ปลาหมึกย่าง อร่อยง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารทะเลดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างแน่นอน และการทำอาหารในครัวตอนนี้ก็ค่อนข้างง่าย: วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เคารพตนเองแทบทุกแห่ง ปลาหมึกย่างที่ทำที่บ้าน - อะไรจะดีไปกว่าสำหรับงานปาร์ตี้สไตล์ทะเลหรือสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยของบริษัทที่ซื่อสัตย์ที่ปิกนิกหรือในประเทศ?

ทำไมต้องย่าง

การสั่งปลาหมึกในร้านอาหารที่มีบริการจัดส่งอาจมีราคาแพงเกินไป แน่นอนว่าไม่มีใครคิดที่จะจ่ายเงินสำหรับอาหารทะเลที่ปรุงอย่างดี แต่ในบางครั้ง อาจเป็นได้ทั้งแบบปรุงไม่สุกและ "ยาง" นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่จะรู้วิธีการทำที่บ้าน คุณพร้อมที่จะเริ่มย่างปลาหมึกแล้วหรือยัง? เริ่มกันเลย!

ปลาหมึกย่าง: สูตรที่ง่ายที่สุด

ปลาหมึกทอดแบบเบา ๆ นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ลงตัวพร้อมไวน์ขาวแช่เย็นสักแก้ว เหมาะสำหรับฤดูร้อน นี่คือวิธีการปรุงอาหารทะเลขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ แต่ในนี้เอาตัวเล็กๆ น้อยๆ มาฝากกัน เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้ว ซึ่งมักจะถูกแช่แข็ง (เว้นแต่คุณจะไปเที่ยวพักผ่อนที่ European Riviera)

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ดังนั้น ขั้นตอนแรกในการย่างปลาหมึกยักษ์คือการละลายน้ำแข็ง (คุณจะต้องทำความสะอาดแล้วล้างออกด้วย)
2. จากนั้นก็เอากระทะขนาดพอเหมาะใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำให้เต็มแล้วต้มให้เดือด (แต่อย่าต้มนานนะ) นำผลิตภัณฑ์ออกทันทีและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ออริกาโนแห้ง ผักชีฝรั่งสด และกระเทียม (แล้วแต่ชอบ)
4. แค่นั้น - คุณสามารถ "ชาร์จ" บนถ่านได้ ปลาหมึกย่างสุกเร็วมาก (ไม่กี่นาทีในแต่ละด้านและดูว่ามันไม่ไหม้) แล้วมันก็จะนุ่มๆ ละมุนๆ
5. หลังจากย่างแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศ ซอส ผักสำหรับปรุงแต่งได้ตามใจชอบ (อย่างไรก็ตาม สามารถอบด้วยวิธีเดียวกันได้) คุณจะประทับใจแขกของคุณอย่างแน่นอนโดยนำเสนอปลาหมึกย่างในงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณ! และผลิตภัณฑ์นี้จะตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

วิธีทำปลาหมึกย่างบนเตา. สูตร 2

ครั้งนี้เราใช้ปลาหมึกสดขนาดกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารทะเลแช่แข็งจริงๆ เป็นหลักตัดหัวแล้วเอาจงอยออก มันอยู่ระหว่างขาทั้งหมดข้างใน

1. ตอนนี้ต้องต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น
2. ในขณะที่ปลาหมึกของเรากำลัง "พัก" ที่อุณหภูมิห้อง ให้ราดน้ำมันมะกอกลงไป แล้วใส่กระเทียมสับสำหรับย่างปรุงรส
3. ถัดไป ตัดหนวดของมันแล้วอบด้วยไฟปานกลาง (ถ่านควรไหม้เพื่อไม่ให้เปลวไฟปรากฏขึ้น) ข้างละสองสามนาที ใส่เครื่องเทศอีก (เช่น พริกไทยป่นและเกลือ เป็นต้น) และเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่

• ถ้าคุณทำอาหารท่ามกลางฝูงชนท่ามกลางธรรมชาติ เราแนะนำให้ทานอาหารทะเลในอัตรา 250-300 กรัมต่อคน
• ถ้าคุณชอบปลาหมึกยักษ์และอยากรู้เกี่ยวกับการทำอาหารของคุณเอง คุณควรลองซอสอาหารทะเลต่างๆ สำหรับมัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดสไตล์ทะเล
• ผักอบแบบเดียวกันก็ใช้ได้ดี
• กลิ่นควันบุหรี่ของถ่านและเตาย่างคือสิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณยังสามารถใช้เตาย่างแก๊สได้หากต้องการ เวลาทำอาหารมีน้อย แต่เทคนิคนี้ช่วยเพิ่มรสชาติได้จริง ทำให้เปลือกนอกกรอบในขณะที่ยังคงปริมาณและรสชาติภายในไว้
• การปรุงปลาหมึกทั้งตัวตามธรรมเนียมจะง่ายที่สุด และหลังจากหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ ก็สามารถหั่นได้และหน้าเตาย่างตามชอบ และใครที่ชอบทานมะนาวกับอาหารทะเลมากๆ ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นและน้ำผลไม้ได้

สูตรอื่น - 3

แล้วจะทำปลาหมึกย่างบนตะแกรงได้ยังไง? เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ปลาหมึกปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม, ไวน์ขาว (ถ้าเป็นไปได้, แห้ง) หนึ่งแก้ว, มะนาวสองสามลูก, และมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับปรุงแต่ง, กระเทียม 2 กลีบ, ปอกเปลือก, ส่วนผสมของพริก, มะกอก น้ำมัน - จากครึ่งแก้ว

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ปลาหมึกพร้อมกับไวน์และมะนาว ผ่าครึ่ง กระเทียมและพริกไทย เติมน้ำประมาณเซนติเมตรแล้วต้มด้วยไฟอ่อน
2. ลดไฟให้เคี่ยวไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารทะเลให้นุ่มเมื่อเจาะด้วยมีดคม (โดยปกตินานถึง 45 นาที)
3. สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ปลาหมึกเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. ถ้าอย่างนั้นคุณต้องย่างถ่านให้เต็ม เมื่อถ่านไหม้หมดและปกคลุมด้วยขี้เถ้าสีเทา ให้เกลี่ยให้ทั่วตะแกรงถ่าน
5. หรือถ้าคุณมีแก๊ส ให้ตั้งเตาย่างแก๊สของคุณให้สูง
6. เปลี่ยนตะแกรงสำหรับทำอาหาร ปิดเตา แล้วตั้งไฟให้ร้อน ทำความสะอาดและทาน้ำมันตะแกรง
7. นำปลาหมึกปรุงรสด้วยน้ำมัน ปรุงรสซากหรือหนวดด้วยเกลือและพริกไทยป่น วางบนตะแกรงแล้วย่างข้างละไม่กี่นาที
8. ตัดหนวดใส่จานแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นหากต้องการ น่ากินทุกคน!