อาหารบลูเบอร์รี่: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บลูเบอร์รี่จานอะไรรู้บ้าง? เบอร์รี่ชนิดนี้มักใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยมหรือแยมต่างๆ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ทำให้สามารถทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เราจะบอกอะไรในบทความนี้

อาหารบลูเบอร์รี่: สูตรทำอาหาร

หากคุณซื้อเบอร์รี่นี้เป็นจำนวนมาก นอกจากแยมหรือแยมแล้ว คุณยังสามารถทำพายแสนอร่อยในเตาอบได้อีกด้วย ในการใช้สูตรดังกล่าว เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่สดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีขาว - ประมาณ 3 ถ้วย;
• โยเกิร์ตไขมันปานกลาง (เปรี้ยวได้เล็กน้อย) - 150 ml;
• โซดาโต๊ะ (ดับในเครื่องดื่มนมหมัก) - 1 หยิกขนาดใหญ่
• เกลือแกง - 1/3 ช้อนเล็ก
• น้ำตาลบีท - 2 ช้อนใหญ่;
• น้ำตาลผง - ใช้ดุลยพินิจ (สำหรับกรอก);
• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - ใช้ตามใจชอบ (สำหรับไส้)

การเตรียมแป้งไร้เชื้อ

เพลินกับบลูเบอร์รี่หวานเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในหมู่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ในการทำพายแบบเปิดจากผลไม้เล็ก ๆ คุณควรนวดฐานอย่างระมัดระวัง

เทโซดาหนึ่งหยิบมือลงใน kefir ที่มีไขมันปานกลางและผสมให้เข้ากันจนเกิดปฏิกิริยารุนแรง ถัดไปเติมเกลือน้ำตาลและไข่ไก่ลงในเครื่องดื่ม หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วแป้งสีขาวเหมือนหิมะจะค่อยๆเทลงไป ที่ทางออกจะได้แป้งหนาซึ่งปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำและอบพายแบบเปิด

เมนูบลูเบอร์รี่ทำได้ง่ายๆ ชิ้นส่วนถูกตัดออกจากแป้งแล้วรีดเป็นเค้ก วางผลเบอร์รี่สดจำนวนหนึ่งไว้ตรงกลาง โรยด้วยน้ำตาลผง และบีบขอบให้สวยงาม โดยเปิดส่วนบนทิ้งไว้

ในแบบฟอร์มนี้ พายจะถูกย้ายอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา ผลิตภัณฑ์จะถูกอบประมาณ 30-40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด บลูเบอร์รี่พายจะถูกลบออกจากตู้และเสิร์ฟพร้อมชาดำ

ควรสังเกตว่าอาหารบลูเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ทำจากแป้งไร้เชื้อบน kefir เท่านั้น แต่ยังใช้แป้งพัฟด้วย ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงพายแบบปิด หากคุณทำตามกฎของสูตรทั้งหมด คุณจะได้ซองพัฟที่สวยงามและอร่อยมาก

อาหารบลูเบอร์รี่ปรุงในหม้อหุงช้า

หากคุณใช้เวลาทำขนมอบบลูเบอร์รี่ในเตาอบมากเกินไป เราขอแนะนำใช้ multicooker ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถทำเค้กที่อร่อยและนุ่มมาก

ดังนั้น ในการนำสูตรไปใช้ เราต้องการ:

• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนใหญ่;
• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300g;
• น้ำตาลบีท - 230 g;
• ชีสกระท่อมเม็ดแห้ง - ประมาณ 100 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 g;
• แป้งขาว - ประมาณ 1, 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 15 g;
• ผงฟู - 7 ก.

ทำแป้ง

อาหารจากบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พายที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็ก ทานคู่กับช็อกโกแลตร้อนและชาธรรมดา

ดังนั้น ในการคลุกแป้ง ไข่แดงผสมกับครีมเปรี้ยว คอทเทจชีสและน้ำตาล ส่วนประกอบทั้งหมดถูด้วยช้อนอย่างทั่วถึง ต่อไป ตีไข่ขาวแช่เย็นแยกกัน

โฟมที่คงตัวได้กระจายไปที่ไข่แดง ใส่ผงฟู แป้งมันฝรั่ง และผสมให้เข้ากัน เมื่อทำมวลไข่ข้นหนืดแล้ว แป้งสีขาวเหมือนหิมะก็ค่อยๆ เทลงไป

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้จะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนามาก

ขั้นตอนการปั้นและอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบพายบลูเบอร์รี่ให้ร้อน ต้องขึ้นรูปให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้แป้งนมเปรี้ยวจะวางในชาม multicooker ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า ไกลออกไปพื้นผิวของขนมตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ในขณะเดียวกัน ก็ควรจะจมลงไปในฐานเล็กน้อยแล้วเติมความหนาของเค้กให้เต็ม

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้น ภาชนะหลายเมนูจะปิดและตั้งค่าโหมดการอบ ในนั้นเตรียมของหวานไว้ประมาณ 65 นาที ในช่วงเวลานี้พายบลูเบอร์รี่ควรอบให้สนิท นำออกจากชามอย่างระมัดระวัง โรยด้วยน้ำตาลผง ตัดแล้วนำเสนอให้แขกพร้อมกับชาสักถ้วย

ทำครีมบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ทุกจานมีประโยชน์ต่อเด็กมาก ท้ายที่สุดแล้วผลไม้เล็ก ๆ นี้มีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ควรสังเกตว่าไม่เพียงแค่ขนมอบหวานเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังสามารถทำครีมต่างๆ ได้อีกด้วย

เพื่อเตรียมของอร่อยๆ ด้วยตัวเอง เราต้อง:

• ไข่แดงสด - 2 ชิ้น;
• ร่อนแป้ง - 45 g;
• น้ำตาลบีทเล็ก - 150 g;
• เนยนุ่มคุณภาพสูง (เนย) - 70 g;
• บลูเบอร์รี่สด - 150g

วิธีทำอาหาร

บลูเบอร์รี่บางจานไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมาย ครีมที่ใช้ผลเบอร์รี่ดังกล่าวทำด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำ ในการเตรียมผลเบอร์รี่สดจะถูกล้างให้สะอาดและบดในเครื่องปั่นจนกว่าจะได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปวางบนเตา ต้มประมาณ 10 นาที และทำให้เย็นลง

ในชามแยก ตีไข่แดงและน้ำตาลอย่างแรง แล้วใส่แป้งสาลี หลังจากหลังจากนั้น บลูเบอร์รี่ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะถูกนำมาบดให้ละเอียดด้วยตะแกรง

เมื่อผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้ว ก็นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและต้มประมาณ 10 นาที จนมวลเริ่มข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นบางส่วน จากนั้นใส่เนยนุ่มลงไปแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

บัตเตอร์ครีมบลูเบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง บิสกิตต่างๆ และแม้แต่เค้กนโปเลียน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานที่แยกออกมาต่างหาก

ทำบลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำเมนูบลูเบอร์รี่รับหน้าหนาว แม่บ้านหลายคนคงรู้ อย่างไรก็ตาม ในส่วนนี้ของบทความนี้ เราตัดสินใจที่จะไม่บอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำแยมหรือแยมจากเบอร์รี่นี้ แต่เกี่ยวกับวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากมัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• บลูเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 400 g;
• กรดซิตริก - 2-3 g;
• น้ำดื่ม - 4 l.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับหน้าหนาว ขอแนะนำให้ใช้บลูเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสดๆ เท่านั้น มันถูกแยกออกอย่างระมัดระวังและจัดวางในกระชอน ล้างเบอร์รี่ให้สะอาด เขย่าออก แล้วแจกจ่ายในขวดแก้วขนาดใหญ่

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มเข้มข้น บรรจุในภาชนะ ½ ส่วน

หลังจากผลเบอร์รี่อยู่ในขวดแล้วให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำดื่มจะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่และเทน้ำตาลทราย จำนวนองค์ประกอบสุดท้ายดังต่อไปนี้ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง

นำของเหลวหวานไปต้มให้เดือดประมาณ 3 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำควรได้สีที่ต่างออกไป - กลายเป็นสีเข้มและมีกลิ่นหอม

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ น้ำเชื่อมจากกระป๋อง (ไม่มีผลเบอร์รี่) จะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่อีกครั้งแล้วต้ม คราวนี้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในของเหลว หลังจากต้มน้ำประมาณ 2 นาที ก็เทลงในขวดโหลที่มีผลเบอร์รี่อีกครั้ง แล้วปิดฝาฆ่าเชื้อทันที

พลิกภาชนะที่คว่ำผลไม้แช่อิ่มทิ้งไว้ตลอดทั้งวัน สามารถห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือเสื้อคลุมเก่าก็ได้

ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นตัวลงและใช้อุณหภูมิห้อง ก็จะถูกนำไปยังที่เย็นและมืดเล็กน้อย แนะนำให้ดื่มหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์เท่านั้น

สรุป

สูตรบลูเบอร์รี่ที่นำเสนออยู่ไกลจากสูตรเดียว ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณสามารถทำขนมและเครื่องดื่มได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย ในกรณีนี้ไม่ได้เติมน้ำตาลลงไป แต่เป็นเครื่องเทศเครื่องปรุงรสต่าง ๆ รวมถึงกระเทียมและหัวหอม เนื้อที่ผสมกับซอสดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้ในงานเลี้ยงรื่นเริง