สลัดอรูกูล่า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Arugula เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดในการปรุงอาหาร โดยมักใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย บทความนี้นำเสนอสลัดอะรูกูลาที่หลากหลายซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่คู่ควรกับโต๊ะที่บ้านและวันหยุดของคุณ

สลัดชีสธรรมดา

สลัดอรูกูลาและมอสซาเรลล่าที่ง่ายที่สุดที่ทุกคนคุ้นเคย: ในชามสลัด ผสมผักมัด ฉีกเป็นชิ้น มะเขือเทศสองลูก หั่นเป็นชิ้น และชีสสองสามลูก ซึ่งควร หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ขนาดกลาง

หัวหอมหวานหั่นครึ่งวงที่บางที่สุดแล้วใส่ลงในสลัด ทุกอย่างราดด้วยน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ แล้วเสิร์ฟทันที

กับอาหารทะเล

สำหรับมื้อเช้าหรือของว่างเบาๆ คุณสามารถทำสลัดกับอรูกูลาและมะเขือเทศเชอร์รี่ รวมกับกุ้งหรือเนื้อปู แม้ว่าผู้ทดลองที่เก่งกาจบางคนจะปรุงด้วยปูอัด(แม้ว่ารสชาติแน่นอนจะสูญเสียไปอย่างมาก) ในการเตรียมของว่าง คุณจะต้อง:

• กุ้งต้มปอกเปลือกและมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างละ500กรัม
• arugula พวงใหญ่
• พาร์เมซาน 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกสกัดเย็นอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถเติมเกลือและพริกไทยลงในซอสเพื่อลิ้มรส

สลัดกับผักชนิดหนึ่งและกุ้งปรุงง่ายๆ: ผักใบใหญ่ เชอร์รี่ครึ่งซีก และอาหารทะเลผสมในชามเดียว ราดด้วยซอส และโรยด้วยชีสขูดอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำให้มันละเอียดยิ่งขึ้นและทอดกุ้งดิบในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะร้อนเป็นเวลาสามนาที ใส่กระเทียมสองกลีบที่บดแล้วลงในน้ำมัน จากนั้นกลิ่นหอมของกระเทียมจะทำให้สลัดดูน่าตื่นเต้นและเผ็ดมากขึ้น

สลัดไข่นกกระทา

เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสลัดกับผักชนิดหนึ่ง มะเขือเทศราชินี และไข่นกกระทาจะดูดีมากเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสลัดที่มีสรรพคุณทางยาต่อสุขภาพของมนุษย์ สลัดดังกล่าวจะเป็นการสิ้นสุดวันที่ยอดเยี่ยม: เมื่อเตรียมสำหรับอาหารค่ำแล้ว คุณจะมั่นใจได้ว่าร่างกายจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดโดยไม่มีแคลอรีส่วนเกิน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทีละขั้นตอน:

• ต้มไข่นกกระทาแปดฟองเป็นเวลาสี่นาที นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะเข้าสู่สภาวะเย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว ผ่าครึ่ง
• มะเขือเทศเชอรี่สิบลูกด้วยแบ่งออกเป็นสองส่วน
• ฉีก arugula หนึ่งพวงและผักกาดหอม (ผักกาดหอมหรือโรเมน) เป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ ใส่จาน ใส่ไข่และมะเขือเทศเป็นแผ่น
• ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 2:1 เติมเกลือตามชอบ แล้วราดน้ำสลัด
• ขูด Parmesan หรือชีสแข็งอื่นๆ (170 กรัม) แล้วโรยบนสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

ขณะเสิร์ฟ ห้ามผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้สลัดสว่างจ้า

ใส่สตรอเบอร์รี่

สูตรเด็ดสำหรับสลัดอะรูกูล่ากับราชินีแห่งผลเบอร์รี่ต้องตะลึงในตอนแรก: เบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์นี้จะรวมเข้ากับผักรสเผ็ดและโรยด้วยพริกไทยดำได้อย่างไร ใครได้ลองก็ต้องตอบว่า อร่อย ได้เร็ว และได้สุขภาพมากๆ สลัดเตรียมในสองนาทีและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ ประกอบด้วย arugula เท่านั้น (100 กรัม) สตรอเบอรี่สุกจำนวนเท่ากันและชีสจืดนุ่ม

หั่นผักใบเขียว หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นใหญ่ และชีสเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ โดยแบ่งส่วนผสมในแต่ละจานเท่า ๆ กันและผสมเบา ๆ เทซอสที่เตรียมไว้ดังนี้ บดเบอร์รี่สามผลด้วยส้อมจนบด ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ตีด้วยส้อมเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทลงบน สลัด

สลัดองุ่นกับน้ำผึ้ง

ไม่ธรรมดา แต่รสชาติที่น่าดึงดูดของจานนี้จะไม่ทำให้นักชิมตัวจริงของสลัดฟิวชั่นเบา ๆ เฉยเมยในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซอฟต์ชีสและองุ่นขาวอย่างละ 250 กรัม คุณสามารถใช้ Adyghe ชีสหรือมอสซาเรลล่าชีส แต่เฟต้าก็ใช้ได้เช่นกัน: หั่นเป็นลูกบาศก์แล้วผ่าครึ่งองุ่น
• ล้างผักชนิดหนึ่งพวงใหญ่ใต้น้ำไหล สะบัดน้ำออกแล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่
• ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา เติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม

วางผัก ชีส และองุ่นบนจานแบน ผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วราดน้ำสลัด โรยสลัดอรูคูล่าด้วยถั่ว: วอลนัทหรือถั่วไพน์ก็ได้ บดถั่วหนึ่งร้อยกรัมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทให้ทั่วสลัด ซึ่งควรเสิร์ฟทันที

กับปลาแซลมอนและมะเขือเทศเชอรี่

สลัดกับ arugula และมะเขือเทศสามารถปรุงด้วยวิธีที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นโดยใช้แซลมอนเค็มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ต้องหั่น arugula 200 กรัมเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานที่แบ่งส่วนมะเขือเทศเชอร์รี่ประมาณสิบชิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในผัก ตัดปลาแซลมอน 150 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่สลัด ล้างและทำให้แครนเบอร์รี่สดกำมือเล็กน้อยบนกระดาษชำระ ใส่ในจานแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำมันปกติและซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยสลัดที่ทำเสร็จแล้วด้านบนด้วยถั่วไพน์หนึ่งหยิบมือ ย่างเล็กน้อยในกระทะแห้ง

สลัดอุ่นกับน้ำสลัดขิง

สามารถเตรียมสลัด arugula ที่ค่อนข้างแปลกสำหรับแขกรับเชิญ พวกเขาจะชอบสลัดอุ่น ๆ กับลูกชิ้นและเผ็ดน้ำสลัดซึ่งไม่ค่อยพบในอาหารปกติ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นซึ่งในประเทศแถบยุโรปมักเรียกว่าลูกชิ้น ผสมไก่สับครึ่งกิโลกรัมกับไข่ 1 ฟอง พริกป่น เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่โหระพาแห้งหรือออริกาโนเล็กน้อย ชีสแข็งขูด 50 กรัม และคอร์นมีล 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งมวลไว้ 15 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเล็กน้อย

นอกจากนี้ ปั้นลูกเล็กขนาดเท่าลูกเชอรี่จากเนื้อสับแล้วนำไปทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระดาษเพื่อขจัดไขมัน และในระหว่างนี้เตรียมน้ำสลัดดั้งเดิม: ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ 80 กรัมลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและน้ำร้อนหนึ่งช้อนเต็ม ปล่อยให้มวลเดือดเป็นเวลาห้านาที ขูดรากขิงสดยาวสามถึงสี่เซนติเมตรบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำจากมวลลงในน้ำเชื่อมลิงกอนเบอร์รี่โดยตรง เติมมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ต้มมวลอีกครั้งแล้ววางให้เย็นในที่เย็น

เลือกพวงของ arugula ลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะและชีสขูด 50 กรัม ราดด้วยซอสแครนเบอร์รี่ขิง

ไก่รมควัน

สลัดง่ายๆ ราคาไม่แพง กับ arugula และมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมเนื้อไก่เพื่อทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะพอใจกับอาหารจากพืชแบบเบาๆ ถึงเพื่อเตรียมสลัดคุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 400 กรัม ต้มในน้ำเล็กน้อยจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ
• arugula 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• 8-10 มะเขือเทศเชอรี่ (ควรใช้สองสีคือสีแดงและสีเหลืองเพื่อให้จานดูสวยขึ้น)
• ขูดชีสแข็ง 150 กรัม
• สำหรับซอส: บัลซามิโน 1 ช้อนชา + 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ 2 กลีบ และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยได้ตามต้องการ

ผสมในชามสลัดและราดด้วยซอสโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ คุณไม่ควรทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพราะผักจะจางลงอย่างรวดเร็วและจานจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจและความสด แต่ตรงกันข้ามการแต่งตัวควรทำล่วงหน้า: พร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สลัดมะม่วงที่แปลกใหม่

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา การทำสลัดอรูกูลากับมะม่วงและขึ้นฉ่ายก็คุ้มค่า ผลไม้ที่มีรสชาติโดดเด่นและรูปลักษณ์ที่สดใสจะทำให้คุณประทับใจ ใช้สำหรับทำอาหาร:

• มะม่วงหนึ่งลูก
• ผักชนิดหนึ่งพวงเล็กและผักกาดหอมอย่างละ.
• 3-4 ต้นขึ้นฉ่าย (ไม่ใช่ราก!).
• ซอฟต์ชีส 150 กรัม

ขั้นแรกให้น้ำสลัดที่ผสมไว้เล็กน้อย: ผสมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะกับ 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดสำเร็จรูป ใส่ตามความชอบเกลือและพริกไทยร้อน รวมทั้งน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา (ควรเป็นของเหลว) ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ล้างผักใบเขียว ผึ่งให้แห้งบนกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นผักชีก้านใบเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ สลัดนี้ยังเสิร์ฟเป็นบางส่วน: ใส่ผักบนจาน, อะโวคาโดสไลซ์และขึ้นฉ่าย, เช่นเดียวกับชิ้นชีส มันสะดวกมากที่จะใช้มอสซาเรลล่าก้อนเล็ก ๆ ในกรณีเช่นนี้ เราเสิร์ฟน้ำสลัดในเรือเกรวี่เพื่อไม่ให้สลัดสูญเสียความสดก่อนที่จะชิม