ลูกชิ้นไก่: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สำหรับบทความนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับลูกชิ้นไก่แล้ว เราจะปรุงแบบคลาสสิกในซอสมะเขือเทศ กับซอสเบชาเมล นึ่ง และสำหรับลูกๆ ที่เรารัก จานนี้ประหยัดสุขภาพดีอร่อยและน่าพอใจและที่สำคัญที่สุด - แคลอรี่ต่ำ! ลูกชิ้นไก่จะเข้ากับเครื่องเคียงและเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่

ลูกชิ้นนึ่งไดเอท

เป็นอาหารที่ทำสะดวกมาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารไดเอท มีทบอลเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเครื่องเคียง (ข้าว สลัด ฯลฯ) ใครบอกว่าอาหารมื้อนั้น "ว่างเปล่า" และไม่มีรสจืด แล้วหลังจากนั้นคุณยังอยากกินอีก? ลองทำลูกชิ้นไก่สับ! ความคิดเห็นเกี่ยวกับจานนี้เป็นเพียงแง่บวกเท่านั้น พวกเขาเขียนว่าอร่อย ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• สามขาหรือเนื้อไก่หนึ่งปอนด์;
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือเพื่อลิ้มรสและตัวเลือก;
• นิดหน่อยน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยป่น ถ้าคุณชอบหัวหอมให้ใส่มากกว่านี้ ถ้าไม่เช่นนั้น ก็ไม่ใส่ รสชาติของจานจะไม่เสื่อมจากสิ่งนี้

วิธีทำลูกชิ้นนึ่ง

ก่อนอื่นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและหนังถ้าใช้ขา ตัดไขมันออกให้หมด เหลือแต่เนื้อขาวสะอาด

ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น

เลื่อนเนื้อไก่กับหัวหอมผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือตามชอบ

จาระบีรูปทรงหม้อต้มสองชั้นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงทำอาหาร กระจายลูกชิ้นโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย ปิดฝา หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ลูกชิ้นไก่เหล่านี้ปรุงเร็วมาก เหมาะอย่างยิ่งเมื่อมีเวลาทำอาหารขั้นต่ำ

หากไม่มีหม้อต้มสองชั้น ก็สามารถใช้กระชอนโลหะและกระทะขนาดพอเหมาะได้ เทน้ำลงในกระทะวางกระชอนไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไป ทาน้ำมัน จัดลูกชิ้น ต้มหลังจากเดือด 15 นาที!

ลูกชิ้นอิตาเลี่ยน

เราขอเสนอให้ปรุงลูกชิ้นไก่ตามสูตรคลาสสิกของเชฟชาวอิตาลี สิ่งสำคัญในจานนี้คือซอสมะเขือเทศที่หอมกรุ่นซึ่งมีรสชาติที่ดึงดูดให้ใครๆ ก็คลั่งไคล้ ลูกชิ้นเหล่านี้มีความเหมาะสมกับอาหารอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียน ลองทำสปาเก็ตตี้ แล้วอาหารเย็น/อาหารกลางวันชั้นยอดก็จะพร้อม - เรียบง่าย อร่อย และใช้ได้จริง!

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่กิโลกรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว;
• เฮฟวี่ครีมถ้วยที่สาม
• ไข่ไก่;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำส้มหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย
• เครื่องเทศ;
• ซีอิ๊วขาวสองช้อน น้ำตาลเท่ากัน
• เกลือเล็กน้อย;
• โหระพา โรสแมรี่ และโหระพาทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

ทำลูกชิ้นอิตาเลี่ยน

สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือเนื้อไก่จะระบุไว้ในส่วนผสม เราจะเลื่อนดู ทำไมไม่ลองใช้ไก่สับสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านดูล่ะ ความจริงก็คือไม่ว่าจะเขียนอะไรในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ก็ยังมีที่สำหรับผิวหนังและเครื่องในนั้นและพวกเขาจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารสำเร็จรูปอย่างสมบูรณ์ไม่ใช่เพื่อสิ่งที่ดีกว่า! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง

ขั้นแรก เตรียมซอส:

1. วางมะเขือเทศควรเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว
2. โหระพา โหระพา และโรสแมรี่ ชาวอิตาลีเรียกสิ่งนี้ว่า การ์นีช่อ
3. ใส่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบ เทซอสมะเขือเทศเจือจาง น้ำมะนาว 1 ลูก และน้ำส้มหนึ่งแก้ว น้ำตาล เกลือเล็กน้อยช่อการ์นีซีอิ๊ว. นำส่วนผสมไปต้ม ลดแก๊ส ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. ม้วนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทครีม เติมเกลือและเครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง ส่วนผสมสุดท้ายควรอยู่ในปริมาณที่ง่ายต่อการทำลูก แต่ไม่แห้ง
5. ตอกไข่ใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน ทำลูกชิ้นไก่ให้ใหญ่พอที่จะเข้าปากได้โดยไม่หัก ส่วนผสมจำนวนนี้น่าจะทำได้ประมาณ 40 ลูก
6. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลสวย
7. ใส่ลูกชิ้นลงในซอส ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
8. นำช่อการ์นีออกจากกระทะ ย้ายลูกชิ้นใส่ชามแยก ตีซอสด้วยเครื่องปั่น

วางลูกชิ้นไก่ลงบนสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ราดซอสให้ทั่ว!

ลูกชิ้นในหม้อกับซอสเบชาเมล

คนอ่านสูตรเท่านั้น เริ่มคำรามในท้องทันที! นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งไม่สามารถปฏิเสธได้แม้ว่าคุณจะไม่รู้สึกหิวก็ตาม

เราต้องการลูกชิ้น:

• เนื้อไก่ 400 กรัม;
• นมหนึ่งในสี่ส่วน;
• เศษขนมปังขาวสามชิ้น
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ไข่;
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• เกลือและพริกไทย
• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นมครึ่งลิตร;
• หัวหอมเล็ก;
• กระเทียมกานพลู;
• แป้งและเนยอย่างละ 50 กรัม
• ใบกระวาน

ทำลูกชิ้นในหม้อ

มาทำลูกชิ้นไก่กันก่อน:

1. เลื่อนเนื้อผ่านตะแกรงละเอียด แช่เกล็ดขนมปังในนม บีบ คลุกไก่สับ เกลือ พริกไทย
2. ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดจนหน้าแดง นำออกจากน้ำมัน จะได้ไม่มีเวลาแช่

ทำซอสเบชาเมล:

1. เทนมลงในหม้อ ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นสองซีก ใบกระวานและกานพลูกระเทียมลงไป ต้มให้เดือด ยกลง ปล่อยให้เดือด 15 นาที
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน นำแป้ง "roux" มาละลาย - ส่วนผสมควรเป็นสีเบจ ห้ามต้มมากเกินไป
3. ต่อไปในขณะที่กวนเทนม แต่ไม่มีหัวหอม กระเทียมและผักชีฝรั่ง นำไปต้ม รอ 2 นาที นำออกจากเตา

ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในหม้อ โรยหน้าด้วยลูกชิ้น เทซอสเบชาเมลลงไป โรยด้วยชีสขูดหรือใส่ชิ้นเล็กๆ ในแต่ละหม้อ ปิดฝา (ใช้ขนมปังแทนฝาก็ได้ จะแช่ในไอน้ำ ทอด ทานกับมันอร่อยมาก) เคี่ยวในเตาอบที่ 180 องศา 20 นาที

ลูกชิ้นไก่สำหรับเด็ก

แม่ทุกคนรู้ทันทีว่าบางครั้งการให้ลูกกินบางอย่างนั้นยากลำบากเพียงใด โดยเฉพาะอาหารจานเนื้อ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็กต้องมีอยู่อย่างไม่มีพลาด เพราะมันอุดมไปด้วยโปรตีน และจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีและการเจริญเติบโตของทารก!

คุณสามารถจัดลูกชิ้นได้ดังรูปด้านบน - ในรูปแบบของนก วันนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับลูกชิ้นไก่สำหรับเด็กในรูปแบบของหมึก! เด็กวัยหัดเดินและเด็กโตจะประทับใจไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย และแม่โกงโดยให้อาหารลูกไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์แต่ยังมีเครื่องเคียงของสปาเก็ตตี้ด้วย!

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม;
• bulb;
• ไข่;
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มหรือเบบี้ซอสมะเขือเทศ (พูดจริงๆ นะ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะซื้อซอสมะเขือเทศเด็กราคาแพง เพราะวางมะเขือเทศที่ดีก็ไม่มีอะไรเหลือเฟือ)
• เกลือเล็กน้อย;
• สปาเก็ตตี้;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

วิธีทำลูกชิ้นปลาหมึก

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ผ่านเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
2. ม้วนลูกชิ้นขนาดกลาง - ครึ่งหนึ่งของไข่ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เย็น
3. ปักเส้นสปาเก็ตตี้ 3-4 ลูกชิ้นนี้จะเป็นขาปลาหมึก!
4. เจือจางมะเขือเทศกับน้ำ นำไปต้ม ใส่ลูกชิ้นในซอสนี้ ต้มด้วยไฟอ่อน 15 นาที
5. เมื่อจานพร้อมวางปลาหมึก 2 ตัวบนจาน ทำตาและยิ้มด้วยครีมเปรี้ยว

ไม่เคยปฏิเสธอาหารจานเนื้อที่สวยงามขนาดนี้มาก่อน!

เราแบ่งปันสูตรสำหรับลูกชิ้นไก่สับ ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและสำหรับทุกรสนิยม! สลับวิธีการปรุงลูกชิ้นในแต่ละครั้ง แล้วคุณจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยจินตนาการและทักษะการทำอาหาร