สตูว์ผัก: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูสตูว์เนื้อหรือผักที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ จานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วส่วนผสมสามารถพบได้ในครัวดังนั้นสตูว์จึงถือเป็นอาหารช่วยชีวิตอย่างแท้จริง สามารถปรุงกับมันฝรั่ง กับมะเขือยาว มีหรือไม่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ เพิ่มบวบหรือฟักทอง อันที่จริงสูตรสตูว์ผักเป็นหัวข้อที่แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด อย่างไรก็ตาม ด้านล่างนี้คือตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจหรือเรียบง่ายที่สุดที่ใครๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้

สูตรสตูว์หม้อหุงช้า: รายการส่วนผสม

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ไม่เพียงแค่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย สะดวกมากเพราะแทบไม่ต้องดูแลจาน ในการเตรียมสตูว์ผัก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
• บวบ 450 กรัม
• แครอทสองลูก;
• สองหัวหอม;
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• พริกหยวกแดง 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม ไม่ใส่น้ำตาล
• น้ำต้ม 150 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มิลลิลิตร

เป็นผลให้เพียงประมาณ 40 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของจานที่ออกมาในสตูว์ผักนี้ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร คุณยังสามารถกำจัดน้ำมันพืชได้ด้วยการเคี่ยวผักด้วยน้ำ

วิธีทำสตูว์ให้อร่อยในหม้อหุงช้า

ในการปรุงสูตรสตูว์นี้ในหม้อหุงช้า คุณต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในต้นฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากตลาดและร้านค้าจำนวนมากเต็มไปด้วยผักตามฤดูกาลซึ่งมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกัน นอกจากนี้ หลายๆ แห่งยังมีสวนผักที่คุณสามารถปลูกส่วนผสมสำหรับสตูว์ที่อร่อยและนุ่มได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งและบวบ

เริ่มด้วยการปอกหัวหอมและแครอท อันแรกถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของชาม multicooker เปิดโหมดการทอด ใส่ผักและทอดประมาณ 5-7 นาที

บวบสดล้างปอกเปลือก แม้ว่ามันจะนุ่ม แต่ก็เป็นการดีที่สุดที่จะถอดออก แต่เมล็ดของบวบหนุ่มสามารถทิ้งไว้ได้ แต่ถ้าผักนี้สุกเกินไปก็ควรเอาแกนออก หั่นเป็นลูกเต๋า ส่งหัวหอมและแครอท แล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที คนเป็นครั้งคราว

ถึงคิวกะหล่ำปลีพริกไทยแล้ว อันแรกสับแล้วบดเล็กน้อยแล้วส่งไปยังผักในหม้อหุงช้า ปอกเมล็ด เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ พอ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดอีกประมาณสิบนาที คนเป็นระยะๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรสตูว์ผักมี บวบทอดอย่างสม่ำเสมอ

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เช่น ลูกบาศก์หรือชิ้น ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยลงในหม้อหุงช้า ทุกอย่างถูกผสมและเปิดไปที่โหมด "ดับ" เป็นเวลาสามสิบนาที จานที่ทำเสร็จแล้วยังสามารถมืดภายใต้ฝาได้ประมาณสิบนาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

สตูว์อร่อยกับบวบและมะเขือยาว

เพื่อเตรียมสูตรสตูว์ผักนี้ คุณต้องทำ:

• มะเขือยาวหนึ่งลูก;
• หนึ่งบวบ;
• แครอทลูกเล็ก;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว;
• พริกหยวกแดงหนึ่งอัน;
• น้ำมะเขือเทศ - 100 ml;
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล;
• น้ำมันพืชนิดหน่อย

หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ ให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำอุ่นต้มหรือใช้มะเขือเทศสดแต่ไม่มีผิว ตามคำวิจารณ์เกี่ยวกับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้าน

ทำอาหารผัก

ขั้นแรกเตรียมมะเขือยาว พวกเขาทำความสะอาดหั่นเป็นวงกลมส่วนกว้างสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อปล่อยน้ำ หลังจากนั้นก็นำไปล้าง

สำหรับสูตรสตูว์นี้ ให้ใช้หม้อก้นหนา ในจานเหล่านี้ผักสามารถอ่อนระโหย เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ตั้งไฟให้ร้อน หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนส่งไปทอด แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หากจำเป็นคุณสามารถผ่าครึ่งแต่ละชิ้นอีกครั้ง ส่งถึงต้นหอมทอดเพิ่มเติมห้านาที

บวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่เคี่ยวกับผักที่เหลือ มะเขือยาวที่แห้งแล้วจะรีดเป็นแป้ง เทน้ำมะเขือเทศใส่เกลือเติมจานปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ผักควรปล่อยน้ำออกมาแล้ว พวกเขาลองถ้ามะเขือเทศให้กลิ่นเปรี้ยวใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วสตูว์กับผักและรสหวานเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก เด็ก ๆ ชอบมัน หลังจากนั้นเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด

ซุปบวบและมันฝรั่ง: ส่วนผสม

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี สูตรค่อนข้างง่าย ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ส้อมผักกาดขาว;
• มันฝรั่งสามหรือสี่;
• หนึ่งหลอด;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งลูก;
• ไขกระดูกอ่อนตัวหนึ่ง;
• พริกหวานครึ่งหนึ่ง;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับผัดผัก;
• ครีมเปรี้ยว - สองสามช้อน;
• เกลือและพริกไทย

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสักสองสามกลีบได้ตามต้องการ จะทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

ทำอาหารให้อร่อยฟินสุดๆ

แม้ว่าสูตรสตูว์กับมันฝรั่งจะน่ารับประทานมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของมันก็อยู่ที่ประมาณห้าสิบกิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมเท่านั้น ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับลูกบาศก์. พริกทำความสะอาดจากเมล็ดบดเป็นก้อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหรือกระทะที่มีด้านสูงและทอดส่วนผสมทั้งสามนี้เป็นเวลาสองสามนาที

มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า ส่งผัก ผัดจนสุกครึ่ง กวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผักตุ๋น บวบถูกตัดอย่างประณีตกะหล่ำปลีสับ ร่วมกับถั่วลันเตา ทุกอย่างถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ เติมน้ำอีกเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม

ใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยวลงในจานที่เตรียมไว้แล้วผสมให้ละเอียดแล้วปรุงใต้ฝาอีกสองสามนาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยสตูด้วยกระเทียมขูด เติมเกลือและพริกไทย

สตูว์ผักฟักทอง: รสชาติและประโยชน์

หลายคนลืมฟักทองซึ่งไม่สมควรได้รับ ท้ายที่สุดมันมีวิตามินมากมาย! สำหรับอาหารที่น่าสนใจและแปลกตาเช่นนี้ คุณต้องเลือก:

• ฟักทอง 250 กรัม
• กะหล่ำปลีธรรมดา 100 กรัม
• เห็ดกลางสี่;
• หนึ่งหัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• เกลือและพริกไทย
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย;
• ผักสด - กิ่งสองสามกิ่ง;
• น้ำซุปไก่ - แก้ว;
• น้ำมันพืชนิดหน่อย

หากไม่มีน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้น้ำได้ แต่น้ำซุปผักกับกะหล่ำปลีตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะอร่อยกว่า

ความคิดเห็นเกี่ยวกับจานฟักทองนั้นขัดแย้งกัน บางคนคิดว่ามันให้ความหวานมากเกินไป ในขณะที่คนอื่นชอบสีน้ำผึ้งเท่านั้น

ทำสตูว์หอมๆ

ขั้นแรก ปอกกระเทียม หัวหอม และแครอท ตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ เช่น ลูกบาศก์ขนาดเล็กทั้งหมด น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ ส่วนผสมทั้งสามนี้ทอดแล้ว

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระทะ ผัด 5 นาที คนเป็นครั้งคราว เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก เมื่อเห็ดทอดเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ฟักทองถูกตัดในลักษณะเดียวกันส่งไปเคี่ยว เทน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยเคี่ยวใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที เวลาเสิร์ฟก็โรยด้วยสมุนไพร

สตูว์เนื้อสูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพ

จานนี้ฮิตมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถ้าใส่พริกขี้หนูจะเผ็ด ข้อดีของสตูว์นี้คือซอสข้นที่มีความหวาน เพื่อเตรียมอาหารจานนุ่มและหอมกรุ่นกับเนื้อสัตว์และผัก คุณต้องทำ:

• หมู 500 กรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• บวบเล็กหนึ่งตัว;
• พริกหยวกแดงสามเม็ด;
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสี่ลูก;
• แครอทสองลูก;
• สามหัวหอม;
• กระเทียมห้ากลีบ;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศห้าช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นและผักชี - หยิกแต่ละอัน
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ใบกระวาน

บวกกับสูตรสตูว์นี้ในส่วนผสมจำนวนมาก ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังสวยงามด้วยเหตุนี้จึงสมควรได้รับเท่านั้นข้อเสนอแนะในเชิงบวก

ทำอาหารแฟนซี

เริ่มที่เนื้อ. ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น น้ำมันพืชอุ่นในกระทะและทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นเปลือก

ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ ส่งผักลงกระทะ ทั้งหมดทอดจนผักนิ่ม ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ปอกบวบหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งถูกตัดในลักษณะเดียวกัน ผลอ่อนปอกเปลือกจากเมล็ดและเปลือกไม่ได้

พวกเขาเอาจานสำหรับตุ๋นผัก ใส่บวบ ใส่มันฝรั่ง ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าส่งลงกระทะ

ล้างเมล็ดพริกให้สะอาดหั่นเป็นลูกเต๋า กระเทียม - จาน พริกร้อนหั่นเป็นก้อนจะดีกว่าถ้าเอาเมล็ดออกทั้งหมด นำเนื้อออกจากกระทะ โอนไปยังผักในกระทะ และพริกไทยและกระเทียมทอดทุกด้านสักสองสามนาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาเท่ากัน หลังจากนั้นก็ย้ายกะทะลงกระทะด้วย

ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ตุ๋นสักครู่ ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศเคี่ยวต่อไป จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทย เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาจนนิ่มประมาณสามสิบนาที เป็นผลให้ซอสควรข้น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถูกตัดอย่างประณีตเพิ่มลงในสตูว์ตุ๋นอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ความคิดเห็นบอกว่าในที่สุดจานก็มีกลิ่นหอมหวาน เสิร์ฟร้อนแม้ว่าสตูว์นี้จะเย็นอร่อย!

มีสูตรสตูว์มากมาย จานนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เหลือได้ ไก่ตัวเล็ก กะหล่ำปลีเล็กน้อย หัวมันฝรั่งสองสามหัว แครอทหนึ่งลูก ทั้งหมดนี้สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจซึ่งหลายคนชอบในท้ายที่สุด สตูว์ผักกับซอสมะเขือเทศ ซาวร์ครีม หรือสมุนไพรสด ก็สามารถกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะใดก็ได้!