได้ แต่อย่างไรก็ตาม สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อแนะนำเบอร์รี่สำหรับการบริโภค ในสูตรอาหารสำหรับสลัดและอาหารจานเนื้อมักใช้มะละกอเขียว (เป็นผลเบอร์รี่เดียวกัน แต่อยู่ในรูปแบบที่ไม่สุก) แม้ว่าน้ำจากพืชที่ไม่สุกจะถือว่าเป็นพิษ แต่ก็ยังใช้ในสูตรอาหารต่างๆ เคล็ดลับคือผลไม้สุกสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ส่วนผลสุกจะต้องนำไปทอดหรืออบ

สำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีกินมะละกอเพราะไม่เคยลอง เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยผลเบอร์รี่สุกในรูปแบบดิบ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของพืชได้อย่างเต็มที่โดยการเยี่ยมชมหนึ่งในประเทศที่ต้นแตงเติบโต เนื่องจากผลไม้ไม่ได้ถูกเก็บไว้นานและผลยังไม่สุกสำหรับการส่งออก ซึ่งส่งผลต่อคุณสมบัติสุดท้าย หากไม่มีแผนการเดินทางในอนาคตอันใกล้ คุณสามารถลองซื้อผลไม้ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต (ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เช่น ผลไม้ส่วนใหญ่) หรือดีกว่านั้นคือจำกัดตัวเองให้กินผลไม้หวาน

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลแตงเป็นอย่างดี มีหลายสูตรสำหรับการรับประทานมะละกอดิบเป็นส่วนประกอบจาน. ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่สีเขียวสามารถปรุงด้วยเนื้อสับ สิ่งนี้จะต้อง: เนื้อสับไม่ติดมันหนึ่งปอนด์ (เนื้อวัว, ไก่งวง, ไก่จะทำ), มะละกอในปริมาณเท่ากัน (ควรเป็นสีเขียว, หั่นเป็น 2 ส่วน, ไม่มีเมล็ด), มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก, เนยเล็กน้อยและน้ำมันพืช, 50 กรัม พาเมซานขูด, หัวหอมใหญ่, กระเทียม, พริกเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำป่น, เกลือ, เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน), น้ำตาล ขั้นแรกคุณต้องต้มมะละกอก่อน สำหรับสิ่งนี้ ให้ใส่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อสับปรุงในกระทะโดยผัดหัวหอม, เนื้อในน้ำมัน, เกลือและใส่กระเทียมและพริกไทย จากนั้นครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้บนกระดาษ parchment ยัดไส้และอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง โรยจานที่เกือบเสร็จแล้วด้วยชีสและทาเนยที่ด้านบน หลังจากนั้นปล่อยให้อบต่ออีก 10 นาที ก่อนกินมะละกอจะราดด้วยซอสที่ทำจากมะเขือเทศผสมเคี่ยวกับเกลือ น้ำตาล พริกไทยและสมุนไพร

มีสูตรที่คล้ายกันค่อนข้างมาก โดยนำผลของต้นแตงมาทำอาหารจานหลัก มะละกอยังใช้ทำเครื่องสำอางและยาบางชนิด