โภชนาการของมนุษย์สายพันธุ์: ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น กฎเกณฑ์ และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทฤษฎีโภชนาการของสายพันธุ์ช่วยให้เข้าใจว่าอาหารมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์เพียงใด แก้ไขสภาพร่างกายได้มากเพียงใด นักวิทยาศาสตร์คิดมานานแล้วว่าอาหารประเภทใดที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพมากที่สุด สิ่งที่ต้องรวมอยู่ในอาหารเพื่อให้บุคคลได้รับสารประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นทั้งหมด โภชนาการของสปีชีส์ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี 2501 เมื่อมีการตีพิมพ์ผลงานของนักสรีรวิทยาและนักวิชาการ Ugolev นักวิทยาศาสตร์อธิบายว่าสารอาหารถูกย่อยสลายอย่างไร องค์ประกอบที่ร่างกายของเราดูดซึมนั้นก่อตัวอย่างไร กระบวนการนี้เรียกว่าการย่อยแบบเมมเบรน

เกี่ยวกับอะไร

ตามทฤษฎีโภชนาการของสายพันธุ์ของอูโกเลฟ จำเป็นต้องเลือกโปรแกรมในลักษณะที่สอดคล้องกับสรีรวิทยาของมนุษย์ โดยเฉพาะระบบทางเดินอาหาร นักวิชาการเสนอโภชนาการที่เพียงพอโดยกำหนดสมมติฐานหลักของเขาดังนี้: บุคคลไม่ใช่สัตว์กินเนื้อบริสุทธิ์เป็นสัตว์กินพืช การเลือกถ้อยคำเขากำหนดโภชนาการว่าประหยัดนั่นคือผลไม้และผลเบอร์รี่กลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดพืชผักหลายชนิด เหง้า สมุนไพรและเมล็ดพืช ซีเรียลและถั่วต่างๆ จากทฤษฎีที่เสนอโดยนักสรีรวิทยา พบว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ดูดซึมนั้นไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุดในการรวบรวมอาหาร ไม่สำคัญเกินไปสำหรับเมนูและเนื้อหาของสารอาหารหลักในผลิตภัณฑ์ - โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต Uglev ตัดสินใจว่ามีสองหลักการหลักในการประเมินคุณภาพของอาหาร: ความสามารถในการบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และย่อยตัวเองในกระเพาะอาหาร

อาหารประเภทควรเป็นแบบที่ผลิตภัณฑ์ให้จุลินทรีย์ที่มีสารประกอบที่จำเป็น - เป็นจุลินทรีย์ที่มีหน้าที่สร้างสารที่บุคคลไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจาก คาร์โบไฮเดรตค้นพบ autolysis นั่นคือการย่อยด้วยตนเอง จากการศึกษาของเขาพบว่าภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยกระบวนการ autolysis เริ่มต้นขึ้นเท่านั้น ครึ่งหนึ่งเกิดจากเอนไซม์ที่อยู่ในองค์ประกอบของอาหาร จากการศึกษาพบว่าหากผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณภาพตามธรรมชาติไว้ ผลิตภัณฑ์นั้นจะถูกแปรรูปในร่างกายอย่างสมบูรณ์ แต่อาหารแปรรูปด้วยความร้อนจะถูกย่อยด้วยความยากลำบากอย่างมาก เกิดจากการสลายของเอนไซม์ก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ การกินตามเมนูดังกล่าวทำให้ร่างกายมีสารพิษปนเปื้อน

ตัวช่วยด้วยกล้องจุลทรรศน์และความสำคัญ

อาหารพิเศษของมนุษย์ - เป็นผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้ จากข้อมูลของ Uglev รูปแบบชีวิตด้วยกล้องจุลทรรศน์มีค่าและมีความสำคัญมากพอที่จะถือว่าเป็นร่างกายที่เป็นอิสระ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในหลาย ๆ ด้าน ขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ว่าภูมิคุ้มกันของมนุษย์จะแข็งแกร่งเพียงใด จะสามารถยับยั้งแบคทีเรียต่างประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใด จุลินทรีย์ปรับปรุงคุณภาพของการดูดซึมของส่วนประกอบทางโภชนาการจำนวนหนึ่ง ทำให้การบีบตัวของลำไส้เป็นปกติ และสร้างโมเลกุลวิตามิน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าต้องขอบคุณจุลินทรีย์ที่ต่อมไทรอยด์สามารถทำงานได้ตามปกติ ร่างกายจึงได้รับไบโอตินในปริมาณที่จำเป็น ไทอามีน เนื่องจากจุลินทรีย์สร้างกรดโฟลิก น้ำจึงถูกดูดซึมได้ดีขึ้น เม็ดเลือดขาวก่อตัวขึ้น และโครงสร้างเซลล์ของเยื่อเมือกจะงอกใหม่เร็วขึ้น

อาหารพิเศษของมนุษย์ซึ่งกระตุ้นกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้เป็นอาหารที่ย่อยง่าย ความสำคัญของมันสามารถประเมินได้ถ้าเราหันไปใช้การประมาณน้ำหนักของจุลินทรีย์ - พวกมันมีน้ำหนักมากถึงสามกิโลกรัม โภชนาการที่เพียงพอเป็นทฤษฎีที่อิงจากการวิจัย ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อกำหนดว่าจุลินทรีย์ชนิดใดที่ประมวลผลได้เร็วและดีที่สุด การทดลองแสดงให้เห็นว่าเส้นใยพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการพิเศษนั้นเหมาะสำหรับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมาก

ต้องการอะไร

ตามทฤษฎีของ Uglev โภชนาการของสายพันธุ์ควรตอบสนองความต้องการของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ได้อย่างแม่นยำที่สุด นักวิชาการยังระบุด้วยว่าทางเดินอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพโดยทั่วไปเนื่องจากทำหน้าที่ต่อมไร้ท่อซึ่งส่วนใหญ่จะทำซ้ำต่อมใต้สมอง hypothalamus จากการศึกษาพบว่าในทางเดินอาหารมีโครงสร้างที่มีความสามารถผลิตสารประกอบของฮอร์โมนบางชนิด และการกระตุ้นของพวกมันถูกกำหนดโดยปฏิกิริยากับอาหารบางชนิด ดังนั้นเมื่อเลือกโภชนาการที่เหมาะสม คุณสามารถรักษาพื้นหลังของฮอร์โมนให้คงที่ ปรับสภาพจิตใจให้เป็นปกติ และควบคุมอารมณ์ของคุณ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าอารมณ์ของบุคคลนั้นส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยอาหารที่พวกเขากิน

ผู้เขียนทฤษฎีโภชนาการของสายพันธุ์สำหรับความสำเร็จที่โดดเด่นของเขาได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลโนเบล ในประเทศบ้านเกิดของเขา เขาได้รับรางวัล Order of the Red Banner โดยได้รับเหรียญ Hippocrates และ Mechnikov ตามที่นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่กล่าวว่าการมีส่วนร่วมของ Uglev ในด้านวิทยาศาสตร์นั้นมีค่าเท่ากับการพัฒนาของ Mechnikov และ Pavlov ผลงานของเขาทำให้เข้าใจได้ว่าระบบย่อยอาหารของมนุษย์ทำงานอย่างไร และการคำนวณทั้งหมดของนักวิชาการท่านนี้น่าเชื่อถือมาก ด้วยความพยายามของเขา งานของระบบทางเดินอาหารได้รับการศึกษาขั้นพื้นฐาน ซึ่งทำให้สามารถวางรากฐานสำหรับทิศทางทางวิทยาศาสตร์ใหม่ - ระบบทางเดินอาหาร โภชนาการที่เพียงพอได้กลายเป็นความก้าวหน้าขั้นพื้นฐานในด้านกฎเกณฑ์ด้านอาหาร

หลักการและคุณสมบัติ

ดังที่เห็นจากด้านบน ปลาไม่ใช่อาหารสำหรับมนุษย์ ในขณะที่เฮเซลนัทรวมอยู่ในหมวดหมู่นี้ วิธีการใหม่ที่เป็นพื้นฐานสำหรับศตวรรษที่ผ่านมาได้เสริมแนวคิดคลาสสิกเกี่ยวกับวิธีการควบคุมอาหารให้สมดุล โภชนาการที่เพียงพอได้กลายเป็นการพัฒนาทฤษฎีวิวัฒนาการและอิทธิพลของนิเวศวิทยาในทางเดินอาหารของมนุษย์ เป็นส่วนหนึ่งของการวิจัย มีการทดลองหลายครั้งเพื่อพิสูจน์ว่าอาหารต่างๆ ถูกย่อยด้วยระดับประสิทธิภาพที่แตกต่างกันอาหารดิบตามหลักการที่ปรากฏในระหว่างการศึกษานั้นไม่เพียงใช้กับมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ล่าบางคนด้วย สำหรับการเปรียบเทียบ กบดิบและต้มสุกถูกวางไว้ในน้ำย่อย และกบตัวแรกก็ละลายหมดในไม่ช้า ในขณะที่ตัวที่สองเปลี่ยนไปเท่านั้น สิ่งนี้อธิบายได้จากการสลายตัวของเอ็นไซม์ของพวกมันในช่วงก่อนการบำบัด

จากการวิจัย หากคุณทานอาหารที่เป็นไปตามทฤษฎีโภชนาการของสายพันธุ์ ประสิทธิภาพของการดูดซึมไนโตรเจนและกรดอะมิโนก็จะเพิ่มขึ้น บุคคลที่กินอาหารตามโปรแกรมทางวิทยาศาสตร์ดังกล่าวจะได้รับสารประกอบโปรตีนในปริมาณที่ต้องการซึ่งกระบวนการดูดซึมจะถูกกระตุ้นเนื่องจากจุลินทรีย์ได้รับสารอาหาร เมนูที่รวบรวมตามโปรแกรมที่อธิบายไว้ช่วยชำระล้างร่างกายของคอเลสเตอรอล - มันแบ่งออกเป็นส่วนประกอบที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วหากร่างกายต้องการในขณะที่ส่วนเกินจะถูกขับออกมา

ไฟเบอร์และผลกระทบต่อร่างกาย

ตามทฤษฎีของ Uglev ผักและผลไม้ควรเป็นพื้นฐานของอาหาร ผลลัพธ์ของโภชนาการของสายพันธุ์สามารถเห็นได้ในผู้ที่ฝึกอาหารที่เป็นอาหารดิบ ส่วนใหญ่มีสุขภาพที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดี นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่านี่เป็นเพราะความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยในอาหาร หลายคนที่เปลี่ยนจากเมนูปกติมาเป็นอาหารดิบๆ ยอมรับว่าพวกเขาหยุดง่วงนอนในระหว่างวัน และการพักผ่อนในตอนกลางคืนก็ลดลงโดยเฉลี่ยครึ่งชั่วโมง คนดังกล่าวแสดงผลการปฏิบัติงานที่เพิ่มขึ้น จากภายนอก ความกระตือรือร้นของพวกเขาเป็นที่ประจักษ์ น่าแปลกใจกับมันความมั่นคง

อย่างไรก็ตาม เป็นครั้งแรกที่แนวคิดเรื่องอาหารดิบถูกเปล่งออกมาในพระคัมภีร์ไบเบิล ซึ่งในพระวรสารฉบับหนึ่งพระเยซูทรงเรียกร้องให้เลิกอาหารที่ปรุงด้วยไฟ หนังสือโบราณเล่มเดียวกันกล่าวว่าควรทำเค้กบนก้อนหินที่ร้อนด้วยแสงแดดตอนเที่ยง แน่นอนว่าทุกวันนี้อาหารเฉพาะของบุคคลไม่ได้เป็นเพียงขนมปังทำเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจากส่วนต่างๆ ของโลก แต่แนวคิดเรื่องอาหารดิบยังคงมีความเกี่ยวข้อง ในฤดูหนาว เมื่อร่างกายต้องการการปกป้องและโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารตามที่นักวิทยาศาสตร์ควรจะเป็นครึ่งหนึ่งจากเส้นใยหยาบ มีความจำเป็นต้องรวมผักรากผักใบเขียวผลไม้ในเมนู องค์ประกอบที่จำเป็นของอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการคือถั่ว

การพัฒนาความคิด

นักวิทยาศาสตร์ได้พูดคุยเกี่ยวกับการอยู่ร่วมกันของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กและรูปแบบมหภาคมาเป็นเวลานาน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารจากเผ่าพันธุ์มนุษย์ช่วยดูแลความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตด้วยกล้องจุลทรรศน์ เนื่องจากมีการจัดหาผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบ และองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดผ่านอาหารนี้ จุลินทรีย์ประมวลผลการบริโภคและผลิตสารที่จุลินทรีย์ต้องการ ในขณะเดียวกันก็ป้องกันการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ก่อนหน้านี้ สันนิษฐานว่าจำเป็นต้องล้างลำไส้เพื่อให้มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มาเติมในลำไส้ แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าวิธีการนี้ไม่ถูกต้อง เนื่องจากไม่สอดคล้องกับแนวคิดเกี่ยวกับ กลไกการแพร่ทางพยาธิวิทยาของจุลินทรีย์แบคทีเรีย

ไอเดียโภชนาการสปีชีส์ของ Frolov, Uglev, Shatalova และผู้เขียนคนอื่น ๆ ทำให้เราสามารถประเมินอันตรายของยาต้านจุลชีพได้ ตามที่แพทย์หลายคนกล่าวว่ายาดังกล่าวมีอันตราย แต่ไม่มีประโยชน์จากยาเหล่านี้อย่างแท้จริง งานของผู้ที่ต้องการกำจัดโรคคือการกำจัดสาเหตุเนื่องจากการที่จุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยาเริ่มทวีคูณและเพื่อให้จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มีเส้นใยเพียงพอสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ แบคทีเรียที่ได้รับทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิตจะช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากรูปแบบชีวิตที่เป็นอันตราย สร้างวิตามินและกรดอะมิโนในปริมาณที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ความแตกต่าง

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น อาหารประเภทไม่รวมเนื้อสัตว์ นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการย่อยอาหารดังกล่าว น้ำผลไม้ที่เกิดจากกระเพาะอาหารของมนุษย์โดยเฉลี่ยแล้วจะมีกรดน้อยกว่าที่ผลิตโดยร่างกายของสัตว์กินเนื้อถึงสิบเท่า สิ่งนี้กำหนดระยะเวลาของการย่อยของผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์: ใช้เวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมง หากบุคคลใดป่วยด้วยบางสิ่ง ช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้น สำหรับการเปรียบเทียบ ร่างกายใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงในการประมวลผลผัก และผลไม้จะถูกดูดซึมได้เต็มที่ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารทำให้คุณสามารถแปรรูปมันฝรั่ง ขนมปัง และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

หากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำของการเลือกอาหารตามสายพันธุ์และการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไป คนๆ หนึ่งจะสร้างภาระเพิ่มขึ้นในระบบย่อยอาหาร การรวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ในอาหารทำให้ร่างกายต้องปรับตัวเข้ากับโปรแกรมการทำงานที่ซับซ้อนที่สุด ถึงรับมือกับเนื้อสัตว์ กระเพาะอาหารต้องผลิตน้ำที่เป็นกรดมากที่สุดสำหรับต่อมไร้ท่อ กระบวนการดูดซึมของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น หากมันฝรั่งเข้าสู่ร่างกายในเวลาเดียวกับเนื้อสัตว์ มันจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ระบบทางเดินอาหารยังคงทำงานกับเนื้อสัตว์ที่เข้ามา และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมันฝรั่งเริ่มที่จะหมัก เป็นผลให้คนทนทุกข์ทรมานจากการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

สถานะความคืบหน้า

ถ้าคุณไม่ยึดติดกับระบบโภชนาการของมนุษย์โดยเฉพาะ กระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้นจะทำให้เกิดแรงกดบนไพโลเรอสมากขึ้น ทำให้กล้ามเนื้อเปิดออกก่อนเวลา ลำไส้จะกลายเป็นภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์หมักและเนื้อสัตว์ ซึ่งกระบวนการย่อยอาหารยังไม่เสร็จสิ้น ในเวลาเดียวกัน น้ำย่อยที่มีระดับความเป็นกรดเพิ่มขึ้นจะเข้าสู่ลำไส้ ทำปฏิกิริยากับสิ่งแวดล้อมและทำให้สมดุลของมันเป็นกลาง เยื่อเมือกไหม้ รูปแบบชีวิตด้วยกล้องจุลทรรศน์อยู่ในสภาวะที่ไม่เหมาะสมและตายทันที

ลำไส้ไม่เพียงเชื่อมต่อกับกระเพาะอาหาร แต่ยังรวมถึงท่อน้ำดี ตับอ่อนด้วย อวัยวะเหล่านี้ต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อยในการทำงาน หากลำไส้เต็มไปด้วยสารที่มีระดับความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเป็นประจำ ท่อและวาล์วจะหยุดทำงานตามปกติ ค่อยๆ เข้าสู่สภาวะทางพยาธิวิทยา ระบบการหลั่งภายในไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ

ประวัติศาสตร์บอกอะไร

คนสมัยใหม่เข้าถึงได้มากมายพัฒนาการและทฤษฎี: Roman Milovanov พูดถึงโภชนาการของสปีชีส์งานของ Uglev เป็นที่รู้จักอาหารที่รวบรวมโดย Shatalova และผู้เขียนคนอื่น ๆ เป็นที่นิยม แม้ว่าคนในอดีตจะไม่มีข้อมูลดังกล่าว แต่เรื่องราวเกี่ยวกับผู้ที่รับประทานอาหารดิบมาก่อนได้มาถึงสมัยของเรา และตัวอย่างที่โดดเด่นและแสดงออกมากที่สุดคือพระราชินีคลีโอพัตรา จากตำนานเป็นที่ทราบกันดีว่าผู้หญิงคนนั้นไม่กินเนื้อหรือปลา ตามยุคสมัย ผิวของเธอมีกลิ่นเหมือนดอกกุหลาบ และลมหายใจของเธอก็สดชื่นอยู่เสมอ

ในทางกลับกัน การทำงานของระบบทางเดินอาหารที่ไม่มีประสิทธิภาพจะนำไปสู่การย่อยสลายภายในร่างกาย ร่างกายเริ่มมีกลิ่นเหม็นและปัญหานี้ไม่สามารถแก้ไขได้ด้วยสุขอนามัยภายนอก - คุณต้องกินให้ถูกต้อง

สมดุลของความพยายาม

เมื่อรวบรวมเมนูตามแนวคิดของโภชนาการเฉพาะ เราต้องจำไว้ว่าบุคคลควรดูดซับอาหารที่มีคุณสมบัติทางชีวภาพตามธรรมชาติ และเอ็นไซม์จะคงสภาพเดิมไว้ สิ่งมีชีวิตทั้งหมดอุดมไปด้วยพลังงาน และเป็นพลังงานนี้ที่ต้องรักษาไว้ในอาหารโดยการกินพวกมัน ละเลยความคิดเกี่ยวกับโภชนาการของสายพันธุ์คนใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่สอดคล้องกับโครงสร้างภายในซึ่งหมายความว่าการประมวลผลต้องใช้ความพยายามและเวลาที่มากเกินไป สถานการณ์เป็นไปได้ที่ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานจะมีนัยสำคัญมากกว่าปริมาณพลังงานที่ได้รับจากอาหาร เพื่อลดโอกาสที่โภชนาการที่ไม่มีประสิทธิภาพดังกล่าว ควรแยกอาหารอุตสาหกรรมที่มีความเข้มข้นออกจากอาหาร

สูตรอาหารที่สอดคล้องกับโภชนาการของสายพันธุ์มนุษย์ไม่มีน้ำตาล อาหารกระป๋อง แป้งอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมัน เชื่อกันว่าแป้งสดเท่านั้นที่เป็นประโยชน์ต่อบุคคล จำเป็นต้องกินสด ๆ เนื่องจากการเก็บรักษาในระยะยาวจะทำให้สูญเสียพลังงานสำรอง ในสมัยก่อนในดินแดนสลาฟอาหารถูกปรุงด้วยความอ่อนแรงใส่ภาชนะใส่อาหารในเตาอบในตอนเช้าและนำอาหารสำเร็จรูปออกมาในเวลากลางวัน วิธีนี้เหมาะสำหรับคนในสมัยของเราด้วย เนื่องจากความคงเส้นคงวาของอาหารจะเหมาะสมที่สุด ในขณะที่รักษาคุณภาพและคุณสมบัติตามธรรมชาติ เอ็นไซม์จะไม่ถูกทำลาย เนื่องจากไม่มีการให้ความร้อนมากเกินไปในการต้มหรือทอด

คุณค่าและสารอาหาร

เมื่อพิจารณาถึงลักษณะของโภชนาการของมนุษย์แล้ว หลายคนเชื่อว่าผู้ที่รับประทานอาหารประเภทนี้จะต้องเผชิญกับการขาดโปรตีนในอาหาร เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการปฏิเสธเนื้อสัตว์รับประกันการขาดโปรตีน มีความเห็นว่ากรดอะมิโนจำเป็นจำนวนหนึ่งสามารถหาได้จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แบบแผนดังกล่าวไม่ถูกต้อง ความจริงก็คือเนื้อสัตว์มีโปรตีนเนื่องจากในช่วงชีวิตสิ่งมีชีวิตกินผลิตภัณฑ์จากพืช นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับมนุษย์อีกด้วย

โปรตีนเป็นโครงสร้างโมเลกุลที่ค่อนข้างใหญ่ที่เกิดจากกรดอะมิโน รู้จักกรดทั้งหมด 22 ชนิด ซึ่งบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นโดยร่างกายมนุษย์ เด็กไม่สามารถสร้างเก้าใน 22 พันธุ์ได้ แต่ผู้ใหญ่แปดพันธุ์ สามารถรับได้ด้วยอาหารหรือเป็นผลมาจากกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ในลำไส้ บนพื้นฐานนี้เรียกว่ากรดอะมิโนจำเป็น โปรตีนที่สมบูรณ์ประกอบด้วยสารประกอบทั้งหมด 22 ชนิดเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ความสามารถในการรับโปรตีนที่สมบูรณ์จากผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะที่มีความสำคัญไม่มากนัก แต่ผลลัพธ์โดยรวมของอาหารที่บริโภคทั้งหมดและกรดอะมิโนที่มาพร้อมกัน

ความคิดเกี่ยวกับโภชนาการของมนุษย์โดยเฉพาะนั้นคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญยิ่งและร่างกายต้องการพวกมันไม่ใช่แค่โปรตีน ดังนั้นจึงไม่ยุติธรรมและไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงโปรตีนจากสัตว์ที่ขาดไม่ได้ในอาหาร คุณสามารถรับกรดอะมิโนทั้งหมดได้หากคุณเปลี่ยนอาหารด้วยผักใบ รวมถึงถั่วและผลไม้หลากหลายชนิดในเมนู ลูกพลับและลูกแพร์มีประโยชน์อย่างยิ่ง ขอแนะนำให้ทำอาหารโดยใช้เมล็ดพืชและธัญพืชงอกในรูปแบบอื่น ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบทางเดินอาหารด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

งานวิจัยของ Shatalova

โปรแกรมโภชนาการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาบุคคล โดยคำนึงถึงลักษณะทางกายวิภาคและทฤษฎีที่อธิบายข้างต้น ตามแนวคิดของโภชนาการสปีชีส์โดย Shatalova ศูนย์ความแตกแยกจำนวนมากเริ่มต้นขึ้นในแต่ละเซลล์ของสารอาหารที่เข้าสู่ทางเดินอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการย่อยอาหารและทำให้เร็วขึ้น Autolysis ซึ่งเป็นพื้นฐานของการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ที่เข้ามานั้นมีอยู่ในทุกรูปแบบของชีวิต ดังนั้นมันฝรั่งเกือบทั้งหมดประกอบด้วยแป้งและภายใต้ชั้นของผิวป้องกันมีชั้นของสารประกอบที่สามารถเปลี่ยนแป้งได้ ซีเรียลถูกจัดเรียงในลักษณะเดียวกัน โดยเปลือกชั้นนอกอุดมไปด้วยสารประกอบที่ทำลายเนื้อหาภายในของวัตถุภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อย

โดยใช้แนวคิดโภชนาการของสายพันธุ์ควรจำไว้ว่าการ autolysis ได้กลายเป็นกลไกการปรับตัวหลักที่เกี่ยวข้องกับอาหาร สำหรับรูปแบบชีวิตที่แตกต่างกัน อาหารที่เหมาะสมนั้นแตกต่างกัน โภชนาการของสายพันธุ์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสรีรวิทยาและกายวิภาคของแต่ละบุคคล อาหารของชาตาโลวามีพื้นฐานมาจากการศึกษาจำนวนมากที่ออกแบบมาเพื่อตัดสินว่าใครใกล้ชิดกว่าใคร: สัตว์กินพืชกินพืชเป็นอาหาร จากการศึกษาน้ำย่อยพบว่าความเป็นกรดที่มีอยู่ในสารที่สร้างขึ้นโดยร่างกายของผู้ล่านั้นอยู่ที่ค่าเฉลี่ย 7.2 ในมนุษย์ - 7.4 ในขณะที่ในสายพันธุ์ที่กินผลิตภัณฑ์จากพืช พารามิเตอร์นี้ถึง 7.8 พูดกับ มั่นใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะจำแนกบุคคลว่าเป็นสัตว์กินพืชหรือกินพืชเป็นอาหาร บทบาทและคุณสมบัติของโครงสร้างของระบบทางเดินอาหารมีบทบาท: ในตัวสัตว์กินเนื้อ กระเพาะอาหารจะกลมกว่า และในสัตว์กินพืชจะมีแผนกพิเศษที่ไม่มีอยู่ในมนุษย์ นอกจากนี้ ความยาวของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์นั้นสั้นกว่าในสัตว์ที่กินแต่ผลิตภัณฑ์จากพืชมาก

วิวัฒนาการและวิทยาศาสตร์

บางคนก็กินได้ทั้งอาหารจากพืชและสัตว์อย่างเท่าเทียมกัน เนื่องมาจากวิวัฒนาการของสายพันธุ์เรา อย่างไรก็ตาม ในเวลาเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ถูกบังคับให้ยอมรับว่าแม้ว่ามนุษย์จะมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นนี้มาเป็นเวลานานมาก แต่ระบบทางเดินอาหารยังไม่ได้รับลักษณะเฉพาะที่มีอยู่ในสัตว์ที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปากของนักล่านั้นมีสภาพเป็นกรด ในขณะที่ปากของมนุษย์และสัตว์กินพืชมีความเป็นด่าง ดังที่เห็นได้จากทฤษฎีโภชนาการของสปีชีส์ที่พัฒนาโดยชาตาโลวา บุคคลคือรูปแบบชีวิตที่ให้ผล และจำเป็นต้องกินส่วนต่าง ๆ ของพืชที่มีสารประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าหญ้า นี้ลักษณะเด่น - สาเหตุที่โครงสร้างทางเดินอาหารของสัตว์กินพืชและมนุษย์แตกต่างกัน

ในขณะเดียวกันคุณสมบัติดังกล่าวไม่ได้ทำให้เราพูดได้ว่าบุคคลเป็นสัตว์กินเนื้อ มันต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นเดียวกับสัตว์กินเนื้อ และสิ่งนี้ทำให้เกิดการก่อตัวคล้ายกับทางเดินอาหารของสัตว์กินเนื้อในระดับหนึ่ง แต่สำหรับบุคคลตามทฤษฎีของ Shatalova อาหารที่ดีที่สุดคือถั่ว ผลไม้ ซีเรียล หากบุคคลไม่ยึดติดกับแนวคิดเรื่องโภชนาการของสายพันธุ์ สิ่งนี้จะนำไปสู่การปรากฏตัวของโรคต่างๆ

แต่ในทางปฏิบัติ?

ตามรีวิว โภชนาการของสายพันธุ์ในตอนแรกดูเหมือนจะเป็นระบบที่ยาก - เป็นการยากที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์ปกติและแนะนำข้อจำกัดในเมนูประจำวัน อาหารเกี่ยวข้องกับการยกเว้นเนื้อสัตว์ปลา ผักบริโภคสดหรือปรุงสุกแทบไม่ทัน เช่นเดียวกับผลไม้ อาหารกระป๋องทั้งหมดเป็นสิ่งต้องห้าม แทนที่จะขัดข้าว แป้งก็มีประโยชน์ทั้งเมล็ดธัญพืช

นมและผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับเด็กเท่านั้น ผู้ใหญ่ควรละทิ้งส่วนประกอบดังกล่าวของอาหารอย่างสมบูรณ์ ทารกอายุไม่เกิน 1 ปีควรได้รับนมแม่เท่านั้น หากมีปัญหาในการให้อาหาร คุณควรเปลี่ยนไปกินอาหารจากพืชโดยเร็วที่สุด เพราะจะเป็นการกระตุ้นการหลั่งน้ำนม นมจะถูกลบออกจากอาหารของเด็กเมื่ออายุสามขวบ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในผู้ใหญ่การใช้เคซีนเพิ่มความเสี่ยงของหลอดเลือดตีบ, การปรากฏตัวของนิ่วในไต แน่นอนว่าอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมในปริมาณที่จำกัดและในบางครั้งได้ แต่ต้องควบคุมปริมาณให้ได้มากที่สุดอย่างระมัดระวัง

การรวบรวมอาหาร: คำแนะนำ

โภชนาการของสายพันธุ์เกี่ยวข้องกับการยกเว้นน้ำตาล เนื่องจากการประมวลผลเกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่ายด้านพลังงานส่วนเกินและภาระเพิ่มเติมในระบบภายใน สิ่งนี้นำไปสู่ความไม่สมดุล โรคเบาหวาน และการเกิดนิ่ว คนที่กินน้ำตาลมากจะเหนื่อยเร็วขึ้นเขามีประสิทธิภาพต่ำ

จากการไดเอท คุณต้องไม่เพียงแค่เอาน้ำตาลบริสุทธิ์ออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบ เค้ก และขนมอื่นๆ ด้วย การกินอาหารดังกล่าวทำให้ขาดไทอามีนซึ่งจำเป็นสำหรับการเปลี่ยนแปลงของแป้ง

ต้องใช้เกลือทะเลแทนเกลือทั่วไป ขอแนะนำให้รวมสาหร่ายทะเลไว้ในอาหาร สามารถใช้กับอาหารประเภทเกลือได้ หากคุณทำให้แห้งและบดสาหร่ายก่อน อนุญาตให้ใช้เกลือสินเธาว์ ควรรับประทานวอลนัทมากถึงสี่เม็ดต่อวัน ไม่เกินหนึ่งกำมือของเฮเซลนัท คุณสามารถกินต้นไม้เครื่องบิน, ต้นสนและถั่วอัลมอนด์, พิสตาชิโอ ถั่วแนะนำให้บดหรือบดให้เป็นแป้ง คุณค่าทางโภชนาการของนมอัลมอนด์สูงเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้มันมาปอกเปลือกเมล็ดทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำเย็นจากนั้นบดผสมกับน้ำแครอท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกดูดซึมได้ดีและสามารถใช้ได้แม้กับเด็กทารก