วิธีทำไอศกรีมคอทเทจชีส: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นไปไม่ได้ที่ใครจะมองว่ามันเป็นเรื่องที่เกินจริงที่จะบอกว่าทุกคนชอบไอศกรีม บางคนชอบมากกว่า บางคนน้อยกว่า แต่ไม่มีใครปฏิเสธของหวานเย็นๆ และมีคนที่คลั่งไคล้ไอศกรีมมาก แต่พวกเขากินไม่ได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง เช่น เพราะมันมีแคลอรีเยอะ

ช่างเป็นคนทำอาหารที่น่าทึ่งจริงๆ! แท้จริงจากทุกสถานการณ์พวกเขาสามารถหาทางออกได้ คุณไม่สามารถกินไอศกรีมในปริมาณที่ไม่ จำกัด แต่คุณยังต้องการทำขนมเย็น ๆ ให้ตัวเองหรือไม่? ไม่มีปัญหา! ทำไอศกรีมคอทเทจชีส! ดังนั้นคุณจะไม่ฆ่านกสองตัว แต่ยิงนัดเดียวได้นกสามตัว ขั้นแรกให้ลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมากสำหรับตัวคุณเอง ประการที่สอง คุณจะสามารถให้อาหารลูก ๆ ของคุณด้วยคอทเทจชีสที่มีประโยชน์ แต่ไม่เป็นที่โปรดปรานเสมอไป ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปลอมตัวในลักษณะที่เด็กจะไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่านี่เป็นครั้งที่สามที่เขาต้องการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมที่เกลียดชัง และประการที่สาม เมื่อเตรียมไอศกรีมคอทเทจชีสโฮมเมดแล้วคุณจะมั่นใจในคุณภาพของมันอย่างสมบูรณ์ ตามจริงแล้ว วันนี้อาหารอันโอชะนี้ไม่ตรงตามข้อกำหนดของสูตรเสมอไป และบางครั้งก็มีสารตัวเติมที่เป็นอันตรายหลายชนิด ไม่ใช่เรื่องไร้สาระเลยที่อาหารทุกประเภทที่มี "รสชาติตั้งแต่เด็ก" เป็นที่นิยมในปัจจุบัน

ต่อไปเราจะบอกวิธีทำไอศกรีมคอทเทจชีสแบบละเอียด สูตรสำหรับการเตรียมค่อนข้างง่าย ดังนั้นไม่ควรมีปัญหาเมื่อทำอาหารอันโอชะใหม่

หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

คอทเทจชีสมีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดๆ นอกจากนี้บ่อยครั้งที่คุณพบก้อนใหญ่ในนั้น ดังนั้นเมื่อทำไอศกรีมคอทเทจชีสที่บ้าน แนะนำให้เตรียมเครื่องปั่นไว้ให้พร้อม ผู้ช่วยในครัวคนนี้จะช่วยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มี คุณจะต้องใช้กระชอนเพื่อบดคอทเทจชีสให้ละเอียด นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นและเป็นขั้นตอนบังคับในการเตรียมขนมโฮมเมด

สำหรับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส คำถามนี้ค่อนข้างคลุมเครือ ประการหนึ่ง เพื่อให้ไอศกรีมคอทเทจชีสดูสมจริงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไอศกรีมต้องมีเนื้อสัมผัสที่เหมือนเนย นั่นคือสิ่งที่ทำให้เธออ้วน ในทางกลับกัน หากประเด็นเรื่องอัตลักษณ์ไม่ได้อยู่แถวหน้า แต่เป็นปัญหาด้านปริมาณแคลอรี่ ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำที่สุดจะดีกว่า ดังนั้นคุณจะต้องตัดสินใจ สำหรับตัวเลือกที่เหมาะในแง่ของรสชาติแล้วที่สำคัญที่สุดเหมาะสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด แม้ว่าจะต้องใช้เวลานานกว่าจะแก้ไข

สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติม. ที่นี่ไม่มีข้อจำกัดอีกต่อไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำไอศกรีมคอทเทจชีสง่ายๆ กับวานิลลา หรือคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ต ครีม นมข้นหวาน เบอร์รี่ กล้วย และส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ โดยทั่วไปแล้ว การจัดองค์ประกอบภาพสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจและความชอบของคุณ

รูปร่างของขนมก็เช่นกัน สามารถปรุงในภาชนะขนาดใหญ่แล้ววางเป็นลูกบนจานหรือเป็นส่วน ๆ ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้คุณทำไอศกรีมคอทเทจชีสบนไม้หรือแม้แต่เค้กทั้งชิ้น โดยทั่วไปแล้ว จินตนาการไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใด อย่างไรก็ตาม ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

ไอศกรีมคอทเทจชีสอย่างง่าย: ส่วนผสม

ในการเตรียมของหวานนี้ พนักงานต้อนรับต้องตุนวานิลลินหนึ่งถุง ครีมหนึ่งแก้ว น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลผง 1 เม็ด และคอทเทจชีสด้วย มันจะเพียงพอที่จะใช้เวลาสี่ร้อยกรัม นอกจากนี้ ควรมีแม่พิมพ์ (เช่น ขวดโยเกิร์ต) หรือชามขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร

มันง่ายมาก ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นวานิลลิน) ลงไป แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมเป็นเนื้อครีม จากนั้นค่อยๆ เทวานิลลาลงไปแล้วตีอีกครั้งเร็วๆ หลังจากนั้นนำไปปั้นเป็นแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ชั่วโมงขั้นต่ำใน 5.

ทำให้หนักขึ้น

จริงไม่ต้องเสียค่าดำเนินการเองการทำอาหารแต่โดยการแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติม ลองทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสและนมข้น ทำไมเราต้องการผลิตภัณฑ์นมครึ่งกิโลกรัมและขวดนมข้น ทานได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบต้ม

ทำอาหาร

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีให้ผ่านตะแกรง จากนั้นเราเติมนมข้นจืดลงไปและทำงานกับเครื่องปั่นอีกครั้ง (ถ้าไม่ใช่เราจะแทนที่ด้วยเครื่องผสม) จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์ขนาดเล็กในรูปของดาว หัวใจ ฯลฯ และเติมมวลที่ได้ สิ่งสำคัญ! ถ้าแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคน ก็ต้องปูด้วยฟิล์มยึด มิฉะนั้นการได้ขนมจะค่อนข้างยาก หลังจากนั้นเราจะส่งแม่พิมพ์กลับไปที่ช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง (อาจมากกว่านั้น เนื่องจากเวลาแช่แข็งขึ้นอยู่กับ "ความก้าวหน้า" ของกล้อง) เราจึงนำมันออกมา ห่อแต่ละร่างด้วยกระดาษฟอยล์ และใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ทันทีก่อนเสิร์ฟ ตัวเลขจะต้องปลอดจากกระดาษฟอยล์แล้ววางบนจาน คุณสามารถเทน้ำเชื่อมหรือโรยด้วยช็อกโกแลตขูดได้ตามต้องการ

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณคิดว่ามีนมข้นมากเกินไป (เนื่องจากความหวานหรือปริมาณแคลอรี่) ให้เปลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นนมปกติในปริมาณที่เท่ากัน ไอศกรีมที่ทำจากคอทเทจชีสและนมข้นหวาน ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ อย่างที่คุณสังเกตเห็น มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

แอปเปิ้ลเต้าหู้ไอศกรีม

ในการเตรียมของหวาน เจ้าบ้านต้องตุนคอทเทจชีส 1 ถุง (ปกติกล่องจะหนัก 250 กรัม) น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง (อย่างละหนึ่งช้อนชา) ซินนามอน (หนึ่งหยิบมือจะเป็น เพียงพอ) และแอปเปิ้ลหวานลูกใหญ่ หลังจะต้องปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นใส่คอทเทจชีส น้ำตาลวานิลลา อบเชย และผงลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งในเครื่องปั่นเดียวกัน จากนั้นจึงแจกจ่ายเป็นแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง สำคัญ: ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ถือขนมไว้อย่างน้อยสิบนาทีที่อุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้รสชาติเหมือนน้ำแข็งแช่แข็ง

ขนมกล้วยเต้าหู้

กล้วยสุก 3 ผล ปอกเปลือก หั่น และบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้น ไอศกรีมจะต้องถูกย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้คนให้เข้ากันอย่างน้อยหลายครั้งในช่วงสามชั่วโมงแรก อย่างไรก็ตาม เทคนิคนี้ใช้ได้กับเกือบทุกตัวเลือกในการทำไอศกรีมคอทเทจชีสพร้อมฟิลเลอร์ การกวน (อย่างน้อยทุก ๆ ชั่วโมง) จะช่วยให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกสำหรับโต๊ะเทศกาล

ขนมต้นตำรับที่ออกแบบเองได้การตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร รวมคอทเทจชีสโฮมเมดแท้ครึ่งกิโลกรัมกับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและนมข้นหนึ่งกระป๋องแล้วผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น โอนหนึ่งในสามของมวลที่ได้ไปยังภาชนะอื่นแล้วผสมกับโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ แล้วเอาครีมเทียม ใส่ไอศกรีมขาวลงไปที่ชั้นล่างสุดด้วยชั้นแรก โรยด้วยเชอร์รี่ (สดหรือกระป๋อง - ไม่สำคัญ) จากนั้นใส่ชั้นของคอทเทจชีสกับโกโก้บนผลเบอร์รี่แล้ววางมวลสีขาวอีกครั้ง ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ โดยทั่วไปหลักการมีความชัดเจน จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชาม ดังนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนเต็มชาม ขอแนะนำให้ชั้นบนสุดเป็นสีขาว ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ส่งชามไปที่ช่องแช่แข็ง

เค้กชีสกระท่อมและไอศครีมผลไม้

ขูดชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่น เทนมข้นลงในขวดใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสม เลือกรูปร่างที่เหมาะสมกับขนาด (คุณสามารถเอาพลาสติกจากเค้กที่กินไปแล้ว) คลุมด้วยฟิล์มยึด จากนั้นปิดด้านล่างด้วยชั้นของเต้าหู้ วางลูกพีชสับไว้ด้านบน ถัดมาเป็นชั้นของคอทเทจชีส วางชั้นองุ่นไว้บนนั้น จากนั้นชีสกระท่อม + ลูกพีช + ชีสกระท่อม + องุ่นอีกครั้ง เป็นต้นไปด้านบนสุดของแบบฟอร์ม ทำเลเยอร์สุดท้ายจากมวลเต้าหู้และคุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ - ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, เยลลี่ขนม. เก็บจนพร้อมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกชั่วโมง

สรุป

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าไอศกรีมโฮมเมดกับคอทเทจชีสคืออะไร วิธีทำเราบอกอย่างละเอียด โดยพื้นฐานแล้ว อย่างที่คุณเห็น กระบวนการนี้เรียบง่าย แต่ตัวเลือกของหวานนั้นมีมากมาย แค่เปิดจินตนาการก็เพียงพอแล้ว