ครีมชีสสปันจ์เค้ก: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีหลายร้อยหลายพันสูตรสำหรับทำเค้กโฮมเมด แต่ในหมู่พวกเขา อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาร้านที่จะช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเค้กเนื้อนุ่ม ในกรณีเช่นนี้ ทางที่ดีควรหันไปใช้สูตรครีมชีสบิสกิตเพื่อขอความช่วยเหลือ

เค้กฟองน้ำผลไม้และเบอร์รี่กับครีมชีส

ครีมชีสครีมผสมกับเค้กนุ่มๆ ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ ทุกคนจะรักเค้กนี้ และตกแต่งด้วยผลไม้สามารถเสิร์ฟของหวานได้แม้ในวันหยุด ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ชีสนมเปรี้ยว - 900 g;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ลูกพีชกระป๋อง - 400g;
• ครีม - 2 ถ้วย;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 12 ชิ้น;
• กีวี - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย;
• เนย – 25g

ทำเค้ก

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ขนมที่อร่อยและสวยงามชนิดใดที่จะนำเสนอเป็นของหวานแก่แขก เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กบิสกิตด้วยครีมชีสและผลไม้ หลายคนคิดว่ามันยาก ยาวและยาก แต่ก็ดูเหมือนเท่านั้น แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำขนมเทศกาลนี้ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสปันจ์เค้กด้วยครีมชีสและเบอร์รี่ คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้มันอุ่นขึ้น เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ คุณต้องเริ่มทำเค้กด้วยเค้ก:

1. ตอกไข่ไก่สดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันจนฟู
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันอย่างช้าๆ
3. หลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้ว แป้งจะต้องไม่สูญเสียความโปร่งสบายของแป้ง

ต่อไป คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้สองแบบด้วยการเคลือบกันติด เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. หล่อลื่นด้านในของด้านล่างและผนังด้วยเนยที่นิ่มแล้วและวางกระดาษรองไว้ด้านบน กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งที่เตรียมไว้ในสัดส่วนที่เท่ากันและวางในเตาอบสำหรับการอบซึ่งได้ให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาระหว่างการเตรียมแป้ง หลังจาก 25–30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กพร้อมแล้วและนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ

เตรียมครีม

อย่ารีบเอาเค้กบิสกิตร้อน ๆ ออกจากแม่พิมพ์ทันที สามารถทำได้ภายในสิบห้านาทีเท่านั้น จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง แล้วค่อยๆ ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนด้วยมีดคมยาว

ตอนนี้เราต้องเริ่มเตรียมครีมกันแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเต้าหู้ในภาชนะลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลผง ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนฟูและเติมครีมโดยไม่ขัดจังหวะ ตีครีมชีสให้ข้น

หลังจากเตรียมเค้กและครีมแล้ว ยังคงเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้:

• เปิดลูกพีชกระป๋อง สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้น
• ปอกกล้วยออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมตามขวาง
• ลอกเปลือกกีวีออกแล้วหั่นเป็นวงกลมด้วย
• ล้างสตรอเบอรี่ แกะหางออกแล้วสับ

ทุกอย่างพร้อมประกอบเค้ก คุณต้องใช้จานแบนที่มีขนาดเหมาะสมแล้วใส่เค้กก้อนแรกลงไป ทาครีมเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้เนียน จัดเรียงสตรอเบอรี่และกีวีฝานเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

บนโต๊ะ เกลี่ยเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมในปริมาณเท่ากัน แล้ววางบนเบอร์รี่โดยให้ด้านครีมคว่ำลง กดเบา ๆ แล้วเกลี่ยครีมอีกส่วนหนึ่งบนเค้กชิ้นที่สอง เกลี่ยให้เรียบ แล้วเรียงลูกพีชและกล้วยกระป๋องเป็นแถว วางเค้กชิ้นที่ 3 และ 4 เหมือนเค้ก 2 ชิ้นแรก สลับกับเบอร์รี่และผลไม้

ทาครีมชีสที่เหลือให้ทั่วเค้ก คุณสามารถตกแต่งท็อปด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ตามต้องการ: สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด กีวีฝาน หรือกล้วย

เค้กบิสกิตผลไม้เบอร์รี่สำเร็จรูปพร้อมครีมชีส ส่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้แช่แข็งและจับตัวกันได้ดี

ช็อคโกแลตครีมชีสเค้ก

รายการผลิตภัณฑ์บิสกิต:

• แป้ง - 280 g;
• ไข่ - 12 ชิ้น;
• ผงฟู - 20 g;
• น้ำตาล - 350 g;
• โกโก้ – 60r;
• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 20 g.

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 g;
• ครีมหนัก - 400g;
• ราสเบอร์รี่ - 600 g;
• น้ำตาลผง - 150 g;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ปก:

• มาสคาร์โปเน่ชีสเย็น - 480g;
• เนย - 160 g;
• น้ำตาลผง - 140 g.

ทำเค้ก

จุดเด่นของเค้กฟองน้ำกับครีมชีสนี้คือเค้กช็อกโกแลต บิสกิตที่โปร่งสบาย มาสคาร์โปเน่ครีมและผลเบอร์รี่รวมกันเป็นผลงานชิ้นเอกของขนมที่จะมาแทนที่อย่างถูกต้องในใจกลางของตารางงานรื่นเริง เค้กบิสกิตช็อกโกแลตกับครีมชีสซึ่งเป็นสูตรที่เราจะใช้นั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย และคุณสามารถเห็นตัวเองในระหว่างการอบ

ก่อนเริ่มทำอาหารอย่าลืมเปิดเตาอบ แป้งก่อนในบรรทัด:

1. เทแป้ง แป้ง ผงโกโก้และผงฟูลงในตะแกรงละเอียด
2. ร่อนของแห้งและผสม
3. ต่อไป เป็นการดีที่สุดที่จะตีไข่และน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหารจนมวลสีขาวโปร่งเป็นเวลาสิบห้านาที
4. ตอนนี้ใส่ส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้วผสมช้าๆจากล่างขึ้นบน
5. สุดท้ายเทน้ำมันลงไปผัด

เตรียมครีม

ถัดไป ให้ปิดด้านในของแบบฟอร์มอินทิกรัลด้วยกระดาษรองและใส่แป้งลงไป ห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้ววางในเตาอบ อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำบิสกิตที่อบออกจากพิมพ์ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วห่อด้วยฟิล์ม ส่งในตู้เย็นได้ 7 ชม.

ตอนนี้เราต้องการครีมหล่อลื่นเค้ก:

1. ใส่ชีสและผงลงในชาม. ตีด้วยความเร็วปานกลางของมิกเซอร์
2. ในชามแยก ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน
3. จากนั้นผสมกับวิปชีสแล้วคลุกเคล้า

นำบิสกิตช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นสามชั้น นำจานมาปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่เค้กก้อนแรกลงไป ทาครีมชีสหนาๆ ใส่ราสเบอรี่ลงไปครึ่งหนึ่ง เติมเค้กครีมและผลเบอร์รี่ที่สอง คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สามแล้วทาครีมด้านบน ใส่เค้กฟองน้ำกับครีมชีสกลับเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เตรียมครีมเคลือบ:

• ตีเนยอ่อนกับแป้ง แล้วทำต่อ ใส่ครีมชีสแช่เย็นหลายรอบ
• ทาเค้กให้ทั่วหน้าด้วยครีม แล้วตกแต่งด้วยเบอร์รี่ตามชอบ
• แช่เค้กสปันจ์ครีมช็อกโกแลตชีสในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ

ของหวานพวกนี้ทำง่ายแต่เค้กก็อร่อยและนุ่มมาก แม้แต่แขกที่มีความต้องการมากที่สุดก็ยังชื่นชมพวกเขา และสามารถเปลี่ยนผลไม้ตามสูตรได้ตามใจชอบ