วิธีปรุงพริกยัดไส้โดยไม่มีเนื้อสัตว์: สูตร, ตัวเลือกการกรอก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พริกยัดไส้ไม่ได้ถูกใจเฉพาะคนที่ทนกลิ่นและรสของผักนี้ไม่ได้เท่านั้น ที่เหลือกินจานนี้ด้วยความยินดี มันถูกจัดทำขึ้นตามกฎด้วยการบรรจุม้วนกะหล่ำปลี: เนื้อ, ข้าว, หัวหอม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์ บางครั้งบางคนจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารจานนี้ด้วยเหตุผลใดก็ตาม ความปรารถนาเป็นเรื่องธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงการส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีทำพริกยัดไส้ สูตรอาหาร (เป็นไปได้จริง ๆ ในการปรุงอาหารจานดังกล่าวโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์) การทำอาหารและมากกว่าหนึ่งสูตรจะแสดงให้คุณเห็นด้านล่าง

เริ่มกันเลย วิธีทำพริกยัดไส้โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

หลักการทั่วไป

อย่าคิดว่าพริกยัดไส้ไม่มีเนื้อจะอร่อยไม่เท่า ไม่เลย. ค่อนข้างจะตรงกันข้าม อย่างไรก็ตามการเติมข้าวและเนื้อจะดีแค่ไหนก็น่าเบื่อเช่นกัน และน้อยคนนักที่จะรู้ว่าคุณสามารถใส่ผักนี้กับส่วนผสมอื่น ๆ ผัก (ทั้งหมดที่มีหรือไม่มีข้าวเหมือนกัน), เห็ด, บัควีท, พาสต้า, ชีส, กุ้ง, คอทเทจชีสนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพริกยัดไส้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ไม่เพียงสามารถตุ๋นได้ แต่ยังปรุงในเตาอบ, หม้อหุงช้า, บนตะแกรง และต่อให้คุณเคี่ยว ไม่ใช่แค่แบบนั้น แต่ในน้ำเกรวี่ผัก น้ำมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว

เตรียมอาหาร

พริกหยวกยัดไส้ไส้ที่มีความหลากหลายมากอย่างที่เราพบว่าปรุงได้ไม่ยาก ผักนี้ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเติมด้วยส่วนผสมต่างๆ แค่ตัดส่วนล่างด้วยหางก็เพียงพอแล้ว แบ่งพาร์ติชั่นด้วยเมล็ดพืช - และได้โปรด ภาชนะสำหรับบรรจุใด ๆ ก็พร้อมแล้ว โดยวิธีการตัดด้านล่างออกคุณสามารถคว้าเนื้ออีกเล็กน้อยและในที่สุดก็ได้ฝาที่สวยงามซึ่งหลังจากนั้นและปิดไส้ ส่วนสี ขนาด ความหลากหลาย วุฒิภาวะ คุณสามารถยัดตัวอย่างอะไรก็ได้

เราจะทำยังไงกันดี

ยัดไส้พริก: สูตรคลาสสิกไม่มีเนื้อสัตว์. ส่วนผสม

ในการเตรียมอาหารมังสวิรัตินี้ พนักงานต้อนรับต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริกหวาน 10 เม็ด ข้าว 1 แก้ว หัวหอมใหญ่ 1 ลูก แครอท 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ชุดอย่างที่คุณเห็นมีมากกว่าความเรียบง่าย สิ่งเดียวที่ควรค่าแก่การใส่ใจคือต้องหุงข้าว เหนียวหนึบกว่าเพราะไส้นี้จะทำให้รูปร่างดีขึ้น

วิธีทำอาหาร

ข้าวล้างให้สะอาดก่อนและมากกว่าหนึ่งครั้ง จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปในน้ำเดือด (ซีเรียลหนึ่งแก้ว - น้ำสองแก้ว) คุณไม่จำเป็นต้องผสม ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นให้เก็บอีกห้านาทีบนอันที่เล็กที่สุดไว้ใต้ฝา ปิด. เราปล่อยให้เย็น พริกทำอาหาร. ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เราทำน้ำมันพืชทอดจากแครอทขูดและหัวหอมสับตามอำเภอใจ ผสมกับข้าวพริกไทยและเกลือ แล้วเราก็เติมพริกลงไป ไม่จำเป็นต้องพยายามบีบให้สูงสุด ดังนั้นพริกจึงสามารถแตกออกได้เป็นผลให้จานดูน่าเกลียด จากนั้นเราก็ปิดฝาจากด้านล่างด้วยหาง (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ) เราใส่ในกระทะเทน้ำที่ผสมกับมะเขือเทศวาง (ไม่ควรถึงยอดพริก) เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมครีมหรือมายองเนส

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านของเราส่วนใหญ่ใช้ แต่เขาอยู่ไกลจากคนเดียว ต่อไป พิจารณาวิธีทำพริกหยวกยัดไส้ผักในภาษากรีก ที่บ้านเรียกจานนี้ว่า "เจมิสต้า"

กรีกยัดไส้

ขั้นแรก ต้มข้าวหนึ่งแก้วและเตรียมพริกสิบเม็ดด้วยวิธีเดียวกับข้างบน หั่นมะเขือยาวสองอันอย่างประณีตเกลือและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที ด้วยขั้นตอนนี้ เราจะกำจัดความขมขื่น โดยหลักการแล้วสามารถลอกเปลือกออกได้ จากนั้นสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แครอท 2 หัวเราทำความสะอาดบวบล้างมัน หั่นละเอียดและเพิ่มแชมเปญสับสามร้อยกรัม แล้วใส่ทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกร้อนและทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือยาว หากคุณทิ้งเปลือกไว้และเก็บไว้ในเกลือคุณต้องไม่ลืมล้างชิ้นส่วนใต้น้ำไหล ผัดผักทั้งหมดต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่หุงแล้วและล้างแล้วคนให้เข้ากัน เราลองพริกไทยเกลือผสมอีกครั้งแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปสองสามนาที เราปล่อยให้ไส้เย็นและเราจะทำการเติมเอง เราขูดแครอทอีกอันแล้วสับมะเขือเทศห้าลูกอย่างประณีต ทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาห้านาที ในน้ำสองแก้ว (จำเป็นต้องร้อน) เราละลายมิโซะเพสต์สามช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคยหนึ่งชิ้น ผัดเทส่วนผสมที่ได้ลงในผัก เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย เคี่ยวห้านาทีไม่มาก จากนั้นเราก็เติมพริกด้วยผักและเห็ดที่เย็นแล้วใส่ในกระทะเทไส้ที่เกิดขึ้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณสี่สิบนาที ห้ามเสิร์ฟทันที ปล่อยให้จานต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง งั้นเรียกญาติมาที่โต๊ะก็ได้

พริก + เห็ด + พาสต้า

พริกขี้หนูยัดไส้เนื้อ ไม่เป็นไร! แต่การใส่เห็ดและพาสต้าลงไปนั้นเป็นการดูหมิ่นประมาทเท่านั้น!” - นั่นคือสิ่งที่หลายคนอาจอุทาน และพวกเขาจะโห่ร้องอย่างไร้ประโยชน์ ไส้ที่แปลกประหลาดนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติของพริกไทยและทำให้อาหารจานนี้มีความดั้งเดิมมาก โดยทั่วไปแล้วที่นี่คืออะไรน่าทึ่งโดยและขนาดใหญ่ จำพาสต้าเส้นเดียวกัน (ในความเห็นของเรา - พาสต้าซ้ำซาก) ซึ่งชาวอิตาลีเพิ่มเกือบทุกอย่างที่พวกเขาเห็น รวมทั้งพริกและเห็ด ดังนั้นถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมันที่นี่คุณไม่ควรขุ่นเคือง แต่รีบวิ่งไปที่เตา ปรุงพริกยัดไส้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ในชาติที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ทำอย่างไร

150 g ของเกลียว (ควรใช้พาสต้าชนิดนี้โดยเฉพาะ) ต้มให้อยู่ในสภาพที่เรียกว่า al dente ในอิตาลี และถ้าในความเห็นของเราแล้วพวกเขาจะไม่กลายเป็นโจ๊ก แต่แข็งเล็กน้อย เราถูแครอทสองแครอทหั่นมะเขือเทศและหัวหอมจำนวนเท่ากันโดยพลการ แต่อย่างประณีตส่งทุกอย่างไปทอดในกระทะ หลังจากห้านาที ใส่เห็ดต้ม 300 กรัมลงในผัก เราก็หั่นเห็ดอย่างประณีต ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่พาสต้า ตีไข่สองฟองแล้วใส่ชีสขูดลงไป (เพียงพอสำหรับ 200 กรัม) พริกไทย-เกลือ. เราผสม เรายัดไส้พริกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับเติมน้ำผสมกับมะเขือเทศวางห้าช้อนโต๊ะโยนพริกไทยดำห้าเม็ดใบกระวาน เคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมครอบคลุม และอีกครึ่งชั่วโมงที่ไม่มีเธอ

ไส้มันฝรั่งกับเนย

เห็ดสามร้อยกรัม (อะไรก็ได้ - สด ต้ม หรือกระป๋อง) ต้องสับให้ละเอียด จากนั้นใส่เครื่องขูดหยาบสามอันลงไปมันฝรั่ง. โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หากต้องการ เกลือและพริกไทยมวลที่เกิดทั้งหมดคนให้เข้ากันแล้วเติมพริกลงไป และที่ด้านบนสุดก็อุดตันด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลม ใส่ความงามทั้งหมดลงในกระทะให้แน่น เทน้ำที่ผสมวางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ยัดไส้ข้าวโพด

เมื่อกล่าวถึงอาหารจานนี้อย่างพริกไทยยัดไส้ผักโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ เราทำได้เพียงเซอร์ไพรส์จินตนาการในการทำอาหารและไส้ที่มีอยู่มากมาย เช่นเดียวกับสูตรต่อไป ในการปรุงพริกไทยบัลแกเรียที่ยัดไส้ด้วยผักเราใช้ข้าวโพดมาตรฐานหนึ่งขวดระบายของเหลวแล้วส่งเมล็ดพืชไปยังกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ใส่มะเขือเทศสับละเอียดสามลูกเกลือผัดจนของเหลวทั้งหมดระเหย เราผ่าพริกครึ่งตามยาว เอาเมล็ดพืชและพาร์ติชั่นออก วางบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 150 องศา จากนั้นเราก็นำพวกเขาออกไปปล่อยให้เย็นแล้วเติมด้วยไส้ข้าวโพดมะเขือเทศหลังจากเพิ่มผักสับหนึ่งพวงและชีสขูดหนึ่งร้อยกรัมลงไป อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับอาหาร

โดยส่วนใหญ่แล้ว ตัวเลือกเกือบทั้งหมดที่เสนอข้างต้น (ยกเว้นแบบสุดโต่งกับพาสต้าและพริกกับมันฝรั่งและเห็ด) เป็นอาหารตามคำนิยาม ยกเว้นแต่ประการหนึ่ง กระบวนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการคั่วน้ำมันพืชและการใช้ครีมเปรี้ยว ดังนั้นทุกคนที่นับแคลอรี่ทั้งหมดควรข้ามขั้นตอนการผัดและแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตไม่หวานที่ไม่มีไขมัน และควรใช้สีน้ำตาลแทนข้าวธรรมดา นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด หรือจะคิดเอาเองก็ได้ และเพื่อให้ง่ายขึ้น ด้านล่างนี้คือตัวอย่างของอาหารจานนี้

พริกยัดไส้อาหาร. สูตรไม่มีเนื้อสัตว์ ใส่ถั่ว

ต้มถั่วสามร้อยกรัมจนสุกครึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับข้าวกล้องหนึ่งแก้ว ทำให้ส่วนผสมทั้งสองเย็นลงผสมเพิ่มแครอทขูดและหัวหอมสับ เกลือ. ใส่พริกและปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ทำช่องว่าง

และตอนนี้ขอพูดถึงวิธีการเตรียมพริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกันสักหน่อย เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมาย แต่เราจะให้วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่เป็นที่นิยม เราให้ส่วนผสมทั้งหมดตามพริกหวานขนาดค่อนข้างใหญ่ 10 ชิ้น

หั่นกะหล่ำปลีสามร้อยกรัม หัวหอมใหญ่ 1 พวง และโหระพา 10 ก้าน เราทำน้ำดองจากไวน์ขาวหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม แกงกะหรี่สองช้อนโต๊ะและยี่หร่า และเกลือหนึ่งช้อนครึ่ง นั่นคือเพียงแค่ผสมทุกอย่างเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เราเอาพริกออกจากก้านปอกเปลือกและแช่ในน้ำดอง ปล่อยให้ความร้อนต่ำเป็นเวลาสามนาที แล้วเราก็ได้ผักและเราโยนกะหล่ำปลีแทนที่พวกเขา เราถือหนึ่งนาที เราเอาชามใส่กระชอนใส่กะหล่ำปลีทิ้ง เมื่อมันระบายน้ำผสมกับสมุนไพรยัดไส้พริกใส่ในขวดฆ่าเชื้อสามลิตรให้แน่นแล้วเทน้ำดองจากชาม เราเติมน้ำต้มที่ด้านบนสะเด็ดน้ำเกลือทั้งหมดนำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ของว่างสำหรับหน้าหนาวพร้อมแล้ว!

สรุป

เราพยายามจะบอกรายละเอียดวิธีทำพริกหยวกยัดไส้โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ การเติมผักนี้อย่างที่เราเห็นอาจแตกต่างกันไปอย่างสิ้นเชิง และตัวเลือกที่เราให้ไว้คือสูตรอาหารที่มีให้เลือกมากมาย และถ้าคุณคิดว่าบนพื้นฐานของวิธีการทำอาหารที่มีอยู่ คุณสามารถสร้างของคุณเองได้ เราก็สามารถสรุปได้ดังนี้: พริกยัดไส้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจทีเดียว!