เห็ดเค็มแบบร้อนๆ อร่อยง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดเป็นเห็ดทั่วไปในป่าของเรา ฤดูกาลเริ่มต้นในช่วงต้นฤดูร้อนและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นคุณจึงมีเวลามากในการรวบรวมเห็ดและเตรียมมัน ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าการใส่เกลือเกิดขึ้นอีกครั้งด้วยวิธีที่ร้อนแรงได้อย่างไร คุณจะได้เรียนรู้กลเม็ดและเคล็ดลับในการทำเห็ดเค็มที่อร่อยที่สุดในรูปแบบนี้

เค็มอีกครั้งแบบร้อนๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าพนักงานต้อนรับรู้วิธีเกลือสองวิธี - เย็นและร้อน เป็นเรื่องหลังที่เราจะพูดถึงในวันนี้ ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความเร็วในการปรุงเห็ดซึ่งแตกต่างจากการดองเย็น เห็ดยังนุ่มและไม่เสียรูปร่าง สิ่งนี้ดึงดูดพนักงานต้อนรับที่ต้องการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตาม การต้มเห็ดด้วยเกลือแบบเผ็ดร้อนนั้นเกี่ยวข้องกับการบริโภคอย่างรวดเร็ว ดังนั้น เห็ดเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวฤดูหนาว

สูตรมาตรฐาน

มาเริ่มทำอาหารกันเลย ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเห็ดให้สะอาดจากดินและทรายแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เมื่อเห็ดพร้อมเกลือ คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ

ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป (คำนวณ: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) นำหม้อน้ำกลับมาตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นเราก็ลดเห็ดลงในกระทะปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา อย่าปล่อยให้เห็ดติดก้นภาชนะ

ทุ่งเห็ดต้มควรโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วและแห้ง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ จะดีกว่าถ้าเป็นเครื่องใช้ไม้ แต่หาจานแบบนี้ได้ยากในครัวสมัยใหม่ ดังนั้นให้ใช้หม้อหรือถังเคลือบฟัน

วางใบเชอร์รี่ที่ด้านล่าง ต่อไปก็ใส่เห็ดลงไป มีความจำเป็นต้องกระจายเห็ดน้ำผึ้งเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือ เตรียมกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่ง วางไว้ระหว่างชั้น ใช้ใบลูกเกดก็ได้

วางเห็ดเสร็จแล้วให้คลุมด้วยผ้าสะอาดและกดทับ

เวลาใส่เกลือประมาณ 5 สัปดาห์ หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดที่ยอดเยี่ยม รวมทั้งสร้างความสุขให้ครอบครัวและแขกของคุณด้วยของว่างที่น่ารับประทานนี้

สูตรอื่น

เราได้อธิบายรายละเอียดสูตรมาตรฐานในการทำเกลือร้อนอีกครั้งทาง. แต่พนักงานต้อนรับรู้จักคนอื่น มาบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา เช่น ดองร้อนด้วยน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

1. เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กิโล
2. น้ำส้มสายชู - ½ ถ้วย
3. ใบกระวาน
4. พริกไทย.
5. ออลสไปซ์
6. น้ำตาล.
7. เกลือ.
8. น้ำ.
9. ดอกคาร์เนชั่น

เห็ดของฉัน ทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง

มาทำน้ำเกลือกัน เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟนำไปต้ม เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศข้างต้น เราก็ใส่เห็ดลงไปด้วย ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก ถัดไป คุณต้องเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที

ระหว่างนี้เราจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เราใส่เห็ดที่ต้มแล้วลงในภาชนะพร้อมกับน้ำเกลือ ก๊อก ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถซ่อนตัวในที่เย็นได้ การเตรียมตัวที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว การดองในขวดโหลเป็นวิธีที่สะดวกและเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านยุคใหม่

ส่วนผสมเพิ่มเติม - มะรุม

มาดูสูตรเด็ดอีกสูตรกันดีกว่า: เกลือร้อนอีกครั้งกับมะรุม

คัดแยกเห็ด ล้าง ทำความสะอาดจากทรายและสิ่งสกปรก คุณสามารถใช้แปรงพิเศษได้

ต้องทำของดองด้วย เทน้ำลงในกระทะ เกลือ นำไปต้มแล้วลดเห็ดลงที่นั่น ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร ขณะที่เห็ดแห้งให้เตรียมภาชนะเกลือ ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างแล้วชั้นของเห็ด อย่าลืมใส่ใบกระวาน ผักชีลาว พริกไทยและกานพลู คุณต้องโรยเกลือแต่ละชั้นด้วย คุณสามารถกินเห็ดได้ประมาณ 45-50 วัน ดังนั้นควรดองในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้มีของว่างคาวบนโต๊ะสำหรับวันหยุดปีใหม่ น่ากินจัง!

วิธีการเสิร์ฟ

ควรสังเกตว่าเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแยกต่างหากได้ หรือคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายกับมัน เช่น ซุป สลัด แพนเค้ก พาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละคนมีความพิเศษ - หอมและน่ารับประทาน หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเสิร์ฟเห็ดเป็นของว่าง เราขอแนะนำให้คุณโรยด้วยสมุนไพรสับ รับประกันมุมมองและรสชาติของอาหารอันน่าทึ่ง คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคุณ น่ากินจัง!

จำไว้ว่าถ้าคุณตุนเห็ดไว้ ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว คุณก็จะมีสิ่งที่จะเสิร์ฟเสมอ การทอดเกลืออีกครั้งอย่างเผ็ดร้อนนั้นอยู่ในอำนาจของแม้แต่ปฏิคมสามเณรที่เพิ่งเรียนรู้ทักษะการทำอาหาร