วิธีทำพาย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันยากที่จะจินตนาการถึงบ้านแสนสบายที่ไม่เคยมีกลิ่นขนมอบสดใหม่ จานไหนก็ซีดต่อหน้าพายที่หอมและฉ่ำซึ่งนำออกจากเตาอบ ทันทีที่ทั้งครอบครัวเอื้อมมือไปที่ห้องครัวและรวบรวมชา แต่สิ่งที่เกี่ยวกับปฏิคมสามเณร? แน่นอน ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำพายจะเป็นประโยชน์กับเธอมาก ไม่ต้องมองหาอะไรเลย ทุกอย่างอยู่ในบทความของเราแล้ว!

พัฟ ยีสต์ รวย

และขนมชนิดร่วน งูพิษ เนื้อและพายหวาน สำหรับตัวเลือกทั้งหมด คุณต้องมีสารานุกรมทั้งหมด ดังนั้นวันนี้เมื่อพิจารณาถึงวิธีทำพายเราจะเน้นไปที่การอบด้วยยีสต์ แป้งบนแป้งเริ่มได้ง่ายและออกมายอดเยี่ยมเสมอ และไส้ที่สามารถเตรียมได้ต่างกันมากก็จะยังอร่อยอยู่ ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถทำอาหารจานหลักและของหวานจากแป้งก้อนเดียวได้

แต่พอคุยได้ ลงมือทำกันเลยครับ หลายคนยอมรับว่าพายที่อร่อยที่สุดคือ Ossetian สามารถทำท็อปปิ้งได้หลากหลายและอร่อยเสมอ วันนี้เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการเตรียมตัวและสอนแม่บ้านสาวทำพายให้ครอบครัวของพวกเขา

นวดแป้ง

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือฝึกฝนทักษะนี้ให้ชำนาญ ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ คุณต้องการส่วนผสมที่มีคุณภาพ เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย และอารมณ์ดี ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่าถ้าเชฟทำงานโดยไม่มีจิตวิญญาณ อาหารก็จะแตกต่างไปจากที่เคยเป็นมาโดยสิ้นเชิง

เพราะว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งสำหรับพายที่เข้ากันได้ดีกับไส้ บทความนี้จึงมีประโยชน์สำหรับทุกคน เริ่มวางส่วนผสมต่อไปนี้ลงบนโต๊ะ:

• แป้ง - 500g
• เนย - 200g
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 250 ml.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา

แว๊บแรกมียีสต์เยอะ แต่แป้งกลับกลายเป็นค่อนข้างหนักเนื่องจากมัฟฟิน ดังนั้นจำนวนที่เพิ่มขึ้นนี้จึงสมเหตุสมผล

ทำอาหารขั้นบันได

ตอนนี้เราจะมาวิเคราะห์รายละเอียดวิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายกัน อย่าลืมว่าในขณะที่ทำงานกับแป้งยีสต์ คุณต้องปิดหน้าต่างเพื่อไม่ให้ร่างจดหมาย มิเช่นนั้นอาจขึ้นได้ไม่ดีหรือล้มลง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมยีสต์ เกลือ และแป้ง อย่าลืมกรอง มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะไม่ขึ้นดี
2. เขย่าไข่ในแก้วใบใหญ่ เติมน้ำอุ่น 250 มล. แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. เพิ่มก่อนอุ่นถึงเนยที่อุณหภูมิห้อง
4. คนให้เข้ากัน แป้งควรจะยืดหยุ่นและไม่ติดมือ

แป้งจะขึ้นในอีกประมาณสองชั่วโมง. ต้องนวดให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสัมผัส ตอนนี้คุณต้องใส่ในถุงพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในที่เย็น แป้งจะฟูขึ้นอย่างสมบูรณ์และเป็นไปตามที่ควรจะเป็น ละเอียดอ่อน เป็นรูพรุน และโปร่งสบาย

พายแอปเปิ้ลอย่างง่าย

ตัวเลือกนี้จะช่วยคุณได้ หากคุณต้องการเตรียมอะไรที่ง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับชายามเย็นของคุณ วิธีทำแอปเปิ้ลแยมพายถ้าคุณไม่มี? มาลองผลไม้สดกัน เค้กจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เพราะมันจะมีประโยชน์มากกว่ามาก

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 600 กรัม ปริมาณนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของแต่ละคนที่แตกต่างกัน ถ้าชอบเปรี้ยวก็เติมมะนาวนิดหน่อย แอปเปิ้ลจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด หลังจากนั้นใส่กระทะและปรุงเป็นสองชุดจนเดือด แยมโฮมเมดพร้อมทำพายแสนอร่อยได้

มาเริ่มเรียนวิธีทำพายแอปเปิลกับชีสเค้กแบบเปิดกันเถอะ มันเป็นพายต่ำที่มีตาข่ายแถบแป้งอยู่ด้านบน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้ววางเรียงที่ด้านล่างของถาดอบด้วย ทาแยมด้านบน แยกแผ่นแป้งบาง ๆ ออกมาแล้วทำเป็นตาข่าย หล่อลื่นด้วยไข่แดงของไข่ไก่แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา ปาฏิหาริย์สีแดงก่ำจะเป็นไฮไลท์ของค่ำคืนของคุณ

พายเคลือบ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าชีสเค้กดังกล่าวไม่คู่ควรกับผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริง โอเค เรามาดูวิธีทำพายแอปเปิ้ลแบบปิดกัน อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อน มันจะเป็นแป้งที่อร่อยและทุกอย่างจะตามมา ดังนั้นสำหรับพายแบบปิดคุณต้องใช้แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว แฟนๆสามารถเติมลูกเกด ผิวเลมอนได้

แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้น. ด้านล่างควรใหญ่กว่าด้านบนเล็กน้อย แผ่ออกครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ ทีนี้มาหั่นแอปเปิ้ลกัน นี่เป็นจุดสำคัญเพราะพวกเขาให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ได้ตามที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก เนื่องจากมีเพคตินหรือส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลมากที่สุด หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและเติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง คลุมด้วยครึ่งหลัง ทำหยักตกแต่งและแปรงด้วยไข่ ตอนนี้คุณสามารถส่งไปที่เตาอบ เวลาทำอาหาร - 40 นาทีที่ 180-200 องศา แต่อย่าลืมว่าเตาอบทุกชิ้นมีความพิเศษ คุณยังต้องจับตาดูให้ดี

Kapustnik

นี่คือขนมโปรดของคนส่วนใหญ่ ผักที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับแป้งอัดลมจนไม่สามารถตกหลุมรักได้ ลองพิจารณาวิธีทำพายกะหล่ำปลีด้วยกัน คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาวกิโลกรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย - 20r;
• เกลือ.

แยกกัน คุณต้องเตรียมเนยและไข่แดง 10 กรัมสำหรับทาหน้าเค้ก ตอนนี้ขอได้รับการบรรจุ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างหัวกะหล่ำปลีและกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุด: หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ นำกะหล่ำปลีใส่กระชอนและคลุกเคล้าด้วยมือจากนั้นเทน้ำเดือด

การทอดไส้เป็นขั้นตอนต่อไป หลังจากน้ำส่วนเกินไหลออกจากกะหล่ำปลีคุณต้องตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีเกลือและคนให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องถอดฝาออกแล้วผัดผัก ทันทีที่น้ำที่เหลือระเหย คุณต้องตีไข่แล้วเทลงในกระทะ หลังจากนั้นให้คืนไส้ไปที่กระชอนแล้วกดลงไปเล็กน้อย หากเก็บของเหลวไว้มาก แป้งจะสุกไม่ดี

การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

ดูวิธีทำพายกะหล่ำปลีเสร็จแล้ว เรามีไส้สำเร็จรูปและแป้งที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว ซึ่งหมายความว่ารับประกันความสำเร็จ

• ทาแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยเนย. คุณสามารถใช้ผักได้ แต่จะเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติเล็กน้อย
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
• โรยแป้งบนโต๊ะแล้วรีดเป็นชั้นบางๆ แล้วเลื่อนไปที่แผ่นอบด้วยหมุดกลิ้ง
• ใส่ไส้ด้านบน. คลุมด้วยแป้งชิ้นที่สองแล้วปิดขอบ แนะนำให้ลบการทดสอบส่วนเกิน ตกแต่งด้วยส้อมได้
• จากแป้งที่เหลือ ถ้าต้องการ ตัดเป็นชิ้นแล้วตกแต่งหน้าเค้ก
• ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180องศา

หลังทำอาหาร ทาเนยที่ทาเสร็จแล้ว

พายปลา

และต่อไปเรามีสูตรใหม่ วิธีทำพายปลาเพื่อให้ทั้งครอบครัวรวมทั้งเด็ก ๆ สามารถกินได้อย่างมีความสุข? อาจดูเหมือนเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่พยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้เป็นไปตามการทดสอบนี้ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ชุมปลาแซลมอนสด - 300g
• บร็อคโคลี่ - 200g
• หัวหอม - หัวผักกาด 1 หัว
• ชีสนมเปรี้ยว - 100g
• ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ในแวบแรกแปลกเล็กน้อย อันที่จริงพวกมันเข้ากันได้ดีมาก มาดูขั้นตอนการทำเค้กในเตาอบกันดีกว่า

เทคโนโลยีการทำอาหาร

• ขั้นแรกเตรียมปลา อาจเป็นปลาเทราท์และปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน และอื่นๆ เรามีชุมพร จำเป็นต้องเอาหนังและกระดูกออก แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับ เครื่องเทศ และซีอิ๊วขาวลงไป ทิ้งไว้ 25 นาที
• บร็อคโคลี่ควรต้มจนสุกและแยกเป็นช่อดอก

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและปิดแผ่นอบด้วยหนึ่งในนั้น ไส้จะเรียงตามลำดับต่อไปนี้: keta กับหัวหอม, บรอกโคลีและชีส ตอนนี้ปิดเค้กด้วยเค้กชิ้นที่สองติดขอบแล้วทำรูเพื่อให้ไอน้ำหนี เค้กอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา ที่แนะนำทิ้งเค้กร้อนไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้น้ำมีเวลาแช่แป้ง

คลาสสิคของประเภท

มีบางครั้งที่ตู้เย็นว่างเปล่า ดังนั้นคุณจึงอยากเลี้ยงครอบครัวด้วยของอร่อยๆ การหาสิ่งที่ง่ายกว่าการทำพายกับมันฝรั่งเป็นเรื่องยาก สำหรับการเติมคุณต้องใช้หัวขนาดกลาง 6-8 หัวล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ยังต้องการหัวหอมเกลือและพริกไทย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางบนแผ่นอบ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือชิ้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง เกลือและเพิ่มเนยสองสามชิ้นเพื่อให้เค้กฉ่ำมากขึ้น อบที่ 180 องศา 30 นาที