ถั่ว: ประโยชน์และโทษ แคลอรี่ สรรพคุณ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารที่ทุกคนชื่นชอบอย่างแท้จริง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถบริโภคสดจากสวนโดยตรง ปรุงในซุปที่มีกลิ่นหอม และใส่ในสลัดในรูปแบบกระป๋อง ถั่วลันเตามีประโยชน์ต่อร่างกายตั้งแต่สมัยโบราณทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ

องค์ประกอบ

ถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต และวิตามินอื่นๆ ที่มีคุณค่า อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติหลักของมันคือเนื้อหาของธาตุขนาดเล็กและเกลือแร่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

มันเป็นไปได้ที่จะแสดงรายการองค์ประกอบเป็นเวลานานมาก พูดง่ายๆ ก็คือ ถั่วหนึ่งเม็ดมีตารางธาตุเกือบทั้งตาราง วิตามินในองค์ประกอบ: E, K, B, A, H และเบต้าแคโรทีน

แคลอรีของผลิตภัณฑ์

เนื่องจากส่วนประกอบของถั่วมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมาก จึงทำให้มีแคลอรี่มากกว่าเนื้อสัตว์บางประเภท ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณทานเนื้อไม่ติดมัน มันก็จะแคลอรี่น้อยกว่าถั่ว

ถั่วลูกดีซึ่งสำหรับร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัยมีประมาณ 298 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ พันธุ์สมองของผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีกว่าพันธุ์โต๊ะมาก พวกเขามีน้ำตาลและแป้งเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อถั่วเริ่มสุก ปริมาณน้ำตาลจะลดลง

ถั่วสดมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าถั่วกระป๋องสำหรับเด็ก ในเวลานี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งกรดอะมิโนและวิตามิน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

มันไม่มีความลับที่เมล็ดแตกหน่อมีผลดีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าประโยชน์นี้คืออะไร เมื่อถั่วงอก เอ็นไซม์ในนั้นจะเริ่มกระตุ้นทันที ซึ่งส่งผลต่อการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ดังนั้นปริมาณวิตามินในองค์ประกอบจึงเพิ่มขึ้นทำให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ง่าย อย่างไรก็ตาม เกลือแร่ที่พบในถั่วในปริมาณมาก มีส่วนช่วยในการกำจัดของเหลวส่วนเกิน

อนึ่ง ชาวประมงชื่นชมถั่วเป็นอย่างมาก ปรากฎว่านี่เป็นเพียงเหยื่อล่อที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลา (ต้ม)

ถั่วเขียว: ประโยชน์และโทษทางการแพทย์

หมอท่านไหนก็บอกว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตาม ยังพบข้อเสียเปรียบอยู่หนึ่งข้อ เนื่องจากถั่วมีเส้นใยหยาบและน้ำตาลจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ท้องอืดเพิ่มขึ้น พูดง่ายๆ คือ การกินทำให้เกิดก๊าซ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์:

• ถั่วลันเตาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังมาก การใช้งานเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากในการป้องกันโรคอ้วนและโรคโลหิตจาง
• ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด หัวใจ ไต และตับ
• ในฤดูร้อนอย่าลืมกินถั่วลันเตาสดๆ ประโยชน์ของมันไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังบรรเทาอาการบวมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงมักใช้ในเครื่องสำอางค์
• แนะนำให้ใช้น้ำซุปข้นสำหรับแผลเพราะจะช่วยลดความเป็นกรด
• ใช้ป้องกันโรคผิวหนังและอาการชัก
• ล้างลำไส้จากสารพิษที่สะสม
• ลดโอกาสเกิดมะเร็ง
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและเติมพลังให้ร่างกาย
• รักษากล้ามเนื้อและมีผลดีต่อการพัฒนาความสามารถทางจิต
• ชะลอความชรา
• ใช้ทิงเจอร์ของถั่วเพื่อบรรเทาอาการปวดฟัน

ใช้ในเครื่องสำอางค์

ถั่วลันเตามีดีอะไรอีก? ประโยชน์ของมันยังได้รับการบันทึกไว้ในด้านความงาม ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นมาสก์หน้า ทรีตเมนต์เหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถขจัดสิว ลดอาการบวมและปรับปรุงโทนสีผิวได้

แม้ในสมัยโบราณ ผู้หญิงยังใช้แป้งถั่วเพื่อเครื่องสำอาง ในกรุงโรมโบราณ แป้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมาก

ลดน้ำหนักอย่างได้ผล

ถั่วเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในอาหารของเพศที่ต้องการลดน้ำหนัก

คุณสามารถนำถั่วแห้งมาแช่ในน้ำเย็นได้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ หลักสูตรของการลดน้ำหนักคือ 7 ถึง 10 วัน ควรรับประทานมวลที่เตรียมไว้ทุกวันเป็นเวลาหลายช้อนโต๊ะ เชื่อฉันเถอะ หลังจากหนึ่งเดือนของการควบคุมอาหาร คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ แต่ยังลดน้ำหนักส่วนเกินด้วย

ถั่ว ดีต่อใจ

สำหรับโรคหลอดเลือดแข็งและโรคหัวใจ แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยทานถั่วลันเตา ผลิตภัณฑ์นี้ล้างคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ทำความสะอาดหลอดเลือด นอกจากนี้ ถั่วยังชำระล้างเลือดและปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ธัญพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกและความดันโลหิตสูง ขอแนะนำให้ใช้เป็นประจำสำหรับทุกคน ทุกช่วงวัย

น่ารู้

คุณต้องรู้วิธีเลือกถั่วให้ถูกต้อง สินค้าที่เมื่อแห้งแล้วจะมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่ใหญ่มากประมาณ 3-4 มม. จะมีคุณภาพดีกว่า สีต้องเป็นสีเหลืองสดใสหรือสีเขียว

ต่อจากนี้ไปจะรู้ว่าถั่วควรเป็นอย่างไรหลังทำอาหาร ประโยชน์ของมันจะยังคงเหมือนเดิมหากหลังจากแช่แล้วต้มนานสูงสุด 60 นาที ในกรณีที่สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินผลิตภัณฑ์ มันเก่าหรือไม่มีคุณภาพสูง

ถ้าคุณชอบถั่วกระป๋อง อย่าลืมศึกษาส่วนประกอบก่อนซื้อ ควรมีน้ำตาล เกลือ น้ำและผลิตภัณฑ์เท่านั้น อย่าซื้อขวดโหลถ้าฝายังบวมเล็กน้อย

วิธีต้มถั่ว

• ก่อนปรุงอย่าลืมเติมน้ำเย็นจัด น้ำอย่างน้อยสามลิตรต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม
• ไม่ว่าจะถั่วหลากหลายชนิด เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 1 ชั่วโมง ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก อาจใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
• ระหว่างทำอาหารห้ามเติมน้ำเย็น ถ้าเดือดก็เติมน้ำเดือดได้
• ถั่วเกลือหลังจากที่พร้อมแล้วเท่านั้นเพราะเกลือป้องกันการเดือด
• จะบดให้บดให้ร้อน พอเย็นลงเล็กน้อยจะเป็นก้อน

ประโยชน์ของถั่วต้มไม่น้อยไปกว่าสด เฉพาะเมื่อปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

ถั่วควรแช่นานแค่ไหน

การทำถั่วลันเตามีความลับอยู่อย่างหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน ขั้นตอนนี้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ายิ่งคุณแช่ผลิตภัณฑ์นานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีสำหรับเขาเท่านั้น มันเป็นภาพลวงตา หากคุณหักโหมเกินไปถั่วก็จะเปรี้ยว คำนวณเวลาของคุณแบบนี้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำไม่เกิน 12 ชั่วโมง นี่คือช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด

ก่อนแช่ถั่วต้องคัดแยก จากนั้นใส่ในภาชนะที่ลึกแล้วล้างออกให้สะอาด บางครั้งในแพ็คเกจคุณสามารถหากิ่งเล็ก ๆ คุณต้องกำจัดพวกมัน ถั่วเท่านั้นที่สามารถแช่ในน้ำเย็นได้ ทำเช่นนี้โดยให้ของเหลวคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณสองนิ้ว

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าหากถั่วพองตัวได้ดีหลังจากแช่ตัวแล้ว จะไม่ทำให้เกิดก๊าซรุนแรงอีกต่อไป คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในซุปสำเร็จรูปหรือน้ำซุปข้นได้ ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

ข้อห้ามในการใช้งาน

แม้ว่าประโยชน์ของถั่วที่มีต่อร่างกายมนุษย์จะมีความสำคัญ แต่ก็มีข้อห้ามบางประการที่ควรรู้:

• หยกกับเกาต์ใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบปรุง
• เมื่อลิ่มเลือดอุดตันและถุงน้ำดีอักเสบ ถั่วมีข้อห้าม
• หากคุณมีโรคระบบทางเดินอาหารที่กำเริบ เราไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในขณะนี้
• ถั่วมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเพราะทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ แต่ไม่ควรใส่ในอาหารบ่อยเกินไป
• มีปัญหาลำไส้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินถั่ว

แน่นอน ดีที่สุดคือพยายามกินถั่วสดเมื่อเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวน ในเวลานี้ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุดสาร.

ประโยชน์ของถั่วลันเตาเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณควรจำวิธีการปรุงและแช่อย่างถูกต้องเสมอ สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋อง เมื่อทราบกฎพื้นฐานและข้อห้ามเหล่านี้แล้ว คุณจะทำอาหารให้กับครอบครัวได้เสมอ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย