ขนมปังใส่น้ำตาล: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีเอาใจตัวเองและครอบครัวหลังจากวันทำงานอันเหน็ดเหนื่อย เมื่อไม่มีเวลาหรือไม่มีแรง? แน่นอนขนมปังกับน้ำตาล พวกเขาเตรียมง่ายมากและทุกคนจะชอบพวกเขาโดยเฉพาะเด็ก ๆ คุณสามารถปรุงซาลาเปาจากยีสต์ แป้งพัฟ และแป้งที่ไม่มียีสต์ พวกเขาสามารถให้รูปร่างที่คุณชอบ: หอยทาก โดนัท เบเกิล หัวใจ จินตนาการไม่มีขีดจำกัด! ข้อดีของสูตรคือมีให้ใช้งานได้: มีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในครัวของคุณ ซาลาเปาเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายเท่านั้นแต่ยังสามารถอุ่นวิญญาณได้ในสภาพอากาศหนาวเย็น

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนก็สามารถได้สูตรเดียวกันได้หลากหลายวิธี มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับลูกเล่นเล็กน้อย

คุณสมบัติในการทำซาลาเปา:

• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขนมปังน้ำตาลเสียรูป ให้อบบนกระดาษรองอบ
• คุณสามารถใช้ไข่ทาขนมปังได้ ต้องทาขนมปังก่อนเอาเข้าเตาอบ
• เมื่อทาซาลาเปาด้วยไข่หรือเนย คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์รั่วซึม ไม่เช่นนั้น คุณจะได้เขม่าที่น่าเกลียดน้ำตาลยังดีกว่าที่จะปัดทิ้งถ้ามันพัง
• หากใช้สารหล่อลื่นไข่ ก่อนโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาล ไข่ต้องปล่อยให้แห้ง ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะละลายทันที

ขนมปังคลาสสิก

ขนมปังแป้งยีสต์แบบคลาสสิกจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสมสำหรับทำซาลาเปา:

• แป้งครึ่งกิโล
• ไข่ไก่สามฟอง;
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีการปรุง:

เทแป้งลงในชามใบใหญ่. ขนมปังที่มีน้ำตาลจากแป้งยีสต์จะดีกว่าถ้าคุณร่อนแป้งผ่านตะแกรงพิเศษ แป้งจะขึ้นฟูขึ้น ออกมานุ่มนิ่ม

เพิ่มยีสต์. ในกรณีนี้ คุณต้องทำตามคำแนะนำบนแพ็คของยีสต์ ยีสต์แต่ละยี่ห้อผลิตยีสต์ต่างกัน อัตราส่วนของยีสต์ในแป้งก็ต่างกัน

• ใส่ไข่ไก่สองฟองลงในแป้งกับยีสต์แล้วคลุกเคล้า
• เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลา
• ผสมน้ำเย็นกับน้ำมันในแก้ว นวดแป้ง

กลายเป็นแป้งชนิดหนึ่ง ต้องใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที สามารถใส่แบตเตอรี่หรือติดกับหัวเตาแก๊สที่ติดไฟได้ แป้งควรจะขึ้น

หลังโดขึ้นแล้วต้องใส่แป้งอีกนิดหน่อย นวดแป้งได้ค่ะ

ปั้นซาลาเปาด้วยน้ำตาลทีละขั้นตอนไม่ยากเลย:

ตัดแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กันตามต้องการ สูตรทำ 12 ชิ้น

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงด้วยไม้คลึง ทาน้ำมันพืชทีละน้อย โรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปั้นขนมปังตามชอบ

วางขนมปังบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำไปใส่ในเตาอุ่นและอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ซาลาเปาสูตรดั้งเดิมจะแดงและนุ่มเป็นพิเศษ

ขนมปัง Kefir ไม่มียีสต์

ซาลาเปาเหล่านี้โดดเด่นด้วยความสะดวกในการเตรียม สำหรับพวกเขา คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ซึ่งไม่เพียงช่วยลดเวลาในการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงค่าแรงด้วย

ในการทำซาลาเปา 33 ชิ้นในเตาอบ คุณจะต้อง:

• kefir - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 13 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้วเต็ม;
• แป้ง - 9 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (สูตรใช้ 2 ช้อนชา);
• โซดา - 3 ช้อนชา

สูตร:

1. แนะนำน้ำตาลทรายและเกลือลงใน kefir จากนั้นค่อยๆกวนเติมโซดา คุณต้องแน่ใจว่าโซดาไม่กลายเป็นก้อน คนส่วนผสมจนเกลือ โซดา และน้ำตาลละลาย
2. เทน้ำมันพืช. แนะนำให้กลั่นเพราะไม่มีกลิ่นและไม่มีสีเพิ่มเติม
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพิเศษแล้วค่อยๆใส่ kefir เพิ่มสองแก้วสุดท้ายหลังจากที่แป้งข้นแล้ว
4. เริ่มนวดแป้งเบาๆ. กลับไม่ควรแน่น ในทางกลับกัน แป้งควรจะนุ่มและโปร่งสบาย
5. ตัดแป้งเป็นชิ้น 33-34. ชิ้นส่วนถูกสร้างเป็นขนมปัง รูปลักษณ์และรูปร่างไม่สำคัญ คุณจึงสร้างสรรค์ได้
6. ตัวเลือกหนึ่งในการทำซาลาเปาคือม้วน ในการทำเช่นนี้ แต่ละชิ้นจะต้องคลึงด้วยหมุดกลิ้งและใส่น้ำตาลลงไป จากนั้นบิดเป็นม้วน
7. ถัดไป ซาลาเปาใส่น้ำตาลจะถูกส่งไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือจารบี ม้วนอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมปังจะเสิร์ฟร้อนกับชาร้อนชนิดเดียวกันได้ดีที่สุด ฟรุ๊ตตี้กำลังดี

ซาลาเปารูปหอยทาก

ตามรีวิว ขนมปังเหล่านี้ทำง่ายที่สุดถ้าคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปจากร้านค้าหรือการปรุงอาหาร

ถ้าคุณทำขนมปังโฮมเมดกับน้ำตาล คุณต้องใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตร:

• ไข่ 1 ฟอง;
• ยีสต์สำเร็จรูป 1 ซอง (ประมาณ 10 กรัม);
• นมอบหมัก 200 มิลลิลิตร
• มาการีน 250 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• แป้ง;
• สำหรับไส้คุณต้องการน้ำตาลและเนยเท่านั้น - เพื่อลิ้มรส

สูตร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือในชามใบใหญ่ ใส่นมอบหมัก
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นสะอาดตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
3. ผสมยีสต์กับแป้ง
4. เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมอื่นๆ
5. เทแป้งที่ร่อนไว้. คุณควรได้แป้งที่นุ่มไม่แน่น วางแป้งในที่มืดและอบอุ่น
6. โดยปกติจะขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. คลึงแป้งและทาเนยกับเนยแล้ว โรยด้วยน้ำตาล ม้วนแล้วคลึงอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 3-6 ครั้ง
8. ม้วนแป้งแล้วหั่นเป็นหอยทาก
9. อบขนมปังยีสต์กับน้ำตาลบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันในเตาอบ เวลา - 30 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

ซาลาเปาอบเชย

นี่ไม่ใช่สูตรขนมปังน้ำตาลอบในเตาอบทั่วไปของคุณ อบเชยจะทำให้ขนมปังมีเครื่องเทศและความสง่างามบางอย่าง ซาลาเปาเหล่านี้เหมาะสำหรับการดื่มกาแฟยามเช้ากับเพื่อนหรือคนรัก

ส่วนผสม:

• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ซอง;
• นม - 210 มิลลิลิตร;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ ถ้วย;
• mascarpone - 170 กรัม;
• อบเชยและน้ำตาลวานิลลา - อย่างละ 1 ซอง;
• เนย - 200 กรัม

สูตรทำซาลาเปากับน้ำตาล:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วรอ 10 นาที
2. ตีไข่แล้วใส่นม
3. เติมน้ำตาลครึ่งถ้วย น้ำตาลวานิลลา และเนย ¼ คน คนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งกับเกลือแล้วใส่ส่วนผสม นวดแป้ง
5. ปิดแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. รีดแป้งออก ทาเนย ¼ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลที่เหลือ
7. ม้วนแป้งให้เป็นก้อนแน่น ซาลาเปากว้าง 4 ซม.
8. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ทาเนยด้วยเนย พับซาลาเปา วางถาดในเตาอบ อบที่ 180 องศา 30 นาที
9. สำหรับครีม ให้เอามาสคาร์โปเน่ชีสผสมกับเนย หลังจากที่ซาลาเปาพร้อมแล้ว คุณต้องทาครีมด้วย

สูตรทำซาลาเปาไส้น้ำตาลและซินนามอนควรมีอยู่ในแม่บ้านทุกคน

น้ำตาลแทนอะไรได้

เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

1. ผลไม้แห้ง: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ฯลฯ
2. ถั่วทุกชนิด
3. อบเชย
4. น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลอ้อยบด
5. เคลือบ
6. น้ำตาลผง
7. Mac.

วิธีการปั้นขนมปัง

เพื่อไม่ให้เบื่อกับสูตรการทำซาลาเปาหรือทำซาลาเปาที่ดูเรียบร้อย คุณสามารถใช้วิธีการขึ้นรูปง่ายๆ ได้หลายวิธี:

1. หัวใจ. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องม้วนเค้กออก จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วงอครึ่ง เลี้ยวและทำการตัดเล็กน้อยตรงกลางไม่หมด ยืด ควรทำงานหัวใจ
2. กุหลาบ. ในการม้วนดอกกุหลาบ คุณต้องคลึงแป้ง จากนั้นตัดเป็นเส้น แต่ละแถบพับเป็นวงกลม คุณควรจะได้มัฟฟินที่ดูเหมือนดอกกุหลาบ
3. หอยทาก. สำหรับหอยทาก คุณจะต้องตัดแป้งเป็นเส้นเล็กๆ ไม่สมมาตร แล้วห่อในลักษณะเดียวกับม้วน หอยทากพร้อมแล้ว

จะเสิร์ฟอะไรดี

ขนมปังที่ดีที่สุดเสิร์ฟกับชา ชากับใบสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่ป่าจะอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ คุณสามารถเสิร์ฟเบอร์รี่หรือนมพร้อมชาได้

มัฟฟินจะอร่อยพอๆ กับกาแฟยามเช้าของคุณ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างมื้อเที่ยงง่ายๆ และสำหรับงานพิเศษ

รีวิวพนักงานต้อนรับ

มีรีวิวมากมายเกี่ยวกับซาลาเปาเหล่านี้ พวกเขาชอบพนักงานต้อนรับโดยเฉพาะสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสะดวกในการเตรียมการ ขนมปังเหล่านี้เรียกได้ว่าเป็นขนมอบโฮมเมดแท้ๆ รสชาติที่ไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย

นอกจากนี้ คุณยังสามารถหารีวิวมากมายเกี่ยวกับซาลาเปาซินนามอนที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่บอกว่าเหมาะกับกาแฟเป็นอย่างยิ่ง