พายแอปเปิ้ลพัฟ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมที่นิยมและอร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งคือพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้ การเตรียมการอบต้องใช้เวลาค่อนข้างน้อยรวมถึงชุดส่วนผสมที่ราคาไม่แพง เมื่อดูตำราอาหารออนไลน์ คุณอาจสะดุดกับสูตรอาหารจำนวนมากที่จัดทำโดยผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่อายุน้อยมาก พายแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในประเภทขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน "หน้าเด็ก"

หากคุณไม่มีสูตรพายแอปเปิลที่ง่ายและรวดเร็วในตำราอาหารประจำบ้านของคุณ หรือคุณและลูกของคุณตัดสินใจที่จะฝึกฝนทักษะการทำอาหารในระยะเริ่มต้น บทความของเราจะเป็นประโยชน์ ชุดนี้รวมทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับธีมของ "พายแอปเปิ้ล": แป้งพัฟ สูตรอาหาร ภาพถ่ายอาหารสำเร็จรูปและตัวเลือกการเสิร์ฟ เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์และเทคนิคการทำอาหาร

เก็บหรือทำเอง

ก่อนเริ่มทำอาหารใดๆการอบขนมพัฟคุณควรตัดสินใจคำถาม: จัดเก็บหรือทำเอง แน่นอนว่าการทดสอบทั้งสองประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของแป้งที่ซื้อจากร้านคือคุณไม่ต้องใช้เวลาเตรียมแป้ง ในขณะเดียวกัน ก็ไม่มีใครรับประกันได้ว่าแบบทดสอบที่ซื้อจากร้านทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยต่อสุขภาพเท่านั้น

หากเลือกตัวเลือกที่ซื้อในร้านสำหรับทำพายแอปเปิ้ลขนมพัฟ เมื่อซื้อ คุณควรใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท ความชื้นเข้าเล็กน้อยหรืออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันอาจส่งผลเสียต่อแป้ง
• ตามกฎแล้ว ขนมพัฟขายในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงแบบปิด แต่คุณจะสัมผัสได้ถึงรูปร่างที่เปลี่ยนไป รู้สึกบวมและมุมบนพื้นผิว ทั้งหมดนี้จะบอกว่าแป้งถูกละลายซ้ำแล้วซ้ำอีกและแช่แข็งอีกครั้ง จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อตัวเลือกนี้
• หากคุณไม่ได้อบขนมพัฟเป็นครั้งแรก ให้ลองให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ถ้าซื้อแป้งเป็นครั้งแรก จะดีกว่าถ้าซื้อยีสต์รุ่นสำหรับการทดสอบ แป้งนี้เรียบง่ายและใช้งานง่ายมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน พายแอปเปิลที่ทำจากแป้งพัฟจะฟูขึ้น
• ซื้อแล้วอย่าลืมดูฉลาก วันหมดอายุ องค์ประกอบ

หากเวอร์ชั่นร้านค้าไม่เหมาะกับคุณ เราขอเสนอสูตรการทดสอบอย่างรวดเร็วซึ่งแม้แต่มือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็รับมือได้

ขนมพัฟสำเร็จรูป

นี่คงเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เนยคุณภาพสูงหรือมาการีนที่ดี รวมทั้งแป้งสาลี เราใช้ส่วนผสมแบบตัวต่อตัว เช่น แป้ง 250 กรัม เท่ากับเนย อย่าลืมร่อนแป้ง ใส่เกลือ. เราส่งเนยไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที หลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อยให้ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำ 6-8 ช้อนโต๊ะ นวดแป้ง เราส่งไปที่ตู้เย็นห่อด้วยพลาสติกหรือฟอยล์อาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้สำหรับพายขนาดใหญ่ที่มีไส้ แป้งเหมาะสำหรับการอบพัฟขนาดเล็ก แท่งแอปเปิ้ล และพายแบบคลาสสิก

ขนมพัฟครีม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่มักจะทำพายแอปเปิ้ลจากขนมพัฟครีม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้น้ำมันแป้งคุณภาพสูงรวมถึงครีมหรือครีม คุณจะต้องใช้เกลือเล็กน้อย ผงฟู ผสมแป้งร่อนกับครีม, ถูเนย, ใส่ผงฟู นวดแป้งเกลืออย่างระมัดระวัง เราปิดลูกบอลผลลัพธ์ด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

พัฟเพสตรี้มีรูปแบบเดียวกัน ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน: เร็ว ครีม ยีสต์ คอตเทจชีส และอื่นๆ หลังจากที่ลูกบอลอยู่ในตู้เย็นแล้วจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการที่เรียกว่าการหมุน เขาเป็นวิธีการรีดแป้งแบบพิเศษ ต้องพับสี่เหลี่ยมผืนผ้าเดิมสามครั้ง เราห่อแป้งในลักษณะที่บิดจากขอบไปตรงกลาง รีดแป้งอีกครั้ง เราส่งไปที่ตู้เย็น แนะนำให้พลิกแป้งพัฟ 6 ถึง 8 ครั้ง ขอบคุณอากาศที่อยู่ระหว่างชั้น เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง แป้งจะกลายเป็นปุยและโปร่งสบาย

สูตรพายพายแอปเปิ้ลพัฟ

ในการทำของหวาน คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ นี่คือ:

• ขนมพัฟทำเองหรือซื้อจากร้านหนึ่งแผ่น
• น้ำตาล 80g;
• ลูกพลัม 45 กรัม. น้ำมัน;
• 4 แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่
• อบเชยสองสามช้อนชา

ส่วนผสมในการทำครีมวนิลา

เราต้องการ:

• ฝักวานิลลา;
• สามไข่แดง;
• นมหนึ่งแก้ว;
• 2, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำตาล60g.

หากไม่มีวานิลลาธรรมชาติก็ทานวานิลลินได้

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

พายแอปเปิ้ลอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหารคือ 45 ถึง 55 นาที อุณหภูมิมาตรฐานคือ 180 องศา ในสูตรนี้เค้กจะเป็นเค้กกลมใหญ่สอดไส้คัสตาร์ดอร่อยๆ ประดับด้วยแอปเปิ้ลสไลซ์ สูตรไม่จำกัดแม่บ้าน ให้คุณทดลองได้ทั้งแบบครีมและแบบอบ อาจเป็นสามเหลี่ยมเล็กพายแอปเปิล กุหลาบสวย เกิดจากการพับชั้นของขนมพัฟและชิ้นแอปเปิ้ล คุณสามารถทำเค้กสี่เหลี่ยม, กลม, วงรี, ใส่ไส้ข้างใน, เกลี่ยแอปเปิ้ลด้านบน หลากหลายรูปแบบ

เราจะทำพายแอปเปิ้ลขนมพัฟแบบคลาสสิก ด้วยรูปภาพและคำอธิบายโดยละเอียด ผู้เริ่มต้นจึงจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนหลัก

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแป้ง ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใด (ร้านค้าหรือที่บ้าน) ไม่มีใครยกเลิกกระบวนการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้เตาอบไมโครเวฟเพื่อละลายขนมพัฟ กระบวนการควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องในสภาพธรรมชาติ

วินาทีที่เกี่ยวพันกับการคลึงแป้ง ที่นี่ก็เช่นกัน มีหลายตัวเลือก ขั้นแรก คุณสามารถยืดแป้งด้วยมือของคุณแล้วเกลี่ยให้เป็นแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ประการที่สองแป้งถูกรีดบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ตัวเลือกการกลิ้งจะขึ้นอยู่กับประเภทของการอบ

เตรียมไส้ครีม. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กวางบนไฟร้อนปานกลาง หากคุณสามารถหาฝักวานิลลาได้ ให้หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก เราส่งให้นม หากไม่สามารถซื้อวานิลลาธรรมชาติได้ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นวานิลลินผลึกได้ (อย่าสับสนกับน้ำตาลวานิลลา) ผัดนมวานิลลาและนำไปต้ม เราปิดแก๊ส ปัดในชามแยกต่างหากแป้งกับน้ำตาลค่อยๆใส่ไข่แดงลงในมวล ผสมให้ละเอียดใส่นม เราย้ายมวลจากจานไปที่กระทะ เราใส่อันหลังลงบนกองไฟโดยกวนตลอดเวลา เรากำลังรอให้ครีมข้น นำกระทะออกจากเตาแล้วนำฝักวานิลลาออก ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่เนย ผสมครีมให้ละเอียดแล้วปิดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้เย็นลง

กระจายแป้งที่วางอยู่ในแบบฟอร์ม จัดตำแหน่ง ตัดขอบส่วนเกินออก เราทำ "ทิ่ม" สองสามอันด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที

ช่วงนี้ต้องล้าง แกะแกน ผ่าแอปเปิ้ล ความหนาของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 6 มม. โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยและน้ำตาล ผสมให้ละเอียด เราเอาเค้กออกมา เติมครีม ใส่ชิ้นสวย ส่งเข้าเตาอบ 30 นาที

พายไม่ใส่ครีม

คุณสามารถเลือกวิธีที่ง่ายกว่าในการทำพายพายแอปเปิ้ล แป้งแบ่งเป็น 2 ส่วน เราใส่ส่วนแรกลงในแม่พิมพ์แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลที่ผสมกับน้ำตาลและอบเชย เราปิดไส้แอปเปิ้ลด้วยส่วนที่สองของแป้งเหมือนผ้าห่ม หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยไข่แดง เค้กอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 35-45 นาทีที่ 180 องศา