โจ๊กข้าวสาลีสำหรับเลี้ยงลูกด้วยนม: สูตร ประโยชน์และโทษ คำแนะนำทางการแพทย์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่พยาบาลต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์หลายอย่างชั่วคราว และในขณะเดียวกันก็ค้นพบสิ่งใหม่ๆ โจ๊กข้าวสาลีในขณะที่ให้นมลูกเป็นอย่างไร? ลองพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียด และยังค้นพบวิธีการเลือกซีเรียลและปรุงอาหารให้อร่อยอีกด้วย พิจารณาถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้และอันตรายที่อาจเกิดกับแม่และเด็ก

และมาเริ่มกันที่ประเด็นหลักกันก่อนว่าซีเรียลแบบไหน? ท้ายที่สุด มักสับสนกับข้าวฟ่าง และสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ข้าวสาลี groats: มันคืออะไร?

ความสับสนเกิดขึ้นจากชื่อที่คล้ายคลึงกัน ข้าวฟ่างหรือที่เรียกว่าลูกเดือยทำจากลูกเดือย ข้าวสาลี groats หรือข้าวสาลีเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเมล็ดข้าวสาลีดูรัม เซโมลินาและพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ก็ทำจากซีเรียลนี้เช่นกัน

ถ้าแม่ถามว่า "กินข้าวต้มตอนให้นมลูกเป็นไปได้ไหม" แสดงว่าแม่มีบางอย่างสาเหตุ เป็นไปได้มากว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์โปรดหรือผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับผู้ที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ หรือบางทีอาจมีคนแนะนำให้กินข้าวสาลี หรือ ตรงกันข้าม แนะนำให้ทาน

โจ๊กข้าวสาลีขึ้นชื่อในเรื่องใด? ก่อนอื่นนี่คืออาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ปรุงในเตาอบก็อร่อยเป็นพิเศษ ลองทำดูถ้าเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารของผู้ทานมังสวิรัติและยังเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร 7 วันสำหรับการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม หมอไม่แนะนำให้กินโจ๊กข้าวสาลีระหว่างให้นมลูกในเดือนแรกหลังคลอด คุณจะเข้าใจว่าทำไมเมื่อคุณอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนประกอบข้าวสาลี

เหมือนผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัมทั่วไป ซีเรียลนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 18 กรัม/100 กรัม) ประกอบด้วยโปรตีนไม่เกิน 3 กรัม และไขมันไม่เกิน 1 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวสาลีที่ต้มในน้ำคือ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ แต่ถ้าคุณปรุงด้วยนมที่มีไขมัน 2.5% จำนวนแคลอรีจะเพิ่มขึ้นเป็น 130

นอกจากนี้ยังพบไมโครและองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายในซีเรียล:

• วิตามิน B วิตามินซี A F E PP;
• โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก
• กรดอะมิโน (อาร์จินีน ไลซีน ไกลซีน ไทโรซีน ซิสเทอีน กรดกลูตามิกและอื่น ๆ อีกมากมาย);
• ไฟเบอร์;
• แป้ง;
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์

เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน แพทย์แนะนำให้สตรีมีครรภ์รวมข้าวสาลีไว้ในอาหาร แล้วทำไมโจ๊กข้าวสาลีถึงให้นมลูกใน 1 เดือนไม่ได้ที่แนะนำ? เนื่องจากโปรตีนกลูเตนเชิงซ้อน รู้จักกันดีในชื่อกลูเตน

กลูเตนส่งผลต่อแม่และลูกอย่างไร

รู้ยังว่าทำไมพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมถึงสวยและไม่ต้มจนเดือด และขนมอบที่ทำจากแป้งที่คล้ายกันจึงเขียวชอุ่มและอร่อย ขอบคุณกลูเตน ยิ่งไปกว่านั้น เซตันยังใช้ในอาหารมังสวิรัติ - กลูเตนบริสุทธิ์ซึ่งเตรียมสารทดแทนเนื้อสัตว์

ก่อนหน้านี้ทุกคนกินอาหารที่มีส่วนประกอบของข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และไม่รู้ว่ากลูเตนคืออะไร และโปรตีนนี้เป็นอันตรายต่อประชากรประมาณ 1% ของโลกที่เป็นโรคทางพันธุกรรม - โรค celiac หรือการแพ้กลูเตน ถ้าผู้หญิงมีโรคนี้ เธอควรรู้เกี่ยวกับมัน ดังนั้นจึงไม่มีการพูดถึงโจ๊กข้าวสาลีในระหว่างการให้นมลูก แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าโรคนี้จะถูกส่งไปยังเด็ก แต่การตรวจเลือดแบบพิเศษช่วยให้คุณสามารถระบุโรค celiac ได้ ดังนั้นตั้งแต่อายุ 9 เดือนขึ้นไป กุมารแพทย์ถึงแม้จะเป็นกลูเตน ก็ได้รับอนุญาตให้นำข้าวสาลีมาประกอบเป็นอาหารเสริมสำหรับทารกที่ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคที่หาได้ยากนี้

หมอบอกว่านมแม่ไม่มีกลูเตน จึงไม่ทำให้เกิดอาการแพ้ในทารก อย่างไรก็ตาม รายการสารก่อภูมิแพ้ที่ทารกสามารถตอบสนองได้นั้นค่อนข้างใหญ่ ไม่ทราบว่าร่างกายของทารกจะตอบสนองต่อส่วนประกอบอื่นๆ ของข้าวสาลีอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับคุณแม่

ดังนั้น โจ๊กข้าวสาลีในช่วงให้นมลูกในเดือนแรกสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวฟ่างหรือบัควีท และควรเริ่มกินหลังจากนั้น 2-3 เดือนการคลอดบุตรเมื่อระบบย่อยอาหารของทารกสามารถย่อยส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับนมได้ ท้ายที่สุด ประโยชน์ของโจ๊กนี้มีมากกว่าโอกาส % ของการแพ้กลูเตนในแม่และเด็กมาก

ประโยชน์ของโจ๊กข้าวสาลี

หมอคนใดคนหนึ่งจะบอกว่าอาหารของแม่พยาบาลควรสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้แม่ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังคลอด และทารกจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการด้วยน้ำนมแม่

ประโยชน์ของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่รวมอยู่ในข้าวสาลีสำหรับแม่และเด็กคืออะไร:

• วิตามิน PP เป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ช่วยปกป้องตับ ทำให้ตับอ่อนเป็นปกติ ช่วยรับมือกับความเครียด
• วิตามินเอ (เรตินอล) มีความสำคัญต่อการมองเห็น มันเป็นส่วนหนึ่งของกล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน และเนื้อเยื่อกระดูก
• โพแทสเซียมเกี่ยวข้องกับการรักษาองค์ประกอบปกติของเลือด การทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อโครงร่าง
• แมกนีเซียม: ขาดแร่ธาตุ, นอนไม่หลับ, ปวดหัว, ชัก, หัวใจเต้นผิดจังหวะ;
• กรดกลูตามิกจำเป็นสำหรับการควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ป้องกันไม่ให้เกิดภาวะกรดไหลย้อน ซึ่งมักส่งผลกระทบต่อสตรีมีครรภ์

โจ๊กที่เรียบง่ายและอร่อยช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย บรรเทาอาการท้องผูก เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงคุณภาพผิว เพราะผู้หญิงมักต้องการดูมีเสน่ห์อยู่เสมอ โดยวิธีการที่การยกเว้นจากอาหารของอาหารที่มีกลูเตนทำให้ภูมิคุ้มกันลดลงอย่างรวดเร็วการเสื่อมสภาพสุขภาพและอาการแพ้

โจ๊กข้าวสาลีเมื่อให้นมทารกแรกเกิด (ทารกอายุไม่เกินหนึ่งเดือน) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของแม่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แต่ต่อมาจะนำประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้มาสู่แม่และลูก แต่อยู่ภายใต้การใช้งานที่เหมาะสมและไม่มีข้อห้าม

วิธีแนะนำข้าวสาลีในอาหารระหว่างให้นมบุตร

ถ้าแม่หลังคลอดไม่มีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหารเรื้อรัง (โรคกระเพาะ, แผล, ความผิดปกติของพืชในลำไส้) หลังจาก 2-3 เดือนคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพ ในกรณีนี้ การพิจารณาคำแนะนำง่ายๆ ไม่กี่ข้อก็ไม่เสียหายอะไร:

1. บัควีทหรือข้าวโอ๊ตได้รับอนุญาตสำหรับคุณแม่พยาบาลเกือบทุกวัน และควรรับประทานข้าวสาลีไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์
2. ขั้นแรกคุณต้องต้มโจ๊กในน้ำ แล้วค่อยๆ ใส่นม
3. กินข้าวสาลีเป็นข้าวเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลักแยกกันจะดีกว่า

และตอนนี้เราจะค้นพบวิธีเลือกซีเรียลที่ถูกต้องเพื่อให้โจ๊กข้าวสาลีระหว่างให้นมลูกมีรสชาติอร่อยที่สุดสำหรับคุณแม่และดีต่อสุขภาพสำหรับลูกน้อย

ประเภทข้าวสาลี

การผลิตข้าวสาลีต้องเป็นไปตามมาตรฐานระหว่างรัฐ GOST 276-60 ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52554-2006 ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถซื้อข้าวสาลีที่ผลิตในประเทศประเภทต่อไปนี้:

1. Poltavskaya №1 (ใหญ่) นี่คือข้าวสาลีเต็มเมล็ด
2. Poltava №2 (กลาง) - เมล็ดพืชบด
3. Poltava No. 3 และ No. 4 (กลางและละเอียด) - ส่วนผสมของเมล็ดพืชบดของเศษส่วนต่างๆ
4. "อาร์เทค"- เมล็ดพืชบดละเอียด

โดยไม่คำนึงถึงชนิดของซีเรียล เมล็ดทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดจากเชื้อโรคและเปลือกระหว่างกระบวนการผลิตแล้วจึงขัดเงา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีเหลืองไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและมีสัดส่วนของสิ่งสกปรกวัชพืชที่อนุญาตไม่เกิน 0.3% ตอนนี้เรามาดูกันว่าควรใช้ซีเรียลชนิดใดในการทำโจ๊กข้าวสาลีขณะให้นมลูก

เลือกบดไหน

การแปรรูปเมล็ดพืชน้อยลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น อย่างไรก็ตามในการปรุงโจ๊กจาก Poltava groats No. 1 คุณจะต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นจึงใช้สำหรับเตรียมเครื่องเคียงที่ร่วน.

และสำหรับโจ๊กจะดีกว่าถ้าใช้ "Artek" หรือ Poltava 3 และ 4 ธัญพืชที่บดละเอียดจะเดือดเร็วกว่ามากและมีประโยชน์มากมายในจานสำเร็จรูป โจ๊กดังกล่าวปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ เพื่อเรียนรู้วิธีทำข้าวสาลีให้อร่อยก่อนสำหรับตัวคุณเอง จากนั้นจึงป้อนอาหารให้ทารก และในอนาคตจะต้องทำให้เป็นนิสัยที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

วิธีทำข้าวสาลี: คำแนะนำทั่วไป

ควรสังเกตว่าข้าวสาลี groats เหมือนกับที่อื่นๆ หลังจากเปิดซองแล้ว เทลงในแก้วหรือโถเซรามิกที่มีฝาปิดแน่นก็ไม่เสียหาย ปริมาณความชื้นที่อนุญาตของเมล็ดข้าวสาลีมีเพียง 14% และในภาชนะที่ปิดสนิทจะไม่ทำให้ชื้นหรือเน่าเสีย

ตอนนี้มีคำแนะนำง่ายๆ ในการเตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหาร:

• ล้างปริมาณที่วัดได้ด้วยน้ำเพื่อให้เกิดฟองน้อยลง
• ถ้าแช่ซีเรียลในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง จานจะสุกเร็วขึ้น
• สำหรับทำอาหาร ให้ใช้หม้อเคลือบหรือทัพพีที่มีปริมาตรเพียงพอ ควรใช้ผนังหนา
• คุณสามารถเทซีเรียลลงในน้ำเดือด แต่ถ้าเย็นโจ๊กจะนุ่มกว่า;
• wheat ก็เหมือนกับ groats บด (ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์) เมื่อปรุงสุกมากกว่าธัญพืชเต็มเมล็ด ดังนั้นมันจะต้องกวนเป็นระยะ ๆ จากด้านล่าง
• ปรุงโดยไม่ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน

ดังนั้น โจ๊กข้าวสาลีระหว่างให้นมลูกในเดือนแรกของชีวิตทารกจึงไม่แนะนำสำหรับคุณแม่ อย่างไรก็ตาม คุณต้องเริ่มต้นด้วยอาหารง่ายๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการบนน้ำ ซึ่งสามารถปรุงได้ 2-3 เดือนหลังคลอด

ข้าวสาลีบนน้ำ

อย่างแรก ปรุงโจ๊กโดยไม่ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยจะดีกว่า ไม่อร่อยแต่มีประโยชน์มาก ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องวัด:

• ซีเรียล 1 ชิ้น;
• น้ำ 3 ส่วน

ในสัดส่วนนี้โจ๊กจะออกเป็นของเหลวปานกลางและต้มได้ดี สำหรับคนชอบแบบข้นๆ อัตราส่วนของซีเรียลกับน้ำคือ 1: 2, 5. ปรุง กวน 20 นาที แล้วปิดเตา ปิดฝาหม้อ แล้วรออีก 20 นาที

ถ้าอาหารที่ค่อนข้างจืดเกินไปไม่สามารถทนได้ ให้ใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งที่ลวกและสับละเอียดลงในจานข้าวสาลี เป็นครั้งแรกที่กินช้อนไม่กี่ช้อนก็เห็นปฏิกิริยาของทารกแล้ว

ตอนนี้ มาดูกันว่าโจ๊กข้าวสาลีให้นมลูกสามารถต้มในนมได้เมื่อใด และจะปรุงรสอะไรได้อีกบ้าง

ข้าวสาลีผสมนม

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวระหว่างให้นมบุตรแนะนำทันทีหลังคลอด และแนะนำให้กุมารแพทย์รักษานมและโจ๊กนมด้วยความระมัดระวัง เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มปรุงข้าวสาลีด้วยนมเมื่อเด็กอายุหกเดือน และค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในจาน

ข้าวสาลีผสมนมง่าย ๆ:

• ซีเรียล 1 ส่วน เทน้ำ 1 ส่วน;
• ปรุงครึ่งสุกเป็นเวลา 10 นาที
• เติมนม 2 ส่วน ปรุงต่ออีก 10 นาที
• ก่อนปิด เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใส่เนยหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาบนจาน หากเด็กตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามปกติ หลังจากนั้นไม่นานก็สามารถต้มข้าวสาลีในนมได้อย่างสมบูรณ์

และอีกสูตรที่ทำให้ขั้นตอนการทำโจ๊กง่ายขึ้นมาก

ข้าวสาลีในหม้อหุงช้า

แม่ป้อนนมที่มีผู้ช่วยสากลสามารถปรุงข้าวสาลีในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายทั้งน้ำและนม

ทำข้าวต้มกับน้ำ:

• อัตราส่วนน้ำต่อซีเรียล 3: 1;
• เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชาม เติมน้ำ;
• ตั้งโหมด "โจ๊ก" ("ทำอาหาร");
• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

ทำโจ๊กข้าวสาลีหวานกับนม:

• อัตราส่วนนมต่อซีเรียล 5: 1;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เนย 25 กรัม;
• ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชาม ใส่นม น้ำตาล เนย;
• ปรุงอาหาร 1 ชั่วโมงในโหมด "โจ๊ก"

การปรุงข้าวสาลีด้วยฟักทองขูด 500 กรัม ในกรณีนี้ คุณต้องตวงน้ำและนมครึ่งหนึ่ง

สรุป

โจ๊กข้าวสาลีไม่แนะนำเมื่อให้นมทารกแรกเกิด แต่หลังจาก 2-3 เดือน มันจะกลายเป็นแหล่งวิตามินและพลังงานที่สำคัญในอาหารของแม่พยาบาล การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและมีสูตรพื้นฐานที่เชี่ยวชาญเมื่อสิ้นสุดการให้นมบุตรคุณสามารถทำให้ตัวเองลูกและทุกคนในครอบครัวพอใจด้วยโจ๊กเนื้อผักและสมุนไพรแสนอร่อยปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า