วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไส้กรอก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อต้องเผชิญกับภารกิจให้อาหารบ้านๆ อย่างอร่อยและน่าพอใจ เราก็สามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไส้กรอกได้ อย่างที่ทุกคนทราบ ผักชนิดนี้ไม่ใช่สินค้าราคาแพง และส่วนประกอบสำคัญอันดับสองของจาน ไส้กรอก มีหลายประเภทราคา หากต้องการพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกอย่างอิสระ เลือกอันที่จะซื้อและคุณก็พร้อมจะไป แต่ก่อนที่คุณจะใส่กะหล่ำปลีกับไส้กรอกคุณต้องรู้สูตรด้วย เราจะช่วยที่นี่ด้วย ใช้สิ่งที่ให้ไว้ในบทความ เราจะเลือกกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดขึ้นอยู่กับสูตร นอกจากนี้เรายังจะได้เรียนรู้วิธีการตุ๋นไส้กรอกกับกะหล่ำปลีโดยใช้ผู้ช่วยในครัวต่างๆ กระทะ กระทะ หรือหม้อหุงช้า ในทุกกรณี รสชาติของอาหารมีความเอร็ดอร่อยในตัวของมันเอง

กะหล่ำปลีตุ๋นตามสูตรดั้งเดิม

คนแรกที่คู่ควรกับทางรอดกะหล่ำปลีกับไส้กรอกในกระทะ สูตรคลาสสิกในจานคลาสสิกไม่น้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เคลือบฟัน เราต้องการก้นที่หนาและไม่ไหม้อาหาร เหมาะ เช่น อลูมิเนียม เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด

แต่ก่อนจะเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไส้กรอกแบบคลาสสิก คุณควรตรวจสอบความพร้อมของชุดซื้อของต่อไป เราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1.5-2 กิโลกรัม (ประมาณส้อมเฉลี่ย);
• ไส้กรอก - 3-6 ชิ้น (มากหรือน้อยในทางกลับกัน);
• หัวหอม - หัวกลาง 1 หัว;
• มะเขือเทศวาง - 1-3 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ปริมาณที่แน่นอนตามความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์: ยิ่งมะเขือเทศทินเนอร์ยิ่งต้องใช้ในสูตรมากขึ้น);
• สำหรับการทอด คุณต้องใช้น้ำมันไม่ติดมันและไม่ปรุงรส - 2-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรหอม และใบกระวานเป็นตัวเลือก

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับไส้กรอก: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือเตรียมส่วนผสม ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำด้วยน้ำเย็น เช็ดหัวด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นผัก อย่าเห็นแก่ตัวเกินไป ความจริงก็คือปริมาณจะลดลงอย่างมากระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน จำไว้ให้ขึ้นใจ
2. ขั้นที่ 2 ดูไส้กรอก. หากอยู่ในเปลือกธรรมชาติ ให้หั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 เซนติเมตร มิเช่นนั้นให้เอาชั้นบนสุดออกแล้วตัดผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเท่านั้น
3. ที่สามขั้นตอน เราล้างหัวหอมและล้างในน้ำ เราก็สับไม่ใหญ่เกินไป
4. ขั้นตอนที่สี่. เทน้ำมันลงในกระทะ เรากระจายกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือกันเพื่อให้เริ่มคั้นน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว ขั้นแรกให้เติมน้ำเย็นลงในกระทะ แท้จริงแล้วเธอคลุมก้นด้วยกะหล่ำปลี 5-7 มิลลิเมตร
5. เปิดเตาตั้งอุณหภูมิปานกลาง. เราปิดฝาหม้ออย่างแน่นหนาแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณเจ็ดนาทีจนนิ่มและลดปริมาตร ตอนนี้เราจะส่งหัวหอมและไส้กรอกที่เตรียมไว้ที่นั่น เคี่ยวต่อไปอีก 18-25 นาที ห้านาทีก่อนความพร้อม เราแนะนำวางมะเขือเทศ ใบกระวาน และเครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็น ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร กะหล่ำปลีอาจจะไม่ฉ่ำอย่างที่คิด ในสถานการณ์นี้ ให้เติมน้ำร้อนลวก

ทำกะหล่ำปลีในกระทะ

หม้อนี้สามารถปรุงกะหล่ำปลีในลักษณะที่คนกินจะขอเพิ่มเติม กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกในกระทะนั้นง่ายยิ่งขึ้น ทานแล้วน่ารับประทานมาก กระทะทำให้ส่วนผสมมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมที่สดใส รายการสินค้าที่ต้องการและจำนวน:

• ไส้กรอก - 6-7 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสดขนาดกลาง
• หลอดไฟ - 1-2 ชิ้น;
• แครอทสด - ราก 1-2 ต้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ (อย่าลืมความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์)
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะไม่มีกลิ่นหอม;
• น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

ปรับสภาพส่วนผสม

การเริ่มใช้สูตร วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไส้กรอกในกระทะ จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

กับหัวกะหล่ำปลีเราทำแบบเดียวกับกรณีก่อน สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ไส้กรอกจะทำความสะอาดหรือทิ้งไว้ในเปลือกก็ได้ หากทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เราจะตัดผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเป็นชิ้น 1.5-3 เซนติเมตร

ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกด้วยวิธีต่อไปนี้ แช่ในน้ำเดือด 2-3 วินาที เรานำมีดออกและเอาเปลือกที่ผลัดเซลล์ออกอย่างง่ายดายด้วยมีด แล้วสับมะเขือเทศอย่างประณีต

แครอทก็ต้องการความเอาใจใส่เล็กน้อยเช่นกัน แต่พวกมันจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น เราล้างราก ลอกผิวด้วยที่ปอกผักหรือมีด ต่อไป มาทำแครอทตามที่เราต้องการกันเถอะ: ถูผ่านเครื่องขูดเศษส่วนใดๆ หรือตัดตามอำเภอใจ

กระบวนการทางเทคโนโลยี

แล้วลงที่บทเรียนที่น่าสนใจที่สุด - การนำสูตรไปปฏิบัติ, วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับไส้กรอกโดยใช้กระทะ เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานที่มีด้านสูงจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารมาก

เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งให้อุ่น ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นเราก็แนะนำแครอทและเมื่อลดไฟแล้ว เราก็ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกว่ารากจะนิ่ม เรานำผักที่เตรียมไว้ ส่งไส้กรอกไปที่กระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วก็ด้วยนำออกไปส่งให้ผัก

เปลี่ยนต้นเป็นกะหล่ำปลีสด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มร้อนสามช้อนโต๊ะได้หากผักแห้ง อย่ากลัวว่าในตอนแรกจะไม่พอดีกับกระทะ เราใส่ไฟสูงปานกลาง เราปิดฝาแล้วดูว่ากะหล่ำปลีจะสูญเสียปริมาตรหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีได้อย่างไร ปรุงกับมะเขือเทศจนนิ่มใส่เกลือ

10 นาทีหลังจากเติมกะหล่ำปลีครั้งสุดท้าย อาจมีน้ำผลไม้จำนวนมากในชาม เปิดฝาแล้วคนให้ระเหยครึ่งหนึ่งเป็นครั้งคราว ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศและเครื่องปรุงอื่นๆ

หลังจากเดือดปานกลางห้านาทีโดยไม่ปิดฝา ให้ใส่ผักผัดและไส้กรอกลงไป เราผสม หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ปรุงต่ออีกห้านาทีโดยลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ

เสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม เช่น มันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

สตูว์กะหล่ำปลีดอง

เมนูนี้ไม่ได้มีแค่กะหล่ำปลีสดเท่านั้น กะหล่ำปลีดองจะดีมากถ้าไม่มีผักสด และตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอกโดยใช้กระทะ

สำหรับสี่เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง - 1 ลิตร;
• ไส้กรอกหรือไส้กรอก - 5-10 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่;
• หัวหอม - 1 หัว;
• สำหรับส่วนประกอบในการทอด - น้ำมันพืช (ปริมาณแล้วแต่สถานการณ์);
• เกลือ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - ทางเลือก;
• น้ำตาล ถ้าต้องการให้รสเปรี้ยวของกะหล่ำปลีอ่อนลง - 1-2 ช้อนชา

แปรรูปกะหล่ำปลีดอง

จุดสำคัญของสูตรคือการเตรียมส่วนประกอบหลัก มีความแตกต่างที่นี่จำได้ว่าเราจะเตรียมจานอร่อย

เทน้ำเกลือลงในชามแยก ใส่กะหล่ำปลีในชามลึก แช่ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที บีบรสชาติ หากเวลาในการแช่ไม่เพียงพอ ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมมาอย่างดีไม่ควรเป็นกรดมากเกินไป

สูตรทำอาหาร

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทขูดหรือสับ ทอดด้วยอุณหภูมิปานกลางจนนุ่ม

ใส่ไส้กรอกสับ. ผสมกับผัก เราทอดต่อไปจนไส้กรอกกรอบ

ตอนนี้คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีแช่และบีบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศตามชอบ ปิดฝาชามและเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลาสิบนาที บางครั้งจำเป็นต้องคนส่วนผสมในกระทะเพื่อไม่ให้จานติดก้นจาน

ในการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยป่น ทางที่ดีควรใส่ผักชีฝรั่งแห้งลงไปด้วย เป็นผลให้กะหล่ำปลีตุ๋นไม่ควรแห้ง ปิดฝากระทะด้วยฝา ลดอุณหภูมิของเตาให้เหลือน้อยที่สุดมูลค่าและหลังจากสามสิบนาทีคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ในหม้อหุงช้า

เคี่ยวกะหล่ำปลีกับไส้กรอกอร่อยแค่ไหน? คุณสามารถใช้ multicooker ในระหว่างการปรุงอาหาร อุปกรณ์ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันพืชในจานสำเร็จรูปได้อย่างมาก หลายคนชอบตัวเลือกนี้

อันดับแรก มาเช็คกันก่อนว่ามีของครบและครบตามจำนวนที่ต้องการหรือเปล่า สิ่งที่คุณต้องใช้ในสูตร:

• หัวกะหล่ำปลีมาตรฐาน. ขึ้นอยู่กับระดับเสียงของโถในอุปกรณ์ของคุณ คุณสามารถถ่ายมากน้อยหรือมากน้อยนั้นได้ ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดที่นี่
• คุณจะต้องใช้หัวหอม - หนึ่งหรือสองหัว
• แครอทจำนวน 1-2 ชิ้น
• ไส้กรอก - 6-10 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการใช้เครื่องปรุง เครื่องเทศ สมุนไพรหอม ใบลอเรล

ในหม้อหุงช้าของโปรแกรม "Frying" เราวางหัวหอมสับและแครอทขูด ขั้นแรก เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่างของชาม อย่าลืมว่าแครอทสามารถตัดได้ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เวลาในการปรุงผักคือ 10 นาที หลังจากนั้นเราแนะนำไส้กรอกให้พวกเขาและทอดต่ออีก 5-8 นาที ยกเลิกโปรแกรม

หั่นหัวกะหล่ำปลีแล้วนำไปทอด เกลือปรุงรสและใบกระวานกับมะเขือเทศ ในโปรแกรม "สตูว์" เรานำกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรมคุณสามารถเริ่มสุ่มตัวอย่างได้