น้ำตาลต้ม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราหลายคนชอบกินน้ำตาลในชาของเรา สำหรับสิ่งนี้ไม่เหมาะกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่น้ำตาลต้มซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แม้แต่ลูกของคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ ไม่มีปัญหาที่นี่ และถ้าคุณเติมลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผิวส้ม หรือโกโก้ลงในสูตรสำหรับน้ำตาลต้มแบบโฮมเมด คุณก็จะได้ความหวานอันยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้จานออกมาเป็นแบบที่ควรจะเป็น - เคลือบด้าน ที่รัก การปฏิบัติตามสูตรอย่างชัดเจนเป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้น แทนที่จะใช้น้ำตาลต้ม คุณจะได้ลูกกวาดใส ซึ่งอร่อยมากเช่นกัน แต่มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จำไว้ว่าน้ำตาลต้มซึ่งเป็นสูตรที่คุณปฏิบัติตามอย่างระมัดระวังควรเป็นผลึกและทึบแสง

นมหรือครีมเปรี้ยว?

แม่บ้านหลายคนชอบทำน้ำตาลต้มกับนม สูตรสำหรับการเตรียมเหมือนกับในน้ำ นมทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ถ้าต้มน้ำตาลในน้ำจะเรียกว่าไม่ติดมัน น้ำตาลกับนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและละเอียดอ่อนอยู่แล้ว มีตัวเลือกการทำอาหารเช่นต้มน้ำตาลครีม สูตรจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์นมหรือไขมันต่ำ แต่ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับของหวานของคุณ นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว จานจะมีแคลอรีสูงกว่านม

มาทำอาหารกันเถอะ

วิธีทำน้ำตาลต้มเองง่ายๆ ดังนั้น เราต้องการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1 กก.
• นมครึ่งแก้ว;
• เปลือกส้ม 1 ลูก

เท่านั้นแหละ จำไว้ว่าสามารถเปลี่ยนนมเป็นน้ำ ครีมหนัก หรือครีมเปรี้ยวก็ได้ (ในปริมาณเท่ากัน)

ล้างส้มให้สะอาด เช็ดเอาเปลือกออก พยายามอย่าให้มันขม ผลไม้แปลกใหม่บางชนิดมีรสขมที่เราไม่ต้องการเลย และยังทำให้เสียรสชาติได้อีกด้วย

สับเปลือกให้ละเอียด หากต้องการ คุณสามารถถูส้มบนกระต่ายขูดหยาบได้ หรือทางเลือกอื่น - ตัดเปลือกด้วยกรรไกรทำครัว

เอาเครื่องปรุงก็พร้อมแล้ว

วิธีทำอาหาร

เริ่มปรุงน้ำตาลต้มกับนม สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่ออุ่นให้เทนมลงครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะลงในจานได้หากต้องการ

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน. อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และเดือดสม่ำเสมอ ของเหลวจะค่อยๆระเหยและน้ำตาลของคุณจะเริ่มมีเนื้อร่วน นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่วางจานบนกองไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้ละลายและกลายเป็นขนม

พอเห็นว่าน้ำตาลเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เทนมที่เหลือ (หรือครีมเปรี้ยว) แล้วต้มต่ออีกหน่อย และในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเปลือกส้ม

วิธีเย็นอย่างถูกวิธี

น้ำตาลต้มกับนมตามสูตรข้างบนนี้ ไม่ใช่แค่ปรุงให้ถูกวิธีเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้เย็นลงอย่างถูกวิธีด้วย

ต้องเตรียมจานหรือชามให้ลึก หล่อลื่นด้านข้างของจานด้วยน้ำมันพืช ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนที่ปรุงแล้วลงในภาชนะนี้

ทิ้งภาชนะไว้และรอให้เย็นสนิท อย่าใส่จานในตู้เย็นเพื่อประหยัดเวลา ปล่อยให้มันเกิดขึ้นทีละน้อยที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อน้ำตาลเย็นสนิทแล้ว ให้คว่ำจานลง แตะเบาๆ แล้วชิ้นจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย แบ่งน้ำตาลเป็นชิ้นๆ พร้อมทานได้เลย

อีกทางเลือกหนึ่งคือเพียงแค่วางกระดาษไขไว้ที่ด้านล่างของจาน ซึ่งต้องทาน้ำมันด้วย ในกรณีนี้ การนำน้ำตาลเย็นออกจากภาชนะจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

จะเติมอะไรให้อร่อย

แม่บ้านบางคนอาจยักไหล่อย่างไม่มั่นใจ - น้ำตาลต้มที่ไม่น่าสนใจ สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ อย่างเจ็บปวด สำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น มีตัวเลือกมากมาย

คุณทำได้ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว;
• เมล็ด;
• แอปริคอตแห้ง
• ลูกเกด;
• โกโก้

ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดนี้เมื่อปรุงอาหารเสร็จ อย่าลืมแช่ลูกเกดในน้ำเดือดก่อนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

แต่โกโก้ต้องเติมตอนเริ่มปรุง มันจะทำให้จานของคุณมีสีช็อคโกแลตที่สวยงามและรสชาติที่ลืมไม่ลง สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผงโกโก้ไม่เกิน 2-3 ช้อนโต๊ะ

ควรหั่นถั่วให้ดี แต่ถ้าคุณชอบชิ้นใหญ่ๆ ก็ปล่อยให้เป็นไปตามดุลยพินิจของคุณ

ความแตกต่างบางอย่าง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการเพื่อไม่ให้สินค้าเสีย ดังนั้น:

1. ตั้งกระทะให้ต่ำแต่กว้างเพื่อให้น้ำตาลอุ่นอย่างทั่วถึง
2. ใช้เวลาให้เต็มที่อย่าผิงไฟ
3. จะเช็คว่าจานพร้อมไหม ให้เทน้ำตาลร้อนใส่จาน ถ้าเย็นจนแข็ง จานก็พร้อม
4. เนยจะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงโครงสร้างผลึกไว้
5. น้ำตาลต้ม ทันทีที่เย็น คุณสามารถทำลายมันตามอำเภอใจหรือคุณสามารถหั่นเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้อย่ารอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท ทันทีที่คุณสามารถหยิบติดมือได้โดยไม่เสี่ยงโดนไฟลวก ให้เริ่มหั่น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้มีดฟันปลา เลือกขนาดที่คุณต้องการให้น้ำตาลเป็นชิ้น แล้วเริ่มตัด

ความสนุกของเด็กๆ

น้ำตาลต้ม สูตรง่ายๆ เด็กๆ ชอบทำอาหารอย่างสนุกสนาน นี้คุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์จาก ท้ายที่สุด การมอบหมายงาน "สำคัญ" ให้ลูกของคุณเป็นเรื่องที่ดีเพียงใด แล้วลองทำสิ่งที่เกิดขึ้นกับเขา

นอกจากนี้ ลูกของคุณจะภูมิใจมากถ้าเขาทำน้ำตาลต้มเองแล้วนำไปเลี้ยงกับเพื่อนของเขา

แต่จานนี้สามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์และผลเบอร์รี่ต่างๆ ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำตาลที่ต้มจนเย็นแล้ว แต่ยังนิ่มอยู่ ให้กดผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไป โดยให้ครึ่งหนึ่งแช่อยู่ในของหวาน และอีกครึ่งหนึ่งยังคงอยู่บนพื้นผิว มันสวยงามและเป็นต้นฉบับและอร่อยมาก มีเพียงหนึ่งลบ - ด้วยการเติมที่สดใหม่น้ำตาลต้มไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว คุณต้องกินมันภายในหนึ่งหรือสองวัน