เนยสำหรับ HB: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารของเด็ก และอัตราการบริโภค

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูคุณแม่พยาบาลควรมีความสมดุล อาหารควรมีสารอาหารในปริมาณที่ต้องการ เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่มีไขมันมาก คุณแม่พยาบาลหลายคนสงสัยในประโยชน์ของมัน กุมารแพทย์ไม่ได้ห้ามกินเนยระหว่างให้นมลูก แต่มีกฎเกณฑ์บางประการที่ต้องพิจารณา

ข้อมูลผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

เนยได้มาจากการแปรรูปนมวัว มี 2 วิธีในการรับ - การแยกและการปั่นวัตถุดิบ หากต้องการเนยคุณภาพ 1 กก. คุณต้องใช้นม 20-25 ลิตร

สินค้าสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

• ครีมหวานและครีมเปรี้ยว (ประเภทครีม);
• เค็มและไม่ใส่เกลือ (มีเกลืออยู่);
• ไขมันมีตั้งแต่ 50% ถึง 82.5%

ในการผลิตเนย แคโรทีน เชื้อจุลินทรีย์ วิตามิน สารกันบูดรสชาติ ความคงตัว

ผลประโยชน์

ใช้เนยกับนมแม่ได้ไหม? เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในระหว่างการให้นม องค์ประกอบของน้ำมันประกอบด้วย:

• กรดไขมัน;
• วิตามิน;
• คอเลสเตอรอล

เมื่อให้อาหารสารเหล่านี้จะส่งผลต่อร่างกายของผู้หญิงและเด็ก พวกมันผ่านเข้าสู่น้ำนมแม่

คุณแม่หลายคนเชื่อว่าเนยถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้ดีที่สุด แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาด ไขมันนมถูกดูดซึมเร็วขึ้นและ 98.5% กรดไขมันมีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์และการสร้างใหม่

เนยมีกรดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวในสัดส่วนที่เท่ากัน บางชนิดขาดไม่ได้ซึ่งไม่ได้ผลิตในร่างกาย แต่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอาหาร

เนยระหว่างให้นมจะถูกดูดซึมได้ดีเยี่ยมและให้พลังงานแก่ร่างกาย แผนกต้อนรับทำให้ผู้หญิงมีพละกำลังซึ่งไม่เพียงพอในช่วงให้นมบุตร

น้ำมันมีวิตามิน A, E, K และ D นอกจากนี้ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่สามารถละลายและดูดซึมได้เต็มที่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นไขมันเท่านั้น วิตามินช่วยให้สภาพปกติของผิวหนัง ผม เล็บ ฟัน ต้องขอบคุณพวกมันที่ทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงและการมองเห็นดีขึ้น

คอเลสเตอรอลมีสองประเภท - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงและต่ำ ในกรณีแรกมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายและในกรณีที่สองอาจเป็นอันตรายได้ ผลิตภัณฑ์มีคอเลสเตอรอล - 200 มก. ต่อ 100 กรัม

80% HDLสามารถสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ได้ 20% มาจากอาหาร หน้าที่ของพวกเขาได้แก่:

• กำจัดคราบ sclerotic บนผนังเรือ;
• มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน
• ผลิตวิตามินดี;
• ทำให้เซลล์ทำงานได้อย่างเสถียร
• ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท

ดังนั้นในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ การรวมเนยในอาหารจะส่งผลดีต่อร่างกายของทารก

ใช้เนยในเดือนแรก

เป็นเรื่องปกติที่ทารกจะแพ้โปรตีนนมวัว ผลที่ได้คืออาการทางลบ เนยทำมาจากครีมของนมวัว ดังนั้นจึงไม่มีโปรตีน มีแต่ไขมันเท่านั้น ย่อยง่ายและไม่ทำให้เกิดอาการจุกเสียดหรือท้องอืด

ดังนั้นจึงอนุญาตให้รวมเนยในเมนูสำหรับให้นมลูกในเดือนแรกหลังคลอดได้ มีผลดีต่อน้ำนมแม่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใดนั้นสำคัญ เมื่อเนยถูกความร้อนสูงกว่า 100 องศา มันจะสูญเสียประโยชน์ไป ในกรณีนี้ สารประกอบอินทรีย์จะถูกทำลายหรือเปลี่ยนรูป จึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันในการทอด ความร้อนในไมโครเวฟยังนำไปสู่การทำลายโครงสร้างและความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอ

ละลายเนยในอ่างน้ำหรือใส่โจ๊กร้อนจะดีกว่า

อันตราย

เนยกับ HB ทำให้ร่างกายต้องกินนมแม่แม่ไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์แต่ยังทำร้าย เนื้อหาที่มีไขมันสูงและคอเลสเตอรอลทำให้เกิดอันตรายไม่เพียง แต่กับผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้น:

• น้ำหนักเกิน;
• เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด;
• รบกวนระบบไหลเวียนโลหิตและหัวใจ

ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำทำให้เกิดคราบไขมันตามผนังหลอดเลือด ซึ่งนำไปสู่การอักเสบและการไหลเวียนของเลือดช้า

เนยกินนมแม่ได้ไหม เด็กบางคนอาจแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ มันมีโปรตีนน้อย ปฏิกิริยาเชิงลบจึงไม่ค่อยเกิดขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากทารกมีอาการแพ้นมวัวเป็นรายบุคคล อาการทางลบ ได้แก่ ผื่น ก๊าซ อาการจุกเสียด และอุจจาระหลวม

บรรทัดฐานของการบริโภคน้ำมัน

กินเนยกับนมแม่ได้มั้ยคะ? ผลิตภัณฑ์ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในระหว่างการให้นม แต่ควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานการบริโภค เนยสามารถรับประทานได้ในขณะที่ให้นมลูก เนื่องจากมีสารอาหารที่จะช่วยให้คุณแม่รักษาความงามและสุขภาพของเธอได้ ไม่ส่งผลต่อปริมาณไขมันของนม แต่สามารถเห็นการเชื่อมต่อบางอย่างได้ จากการศึกษาพบว่าร้อยละของไขมันในน้ำนมแม่ขึ้นอยู่กับสภาวะทางอารมณ์ของผู้หญิง ซึ่งคงตัวด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว

อย่างไรก็ตาม ในการใช้น้ำมัน การปฏิบัติตามบรรทัดฐานเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับผู้ใหญ่คือ 10 กรัมและปริมาณสูงสุดคือ 30 กรัมในช่วงให้อาหารควรปฏิบัติตามขั้นต่ำพรมแดน ปริมาณเนยจะเพิ่มขึ้นทีละน้อยตามปฏิกิริยาของทารกแรกเกิด ระยะแรก คุณแม่ให้นมกิน 3 กรัม จากนั้น 6 กรัม เป็นต้น

ไขมันส่วนใหญ่ในอาหารของผู้หญิงมักมาจากน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันและมะกอก) เมื่อทาครีมในทางที่ผิด จะมีภาระเพิ่มขึ้นในทางเดินอาหาร น้ำหนักเพิ่มขึ้น และโรคหัวใจและหลอดเลือดจะพัฒนา

วิธีลดน้ำหนัก

เนยกินนมแม่ได้ไหม ผลิตภัณฑ์ควรบริโภคดังนี้:

• อนุญาตให้ทาบนขนมปัง (โฮลเกรน, ตากแห้ง, รำ)
• ใส่ซีเรียลและเครื่องเคียงได้
• ใช้สำหรับอบ

ไม่แนะนำให้ทอดเนื้อ ปลา หรือผักในเนย สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณไขมันในจานและลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ น้ำมันจะเผาไหม้ที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งนำไปสู่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง

ถ้าแม่หรือลูกแพ้โปรตีนนมวัว เนยธรรมดาก็จะถูกแทนที่ด้วยเนยใส ไม่มีโปรตีนจากนมและน้ำตาล และเนื่องจากผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไขมัน 98% จึงบริโภคได้ไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน

วิธีเลือก

เนยเมื่อให้นมลูกทารกแรกเกิดอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของผู้หญิงและทารก ไม่เพียงเพราะปริมาณไขมันสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณภาพไม่ดีด้วย ปัจจุบันมีการผลิตผลิตภัณฑ์ทดแทนซึ่งรวมถึงสารกันบูด สีย้อม ไขมันพืชและสารปรุงแต่งรส ซึ่งรวมถึงสเปรด มาการีน เป็นต้น

เนยควรประกอบด้วยครีม เกลือ แคโรทีน และแบคทีเรียเข้มข้น ไม่ควรมีน้ำมันพืช (ปาล์ม ถั่วลิสง) และสารสังเคราะห์ ปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 82.5% ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งมีสารเพิ่มเติมมากขึ้น

สัญญาณน้ำมันธรรมชาติได้แก่:

• สี: ขาวเหลืองหรือเหลือง;
• รสชาติและกลิ่นหอม - ครีม;
• สม่ำเสมอ: หนาแน่นและยืดหยุ่น
• บรรจุภัณฑ์ทึบแสง แสดงองค์ประกอบ วันหมดอายุ ผู้ผลิต GOST ลักษณะอื่นๆ

ในการตรวจสอบความแท้ของน้ำมัน ต้องทำการทดสอบ:

• สินค้าคุณภาพไม่พังถ้าใช้นิ้วกด
• เมื่อลงไปในน้ำ น้ำมันจะละลายอย่างเท่าเทียมกัน การแยกตัวออกหมายถึงมีสารเพิ่มเติมในองค์ประกอบ
• หากผลิตภัณฑ์อุ่น ความชื้นไม่ควรปรากฏบนผลิตภัณฑ์;
• เนยแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นเมื่อหั่น

ดังนั้น สิ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูกคือการบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ใส่สารกันบูด ไขมันทรานส์ หรืออิมัลซิไฟเออร์

วิธีทำเนยเอง

เพื่อให้นมแม่ใช้แต่เนยคุณภาพสูงเท่านั้น ทางที่ดีควรปรุงเองมันจะเป็นเรื่องยากที่จะทำผลิตภัณฑ์นี้จากนมธรรมดา มีวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการรับเนยภายใน 2-3 ชั่วโมง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 300-400 กรัม คุณต้องใช้ครีมหมู่บ้าน 1 ลิตร ในการทำเนย คุณจะต้อง:

• แก้วหรือภาชนะพลาสติกสำหรับตีไข่;
• เครื่องผสม;
• กระชอน;
• ผ้ากอซ

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ครีมเย็นที่อุณหภูมิ 15-16 องศา แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนฟู
2. ต่อไปตีต่อจนก้อนไขมันแยกออกจากกัน
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น มวลจะถูกพันด้วยผ้าก๊อซแล้วบีบออก
4. ตีต่อจนของเหลวแยกออกจากกัน
5. บิดออกอีกแล้ว ของเหลวที่ได้คือนมพร่องมันเนย
6. มวลที่เหลือในกระชอนคือเนย
7. ล้างใต้น้ำเย็นตีจนเนียน

น้ำมันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 1-4 องศาเป็นเวลาหนึ่งเดือน

สรุป

อนุญาตให้รวมเนยในอาหารของแม่พยาบาลได้ ผลิตภัณฑ์มีสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของผู้หญิงและเด็ก อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำมันในปริมาณมากจะทำให้น้ำหนักขึ้นและเกิดโรคของหัวใจและหลอดเลือด