2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
หลับตาแล้วหวนคืนสู่วัยเยาว์ ที่นั่นคุณไปที่หมู่บ้านเพื่อไปหาคุณยายตลอดฤดูร้อนและวันหยุด สัมผัสกลิ่นหอมของนมสดและขนมอบสดใหม่ บอกฉันสิ คุณอยากจะอยู่ที่นั่นไหม และสูตรลับของคุณยายมีกี่สูตร! แต่ละจานออกมาดีและเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำ มีบางสิ่งที่ขาดหายไปสำหรับรสชาติอยู่เสมอ และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมอบแสนอร่อยตามสูตรของคุณย่า
คุกกี้ไร้เชื้อถือว่าเก่าแก่และลึกลับที่สุด มีความพิเศษตรงที่ปรุงจากส่วนผสมต่างๆ แต่รสชาติยังคงเดิม ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น เราจะพิจารณาด้านล่าง
ความสดของคุกกี้
ในการทำสูตรอาหารไร้เชื้อของคุณย่า คุณจะต้อง:
- นม 2 ถ้วย;
- ไข่ 1 ฟอง;
- เนย 200g (มาการีน);
- 1 ช้อนชา โซดา;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- ข้าวสาลี 6 แก้วแป้ง;
- น้ำตาลผง 100 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ก่อนอื่นละลายมาการีนหรือเนยในอ่างน้ำ เพิ่มไข่โซดานมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ควรสังเกตว่าในสูตรนี้สำหรับโซดาไร้เชื้อคุณไม่จำเป็นต้องดับโซดา เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
แบ่งแป้งออกเป็นสองถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้วจะมีความหนืดเหมือนดินน้ำมันและไม่ติดมือ เรารีดแป้งที่มีความหนา 1-2 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยมีดหรือแม่พิมพ์พิเศษ เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่คุกกี้ในอนาคตบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ถั่ว แยมหรือผลเบอร์รี่ เราส่งความสดในเตาอบไม่กี่นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
ทำให้คุกกี้มีรสหวานปานกลางและเหมาะสำหรับเด็กเล็ก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกหากต้องการ
คุกกี้กับคอทเทจชีส
มาดูสูตรคอตเทจชีสสุดคลาสสิคกัน ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ชีสกระท่อม 300 กรัม;
- ไข่ 4 ฟอง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
- แป้งละเอียด 1-2 ถ้วย;
- แป้งข้าวไรย์ 1-2 ถ้วย;
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. โซดา;
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง;
- เกลือ.
ระหว่างทำอาหารจะได้โดนัทหอมๆที่ไม่ทิ้งใครไม่แยแส
ขั้นตอนการทำอาหาร
สำหรับแป้ง คุณจะต้องครีมเปรี้ยว ไข่ 3 ฟอง โซดา น้ำตาลและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดในลำดับเดียวกัน ทันทีที่แป้งไม่ติดมือ ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ขณะนี้กำลังเตรียมไส้สำหรับของสดค่ะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมไข่แดง คอทเทจชีส น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน
หลังจากครึ่งชั่วโมง ม้วนแป้งเป็นสายรัด ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นงานแล้วงอขอบเพื่อทำชีสเค้ก หล่อลื่นกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและกระจายความสดลงไป ส่วนเปิดของไส้ควรทาด้วยครีมเปรี้ยวกับไข่แดง เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบสักสองสามนาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยน้ำตาลผงหรือแยมได้
สูตรอาหารไร้เชื้อเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับบรรยากาศแบบชนบทที่น่ารื่นรมย์และแสดงให้เด็กๆ ได้เห็นถึงอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานในสมัยโบราณ