วิธีทำไก่ผัดซีอิ๊วในกระทะ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อไก่เป็นเนื้อคลุมเครือ ในอีกด้านหนึ่ง มันมีสุขภาพดีมากและอัดแน่นไปด้วยโปรตีน ในทางกลับกัน มันไม่ได้มีรสชาติที่ดีนักในแง่ที่ว่ามันจะแห้ง แม้แต่ในไก่ย่างหอมกรุ่นในเตาอบ เนื้อสันในก็ยังห่างไกลจากสิ่งที่น่ารับประทานมากที่สุด และไม่ต้องพูดถึงเต้านมต้มเลย เหมาะสำหรับสลัด ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ หลายคนกินมันอย่างไม่เต็มใจและในกรณีฉุกเฉิน

อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่จะทำให้เนื้อมีความฉ่ำและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในแง่ของรสชาติ สำหรับสิ่งที่เพียงพอเพียงแค่หมัก ตัวอย่างเช่นในซอสถั่วเหลือง นอกจากนี้ วิธีนี้ยังเกี่ยวข้องกับการทำอาหารที่ค่อนข้างเร็วอีกด้วย นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับเตาอบทุกอย่างสามารถทำได้บนเตา และเราต้องการเสนอทางเลือกหลายทางให้กับคุณในการเตรียมอาหารจานนี้ และบอกคุณว่าเนื้อไก่ปรุงด้วยซีอิ๊วในกระทะได้อย่างไร สูตรคำแนะนำด้านล่างนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการชุดส่วนผสมพิเศษ แต่ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับซอสนั้นเอง

อาหารเอเชียยอดนิยม

รสเค็มเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อยซอสสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ ในอาหารเอเชียจะใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมาก ในขณะที่พ่อครัวของเราบางครั้งดูถูกดูแคลนเขาอย่างชัดเจน แม้ว่าเนื้อไก่ตัวเดียวกันในซีอิ๊วที่ปรุงในกระทะก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งอย่างที่คุณรู้ เนื้อนี้ไม่ธรรมดาเลย

วิธีที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ตามที่เนื้อไก่ปรุงในซอสถั่วเหลืองในกระทะเรียกได้ว่าง่ายที่สุด ชุดส่วนผสมในกรณีนี้มีน้อยรวมถึงเวลาทำอาหารด้วย หากต้องการทำให้มีชีวิตชีวาขึ้น คุณต้องใช้เพียงครึ่งกิโลกรัม (ถ้าคุณมีกระทะขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มได้อีก) เนื้อไก่ ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน และพริกไทยดำเล็กน้อย ที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือด้วยซ้ำเพราะซอสนั้นอิ่มตัวแล้ว

ต้องทำอย่างไร

หั่นเนื้อบาง ๆ ให้เป็นเส้นยาวๆ เทซอสถั่วเหลือง + น้ำมันพืช ลงในเนื้อ จากนั้นพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้แบบนี้ ดีกว่าครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณรีบ 15 นาทีก็เพียงพอแล้วจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันให้ร้อนพอเดือด หากมีเนื้อมากควรทอดเนื้อไก่ในซีอิ๊วในกระทะเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะด้านล่างของจานและไม่นอนเป็นชั้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่นานนัก เนื่องจากสี่นาทีก็เพียงพอแล้วในการเตรียมการเสิร์ฟหนึ่งมื้อ กะหล่ำดอกคั่วเป็นเครื่องเคียงที่ดี แต่โดยหลักการแล้ว คุณสามารถกินมันบดหรือสลัดผักได้ มันยังคงทำอาหารอร่อยมาก

สูตรซับซ้อน

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองในกระทะด้วยวิธีอื่นได้ นอกจากนี้ เมื่อลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดที่เราเสนอแล้ว คุณจะเข้าใจว่าเนื้อขาวแห้งสามารถกลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก แต่กลับไปที่สูตรของเรา เตรียมตัวให้พร้อม เราตัดเนื้อครึ่งกิโลกรัมในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า - เป็นเส้นบาง ๆ เรากระจายเนื้อในชามเทซอสสี่ช้อนโต๊ะนวดแล้วปล่อยให้หมัก สิบนาทีจะเพียงพอ จากนั้นเทแป้งสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อคน เราทอดเนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองในกระทะบนไฟแรงและน้ำมันพืชหลังจากเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบ (เราใช้ปริมาณเพื่อลิ้มรส) หลังจากห้านาที คุณจะต้องเทน้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะบนไฟจนจานข้น ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยเนื้อด้วยงาดำคุณต้องทอดก่อน

เนื้อกับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

ขอเสนออีกครั้ง คราวนี้เป็นสูตรเฉพาะสำหรับเนื้อไก่ในซีอิ๊ว ในกรณีนี้ น้ำผึ้งจะอยู่ในส่วนผสม อย่างไรก็ตาม การผสมผสานส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก ทำให้ได้จานที่มีรสชาติที่ประณีตอย่างน่าประหลาดใจ ควรทำอย่างไร? ผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะกับไวน์แห้ง (สีขาว) แล้วเติมซีอิ๊วเดียวกันสามช้อนโต๊ะ ตัดเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมโดยพลการ แต่ไม่ใหญ่มากผสมกับส่วนผสมที่ได้แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ผัดด้วยไฟแรงมาก คนตลอดเวลา

เปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยส้ม

ส้ม 2 ผล คุณต้องเอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อ ตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่เดือดให้เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารโดยคนบ่อย ๆ เป็นเวลาห้านาทีไม่มาก ผสมกลีบกระเทียมบดห้าหรือหกกลีบกับมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะและซีอิ๊ว 4 อัน ส่งทั้งหมดนี้ไปที่ส้มหลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้ว เนื้อไก่ (เจ็ดร้อยกรัม) ตัดตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำมันพืชและเทส่วนผสมที่เป็นสีส้ม - ถั่วเหลือง หลนเป็นเวลาสี่สิบนาทีภายใต้ฝาจากนั้นทอดโดยไม่ใช้ไฟแรงประมาณเจ็ดนาที เสิร์ฟพร้อมข้าว

วิธีทำเนื้อไก่ในกระทะด้วยซีอิ๊วขาวเสียบไม้

อกไก่สี่ชิ้นควรหั่นตามยาวเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นผสมซอสห้าช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวและน้ำมันพืช (ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายจะต้องใช้อย่างละช้อนโต๊ะ) เทห้ากลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในส่วนผสมที่ได้เทลงในเนื้อคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เนื้อเสียบไม้แล้วบิดเป็นเกลียว จากนั้นใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง (สามนาทีในแต่ละด้าน) ปิดฝาแล้วเปิดไฟกลางอีกห้านาที

เนื้อไก่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ในซอสถั่วเหลืองในกระทะ (ภาพด้านบนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน) กลายเป็นว่าสวยงามมาก เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยจานด้วยงาคั่ว และใช้ข้าวและผักเป็นเครื่องเคียงได้