ชีสเค้กจากคอทเทจชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ชีสเค้กเขียวชอุ่มแสนอร่อย: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - ใครไม่ชอบอาหารจานนี้ หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง อย่าปรุงมากเกินไปและอย่าให้แห้งจนเกินไป ชีสเค้กวิเศษจะละลายในปากของคุณ สูตรอาหารที่นำเสนอโดยตำราอาหารค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีความแตกต่างอีกหลายอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อไม่ให้อาหารจานนี้เสีย

ทำไมต้อง syrniki ไม่ใช่คอทเทจชีสแพนเค้ก

คนกินคอทเทจชีสมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ว่าผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในกรุงโรมโบราณ ชาวโรมันโบราณใช้สิ่งที่เรียกว่า abomasum เพื่อหมักนมและเปลี่ยนเป็นนมเปรี้ยว เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อบุกระเพาะอาหารของลูกวัว ลูกแกะ หรือลูกแกะที่กินนมแม่ เอนไซม์ sourdough ธรรมชาติเหล่านี้ยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้

ทำไมจานที่ปรุงจากคอทเทจชีสถึงเรียกว่าไม่ค่อยถูก - syrniki? พวกเขาจะเรียกพวกเขาว่าคนงานเต้าหู้แล้ว แต่ชื่อนี้ซึ่งมาจากส่วนลึกของศตวรรษ มีคำอธิบายเชิงปรัชญาอย่างสมบูรณ์ ในรัสเซีย เป็นธรรมเนียมที่ชาวสลาฟจะเรียกชีสกระท่อมชีส นั่นเป็นวิธีที่มันเกิดขึ้นในอดีต และอาหารทั้งหมดจากคอทเทจชีสเรียกว่าชีส หลังจากนั้นไม่นาน คำว่า "ชีส" ในภาษารัสเซียได้รับการแก้ไขสำหรับชีสแข็งเท่านั้น แต่ชื่อรัสเซียเก่า "syrniki" ยังคงตราตรึงในใจจนรอดมาจนถึงทุกวันนี้

สรรพคุณของคอทเทจชีสและคุณค่าทางโภชนาการ

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส เหมือนในโรงเรียนอนุบาล ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ต้องขอบคุณการอบชุบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยน คอทเทจชีสในจานนี้จึงยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด ซึ่งมีอยู่มากมาย

ประการแรก คอทเทจชีสมีแคลเซียมมาก ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับอาหารเด็กและสำหรับทารก คนอายุ ประการที่สอง ปริมาณโปรตีนในคอทเทจชีสเกือบจะเหมือนกับในปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่น่าสังเกตว่าบุคคลดูดซับโปรตีนดังกล่าวได้ดีกว่ามาก ท้ายที่สุดในขณะที่คอทเทจชีสค่อยๆ สุก โปรตีนของมันก็ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนที่มีคุณค่า ซึ่งร่างกายจะประมวลผลได้ง่ายกว่ามาก สารที่มีประโยชน์ถูกดูดซึมเกือบทั้งหมดมีวิตามินดังต่อไปนี้ในคอทเทจชีส:

• A;
• R;
• E;
• กลุ่ม B.

แต่องค์ประกอบใดที่อุดมไปด้วยคอทเทจชีส:

• เหล็ก;
• ฟลูออรีน;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• ทองแดง;
• แมกนีเซียม

ดังนั้น หากคุณต้องการมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยบนโต๊ะของคุณ แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มเป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ

คลาสสิคชีสเค้ก

สำหรับทำชีสเค้กตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• 400g ชีสกระท่อมไขมันต่ำ;
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

อย่าลืมเตรียมน้ำมันพืชสำหรับทอดและถ้าชอบก็ให้ใส่ลูกเกดลงในแป้ง 100-120 กรัม ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเดือดสักแก้วประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟูและไม่แห้งในแป้ง ถ้าคอทเทจชีสเปียกและมันเยิ้มเกินไป คุณจะต้องใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อยลงในแป้ง

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. คลุกเคล้าชีสกับไข่ด้วยส้อมหรือที่บด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล เทน้ำมะนาวแล้วถูให้เข้ากันอีกครั้ง
3. โรยลูกเกดใส่แป้ง ผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน
4. ทำแป้งก้อนเล็กๆ คลึงให้เป็นแผ่นแล้วคลึงแป้ง
5. วางตอติญ่าในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
6. ทอดชีสเค้กโฮมเมดเป็นเวลาสามนาทีด้านใดด้านหนึ่ง

จะเสิร์ฟร้อน ๆ หรือจะปล่อยให้เย็นลงสักหน่อยก็ได้ โปรดจำไว้ว่าชีสเค้กสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์นี้อาจเสี่ยงต่อการเน่าเสีย

เติมเซโมลินา

แม่บ้านบางคนชอบใส่แป้งเซมาลินาแทนแป้ง โดยเฉพาะสิ่งนี้แนะนำถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำชีสเค้กสำหรับเด็ก พวกเขาจะนุ่มและอร่อยและเซโมลินาจะเพิ่มแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ วิธีทำชีสเค้ก: ดูสูตรทีละขั้นตอนได้ที่ด้านล่าง

1. ผสมคอทเทจชีส เซโมลินา และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. พักแป้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. ถ้าคอทเทจชีสแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มนม kefir หรือน้ำ ลงในแป้งได้

คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1-1, นมหรือคีเฟอร์ 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอด syrniki

การทำชีสเค้กนุ่มๆ จากคอทเทจชีส เหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณไม่เพียงต้องนวดแป้งให้อย่างดีเท่านั้น แต่ยังต้องทอดเค้กให้ถูกต้องด้วย เตรียมแป้ง 2-4 ช้อนโต๊ะที่คุณจะม้วนชีสเค้ก ตักแป้งขึ้นด้วยช้อนแล้ววางลูกบอลนี้ไว้บนมือที่เร่าร้อนของคุณ ปั้นลูกบอลและแผ่ให้แบนทั้งสองข้างอย่างง่ายดาย เรากระจายเค้กที่เสร็จแล้วบนกระทะร้อนและทอดประมาณ 2 นาทีบนไฟแรงสูงและอีก 3-4 นาทีบนชิ้นเล็ก จากนั้นเราก็พลิกชีสเค้กในกระทะไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แข็งเกินไป

จากจำนวนสินค้านี้คุณจะได้ชีสเค้กขนาดกลาง 7 ชิ้นหรือชิ้นเล็กประมาณโหล ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ส่วนผสมที่ผิดปกติ

ชีสเค้กคลาสสิกนั้นอร่อยมาก แต่บางครั้งคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยสูตรดั้งเดิมมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเพิ่มแครอทต้มลงในแป้งปกติ จากนั้นชีสเค้กของคุณจะกลายเป็นสีชมพูอ่อน และรากที่ครอปจะทำให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนไม่เหมือนใคร

เอาแครอทขนาดกลาง 2-3 หัว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เพิ่มน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยและน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ ต้มแครอทด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีแล้วบดผ่านตะแกรง ผสมกับคอทเทจชีส (300 กรัม) ใส่แป้งเซโมลินาหรือแป้งครึ่งแก้ว ไข่ดิบ 1 ฟอง เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวตามชอบ ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วทอดชีสเค้กตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

ช่วยมันฝรั่ง

เราคิดวิธีทำชีสเค้กง่ายๆ ได้แล้ว และตอนนี้คุณสามารถลองทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นได้เล็กน้อย รสชาติที่น่าสนใจจะเกิดขึ้นหากคุณเพิ่ม … มันฝรั่งต้มลงในคอทเทจชีส ลองแล้วเผ็ดมาก

คุณจะต้องต้มมันฝรั่งประมาณ 600 กรัม บดให้ละเอียด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำคอทเทจชีส 500 กรัมใส่ไข่และมันฝรั่งต้มลงไป อย่าลืมเกลือเพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำชีสเค้กได้ทั้งหวานและเค็ม

ชีสเค้กกับมันฝรั่งจะออกมาแข็งกว่าคอทเทจชีสเพียงอย่างเดียว แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากกว่า

จะเสิร์ฟอะไรดี

แม่บ้านหลายคนถามว่า ชีสเค้กไม่ทอด แต่อบในเตาอบได้มั้ยคะ? ในการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล ทางที่ดีควรส่งพวกเขาไปที่เตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นแผ่นอบอย่างดีจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเค้กที่ระยะห่าง 2-3 ซม. จากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน อบชีสเค้กที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

แต่อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟจานอร่อยนี้? รุ่นคลาสสิกมีครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำซอสครีมนม ในการดำเนินการนี้ คุณต้องเตรียม:

• นมหนึ่งแก้ว;
• น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

นำนมไปต้ม. จากนั้นเจือจางแป้งในน้ำคนให้เข้ากันแล้วเติมนมเดือด อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

คุณมีซอสนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีสเค้ก

สำหรับจานนี้ ครีมเปรี้ยวธรรมดาก็เหมาะที่จะเป็นสารเติมแต่ง (คุณสามารถใส่แยมและน้ำตาลลงไปได้), แยม, น้ำผึ้ง

หากคุณเตรียมชีสเค้กกับแครอทหรือมันฝรั่งไว้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนได้อย่างปลอดภัย ใส่โยเกิร์ตบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว ผักชีลาวสับ และผักชีฝรั่งลงไป บีบกระเทียมหนึ่งกลีบและปรุงรสด้วยแกงหนึ่งช้อนชา ทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดได้ดีเยี่ยม

ใครแนะนำ syrniki

คอทเทจชีสมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่หกเดือนขึ้นไป ทันทีที่ลูกชีสเค้กอายุหนึ่งปีสามารถนำเข้าสู่อาหารได้อย่างปลอดภัย จริงอยู่ต้องผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เปลือกแข็ง คอทเทจชีสไม่เพียงแต่ให้ธาตุอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายของเด็กเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของเม็ดเลือด ส่งผลดีต่อหัวใจ และให้แคลเซียมที่จำเป็นแก่กระดูกของโครงกระดูก

ชีสเค้กที่ขาดไม่ได้ในเมนูของสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับคุณแม่พยาบาล เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ โรคตับเรื้อรัง ถุงน้ำดี โรคเกี่ยวกับลำไส้

หากคุณเพิ่งได้รับบาดเจ็บแขนขาหัก คุณมีโรคเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ดังนั้นชีสเค้กควรปรากฏบนโต๊ะของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

คอทเทจชีสยังระบุโรคของไตและหัวใจ ความดันโลหิตสูง สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน แพนเค้กชีสกระท่อมมักรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มสิ่งนี้ลงในเมนูหลักของคุณและเพลิดเพลินได้เลย!