พริกยัดไส้ผัก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ การรับประทานอาหารหรืออาหารมังสวิรัติ เป็นการยากที่จะหาสูตรอาหารที่เหมาะสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สามารถเลือกเป็นอาหารจานหลักได้ เช่น สลัดผักสด แต่มันยากที่จะได้รับเพียงพอสำหรับสลัดเดียว ความรู้สึกหิวกลับมาอย่างรวดเร็ว ทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันที่มีเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาคืออาหารประเภทผักอบ มะเขือม่วง สควอชบวบ หรือพริกหวานยัดไส้ผักหรือเห็ด เป็นต้น เหมาะสำหรับการอบ

จานจากผักยัดไส้นำเสนอในอาหารใด ๆ ของโลก พวกเขายัดไส้เมล็ดและเนื้อแล้วทำความสะอาดแล้ววางเนื้อสับในช่องที่ว่าง หลังจากนั้นผักยัดไส้จะตุ๋นหรืออบ ในเวลาเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ไส้และเครื่องเทศเพราะจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารในอนาคต โดยปกติเพื่อที่จะทำให้อร่อยและอ่อนโยนไม่เพียงแค่ไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักที่ยัดไส้ด้วยดับเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

พริกขี้หนูยัดไส้ผัก: สูตร 1

เมนูง่ายๆแต่อร่อย - พริกยัดไส้ผัก. ผักสำหรับไส้สับละเอียดและผัดล่วงหน้า พริกยัดไส้ด้วยวิธีนี้จะอบในเตาอบ ควรอบให้สุก แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่หอมหัวใหญ่ และเครื่องเทศตามชอบ

เลือกพริกใส่ไส้

สำหรับไส้ แนะนำให้มองหาพริกชนิดพิเศษ: gogoshar หวานหรือ ratunda มันแตกต่างจากพริกหยวกทั่วไปสำหรับทุกคนเพราะมันมีรูปร่างแบนเล็กน้อยและดูเหมือนฟักทองเล็กน้อย ผักชนิดนี้มีหลายสีตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีเขียวสกปรก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ เมื่อเทียบกับพริกหยวกทั่วไป gogoshara มีรสชาติที่สว่างกว่าและเข้มข้นกว่า ด้วยโทนสีที่ขมขื่น ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความหลากหลายและเติมเต็มรสชาติของไส้ผัก

รูปทรงของพริกโกโกชาร์เหมาะกับการบรรจุ: ผลไม้ไม่ตกระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นไส้ทั้งหมดจึงยังคงอยู่

ทำอาหาร

สูตรที่นำเสนอสำหรับพริกยัดไส้ด้วยผักถูกออกแบบมาสำหรับสองเสิร์ฟ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและอีก 30 นาทีสำหรับการเตรียมการ ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมก่อน:

• พริกหวาน - 4-6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาร์สนิป (ราก) - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มาดูวิธีทำพริกยัดไส้ผักกัน ดูรูปได้ในบทความนะคะ

เพื่อให้พริกไทยนิ่มและได้รสชาติที่เข้มข้น จึงนำไปอบก่อนเติม

ผลไม้ของฉัน ค่อยๆ เจาะรูด้วยมีดแล้วดึงก้านออกเพื่อไม่ให้ผลไม้ข้างในเสียหาย มิฉะนั้นเมื่ออบผนังของผลไม้จะนิ่มลงและพริกไทยจะแตกในที่นี้ เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากด้านในของผลไม้ พริกที่ปอกเปลือกแล้วควรล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ผลเมล็ดต้องทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วก่อนส่งเข้าเตาอบ วิธีนี้จะทำให้ผลไม้อบนิ่มเป็นสีแดงก่ำ อุณหภูมิในเตาอบควรสูงถึง 200-220 องศา ในกระบวนการปรุงอาหาร ผลไม้จะต้องหมุนและควบคุมเพื่อไม่ให้ไหม้ทุกที่ หลังจากการอบพริกจะนิ่มลงพื้นผิวจะมีรอยย่นเล็กน้อย ประมาณ 30 นาที ก็จะพร้อมสำหรับการบรรจุ

ในขณะที่พริกอยู่ในเตาอบ คุณก็สามารถปรุงผักที่เหลือได้

ไส้ผัก

พริกยัดไส้ผักสามารถยัดไส้ด้วยผักต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นมากเกินไป สำหรับสูตรเฉพาะนี้ จะใช้แครอท รากพาร์สนิป หอมใหญ่ กระเทียม และพริกขี้หนู ผักที่เตรียมไว้ควรล้างให้สะอาดและหั่นเป็นลูกเต๋าเท่าๆ กัน ประมาณเท่าสลัดโอลิเวียร์ พริกไทยร้อนข้างในต้องล้างเมล็ดและพาร์ทิชัน

ในตอนแรก ใส่กระเทียมลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วในกระทะ ทันทีที่มันมืดลงจะต้องนำออกจากกระทะแล้วใส่แครอทและพาร์สนิปหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อพวกเขานิ่มลงเล็กน้อยจะมีการเพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสม ผักทั้งหมดผัดให้เข้ากัน จากนั้นนำเครื่องปรุงรสมาใส่ในส่วนผสม: พริกไทยดำ ผักชีและโหระพาเล็กน้อย ถัดไปเพิ่มพริกร้อนลงในส่วนผสม ผสมไส้ให้ละเอียดภายใน 2-3 นาทีก็จะพร้อม จากนั้นนำผักออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

หลังจากผักเย็นแล้ว ก็สามารถยัดไส้พริกได้ ผักสามารถบรรจุผลไม้ได้ค่อนข้างแน่น หลังจากนั้นแผ่นอบจะถูกทาด้วยน้ำมันมะกอกอย่างไม่เห็นแก่ตัววางพริกยัดไส้ไว้ พวกเขาจะต้องส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

เตรียมซอส

ซอสพริกที่ยัดไส้ด้วยผักในเตาอบสามารถมีได้อย่างน้อยสองตัวเลือก: ในกรณีแรกเตรียมส่วนผสมเบา ๆ จากน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยดผสมกับน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นส่วนผสมที่ละเอียดมาก เพิ่มกานพลูกระเทียมสับ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีไส้เหลือที่ไม่ได้ใช้ น้ำซุปข้นจากมะเขือเทศสดที่ลวกด้วยน้ำเดือดจะถูกเติมลงในผักที่เหลือเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังและเมล็ดออกได้ง่าย คุณสามารถนำมะเขือเทศไปบดในเครื่องปั่น หลังจากมะเขือเทศน้ำซุปข้นจะรวมกับผักจะต้องมืดอีก 15 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย

ฟีด

พริกพร้อมยัดไส้ผักใส่จานแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถเทซอสลงในจานก่อน แล้วใส่พริกลงไป หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ พริกเสิร์ฟร้อนกับขนมปังโฮมเมดอุ่นๆ

คนชอบเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูทอดในน้ำมันหรือผัดกระเทียมเจียวในจานได้

อาหารง่ายๆจานนี้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับแขกในวันหยุดระหว่างถือศีลอด ในความเป็นจริง อาจมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่งลงในรากพาร์สนิป ไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทยโดยเฉพาะ gogoshar: หากคุณหาไม่เจอคุณสามารถใช้พริกหยวกธรรมดาซึ่งมีอยู่ในทุกร้าน อีกหลายๆ อย่างอย่าอบเพิ่มก่อนปรุงเพื่อรักษาความแน่นและรสชาติที่มากขึ้น

สูตร 2

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• พริกไทยบัลแกเรีย (พริกก็สดใส มีสีสัน) - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอมขาว - 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - 1 อัน
• ซอสมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สำหรับทอดน้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว).

ทำอาหาร

ต้องการพริกไทยเตรียม: ล้างและเอายอดออกอย่างระมัดระวัง (พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นฝาในจาน).

ตรงกลางถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง - พาร์ทิชันและเมล็ดพืช เพื่อไม่ให้พริกอบก่อน แต่จะนิ่มกว่าเล็กน้อย น้ำจะถูกดึงเข้าไปในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำพริกไปแช่น้ำประมาณ 2 นาทีแล้วนำไปกระชอน

ถัดไป คุณต้องขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วส่งไปที่กระทะ

ล้างรากทั้งหมด ปอกเปลือก และทอดก่อน จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอท ผักทั้งหมดสามารถผสมเกลือและพริกไทยได้ เมื่อพร้อมแล้วต้องปิดไฟใต้ส่วนผสมของผักให้เย็นลง พริกไทยแต่ละตัวจะต้องเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ปิดฝา เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่พริกลงในจานอบที่มีขนาดพอเหมาะและมีกำแพงสูง ผสมซอสมะเขือเทศในสัดส่วนที่ระบุกับน้ำครึ่งแก้ว เทพริกกับส่วนผสมนี้แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบจนนุ่ม

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

พริกสำเร็จรูปวางในจานเทศกาลที่สวยงามตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

จานนี้สามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวอะไรก็ได้ เสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันหรือตามเทศกาลก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากไม่มีเนื้อสัตว์ จานนี้มีแคลอรีต่ำ และสามารถทำหน้าที่เป็นเมนูหลักระหว่างอดอาหารหรืออดอาหารได้ นอกจากนี้ นอกเหนือจากตัวเลือกที่นำเสนอแล้ว คุณยังสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ของคุณเองได้ ในกรณีนี้ รายการรูปแบบไม่จำกัดเฉพาะจินตนาการของตัวเอง

สูตรพริกยัดไส้ผักกับข้าว

ส่วนผสม:

• พริกหวานขนาดกลาง (11-12 ชิ้น);
• ข้าว (200 กรัม);
• คันธนู (4 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (1 กก.);
• แครอท (0.5 กก.);
• เกลือ;
• น้ำมันพืช (1/3 tbsp.) + สำหรับทอด (2 tbsp.);
• ผักใบเขียว

ล้างข้าวต้มให้สุกครึ่ง. ล้างพริกให้สะอาด 2, 5 หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช แครอทขูดและทอดด้วยหัวหอมประมาณ 10-15 นาที

ผสมข้าวที่เตรียมไว้กับผักผัด ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน เติมส่วนผสมของพริกที่เตรียมไว้

ใส่พริกไทยยัดไส้ผักและข้าวในหม้อ เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมจากมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ

ทอด. ตัดหัวหอม 1.5 ที่เหลือเป็นก้อนทอดแล้วเทลงในซอส เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

นำพริกไทยออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพรด้านบนและปิดฝา

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว สินค้า:

• พริกไทย 1 กก.
• มะเขือเทศ 600g;
• หัวหอม 250g;
• แครอท 300g;
• 10-15g ผักชีฝรั่ง;
• ราก 30g;
• น้ำมันพืช 200 กรัม;
• เกลือ 25g;
• น้ำตาล 50g;
• 1 ล. ศิลปะ. น้ำส้มสายชู

เตรียมพริกไทย. ตัดหัวหอมสำหรับไส้เป็นวงแหวนแล้วทอด ปอกรากหั่นเป็นเส้น เคี่ยวในน้ำมันผัก. ถูมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังผ่านตะแกรงแล้วปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หั่นผัก. ต้มน้ำมันพืชหลายนาทีให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด (2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร) ผสมผักสำหรับไส้, เกลือ, เติมพริกไทย, ใส่ในขวดแล้วเทมะเขือเทศร้อน ฆ่าเชื้อ: 55-60 นาที

น่ากินมาก!