แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย: แคลอรี่ สูตรอาหารที่ดีที่สุด และคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จะกระจายเมนูครอบครัวยังไงให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบไปพร้อมกัน? แพนเค้กมันฝรั่งเหมาะสำหรับสิ่งนี้ รสชาติคล้ายกับเฟรนช์ฟรายซึ่งจะทำให้นักชิมตัวน้อยพอใจ และผู้ใหญ่จะประทับใจกับสูตรดั้งเดิมนี้สำหรับหลายประเทศ แพนเค้กมันฝรั่งซึ่งมีแคลอรีต่ำและขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหาร สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้

เคล็ดลับเล็กน้อย

ถึงแม้จานนี้จะเรียบง่าย แต่ก็มีเคล็ดลับหลายประการที่ทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม กฎหลักคือการเลือกมันฝรั่งที่ถูกต้อง คุณต้องใช้เฉพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น อย่าขูดมันฝรั่งอย่างประณีต มิฉะนั้น คุณจะได้จานที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ชิ้นที่มีรูปร่างเหมาะสมจะทอดได้ดีและจะอร่อยมาก มันฝรั่งขูดจะต้องบีบออกขจัดน้ำส่วนเกิน คุณต้องปรุงแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งมีแคลอรีไม่สูงทันที อุ่นกระทะให้ดี

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืด ใส่ครีมเปรี้ยว kefir หรือหัวหอมสับละเอียดลงในแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากในจานนี้ แต่ควรรักษารสชาติตามธรรมชาติของมันฝรั่งไว้ เพื่อให้แพนเค้กพร้อมคุณสามารถปิดฝากระทะได้ แต่หลังจากแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น บางทีนี่อาจเป็นเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ประสบความสำเร็จ

สูตรคลาสสิค

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่งขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหารและส่วนผสมเพิ่มเติม ในศิลปะการทำอาหารของหลายประเทศมีความคล้ายคลึงกันของอาหารจานนี้และแม่บ้านแต่ละคนจะมีรูปแบบการทำอาหารที่เป็นต้นฉบับของเธอเอง แต่ก่อนอื่นให้พิจารณาสูตรคลาสสิก ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้หัวมันฝรั่งขนาดกลางสามหัว ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชสำหรับทอด จากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมได้

ปริมาณแคลอรี่ในจานจะไม่เปลี่ยนแปลงหากคุณใส่ผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว). ดังนั้นให้ปอกมันฝรั่งและสามด้วยเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วขับเข้าไปในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโรยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะพื้นดินที่สดใหม่ เราใส่กระทะกับน้ำมันบนกองไฟแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยส่วนผสมในรูปของแพนเค้กขนาดเล็ก. เราทำให้ไฟปานกลางเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งมีสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน แพนเค้กมันฝรั่งซึ่งมีแคลอรี่ 190-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่ในกรณีนี้ ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้น

ดรานิกิกับน้ำมันหมู

สูตรนี้สำหรับคนที่ไม่กลัวแคลอรี่เกินและชอบอาหารจานอร่อย หอมอร่อย สำหรับการปรุงอาหาร ใช้มันฝรั่ง 700 กรัม เครื่องเทศ ไขมันดิบ 150 กรัม หัวหอม 1 ลูก แป้งขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีเล็กน้อย ผักชีฝรั่งสด และไข่ 1 ฟอง ขั้นแรกให้หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศลงไป ระดับความสุกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ยิ่งสูง น้ำมันหมูยิ่งกรอบ. จากนั้นเราก็นำมันใส่ชามแยกต่างหากแล้วใช้ไขมันที่เหลือในการทอดแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ก่อนหน้านั้นปอกเปลือกและมันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกิน ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยช้อนเพื่อให้เป็นแพนเค้กขนาดเล็ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจัดใส่จาน เราเสิร์ฟอาหารที่มีแคร็กแคร็ก ผัก และสมุนไพร แพนเค้กมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ซึ่งจะเพิ่มขึ้นในสูตรนี้ น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

อาหารจานนี้มีหลายสูตร แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับสูตรนี้ต้องเอาสามชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่มันฝรั่ง, ชีส 80 กรัม (ดัตช์), ไข่สองฟอง, หัวหอมหนึ่งอัน, เครื่องเทศ, แป้งสามช้อนโต๊ะและน้ำมันทอด (ดอกทานตะวัน) สับหัวหอม มันฝรั่งและชีส 3 อย่างบนเครื่องขูด

ผสมส่วนผสมทั้งสามอย่าง ใส่เครื่องเทศ แล้วตีไข่ สุดท้ายเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง แป้งจะต้องทำอย่างรวดเร็วและเริ่มทอดทันทีไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะมืดลง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านในกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมผักและครีมเปรี้ยว

ดรานิกิใส่เห็ด

โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารและทำให้เป็นต้นฉบับได้อย่างมาก ใช้เห็ด 200 กรัม, แป้ง 150 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นม 10 มิลลิลิตร, เครื่องเทศและน้ำมันพืช เริ่มจากเห็ดกันก่อน เราหั่นเห็ดอย่างประณีตและทอดในกระทะโดยเติมผักและเนยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบได้

ของเหลวส่วนเกินจะต้องถูกลบออก เราผสมเห็ด มันฝรั่ง นม ไข่ แป้ง และเครื่องเทศ แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ ตอนนี้ใส่แป้งในกระทะตามวิธีดั้งเดิมแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่ง มีสูตรอาหารแสนอร่อยหลากหลายรูปแบบและนี่คือหนึ่งในนั้น

ดรานิกิไร้แป้ง

ในสูตรคลาสสิก แป้งจะถูกแทนที่ด้วยไข่จำนวนมาก แต่สามารถใช้เซโมลินาได้เช่นกัน ในการปรุงอาหารคุณต้องมี 5 สื่อมันฝรั่ง, ไข่ 1 ฟอง, kefir ครึ่งแก้ว, เซโมลินาและครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากัน จำนวนแคลอรี่ในแพนเค้กมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรต่างๆ สามารถคำนวณได้จากสูตรคลาสสิก จะมีอีกนิดหน่อยที่นี่เพราะ kefir และครีมเปรี้ยว

ขูดมันฝรั่งหยาบๆ แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นใส่เกลือลงในไข่แล้วเทลงใน kefir ผสมทุกอย่างแล้วค่อย ๆ แนะนำแป้งเซมะลีเนอร์ เราเพิ่มเครื่องเทศ เราทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็ทอดแพนเค้กมันฝรั่งแล้วกระจายเป็นส่วนเล็ก ๆ บนกระทะอุ่น ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวจะสูงขึ้น แต่ให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ดรานิกิกับฟักทอง

ความแปลกใหม่ของจานนี้ไม่ธรรมดา คุ้มค่าที่จะลองทำดู คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 500 กรัม, ฟักทองปอกเปลือก 100 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, กระเทียมหนึ่งกลีบและเครื่องเทศ เราทำความสะอาดมันฝรั่งและสามบนเครื่องขูด (ใหญ่) เพิ่มหัวหอมสับและฟักทองขูดกับมวลนี้ หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

ตอนนี้เราตอกไข่ใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับเล็กน้อย โรยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่าง กระจายมวลที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะเป็นส่วน ๆ บนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กแต่ละด้านแล้ววางบนจานแบน ใส่ผัก ซอส และสมุนไพร

สรุป

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้เรียกว่าสูงไม่ได้ โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงตามสูตรดั้งเดิม มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยรสนิยมใหม่ ๆ มีสูตรที่เหมาะสมสำหรับทุกจุกจิกและนักชิม สำหรับผู้ที่ระมัดระวังเรื่องน้ำหนักเป็นพิเศษ แนะนำให้เอาครีมและไข่ออกจากสูตร รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่จะยังไม่หยุดอิ่มตัว แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่มีกี่แคลอรี่? ตัวเลขนี้ประมาณ 170-180 kcal สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมีตัวเลือกการทำอาหารด้วยเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ เนื้อสับห่อด้วยมันฝรั่งและทอดในแต่ละด้าน จานที่ผิดปกติและน่ารับประทานมากที่จะดึงดูดครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติอย่างแน่นอน อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถหาสูตรสำหรับทุกรสนิยมได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวการทดลองเพราะห้องครัวเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์และชัยชนะในการทำอาหารใหม่ และผู้กินที่กตัญญูจะต้องซาบซึ้งกับผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยของคุณ