เนื้อจิงโจ้ สรรพคุณ แคลอรี่ ต้นทุน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เชื่อกันว่าเนื้อสัตว์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือเนื้อจิงโจ้ สัตว์เลี้ยงจำนวนมากต้องเผชิญกับสารเคมีไม่ทางใดก็ทางหนึ่งระหว่างกระบวนการเลี้ยง นี่อาจเป็นอาหาร วิตามิน ยาปฏิชีวนะ หรือยารักษาโรค แต่เนื้อจิงโจ้นั้นสะอาดหมดจดในเรื่องนี้

คุณสมบัติ

ออสเตรเลียถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารอันโอชะ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีจิงโจ้ประมาณห้าสิบล้านตัวในประเทศนี้ หลายชนิดอยู่ภายใต้การคุ้มครองของรัฐ ห้ามล่าสัตว์สำหรับพวกมัน แต่สัตว์ส่วนใหญ่ได้รับอนุญาตให้ฆ่าได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่พ่อค้าชาวออสเตรเลียกำลังทำอยู่

เนื้อจิงโจ้ไม่ได้กินแค่ในออสเตรเลียเท่านั้น ส่งออกสินค้าไปยังประเทศต่างๆ มากกว่าห้าโหลทั่วโลก ในประเทศของเราเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา kenguryatin ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยผู้ผลิตเพื่อเตรียมไส้กรอก ช่วงนี้ห้ามนำเข้าเนื้อประเภทนี้มาระยะหนึ่งแล้ว

แต่ผู้ผลิตยังอ้างว่าเนื้อจิงโจ้ราคาค่อนข้างสูงราคาไม่แพง (จาก 80 ถึง 120 รูเบิลต่อกิโลกรัม) เป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุด และนี่ไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่อีกต่อไป

คุณสมบัติ

เนื้อประเภทนี้เป็นอาหารแคลอรีต่ำ องค์ประกอบของ kenguryatin ประกอบด้วยโปรตีนประมาณยี่สิบสี่เปอร์เซ็นต์ นี่เป็นมากกว่าไก่หรือเนื้อวัว (18 เปอร์เซ็นต์)

นอกจากนี้เนื้อจิงโจ้ยังมีไขมันต่ำอีกด้วย เปรียบเทียบ: เนื้อวัวมีไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์ในองค์ประกอบ และเนื้อจิงโจ้มีเพียงสองชิ้น ความแตกต่างนั้นชัดเจนและสำคัญมาก นอกจากนี้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังอิ่มตัวด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก แร่ธาตุ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

แคลอรี่

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อของสัตว์ชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เนื้อจิงโจ้มีธาตุเหล็กสูง ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

กรดไลโนเลอิก ซึ่งมีอยู่ในเนื้อจิงโจ้ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญเรียกการกินเนื้อนี้ว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคอ้วน

ผู้หญิงที่ลดน้ำหนักทุกคนคงจะกินเนื้อจิงโจ้ในรัสเซียหากพวกเขารู้ว่าเนื้อจิงโจ้มีแคลอรี่เพียง 98 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

รสชาติ

แกงเขียวหวานมีรสชาติอย่างไร ? หลายคนถามคำถามนี้ นักชิมที่มีโอกาสลองบอกว่าเนื้อจิงโจ้มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะ มันนุ่มมากและมีรสหวานเล็กน้อย เปรียบได้กับเนื้อวัว แต่เปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำให้ความรู้สึกเหมือน "ฟันเปล่า"

วิธีแยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

จะทำอย่างไรถ้าคุณตัดสินใจซื้อเนื้อจิงโจ้? มอสโกเป็นเมืองแห่งโอกาสอันยิ่งใหญ่ คุณสามารถซื้อเนื้อจิงโจ้ได้ทั้งในร้านค้าออนไลน์และจากผู้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด แต่วิธีที่จะไม่ถูกจับโดยผู้ขายฉ้อโกงไร้ยางอาย?

วันนี้เราจะมาเล่ารายละเอียดเกี่ยวกับเนื้อจิงโจ้ให้คุณฟัง เราจะสอนวิธีแยกความแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วย ประการแรก มันเป็นของเกม ดังนั้นมันจึงมี "เลือด" สีแดงสด มันเข้มข้นกว่าและเด่นชัดกว่าหมูหรือเนื้อวัว บางครั้ง kanguryatin จะถูกส่งต่อเป็นลูกแกะ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโครงสร้างที่อ่อนโยนและการขาดเนื้อแห้งในกรณีนี้สามารถระบุได้อย่างรวดเร็ว ประการที่สอง kanguryatin มีรสชาติที่ค่อนข้างเด่นชัด

การแยกแยะเนื้อจิงโจ้ด้วยรสชาตินั้นง่ายกว่าด้วยสีหรือกลิ่น มันจะมีลักษณะความขมขื่นของเกมใด ๆ คุณเคยเสิร์ฟเนื้อหินอ่อนในร้านอาหาร แต่รสชาติมันขมอย่างเห็นได้ชัดหรือไม่? แน่นอน คุณ "บังเอิญเจอ" ภัตตาคารไร้ยางอายที่ซื้อเนื้อจิงโจ้แทนเนื้อสันในราคาแพง ราคาต่อกิโลกรัมต่ำกว่าและกำไรจากการขายอาหารจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวก็มากขึ้น

อาหารประเภทเนื้อจิงโจ้

นักทำอาหารและนักชิมรับรองว่าทุกจานสามารถเตรียมจาก kenguryatin ได้ ทอดและตุ๋นได้อบและหมักสำหรับบาร์บีคิว อาหารประเภทเนื้อจิงโจ้ที่นิยมมากที่สุดคือสเต็กและสเต็ก

เนื้อที่ปรุงในหม้อพร้อมผักและเครื่องเทศที่หอมกรุ่นจะน่ารับประทานมาก เนื้อจิงโจ้อบชิ้นเล็ก ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง แม้ว่าเนื้อดังกล่าวจะมีไขมันต่ำ แต่น้ำซุปและสตูว์ก็เข้มข้นและน่าพึงพอใจ

บ่อยครั้งมากที่พ่อครัวใช้เนื้อจิงโจ้เป็นเนื้อสับ กลายเป็นไส้สำหรับพาย พาย เกี๊ยว และหม้อปรุงอาหาร เนื้อสับใช้ทำไส้แฮมเบอร์เกอร์หรือท็อปปิ้งแซนวิช

ผู้ผลิตในออสเตรเลียถึงกับทำมันฝรั่งทอดจากเนื้อสัตว์นี้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก และไส้กรอกที่หอมและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจนั้นได้มาจากเนื้อสับ - และไม่จำเป็นต้องพูดเลย

คุณสมบัติการทำอาหาร

เหมือนเกมอื่นๆ เนื้อจิงโจ้ค่อนข้างเหนียวและไม่ยอมใครง่ายๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำที่อธิบายข้างต้น คุณจะต้องพยายามอย่างหนักและใช้เวลาให้มาก เพิ่มที่นี่เกือบจะไม่มีไขมัน การเตรียมอาหารอันโอชะจะค่อนข้างมีปัญหา

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทำอาหารแบบใด (ทอด ตุ๋น อบ) ควรเติมของเหลวเป็นระยะ (ซอส หมัก น้ำมัน น้ำ) ผู้ที่รู้สึกอับอายกับกลิ่นของเกมแนะนำให้หมักเนื้อก่อน สำหรับน้ำดอง น้ำซุปหัวหอม ไวน์แห้งต่างๆ น้ำส้มสายชูอ่อนๆ เป็นต้น มักใช้

ผู้เชี่ยวชาญพวกเขาบอกว่าตัวเลือกการทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือการทอดและอบด้วยถ่าน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรบริโภคอาหารเนื้อจิงโจ้สำเร็จรูปทันทีหลังจากเตรียม หลังจากยี่สิบถึงสามสิบนาที รสชาติของเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไปและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

พายจิงโจ้ออสเตรเลียดั้งเดิม

ถ้าคุณไปเที่ยวออสเตรเลีย อย่าลืมลองพายจิงโจ้ประจำชาติ ไม่ได้วางแผนที่จะบินไปไหนในวันหยุด? ไม่น่ากลัว คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองและเพื่อนๆ ด้วยอาหารแปลกๆ แสนอร่อยในครัวของคุณเอง

สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• เนื้อจิงโจ้ - 500g
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำสต๊อกไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำ
• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อจิงโจ้สับ จากนั้นควรผัดในกระทะเล็กน้อยด้วยการเพิ่มหัวหอม เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลและเนื้อสับจะจางลง ให้ใส่ถั่วลันเตา ซอสมะเขือเทศ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศลงในกระทะ เราเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นเพื่อให้มวลหนาขึ้นให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ควรนำไส้ที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง

ขณะเย็นให้เตรียมแป้ง สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นยีสต์ พัฟ ซื้อจากร้าน หรือปรุงด้วยมือของคุณเอง เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร วางแป้งชั้นแรกบนแผ่นอบ เราใส่ไส้ไว้ด้านบน ปิดชั้นที่สองแล้วกดขอบ

แนะนำให้ทาขนมที่มีไข่แดงไว้ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากกระบวนการ เราทำรูสองสามรูด้วยไม้เสียบที่ส่วนบนของพาย เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 180 องศา

พายนี้ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศและพริกขี้หนู น่ากินจัง!