ชีสพายกับคอทเทจชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กรอยัลชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นไม่อยู่บนโต๊ะนาน เขาทำให้ฉันกินอีกคำหนึ่ง แม้แต่เด็กเล็กที่ไม่ชอบชีสกระท่อมมากเกินไปก็ลืมรสชาติของพวกเขาไปได้เลย พายชีสกระท่อมแสนอร่อยมอบความรักพิเศษให้กับพวกเขา และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งและไส้ในขนมนี้ดึงดูดและกวักมือเรียกด้วยความกลมกลืนของรสชาติ นอกจากนี้ ชีสเค้กมีประโยชน์มาก - มีคอทเทจชีสจำนวนมาก

สูตรคลาสสิค

สูตรชีสเค้กแบบคลาสสิกจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมขนมนี้ไม่ยากเลย แต่ผลลัพธ์ก็ควรค่าแก่การยกย่องและชื่นชม ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรแป้ง:

• แป้งดีสามแก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• เนยสามร้อยกรัม;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

ไส้ของพายชีสเค้กรวมสินค้าดังต่อไปนี้:

• ไข่สี่ฟอง;
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• วานิลลิน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เราเริ่มทำพายด้วยการเตรียมไส้เต้าหู้ ผสมไข่ทั้งหมดกับคอทเทจชีสตามจำนวนที่ระบุ ผสมกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วให้แข็งที่สุด มาเติมวานิลลากัน คุณสามารถใช้ส้อมหรือช้อนตีมวลเต้าหู้ได้ แต่เครื่องผสมคือตัวเลือกที่ดีที่สุด เขาจะรับมือกับงานได้เร็วกว่ามากและเปลี่ยนคอทเทจชีสให้กลายเป็นเมฆหวานโปร่งสบาย

เราทำแป้งสำหรับพายชีสเค้กดังนี้: ขูดเนยเย็นจำนวนมาก ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดด้วยโซดาเล็กน้อยแล้วบดส่วนผสม คุณสามารถถูด้วยมือของคุณจนเศษออกมาจากเนยและแป้ง ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาลงในแป้งชีสเค้ก

เราเคลือบด้วยน้ำมันพืชในรูปแบบที่เราจะอบชีสเค้กและเทแป้งที่หลุดออกมาครึ่งหนึ่งตามปกติ จัดแนวด้านล่างและทำด้านข้าง ชั้นต่อไปจะเป็นมวลเต้าหู้ เทลงบนเศษขนมปังแล้วโรยด้วยแป้งที่เหลือ คุณต้องทำแป้งสุดท้ายด้วยเศษแป้งอย่างระมัดระวัง พยายามให้ได้พื้นผิวที่สม่ำเสมอมากขึ้นสำหรับเค้กในอนาคต

เราอุ่นเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้ววางชีสเค้กในอนาคตไว้สี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ พาย "รอยัลชีสเค้ก" จะพร้อม ไม่ว่าในกรณีใดอย่ารีบนำเค้กร้อนออกจากแม่พิมพ์ นี้เต็มไปด้วยความจริงที่ว่ามันถูกทำลายได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ให้รอจนกว่าการอบจะเย็นลงจนเกือบหมด จากนั้นจึงนำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

เปลี่ยนสัดส่วน

ในสูตรอื่นๆ ทั้งหมด หลักการทำชีสเค้กนั้นคล้ายกันมาก แต่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของเชฟ ส่วนประกอบบางอย่างและสัดส่วนจะเปลี่ยนไป บางคนชอบที่จะมีแป้งชอร์ตครัสที่ร่วนในพายมากกว่าการอุดฟัน ในขณะที่บางคนชอบซูเฟล่เต้าหู้ที่มีแป้งน้อยที่สุด สำหรับประเภทที่สอง เราแนะนำให้อบชีสเค้กพาย ซึ่งไส้นมเปรี้ยวจะครอบงำ

คลาสสิคชีสเค้ก: สูตร 2

อันดับแรก รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับทำแป้ง:

• แป้งสองถ้วย;
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่;
• เนยแช่แข็งสองร้อยกรัม
• เกลือหยิบมือ
• โซดาครึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

เติมชีสเค้ก

คุณต้องเตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ห้าฟอง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• วานิลลิน

ขั้นตอนการทำอาหาร

เนยเย็น 3 ก้อนโดยใช้เครื่องขูดและผสมกับแป้ง 2 แก้ว ในส่วนผสมที่ได้ เราแนะนำน้ำตาลทรายละเอียด โซดาและเกลือครึ่งแก้ว นวดแป้งให้ทั่วเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

เตรียมไส้ใช้ชามลึก เราใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไป เพิ่มไข่ทั้งหมดลงในมวลเต้าหู้ผสมให้เข้ากัน ใส่วานิลลาลงไปเพื่อเพิ่มความหอม ไม่จำเป็นต้องตีวิปปิ้งในสูตรนี้ผสมให้เข้ากันจนเนียนก็พอ

หล่อลื่นถาดเค้กด้วยน้ำมันพืช. เทเศษแป้งส่วนใหญ่ลงในแม่พิมพ์นี้ (ประมาณ 2/3) บนเศษขนมปังที่กระจายอยู่ด้านล่างของแบบฟอร์มให้เทไส้จากคอทเทจชีสและไข่ โรยส่วนบนของเค้กให้เท่ากันกับแป้งที่เหลือ วางพายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที เมื่อขนมพร้อมแล้วต้องแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต มีเค้กแสนอร่อยรุ่นนี้ด้วย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• เนย - สองร้อยกรัม;
• แป้งสองถ้วย;
• ผงโกโก้สามช้อนใหญ่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• เกลือหยิบมือ

การเติม:

• ไข่สามฟอง;
• คอทเทจชีสสี่ร้อยกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่วเพื่อลิ้มรส

เนยกับน้ำตาล แป้ง เกลือ และโซดา ถูจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือตัดเนยแท่งด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเริ่มผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและโกโก้กับน้ำตาล เรารวมชีสกระท่อมและน้ำตาลกับโกโก้ เราแนะนำไข่และวานิลลาทั้งหมดลงในไส้ หากคุณกำลังใช้ลูกเกดและถั่วต่างๆ ให้เพิ่มพวกมันด้วย หลังจากสินค้าทั้งหมดใส่ในชามต้องผสมให้เข้ากันดี เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ไส้ก็พร้อม

กระจายเศษแป้งในจานอบชีสเค้กที่ทาเนย สามารถอุ่นเศษแป้งที่ด้านข้างได้เล็กน้อย (เพื่อให้ได้ด้านข้างของพาย) ในขั้นตอนนี้ของการเตรียม แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งจะไป อย่าลืมทิ้งเศษแป้งไว้เพื่อให้ชีสเค้กจบลงอย่างมีเหตุผล

เราวางไส้ที่ได้ทั้งหมดลงบนแป้งที่กระจายเป็นรูปร่าง เราทำอย่างระมัดระวังโดยไม่รีบร้อน เมื่อไส้เข้าที่แล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยแป้งที่ร่วนเหลือบนพาย

ชีสเค้กที่ตกแต่งด้วยวิธีนี้จะถูกส่งไปอบต่อในเตาอุ่น ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ดูว่าเธอรู้สึกอย่างไรที่นั่น หากคุณพอใจกับรูปลักษณ์ภายนอกแล้ว ให้ปิดเตาอบและทำให้เค้กเย็นลง ถ้ารอยัลชีสเค้กยังซีดอยู่ ให้ปล่อยให้อบต่ออีกห้านาที

พาย "ชีสเค้กกับคอทเทจชีส" พร้อมแล้วค่ะ ดื่มชาอย่างมีความสุข!