"Houndstooth" (เค้ก): สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

"Houndstooth" - เค้กที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ประวัติศาสตร์มีมาตั้งแต่สมัยโซเวียต ตอนนั้นคุณแม่และคุณย่าของเราได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร สูตรสำหรับขนมนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงปัจจุบันซึ่งช่วยให้เราได้ลิ้มลองรสชาติของเค้กนี้ เค้ก Houndstooth ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายให้ที่นี่นั้นง่ายต่อการเตรียม - สิ่งที่คุณต้องมีคือทักษะการทำขนมขั้นพื้นฐาน

ในการทำเค้ก คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับเค้ก

• แป้งสาลี 80g;
• ไข่ไก่หนึ่งคู่;
• น้ำตาล70g.

สำหรับครีม:

• เนย 150g;
• น้ำตาลผง 130g;
• ครีม 30g;
• ผงโกโก้ 30g;
• แอลกอฮอล์ 60ml (ไวน์หรือคอนญัก);
• เชอร์รี่หลุม 250 กรัม

สำหรับฟรอสติ้ง

• 80 กช็อกโกแลตนม
• เนย 50g;
• ดาร์กหรือช็อกโกแลตนมสำหรับโรย

"Houndstooth" - เค้กที่ต้องเตรียมล่วงหน้า - คุณต้องเตรียมเชอร์รี่สองสามชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการ ซึ่งจะใช้สำหรับไส้ ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากเมล็ด (ถ้าเชอร์รี่ทั้งหมด) และเทแอลกอฮอล์ที่เลือก 50 มล. (ไวน์หรือคอนญัก) หลังจากนั้นต้องใส่ผลเบอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้อาหารได้รับอาหาร

ขั้นตอนการทำเค้ก

"Houndstooth" - เค้กที่ทำจากแป้งบิสกิตธรรมดาและเตรียมง่ายมาก ไข่ไก่จะต้องแตกในชามแห้งแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟอง - คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่ามวลของไข่จะเพิ่มเป็นสามเท่า คุณสามารถเพิ่มแป้งและน้ำตาลได้ คุณต้องเทอย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้เข้าไปยุ่งในทิศทางจากล่างขึ้นบน ก่อนเทแป้งต้องหว่านผ่านตะแกรง

มวลของแป้ง น้ำตาล และไข่จะต้องถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและเทแป้งเป็นทรงกลมบนกระดาษ parchment อบในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 220 องศาก่อน เมื่อเค้กพร้อมต้องเย็นโดยไม่ต้องแกะออกจากพิมพ์

ขั้นตอนการทำครีมและไอซิ่ง,ปั้นเค้ก

ในการอบเค้ก ได้เวลาเริ่มเตรียมครีมซึ่งทำมาจากน้ำมัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลผง ในมวลที่ได้ให้เพิ่มแอลกอฮอล์และโกโก้ 10 มล. แล้วทำซ้ำขั้นตอนการตีอีกครั้ง ครีมพร้อม คุณจะต้องใช้ส่วนหนึ่งเพื่อปกปิดเค้ก Houndstooth - ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ควรมีลักษณะอย่างไร อีกส่วนเป็นไส้เชอรี่

เมื่อเค้กกับครีมพร้อม ก็เริ่มประกอบเค้กกันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดเค้กให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการจัดแนวขอบแล้ววางเชอร์รี่ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ลงไป ณ จุดนี้ สิ่งสำคัญที่สุดคือกดผลเบอร์รี่ลงบนเค้ก มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูญเสียรูปร่างไป ผลเบอร์รี่ต้องคลุมด้วยครีมครึ่งหนึ่ง ตอนนี้งานหลักเสร็จแล้ว สูตรแนะนำให้ใส่เค้ก Houndstooth ที่เกือบเสร็จแล้วในตู้เย็นเพื่อทำให้ไส้แข็งบางส่วน

ตอนนี้เริ่มเตรียมเคลือบแล้วครับ มันทำจากช็อคโกแลตและเนย ส่วนผสมทั้งสองนี้ใส่ในจานเดียวและละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ หลังจากนั้นมวลจะเย็นลง

หลังจากครีมบนเค้กแข็งขึ้นเล็กน้อยคุณต้องเอามันออกมาและปล่อยมันออกจากรูปร่างที่โค้งมนแล้วเกลี่ยขอบของเค้กด้วยส่วนของเคลือบเย็นหลังจากนั้นจะต้องส่งสินค้า กลับเข้าตู้เย็นจนแข็งตัว

ไอซิ่งที่เหลือ (คู่ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ควรวางในถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ แล้วบีบลงบนเค้กด้วยครีมแช่แข็งวาดภาพขานก คุณสามารถใช้กระดาษรองอบรีดเป็นกรวยที่มีรูบางๆ แทนถุงขนมได้

จากครีมช็อกโกแลตที่เหลือ คุณสามารถตกแต่งเค้กซึ่งควรวางไว้ตามขอบของผลิตภัณฑ์ - ในเรื่องนี้คุณควรหันไปใช้จินตนาการของคุณ ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ด้านของเค้กจะต้องโรยด้วยช็อกโกแลตชิพ หลังจากนั้นจะต้องส่งผลิตภัณฑ์ขนมที่เสร็จแล้วไปยังตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

"ฮาวด์สทูธ" - เค้ก บางสูตรเกี่ยวข้องกับการเตรียมสองชั้น นี่เป็นเพราะครีมช็อคโกแลตที่ปกคลุมลูกกวาดจำนวนมาก ในการเตรียมเค้กบิสกิตสองชิ้น คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ 4 ฟอง แป้งสาลี 160 กรัม และน้ำตาลทราย 150 กรัม ในกระบวนการเตรียมเค้ก แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วอบแต่ละชิ้นแยกกัน. ในกรณีนี้ เค้กจะออกมาใหญ่เป็นสองเท่า น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และมีสัดส่วนของครีมและบิสกิตที่สมดุลมากขึ้น

"Houndstooth" เป็นเค้กที่เหมาะสำหรับการฉลองวันเกิดหรืองานเลี้ยงน้ำชากับเพื่อนหรือครอบครัว น่ากินจัง!