มัตโซนี: คืออะไรและปรุงอย่างไร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

มัตโซนี - มันคืออะไร? ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจอร์เจียและอาร์เมเนีย หากเราแปลชื่อตามตัวอักษร เราจะได้ลักษณะของส่วนผสม - "นมเปรี้ยว" นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถระบุชื่อของผู้ที่เตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นครั้งแรก หลายคนคิดว่ามันได้มาโดยบังเอิญเมื่อใช้จานที่ไม่ได้ล้าง

วิธีทำโยเกิร์ต

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ในต้นฉบับนั้นพวกเขาใช้นมของวัวจอร์เจียและอับคาเซียนซึ่งกินหญ้าสูงบนภูเขาและเคลื่อนไหวค่อนข้างมาก แต่หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้นมชนิดอื่นได้ เช่น นมวัว แกะ แพะ หรืออูฐ มัตโซนิ (มันคืออะไร - อธิบายไว้ข้างต้น) สามารถเตรียมได้ดังนี้

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมไปต้มให้เดือด แต่อย่าให้ฟองขึ้น (อุณหภูมิประมาณนี้ประมาณ 90 องศา) ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงถึง 45 องศา จากนั้นเพิ่ม sourdough ในสัดส่วนต่อไปนี้: ต่อลิตรของฐาน - สองช้อนขนาดใหญ่ มันสามารถเป็นได้ทั้งมัตโซนีหรือครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดจึงสะดวกต่อการควบคุมกระบวนการ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากและส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อชำระ ขอแนะนำให้ห่อภาชนะ อย่าเขย่าหรือคนส่วนผสมจนกว่าจะหมดภาคเรียน หลังจากเวลาที่กำหนด สินค้าจะถูกส่งไปยังตู้เย็นข้ามคืน

2. นมพาสเจอร์ไรส์ต้องต้มและระเหย (ถ้าขาดไปหนึ่งในสามของปริมาตร) ของเหลวก็ควรจะเย็นลงถึง 40 องศา เทลงในภาชนะที่สะดวก หลังจากใส่โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของแต่ละโยเกิร์ต ห่อภาชนะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อชง

สรรพคุณของโยเกิร์ต

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สามารถตอบสนองความหิวและความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นที่ชื่นชมในพื้นที่สูง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีเอฟเฟกต์ anabolic ซึ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬาเพราะคุณสามารถสร้างมวลกล้ามเนื้อได้ หากคุณดื่มมัตโซนิสักแก้วตอนกลางคืน (คุณรู้แล้ว) การนอนหลับพักผ่อนเพียงพอและระบบประสาทที่แข็งแรง ผลิตภัณฑ์สามารถทำความสะอาดร่างกายและขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ส่วนผสมของนมหมักนี้ย่อยง่ายกว่าและทำให้เราอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนและวิตามิน ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของลำไส้และอวัยวะอื่นๆ มักแนะนำให้ Matsoni ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติและกระตุ้นความอยากอาหาร เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่ามีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นการยืดอายุเยาวชน เหตุผลก็คือแบคทีเรียกรดแลคติกที่รับมือกับจุลชีพก่อโรคในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะมนุษย์และสภาพทั่วไปทั้งหมด

สรุป

ตอนนี้คุณก็รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับโยเกิร์ตแล้ว: มันคืออะไร ทำอาหารอย่างไร และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีอะไรบ้าง และถึงแม้จะไม่ใช่ที่รักของทุกคน แต่ก็มีประโยชน์กับทุกคน ดังนั้นจึงควรพิจารณาใหม่เกี่ยวกับความชอบของคุณ และอย่างน้อยก็ควรให้รางวัลตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ รสเปรี้ยวเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อย