ครีมข้น: คุณสมบัติ องค์ประกอบ รีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่มีขนมหลากหลาย แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ต้องการให้อาหารขนมที่ซื้อจากร้านให้คนที่ตนรัก พวกเขาชอบทำเค้ก เค้ก หรือคัพเค้กด้วยมือของพวกเขาเอง

จุดสำคัญในกระบวนการนี้คือการสร้างการตกแต่งดั้งเดิมของขนม "การตกแต่ง" ที่เตรียมอย่างเหมาะสมทำให้เค้กโฮมเมดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การตกแต่งที่นิยมมากที่สุดในธุรกิจนี้คือวิปครีม เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ทั่วไป แม่บ้านสมัยใหม่มักใช้ครีมข้นพิเศษสำหรับครีม คุณสมบัติของวัตถุเจือปนอาหารข้างต้นและองค์ประกอบของสารจะกล่าวถึงในเอกสารนี้

วิปครีมยังไงให้อร่อย

ความชื้นจะระเหยออกจากผลิตภัณฑ์ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลของกระบวนการนี้ทำให้คุณสมบัติของผู้บริโภคลดลงอย่างมากเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ นักทำขนมแนะนำให้ใช้สารตรึงพิเศษสำหรับทำครีม สารเหล่านี้มีความสามารถในการเพิ่มความหนืดของผลิตภัณฑ์และเก็บไว้ได้นาน

สารเพิ่มความข้นสำหรับครีมที่มีส่วนผสมของแป้งดัดแปรทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดคงรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมมาเป็นเวลานาน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ข้างต้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมครีมที่มีคุณภาพ ในกรณีส่วนใหญ่ วิปครีมจะแข็งตัว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ในสถานการณ์เช่นนี้

ครีมข้นป้องกันไม่ให้ครีมตกตะกอน ทำให้ฟูและโปร่งสบายขึ้น

แต่แม่บ้านก็ใส่ใจในการเลือกครีมด้วยเช่นกัน เพราะนี่คือองค์ประกอบพื้นฐานที่สุด ไขมันอย่างน้อย 30% ต้องมีผลิตภัณฑ์ข้างต้น ก่อนปรุงอาหารครีมจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง พวกเขาถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

อย่าลืมเกี่ยวกับจานที่จะเตรียมครีมในอนาคตและเกี่ยวกับเครื่องมือ ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าควรเย็นด้วย

ครีมข้น: ส่วนผสม

สินค้านี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งดัดแปร;
• น้ำตาลผง

ยาตรึง 1 ซอง หนัก 8 กรัมเท่านั้น

ครีมข้นปราศจากไขมัน โปรตีนเนื้อหาแตกต่างตามตัวบ่งชี้ขั้นต่ำ - เพียง 0.1 ก. คาร์โบไฮเดรตในอาหารเสริมนี้คือ 93.9 ก.

อะไรสามารถแทนที่สารตรึงอาหารข้างต้นได้

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าคุณจะทำอย่างไรโดยไม่มีผลิตภัณฑ์ข้างต้นและส่วนผสมใดบ้างที่สามารถเพิ่มลงในครีมร่วมกันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม? แล้วครีมข้นใช้แทนอะไรได้บ้าง

ลูกกวาดตอบว่าเติมแป้งดัดแปรแทนได้ ผลิตภัณฑ์นมนี้ประมาณ 200 กรัมจะต้องใช้ช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่แป้ง

แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าสิ่งนี้มีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติของมันฝรั่ง ใช่ และคุณต้องเพิ่มแป้งมากกว่าสารเพิ่มความข้น

คุณสมบัติของครีมแก้ไข

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ให้ครีมมีความสม่ำเสมอ
• มีคุณสมบัติในการผูกที่ยอดเยี่ยม
• คงความหนาแน่น
• เป็นตัวแทนเจล;
• มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม

ครีมข้น: วิธีใช้

วิธีทำวิปครีมอร่อยๆกับช่างซ่อม:

1. จำเป็นต้องเตรียมอาหาร เครื่องมือ และครีม (แช่ตู้เย็นในตู้เย็น)
2. ควรใส่ผลิตภัณฑ์นมลงในภาชนะ
3. คุณต้องเอาชนะมันด้วยเครื่องผสม: เริ่มต้นด้วยการปฏิวัติเล็ก ๆค่อยๆเพิ่มขึ้น
4. ระหว่างวิปปิ้ง ใส่ครีมข้น
5. จากนั้นเติมน้ำตาลผงตามต้องการ ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มหลังจากการก่อตัวของฟิล์มครีมที่คงตัวเท่านั้น น้ำตาลผงเบื้องต้นต้องร่อนและค่อยๆเติม
6. เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการเตรียมครีมข้างต้น คุณต้องเปลี่ยนจากความเร็ววิปปิ้งสูงสุดเป็นความเร็วต่ำสุด

หากจำเป็น คำแนะนำนี้จะบอกวิธีใช้ครีมข้นให้ถูกต้อง แป้งที่ตีแล้วจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ดีจริงๆ จะดีมากถ้าจะคงรูปทรงไว้ ไม่ให้จับหรือเบลอบนหน้าขนม ครีมข้น 8 กรัม (หนึ่งซอง) ช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 0.5 ลิตร

ตัวแก้ไขครีม: บทวิจารณ์

แม่บ้านอ้างว่าอาหารเสริมข้างต้นช่วยในการสร้างครีมที่ยอดเยี่ยมแม้จากครีมที่บางมาก มวลที่ตีแล้วจะไม่คงรูปร่างและเริ่มเกาะตัวอย่างรวดเร็ว

วิปครีมซึ่งปรุงโดยใช้วัตถุเจือปนอาหารข้างต้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระบุว่า เป็นเวลานานมากแล้วที่จะสามารถคงรูปร่างไว้บนขนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เค้กรับประกันว่าจะไม่เปลี่ยนรูป จะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดและปริมาณที่เคยมีมา

ครีมข้นช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ผู้เชี่ยวชาญโปรดทราบว่าด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ คุณจะไม่มีอารมณ์ไม่ดีเกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่บูดของเค้กหรือขนม