พายกับข้าวหน้าปลาไหล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาและข้าวเป็นส่วนผสมที่เป็นสากลในอาหารหลายประเภทของโลก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ขนมอบที่มีไส้ดังกล่าวได้รับความนิยม ต่อไปนี้เป็นสูตรพายข้าว saury ที่น่าสนใจที่ทำง่ายที่บ้าน

เมดิเตอเรเนียนตังฟรีเค้กข้าวปลา

จานอร่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเป็นของว่างปิกนิก

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ควรน้ำมันมะกอก);
• 1 หัวหอมสีน้ำตาล (สับละเอียด);
• 2 กลีบกระเทียม (สับ);
• ข้าวบาสมาติหรือข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย (ล้างน้ำล่วงหน้า);
• 1 และ 3/4 ถ้วยน้ำซุปไก่
• 425 กรัม saury ในน้ำมัน (สะเด็ดของเหลวออกจากขวด บดเนื้อด้วยส้อม);
• มะเขือเทศตากแห้ง (สับละเอียด);
• ชีสบอคคอนชินี 200 กรัม (สับหยาบ);
• 50 กรัม Parmesan ชีส (ขูดละเอียด);
• ใบผักโขมอ่อน 100 กรัม (สับ);
• ไข่ 3 ฟอง (ตีเบา ๆ).

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมนูซาวรี่และพายข้าวจะกลายเป็นเมนูโปรดอย่างรวดเร็ว ง่ายต่อการเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลาง. เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงโดยคนตลอดเวลา 7-8 นาที จนหัวหอมนิ่ม
2. เปิดไฟแรงแล้วใส่ข้าว ปรุงอาหารกวนไม่เกิน 1 นาที
3. เทน้ำซุปราดข้าว. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 นาที
5. เทลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ด้วยน้ำมัน

เพิ่ม saury, มะเขือเทศ, bocconcini, parmesan, ผักโขมและไข่ลงในข้าวแช่เย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปั่นจนเนียน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ บีบด้านบนเบา ๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบ

อบประมาณ 40-50 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล

อย่าเพิ่งแกะออกจากพิมพ์ ให้เค้กอีก 10 นาที

เพื่อให้หยิบออกมาได้ง่ายขึ้น ให้ค่อยๆ แยกจากขอบด้วยมีดกว้างหรือไม้พาย

ตัดพายสำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟแบบอุ่น

อีกตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตน

นี่เป็นสูตรพายข้าว saury ปราศจากกลูเตนที่ยอดเยี่ยม (ภาพด้านล่าง) จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นแสนอร่อย แป้งทำจากข้าว ไข่ หัวหอม ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย ไส้ saury ถูกเพิ่มสวิสชีส. พายแสนอร่อยจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 2, ข้าวสวย 5 ถ้วย (แช่เย็น);
• ไข่ 6 ฟอง;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 2/3 ถ้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• ขึ้นฉ่ายครึ่งถ้วย (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ);
• นมพร่องมันเนย 170 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสดสับ (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง);
• 1/8 ช้อนชา เกลือ;
• 1/8 ช้อนชา พริกไทย
• 170 กรัมของ saury (ไม่มีของเหลวกระป๋อง);
• ชีสสวิสไลท์หั่นฝอย 3/4 ถ้วย

ทำพายแบบไม่มีกลูเตนแบบด่วน

พายข้าว saury สูตรนี้เรียกร้องให้มีดังต่อไปนี้

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ใส่น้ำมันลงในพิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.)

ผสมข้าวกับไข่ตีหนึ่งฟองในชามลึก. เกลี่ยส่วนผสมนี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้าง กดเบา ๆ ผลที่ได้คือแบบฟอร์มหนาแน่นที่ต้องกรอก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะกันติดขนาดใหญ่. เพิ่มหัวหอมและขึ้นฉ่าย ผัด 5 นาที คนจนนุ่ม

ตีไข่ที่เหลือ นมอุ่น ผักชีลาว เกลือและพริกไทยลงในชามใบใหญ่ ผัดส่วนผสมหัวหอม saury และชีสครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอบนฐานข้าว โรยชีสที่เหลือด้านบน

อบในเตาอุ่นที่ 190 °C ประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟร้อนหรือหนาว

ครีมเปรี้ยว

หากคุณเบื่อกับอาหารมื้อค่ำแบบดั้งเดิม คุณสามารถลองสูตรพายปลาที่ไม่ธรรมดานี้กับ saury และข้าว แป้งอร่อยมาก เค้กนี้นุ่ม หอม และฉ่ำเป็นพิเศษ ครอบครัวของคุณจะประทับใจ

สูตรพายข้าว saury อีกอย่างคือทำง่าย ถึงจะต้องนวดแป้งก็ใช้เวลาไม่นาน

คุณจะต้อง:

• เนยจืด (ละลาย) - ครึ่งแก้ว;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• saury ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีของเหลวจากขวด) - 4 ถ้วย;
• bulb;
• แครอท;
• ข้าว - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 15 ml;
• ชีสแข็ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• 2 ไข่;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

วิธีทำเค้กแบบนี้

ขั้นแรก เตรียมแป้ง: ผสมแป้ง เนยละลาย และครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่ม

คลุกปลาด้วยส้อม คลุกกับหัวหอมสับ แครอท และข้าวต้ม เพิ่มน้ำมันพืช ไข่ และครีมเปรี้ยวที่เหลือ ใส่แก้วชีสขูด เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ได้ลงในพิมพ์ เติมด้วยการบรรจุ เพิ่มชั้นของชีสขูดที่ด้านบน วางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาแล้วอบประมาณ 40 ถึง 50 นาที

จานนี้ใช้แป้งชนิดอื่นได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะทำเองหรือซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับซาวรี่พายกับข้าวพัฟโดยการเตรียมไส้ตามคำแนะนำที่แสดงด้านบน เค้กจะออกมาอร่อยทุกกรณี

ตัวแปรยีสต์

สูตรนี้สำหรับซาวรี่และพายข้าวกับแป้งยีสต์ก็ทำได้แม้กระทั่งมือใหม่ คุณสามารถใช้ปลากระป๋องในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ของมันเอง สิ่งสำคัญคือการสะเด็ดของเหลวออกจากโถและนวดด้วยส้อมก่อน

อย่ากังวลว่าแป้งจะเหลวเกินไป ใช่ไส้จะเกือบจมอยู่ในนั้น แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะมีพายแสนอร่อยที่เต็มไปด้วย saury ละเอียดอ่อน คุณสามารถทำอาหารจานนี้เพื่อเฉลิมฉลองในครอบครัวหรือจะนำไปปิกนิก

สำหรับสูตรพายข้าว saury และยีสต์ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• 180 กรัมแป้ง self-rising (เพิ่มยีสต์ทันที);
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50ml;
• ไข่ 4 ฟอง;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การกรอก:

• ไส้กรอก 300 กรัม;
• ข้าวครึ่งถ้วย;
• ไข่ 3 ฟอง;
• หัวหอมใหญ่ 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180°C. เตรียมของแข็งทรงกลม (ไม่ใช่สปริง)จานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.)

ต้มไข่ให้สุก ปล่อยให้เย็น สับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ข้าวลงในหม้อขนาดเล็ก เทน้ำร้อนให้ปิดฝา แล้วต้มให้เดือด แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน 10 นาที

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พายในชามลึก ปรุงรส

ตีไข่ในชามแยก. เพิ่มครีม มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไป ผสมแป้งและเกลือบนแผ่น parchment เทลงในชามด้วยส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

เทแป้งส่วนใหญ่ลงในแบบจาระบี เกลี่ยไส้ปลาที่ด้านบน เธอจะจมน้ำซึ่งเป็นเรื่องปกติ เทแป้งที่เหลือและอบที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พักเค้กที่เสร็จแล้วพักสักครู่ ทานกับน้ำปลาหรือสลัดผักก็ดี

อีกตัวเลือกที่ไม่ใช้แป้ง

คุณสามารถทำอาหารมื้ออร่อยจานนี้เป็นอาหารเย็นได้ และถ้ายังมีเหลืออยู่ ให้อุ่นในเตาอบในเช้าวันรุ่งขึ้นและให้อาหารเช้ามื้อใหญ่กับครอบครัวของคุณ

พายนี้ปราศจากกลูเตนและมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร

Required:

• ข้าวขาวปรุงสุก 225 กรัม
• saury กระป๋อง 185 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีของเหลวจากกระป๋อง บดด้วยส้อม);
• มะเขือเทศ 70 กรัม (สับหยาบ);
• 1 บวบขนาดใหญ่ (ขูดหยาบ);
• โหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• 75 กรัม เฟต้าชีสไขมันต่ำ (บดด้วยส้อม);
• 2 ไข่ (ตีเบา ๆ).

ทำพายหม้อปรุงอาหาร

สูตรพายข้าว saury นี้ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้านี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 19 x 9 ซม. รองด้วยกระดาษรองอบ

ใส่ข้าว ไส้กรอก มะเขือเทศ บวบ ใบโหระพา และเฟต้า 2 ใน 3 ลงในชามลึก เพิ่มไข่และคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน ปรุงรสด้วยพริกไทย

ส่งส่วนผสมลงแม่พิมพ์ ปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง. โรยด้วยเฟต้าชีสที่เหลือ นำเข้าอบ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนผักกาดหอม

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยหากต้องการ คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้และใช้ส่วนผสมอื่นทั้งหมดเป็นไส้ แต่หากพิจารณาจากรีวิวแล้ว ขนมชนิดร่วนจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ เนื่องจากตอนดิบจะค่อนข้างแน่น ไม่กระจายจากฟิลเลอร์แบบเปียก และเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะละลายในปากของคุณ